不知道食用油怎么选？学会这4点就够了，轻松选到优质好油

食用油是人们日常生活中必不可少的食品成分之一，它为我们的菜肴提供了美妙的口感和独特的香味。从古至今，食用油都在厨房中占据着重要的地位，随着人们对健康和生活品质的追求，食用油的品质和种类也变得越来越丰富。

在选择和使用食用油时，我们需要关注其品质和种类，以及正确的储存和使用方法。只有这样，我们才能充分发挥食用油的优点，为我们的健康和生活品质保驾护航。

什么是大豆油？

大豆油是由大豆提取出来的植物油，其色泽浅黄，透明度好，营养价值高，被广泛用于烹饪和食品制造。

大豆油含有丰富的亚油酸、亚麻酸等不饱和脂肪酸，以及维生素E、胡萝卜素等营养物质。大豆油的提取过程主要是通过压榨和浸提相结合的方法，将大豆中的油脂提取出来。

什么油“最”不健康呢？是大豆油吗？

根据一些研究，大豆油中含有一些磷脂、胡萝卜素、等成分。与此同时，大豆油中还含有很多的维生素E和维生素D以及卵磷脂。

出现大豆油不健康的说法，主要是因为几年前美国的一项研究。这项研究表明，大豆油含有一定量的饱和脂肪酸。

摄入饱和脂肪酸会对血管造成一定的损害，许多心脑血管疾病与饱和脂肪酸有关，因此豆油也被列为最不健康的油。

提醒：这2种油最好少吃

1.猪油

猪油虽然在现代人的餐桌上不太常见，但是仍然有些地区在吃猪油。顾名思义，猪油就是用猪肉脂肪提炼出来的油脂，很多人觉得用猪油炒出来的饭菜格外香。

这是因为猪油中的脂肪大多为饱和脂肪酸，不容易被人体吸收利用，更不容易被人体代谢出体外，因此，吃猪油的人更容易长胖。

猪油作为一种动物性油脂，熔点最高，大量摄入容易加重肠胃病，给身体健康带来不适。因此建议大家在平时适量吃猪油。

2.含反式脂肪酸的油

反式脂肪酸是一种化学名称，虽然我们很少听过它的名字，但是也要铭记在超市挑选油的时候一定不选带有这种物质的油类。

其主要原因是因为当人体食用这一种油之后，就会影响体内脂肪的代谢，间接的导致一系列的心脑血管疾病。

关于如何健康吃油，却鲜有人知，这4个技巧值得一学

1.每日油摄入量25-30g

《中国居民膳食指南》指出，烹调油每日推荐摄入量为25~30克，但调查发现，我国八成家庭每天摄入食用油量超标。推荐多用蒸、煮、炖、水滑、熘、拌、汆等少油的烹饪方式，同时少吃油炸食品。

2.挑选适合的烹饪方式

在烹调时选择适合的烹饪方式也能减少油脂摄入。蒸煮、炖、烤、焖等少油的烹饪方式能减少油脂的使用量；选择烤制食物时用喷枪将肉类表面油脂烤出来或者在食物表面刷一层橄榄油代替涂抹黄油和食用油等也能减少油脂的使用。

3.正确储油

在日常生活中，正确的储存食用油也很重要。储油的方式不当可能会对人体有一定的影响。

不能将食用油放到光线直接照射到的地方，尽量用陶瓷缸以及口径小的容器来保存油，不要使用塑胶容器或金属容器。

密封瓶口，避免与空气、水分等接触，防止油被氧化。还有就是食用油的储存温度最好在10-15度，不要超过25度。

4.油温不要过高

因为用高温油炒菜不但会破坏食物中的营养成分，还会在热炒的过程中产生一些过氧化物和致癌物质，人吃了这样的菜会影响身体健康。

因此专家建议人们，在炒菜时应先把锅烧热，然后再倒入食用油并马上开始炒菜，这样炒出来的菜才有利于人体健康。

不知道食用油怎么选？学会这4点就够了，轻松选到优质好油

1.看营养成分表

营养成分表可以让我们更加详细地了解食用油中的营养成分和热量含量。在购买食用油时，可以通过比较不同品牌的营养成分表，选择含有更多营养物质的食用油。

例如，一些富含亚油酸的植物油，如花生油、葵花籽油、豆油等，可以帮助降低胆固醇水平，对心血管健康有益。而一些富含单不饱和脂肪酸的油，如橄榄油、麻油等，则可以帮助控制血脂、降低血压等。

2.品牌更安心

虽然说不是所有的名牌都是好货，但是在食用油这个领域，品牌还是有一定的含金量的。一般来说，知名的食用油品牌会有更严格的质量控制和检测标准，也会有更完善的售后服务和保障机制，让消费者更放心。

而一些小作坊或无名厂家生产的食用油，可能存在使用劣质原料、添加色素或香精、超期使用或储存不当等问题，影响食用油的安全性和营养价值。

因此，在购买食用油时，我们最好选择一些有信誉和口碑的品牌，避免买到假冒伪劣的产品。

3.看配料表

购买食用油时，一定要仔细观察配料表，看看是否添加了转基因原料，比如转基因大豆、转基因油菜籽等。

根据相关规定，转基因食品应在标签，说明书上进行明显、醒目的标示。虽然到目前为止，并未证实转基因食品对人体有危害。但为了身体健康，选购食用油时，最好还是要选择非转基因的食用油。

4.观察颜色和气味

油的颜色越浅，油的质量越好。若食用油的颜色过深，则说明它是劣质食用油；好的食用油透明度好，不混浊，不沉淀，粘度低。不同种类的食用油会有原料的气味，但不会有酸味。另外，如果油中发生分层，则油中可能混入了其他物质。

温馨提示：在超市购买油时，要选择适合自己的用途，并不是越贵就越好。油品要经常换着吃，营养均衡更健康。多吃植物油，少吃动物油，植物油的饱和脂肪酸含量低，不饱和脂肪酸含量高。