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...量元素和大量维生素C，在胃肠道内可阻止致癌物质——亚硝胺在体内的形成。硝酸盐广泛存在于自然界中，人们的食物中大量存在，它自身本来是无毒的，但在接近口腔时，有一部分经唾液的作用，形成了亚硝酸盐，在胃内与...……更多
2024-03-28 01:44:00胃癌,食品,亚硝胺,作用,大葱,食品
...质期。但是，亚硝酸盐在人体内会与胺类物质反应，生成亚硝胺，而亚硝胺是一种强致癌物质，可以损伤人体细胞的DNA，引发多种癌症。亚硝酸盐与胃癌、食道癌、肝癌、结肠直肠癌、胰腺癌等消化道癌症有关。而且，亚硝酸盐...……更多
2024-02-09 17:03:00癌症,食物,癌症,亚硝酸盐,亚硝酸,泡菜
...亚硝酸盐，在胃酸的作用下，亚硝酸盐与蛋白质结合形成亚硝胺，这是一种强致癌物。2012年，世界卫生组织下属机构国际癌症研究机构 (IARC )的科学家审查了腌制食品消费与胃癌风险之间关系的数据。它们来自10项前瞻性研究（...……更多
2024-01-02 11:53:00胃癌,大户,烟酒,再不,医生,胃癌
...品中含有大量亚硝酸盐，亚硝酸盐在体内代谢成致癌性的亚硝胺和亚硝酰胺类物质，长期接触会增加胃癌、食管癌的发病风险。容易导致胃癌的其他因素1、幽门螺杆菌感染幽门螺杆菌感染也与饮食习惯密切相关，因为感染幽门...……更多
2024-01-03 14:34:00胃癌,生活,胃癌,幽门,螺杆菌,螺杆
...高患胃癌的概率。此外，腌制类食品和烟熏食品中含有的亚硝胺和多环芳烃等致癌物质也会在一定程度上增加胃癌的患病可能。长期熬夜会影响胃黏膜的修复，同时造成内分泌和免疫系统的紊乱，并且很多人熬夜的时候喜欢吃夜...……更多
2023-12-29 22:51:00胃癌,护理,胃癌,幽门,螺杆菌,黏膜
...病有帮助；2.多吃含维生素C丰富的食物，可以阻断致癌物亚硝胺的合成，有预防胃癌、食道癌，对抗烟酒致癌效应的作用；3.常吃十字花科蔬菜，如芥蓝菜、包菜、卷心菜等，可以阻止致癌物的致癌作用；4.多吃含纤维素丰富的...……更多
2024-02-07 07:40:00癌症,措施,行动,癌症,王煜,胃癌
...硝酸盐。进入体内后，亚硝酸盐会在胃酸的作用下转化成亚硝胺，亚硝胺有很强的致癌性。2.烧烤食物烧烤食物在生活中也是常见的食物之一，但是因为烧烤食物在制作过程中，温度会超过200度。这时就会产生杂环胺、苯并芘等...……更多
2023-10-11 13:02:00克星,癌症,食物,发物,癌症,食物
...盐含量确实会在存放过程中增加，这在一定程度上会增加亚硝胺（一种潜在的致癌物）的生成。不过，实际转化出的亚硝胺数量并不足以引发癌症。确实，当亚硝酸盐摄入量达到0.3至0.5克时，可能引发中毒，3克可能致命。尽管...……更多
2024-03-01 13:46:00加热,有害,牛奶,食物,身体,医生
...酸盐过量食用会引起食物中毒，且在体内可进一步转化为亚硝胺类化合物，具有强致癌性。腌菜需要担忧的问题还有盐超标。传统的腌制蔬菜是利用盐类的高渗透压和微生物的作用发酵而成。普通腌菜的含盐量达到3%-8%，甚至有...……更多
2023-10-17 00:11:00亚硝酸盐,亚硝酸,疾病,风险,食用,微生
...g以下，以6g左右为宜。(4)经常食用新鲜蔬菜及水果：现知亚硝胺类化合物可在低酸及细菌的作用下在胃内合成，将通过食物进入胃内的硝酸盐或亚硝酸盐与胺类相结合成致癌的亚硝胺，而维生素C能打断此合成的环节，从而有助...……更多
2023-12-01 11:57:00胃癌,广州,科普,老年人,医院,健康
...到胃里后，会和蛋白质的分解产物胺类发生反应，转变成亚硝胺。而亚硝胺，是导致包括胃癌、肠癌在内的多种癌症的罪魁祸首。所以，亚硝酸盐的使用，必须严格控制用量。除了亚硝酸盐与胺类物质反应带来的风险，腊肉制品...……更多
2023-11-22 16:36:00安全,腊肉,小雪,食品安全,美味,提示
...能增加患胃癌的风险。此外，长期接触某些化学物质，如亚硝胺类化合物，也可能诱发胃癌。3、生活习惯：不良的饮食习惯是胃癌的重要诱因之一。长期食用腌制、熏制、油炸等食品，以及饮食不规律、暴饮暴食等，都可能损...……更多
2024-01-24 12:28:00胃癌,迹象,医生,检查,胃癌,治疗
...质的分解产物胺类反应，生成具有极强致畸性、致癌性的亚硝胺等N-亚硝基化合物。”余焕玲说。根据食品安全国家标准GB 2762-2012《食品中污染物限量》规定，腌渍蔬菜中亚硝酸盐 (以亚硝酸钠计) 含量不得超过20mg/kg，农业行业...……更多
2023-11-08 12:27:00有害,食用,家教,身体,亚硝酸,亚硝酸盐
...胃下饭，但不健康，除了导致过多盐分摄入，其中还含有亚硝胺类化合物，都会增加胃癌等的风险。
04过期霉变 “毒”出癌症黄曲霉毒素为 1 类致癌物。由于储存不当或过期，食物容易发生霉变，这类霉变过期食物中含某些真...……更多
2024-02-19 09:29:00癌细胞,饮食,致癌,致癌物,槟榔,癌症
...维生素 C 具有较强的抗氧化性，可以抑制亚硝酸盐转变为亚硝胺，亚硝胺具有致癌作用，也是诱发胃癌的危险因素之一。
2、抗氧化成分胡萝卜、苦苣菜、西红柿、紫洋葱、紫甘蓝等这类深色蔬菜含有更多的抗氧化成分，比如 β...……更多
2024-02-23 14:24:00癌症,食物,建议,癌症,茶多酚,风险
...盐可能增加患上胃癌的风险。亚硝酸盐在人体内可转化为亚硝胺，这种物质被认为具有致癌作用。因此，我们应该合理使用含有亚硝酸盐的食品，尽量避免过量食用。此外，含有反式脂肪酸的调味料也存在一定的风险。反式脂肪...……更多
2023-10-14 06:25:00调味料,罪魁,祸首,癌症,风险,调味料
...它们进入人体后，遇到蛋白质会被分解生成致癌物质——亚硝胺，易导致食管癌和胃癌的发生。且有数据证明，40岁以上每周至少吃一次臭豆腐、豆腐乳的人，罹癌的风险是不吃的人的3.6倍。在北方从早餐到晚餐，大家都很喜欢...……更多
2024-02-05 21:03:00太轻,胃癌,早餐,女子,医生,胃癌
...蛋白质分解出来的胺类物质结合在一起可以合成致癌物“亚硝胺”。
烟熏的时候肉的油脂会因为高温滴下，落在炭火上会产生多种致癌物质，如多环芳香烃、苯并芘、煤焦油等，这些有害物质会存在熏制肉的表面。另外，加工...……更多
2024-01-10 10:58:00致癌,常见,肉制,腌肉,肉制品,熏肉
...中毒事件。而亚硝酸盐在一定条件下会生成一种物质——亚硝胺类化合物，这类化合物是公认的I类致癌物，会引起食管癌、胃癌等。为了自己以及家人的身体健康，尽量不要在家自己制作发酵类食品，以免微生物出现一些化学...……更多
2023-10-13 12:55:00食品,发酵,风险,发酵,炎症,食物
...腌制食品中普遍含有亚硝酸盐，这种物质在体内可转化为亚硝胺，一种已知的致癌物。研究显示，长期食用腌制食物，尤其是在缺乏新鲜蔬果的饮食习惯下，与消化系统疾病如胃癌的风险增加有直接关联。预防措施不仅仅在于减...……更多
2024-02-27 13:31:00食物,危害性,烟酒,健康,健康,食物
...细菌转化为亚硝酸盐，亚硝酸盐在胃里可以进一步转化为亚硝胺，亚硝胺是一种很容易引起消化道癌症的致癌物。虽然亚硝胺致癌，但并不意味着泡菜就是“毒药”。亚硝酸盐的产量是会随着腌制时间的长短发生变化的。根据实...……更多
2023-12-21 18:34:00酸菜,致癌,泡菜,亚硝酸盐,亚硝酸,发酵
...亚硝酸盐本身，而是它与食物内的胺类化合物结合生成的亚硝胺。亚硝胺是明确的致癌物，长期接触会增加食管癌、胃癌、原发性肝癌的发生风险。那么，酸菜内的亚硝酸盐含量是否安全呢？事实上，酸菜在腌制初期的亚硝酸盐...……更多
2024-02-05 06:34:00酸菜,实情,癌症,医生,有关,我国
...还没晾晒好的腊肉腊肠，就会使亚硝酸盐进入胃中，产生亚硝胺。”米彩锋解释，亚硝胺是强致癌物，过量食用会对身体产生危害。过量食用腊肉腊肠还有可能患脂肪肝。米彩锋说，腊肉腊肠每百克肥猪肉大约含有109毫克胆固醇...……更多
2023-01-10 08:59:00食用,健康,腊肠,腊肉,硝酸盐,硝酸
本文转自：中国市场监管报N-亚硝胺一般结构为R2（R1）N-N=Ｏ，即一个亚硝基（NO）和一个仲胺基的氮原子相互键合，是国内外公认毒性较大的污染物，是一类强致癌物，对肝脏器官有毒性和致癌作用。亚硝胺种类众多，目前发...……更多
2024-03-27 07:20:00亚硝胺,化合物,化合,测定,食品,亚硝胺
...本身是不致癌的，但是在进入人体后，在体内容易转化为亚硝胺，而亚硝胺就是平时导致食道癌，胃癌，肝癌，肠癌的主要元凶。长期食用亚硝酸盐超标隔夜菜，就有可能导致细胞病变，诱发癌症。但是，俗话说得好，抛开剂量...……更多
2023-10-20 15:14:00食用,关键,方式,亚硝酸盐,亚硝酸,细菌
...菜水果的饮食习惯与胃癌的发生有关。此外，亚硝酸盐、亚硝胺等食物添加剂也与胃癌风险增加相关。烟草和酒精长期吸烟和过量饮酒都会增加胃癌的风险。慢性胃炎
长期存在不治疗的慢性胃炎会导致胃壁的损伤和溃疡，进而...……更多
2023-10-07 15:51:00胃癌,胃癌,胃部,症状,胃炎,风险
...，会导致亚硝酸盐含量剧增，过量食用，会被人体代谢为亚硝胺，腐蚀胃肠道组织，引起肠胃细胞癌变。2.柿子柿子是冬天的应季水果，很多老人都喜欢吃，可往往每年都有因为吃柿子患胃结石的案例，这让有胃病的人群不得不...……更多
2023-01-04 22:24:00食物,医生,建议,萝卜,山药,食物
...，但在进入长尾猴，会和食物中的氨基酸发生反应，生成亚硝胺，后者则具有致癌性。加工肉以各种形式出现，如面包里的火腿、培根；麻辣烫里的肉丸子；煲仔饭的腊肠；月饼里的火腿等。2、中式咸鱼中式咸鱼早在2012年就被...……更多
2023-10-20 11:36:00菜市,菜市场,甲醛,致癌,阿花,癌症
...致癌的物质在，但是在体内某些特定的情境下就会转换成亚硝胺类致癌物。3.烤肉烤吃起来很香，约三五好友吃着烧烤喝着啤酒，这感觉别提有多爽了。然而，在烘烤肉类食品之前，通常会添加许多调味品来增加食物的味道，其...……更多
2024-01-07 06:15:00世界卫生组织,身体,卫生,健康,世界,肉类
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