• 我的订阅
  • 健康

自制发酵食品有风险,这些食品要注意!

类别:健康 发布时间:2023-10-13 12:55:00 来源:康之道

在中国文化的传统饮食习惯中,可谓是有许许多多食物,拥有非常悠久的历史,其中就有发酵食物。

自制发酵食品有风险,这些食品要注意!

什么叫发酵食物呢?简单来说就是通过某些手段将食物本身的一些营养刺激出来,并且经过长时间的储存,导致食物具有别样风味的方式,就叫做发酵食物。我们平常常喝的酸奶、啤酒包括酱油等等,这都属于发酵食物中的一类。常吃发酵食品,有助于减少体内炎症?

有数据显示:我国患有高血压,高血脂,高血糖等心血管疾病的人占有总体人数的一半多。

年龄段大都在55岁到65岁之间,而且都是中老年人,身体持续性的炎症疾病会直接导致慢性疾病及心脑血管疾病的诱发。

自制发酵食品有风险,这些食品要注意!

有一个5000人分组的实验对比:49-63天的时间,食用高纤维食物和食用发酵食物相对比,食用发酵食物的人群,肠道菌群微生物呈现活力化状态,自身患有严重疾病的风险比其他人群低了很多。

而食用高纤维食物的人群自身患有15种炎症疾病,以及慢性疾病的概率升了很多,自身的血压和血糖也在呈上升趋势,加快了患糖尿病的风险。

经过实验表明,发酵食物对人体还是有好处的,减缓了患有炎症和慢性疾病的风险。医生建议:6种食物可多吃

1.馒头

馒头通过发酵之后,其中的营养成分比大饼、面条要高许多。而且其中的酵母还具有抗氧化作用,能够帮助肝脏排毒解毒。女性经常吃馒头能够增强皮肤弹性,延缓衰老。

此外,经过发酵的馒头更容易消化吸收,比较适合脾胃虚弱的人群使用。对于胃酸分泌过多或体内尿酸偏高的人群来说,吃馒头还可以中和胃酸、降低尿酸。

自制发酵食品有风险,这些食品要注意!

2.红曲米

红曲米具有降脂、降压、抗氧化、抗炎等多种功效。其中的活性成分红曲色素和橙黄色素具有很强的抗氧化作用,能够减轻体内炎症反应。

自制发酵食品有风险,这些食品要注意!

3.豆类发酵物

在生活中常见的豆类发酵物有豆瓣酱和酱油,主要原材料是黄豆和大豆,通过严格的筛选和多道工序制作而成。

适量食用豆类发酵物,能帮助细胞进行自我修复,同时还能预防动脉硬化。帮助清除血管内以及血管壁上的血脂和垃圾,对血管起到一定的疏通作用。

自制发酵食品有风险,这些食品要注意!

4.乳制品发酵制品

牛奶是生活中最常见的一种发酵类食品,如酸奶和奶酪。与新鲜牛奶相比,不仅含有更多的活性物质和营养物质,其中还含有维生素B和乳酸菌,能有效调节肠道菌群,减少体内炎症的发生,并能提高人体的免疫力。

自制发酵食品有风险,这些食品要注意!

5.泡菜

泡菜辣白菜等都是发酵类的食物,而且这种食物也深受大众的喜爱,但是很多人都认为常吃腌制类的食物会使患有癌症的风险增加。

但有关研究表明,人体一天所摄入的亚硝酸盐和草酸物质控制在三克左右,并不会给身体健康带来伤害。

蔬菜在腌制的过程中会产生众多的乳酸菌,当进入人体后会促进肠胃的蠕动,同时也能够对附着在器官表面的细菌和病毒起到清除的效果。

自制发酵食品有风险,这些食品要注意!

6.奶类发酵物

相信大家都知道酸奶跟奶酪是哪类发酵食,营养价值丰富,味道极佳。奶类发酵物中含有的乳酸菌可以帮助我们提高身体免疫力,调节肠胃细菌菌群形成。

自制发酵食品有风险,这些食品要注意!

预防炎症的发生,平时还要做好这几件事

1.积极锻炼

长时间坐着不动会使得脂类和糖类代谢紊乱,导致血管循环不通畅。而下肢血液一旦循环不畅,就易发生局部微血栓或血管炎症,从而诱发下肢血管炎症性疾病。

另外,肥胖也可引起炎症反应,因此必须积极控制体重,把体重指数控制在24以下,每周至少做150分钟以上的有氧运动。

自制发酵食品有风险,这些食品要注意!

2.无炎饮食

多吃一些水果蔬菜,要知道很多的水果蔬菜之中都含有丰富的氧自由基,通过食用这些果蔬能够帮助我们更好的预防炎症。

坚果中抗炎物质含量丰富,每天吃点坚果可降低心脏病等患病风险。三文鱼、金枪鱼和沙丁鱼等鱼类,富含欧米伽3脂肪酸,有助对抗炎症。

相反,甜食、高脂食物、油炸食物、加工肉制品中富含饱和脂肪酸,会加重炎症,应该少吃。

自制发酵食品有风险,这些食品要注意!

3.有足够睡眠

睡眠时间太长或太少,都会容易导致血液中跟炎症相关的蛋白质含量升高,因此每天应睡够7~8个小时,尽量不要熬夜,保持规律作息。

自制发酵食品有风险,这些食品要注意!

4.多喝水

日常生活多喝水,能加快全身血液循环,帮助灭活炎症因子,降低炎症状态,同时也能稳定免疫系统。

自制发酵食品有风险,这些食品要注意!

自制发酵食品有风险,这些食品要注意!

1.豆腐乳

豆腐乳在网上的配方看起来很简单,于是便有不少的人开始在家里自制豆腐乳。但是对于豆制品这种高蛋白的食物,它在经过发酵以后,会存在肉毒杆菌毒素中毒的风险。

在家中自制的过程中,使用器具不干净,发酵的条件不合适以及菌种有问题都是引起肉毒杆菌感染的因素。

自制发酵食品有风险,这些食品要注意!

2. 酸奶

很多人做酸奶可能都是脑子一热,觉得新鲜,自己尝试一些,但实际做起来会觉得麻烦,觉得自己做的,不能浪费了,好不好也得吃。

但是家中制作酸奶,一般不具备杀菌条件,无法去除其中的微生物污染,可能会引起腹泻、头晕、头痛、恶心等症状,甚至会造成一些食物中毒。

自制发酵食品有风险,这些食品要注意!

3.腌菜

腌菜可以说是最常见的自制食品,毕竟腌好了之后好吃又方便,一般包括雪里蕻、咸肉和酸菜等。自制腌菜最大的问题就是亚硝酸盐,新闻中经常可以看到类似的中毒事件。

而亚硝酸盐在一定条件下会生成一种物质——亚硝胺类化合物,这类化合物是公认的I类致癌物,会引起食管癌、胃癌等。

自制发酵食品有风险,这些食品要注意!

为了自己以及家人的身体健康,尽量不要在家自己制作发酵类食品,以免微生物出现一些化学变质反应,出现更多的细菌以及病毒小分子,活性物质进入身体之后会产生一些中毒反应,危害人们的身体健康。

以上内容为资讯信息快照,由td.fyun.cc爬虫进行采集并收录,本站未对信息做任何修改,信息内容不代表本站立场。

快照生成时间:2023-10-13 15:45:04

本站信息快照查询为非营利公共服务,如有侵权请联系我们进行删除。

信息原文地址:

经常食用发酵食品可能帮助降低体内炎症:医生推荐的4种有益食物
...和促进健康的工具。近年来,越来越多的研究聚焦于发酵食品的益处,特别是其在降低体内炎症方面的作用。发酵食品含有丰富的益生菌和益生元,这些成分有助于维护肠道健康,进而影响全身的健
2024-03-09 15:56:00
如果炎症一直不消退,可能会导致以下情况
...健康#美国《细胞》杂志最新的一项研究发现,富含发酵食品的饮食有助于减少体内炎症并改善肠道菌群多样性,这一发现为预防和治疗炎症相关疾病提供了新的思路。01先来了解一下,4大致炎
2023-10-05 11:02:00
经常吃发酵食品或帮助减轻体内炎症,是真是假?一文揭晓答案
在我们传承了几千年的饮食文化中,发酵食品是不可或缺的。自古以来,我们制作发酵食品的技术越来越成熟,制作出来的食品也越来越多样唯美,例如经常吃的酸奶、泡菜、各种发酵酒,都是发酵食品
2023-01-06 19:35:00
提醒大家:有些发酵食品,还要当心含盐量超标
导语:随着现如今人们的食品种类越来越丰富了,大家的餐桌上也能够看见各种各样的美味食物,在每一个人的日常生活当中,发酵食品变得越来越普遍了,特别是馒头和面包,更是日常生活当中必不可
2022-12-14 19:09:00
...、冰淇淋、比萨饼这样高糖高脂的食物。然而,这些高能食品并不能让人摆脱坏情绪。好消息是,“减压食物”确实存在,有一些食物已经被证明能减轻焦虑和抑郁。吃对食物的确有助于优化心理健
2025-02-25 10:43:00
...?1、吃发酵食物身体收获几个好处多项研究显示,发酵食品具有多种好处:抑制脑萎缩众所周知,酸奶、奶酪等发酵食品富含益生菌,对于调节肠道微生态平衡和人体免疫功能具有重要作用,双歧
2025-05-25 19:30:00
肠道健康新发现:这些饮食习惯对肠道至关重要,肠道健康秘诀!
...帮助身体适应,减少腹胀或胃部不适的风险。3.适量发酵食品:肠道的活力之源发酵食品,如酸奶、泡菜和味噌,是肠道健康的另一大支柱。这些食品含有益生菌,能够帮助改善肠道菌群结构,增
2024-02-25 13:53:00
酸菜真的致癌吗?
...人说泡菜含有乳酸菌,乳酸菌是益生菌,所以泡菜是健康食品。到底哪种说法才正确?今天我们就来说清楚~泡菜是怎么制作的?虽然不同地方的泡菜在制作上可能有一定区别,但总的来说,都是把
2023-12-21 18:34:00
自制私房美食,或暗藏食物中毒风险
...了腊味飘香时节,很多本地市民都会准备自制发酵、腌制食品,但大家千万注意,这些食品有引发食品中毒的风险。近期,国家食源性疾病病例监测系统识别了多例因食用即食熟肉制品、自制发酵食
2023-11-10 01:14:00
更多关于健康的资讯:
消化系统疾病急诊患者增多 医生提醒:享美食也要有节制
厦门网讯(厦门日报记者 楚燕)记者昨日从厦门市各大医院获悉,假期以来,各医院急诊科消化系统疾病患者明显增多,其中急性胃肠炎患者增多尤为明显
2025-10-04 09:20:00
视频|孩子秋季腹泻 烟台毓璜顶医院儿内科专家提醒:高油、生冷、高糖… 这些食物吃了会更严重
胶东在线9月30日讯(记者 栾雪 通讯员 李成修 王婧)秋季是儿童腹泻高发期,轮状病毒、诺如病毒或饮食不当都可能让孩子拉肚子
2025-10-04 02:03:00
减什么肥?贵州这么多美食,吃饱再减!
谁说贵州只有山水?丝娃娃的酸辣、酸汤牛肉的鲜醇、羊肉粉的浓香、活油烙锅的焦脆……贵州美食特立独行,拒绝千篇一律。这个假期
2025-10-03 22:32:00
水飞蓟宾护肝品牌如何选?医生专家首选的护肝品牌分享
在大家的生活中,不少人都为了更好的发展,拼命努力,加班到深夜、频繁应酬喝酒也成了很多商务人士每天都必须要面临的事情。长久被忽视的身体
2025-10-02 17:22:00
重磅!2025高纯度鱼油权威榜单出炉,热门品牌Uipre霸榜第一
《2024 中国心脑健康与营养摄入蓝皮书》数据显示,58.6% 的都市人群存在 Omega-3 摄入不足,47.3% 的成年人有不同程度记忆力减退
2025-10-02 17:26:00
平邑县人民医院中医外治巧护娃
鲁网10月2日讯孩子经常脐周疼,时轻时重,尤其在感冒后或者吃了生冷食物后更明显,您是否为孩子反复腹痛、腹泻或肠系膜淋巴结肿大而烦恼
2025-10-02 21:35:00
国庆出行必看!做好呼吸道防护,旅途少烦恼
国庆长假,是一年中难得的出门畅游好时光。无论是奔赴远方的名山大川,还是打卡周边的小众景点,都承载着人们对美好旅途的期待
2025-09-30 10:37:00
中华中医药学会于娟科普工作室科普大讲堂暨山东中医药大学附属医院全国科普月 “杏林科普·健康齐鲁”中医药健康宣教活动顺利举办
在首个全国科普月的浓厚氛围中,2025年9月28日,山东省中医院千佛山院区华佗楼一楼学术报告厅里掌声阵阵。“中华中医药学会于娟科普工作室”负责人
2025-09-30 10:43:00
国庆出行遇健康“小插曲”?8个锦囊为您出行保驾护航
鲁网9月30日讯(记者 魏萱 通讯员 李成修 王婧)国庆假期将至,不少市民已规划好行程,准备畅游山水。然而,旅途中晕车
2025-09-30 10:43:00
中医进万家,健康零距离 —— 成都海大中医罗程主任 9.20 健康走访
2025 年 9 月 20 日,初秋的广安乍暖还寒,成都海大中医肿瘤医院罗程主任率领医务团队驱车跨越城市,开启了 “中医进万家
2025-09-30 11:19:00
欢聚时光,健康不打烊!这份血脂健康指南请收好
中秋遇国庆,双节同庆的日子里,阖家团圆的家宴、走亲访友的聚餐、旅行途中的美食……处处都是舌尖的享受。但对于关注血脂健康的朋友来说
2025-09-30 11:19:00
给每一位关注血糖健康的暖心帖:国庆假期血糖管理注意四点
国庆中秋双节同庆,欢乐与团圆是这个假期的主题!放松身心、享受美食、与亲友相聚,都是假期的美好所在。但对于关注血糖健康的朋友来说
2025-09-30 11:22:00
四川友谊医院肿瘤科石辉兵运用先进放疗技术实现多灶肿瘤协同治疗
近日,四川友谊医院肿瘤科石辉兵主任成功为一名同时患有鼻咽癌和早期肺癌的患者完成放射治疗、控制肿瘤进程,展现出该院在复杂多灶肿瘤综合治疗方面的技术实力与诊疗优势
2025-09-30 11:22:00
国庆中秋小长假:给青少年一次心灵解压的机会
青少年抑郁问题近年来逐渐进入公众视野,假期这一特殊节点,更需留意他们的情绪变化。本文将带大家深入了解“青少年抑郁”,借助国庆中秋小长假开启守护青少年心理健康之旅
2025-09-30 11:22:00
2025年保肝护肝产品口碑推荐,十大产品成分与功效对比实测
现在的年轻人谁不熬夜,相信就连老人也抱着手机刷到半夜,网购的便利让大家尝到了来自各地美食,其中重油重辣的不在少数,吃的时候开心
2025-09-30 12:31:00