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本文转自：九江日报九江外国语学校制作发酵食品 传承美食文化本报讯（杨红平）近日，九江外国语学校高中生物组开展了以“制作传统发酵食品”为主题的科技节活动。活动内容丰富，形式多样，包含制作果酒、果醋、泡菜...……更多
2024-05-13 06:38:00美食文化,发酵,美食,食品,制作,文化
浙江是一个历史悠久、文化底蕴深厚的地区，其美食文化同样丰富多彩，充满了地域特色。在浙江，有一些美食争议很大，但是当地人爱吃，外地人却难以接受。接下来，给大家分享几个比较重口味的食物，看一下有没有你吃...……更多
2024-02-27 06:43:00浙江,当地人,争议,我国,美食,猪血
在麻江县明洋食品有限公司生产车间里，3万多个酸汤发酵坛正静静等待着时光的酝酿。从原材料清洗、筛选、发酵酿制到加工包装，现代化流水线生产极大提升了酸汤生产的效率。工人在发酵车间搅拌酸汤。“我们现在正在加...……更多
2023-12-18 02:23:00麻江县,麻江,苗家,排头兵,排头,工业发展
...人民日报 》（ 2024年02月10日 第 05 版）馍或者馒头是一种发酵的面食，大约始于东汉末年，是北方人餐桌上不可或缺的主食。花馍，则是将发酵的面团经过揉、捏、搓、拨、按等步骤，辅以红枣、豆子及食用色素等制成的花色馒...……更多
2024-02-10 05:41:00美食,造型,面粉,染料,山西,闻喜
...的丰富多彩。叉烧包的面皮制作也颇有讲究。传统的北方发酵面团经过改进，采用特定的配方和比例，使得面皮既有韧性又不失柔软。包制时，需要将面团捏制成雀笼形，这种形状不仅美观，还能确保包子在蒸制过程中均匀受热...……更多
2024-04-29 09:20:00安琪,安琪酵母,叉烧,酵母,邀请赛,广州
...小小的油圐圙传承久远，香飘至今，蕴含着悠久的敕勒川美食文化。每年进入寒冬腊月，土右旗将军尧镇家家户户开始忙乎炸一锅一锅的油圐圙，发朋友圈，送亲戚朋友，大街上大卖油圐圙……圐圙在内蒙古方言里指围墙，即为...……更多
2024-02-20 04:41:00吉祥,敕勒川,敕勒,右旗,美食文化,美食
...所吸引。这么漂亮的花馍是怎么做出来的？揉面、捏花、发酵、蒸制……花馍制作工序复杂，捏花过程格外讲究。做好一件事，需要静心钻研、刻苦用功。为做好样式丰富的花馍，我选用天然果蔬为花馍提炼上色颜料，把五颜六...……更多
2024-02-07 06:18:00日上,中国,道路,传统,制作,文化
...。随即装入瓷坛内密封，让烈酒、辣椒、佐料与鱼块充分发酵半个月左右，“萍乡扎鱼”就大功告成了。守住地道萍乡美味“最难的是保证每批‘扎鱼’的味道都一样。”2022年，夫妻俩开办了农副产品加工厂，将“扎鱼”从传...……更多
2024-04-21 07:37:00萍乡,密码,萍乡,刘林,夫妻,美食
...，得经过选米、浸米、洗米、蒸米、摊凉、拌曲、装盆、发酵八道工序，缺一不可。”张伟明告诉记者，玉螺泉酒坊的糯米酒酿造技艺在坚持传统工序的同时不断革新。“我父亲用食品级蒸桶替代容易发霉的木桶，用恒温车间替...……更多
2023-11-01 10:59:00开区,常州,手艺,舞台,常州,开区
...作好的糕瓣加入枣合成糕层，一层一层放入特制的笼屉里发酵，醒面一个小时后，再放入特制的蒸锅里进行蒸糕。忙活一上午，刘秀华夫妇做的年糕终于起锅，只见蒸锅上蒸汽四起，年糕的香气浓烈、扑鼻，一口下去，甜到嘴里...……更多
2024-02-14 08:22:00习俗,味道,记忆,美食,经典,文化
...是节日喜庆必备的、象征吉祥长寿的珍品。海南粉传统的发酵制粉工艺和独特的腌制做法，延续着“老海南的味道”，形成了海南粉烹制技艺。陵水酸粉2009年，陵水酸粉制作技艺入选海南省非物质文化遗产名录。陵水酸粉是当...……更多
2023-01-12 08:29:00年味,海南,美食,海南,黎族,儋州
...很大的5种食物，喜欢的人吃不腻，讨厌的人直拒绝中国美食文化的最大特点就是口味独特，不同地区的美食有着不同的风味。例如，川菜以辣椒为代表，味道辣而不燥，讲究用料多而烹制精细；而粤菜则以清爽、鲜美、嫩滑为...……更多
2024-02-26 21:12:00争议,食物,我国,毛豆,中国,现将
...炒制。黄米炒到散发面香后，就要开始最重要的一步——发酵。过了一个晚上，发酵后的黄米面通过巧妇人的手制成馒头状，大火开蒸。二十来分钟后，热气腾腾的黄米馍就出锅了。发酵恰到好处的黄米馍馍，金灿灿、黄澄澄，...……更多
2024-02-07 07:22:00茶饭,黄米,馍馍,吴起,黄陵,陕北
...方进行醒发。这个过程中，酵母菌在适宜的温度下会迅速发酵，产生大量的二氧化碳，使得面团体积膨胀，质地变得松软。这是制作馒头的基础，也是确保馒头口感出众的关键一环。2.放白糖的原因在和面的过程中，有一种流派...……更多
2023-12-20 06:38:00馒头,仪式,食物,生活,馒头,碱面
...机会来江西，不妨品尝一下这些美食，相信你会被江西的美食文化所吸引。 ……更多
2024-02-26 21:10:00江西,宴会,女子,江西,小丽,美食
...起拌入肉馅中。面粉中加入少许糖和温水，再加入适量的发酵粉，静置约2小时，等待面团发酵至发起时。接着加入香油和白糖，揉搓面团至柔软适中。搓好的发面粉分成每个约两半重的粉团，搓圆后擀成中间厚、两边薄的皮，...……更多
2023-11-17 14:12:00美味可口,叉烧,美味,制作,叉烧,发酵
...面团。随后，给面团盖上湿布或锅盖，放置在温暖处进行发酵。这一过程需要耐心和时间，当面团发酵至原来的两倍大小时，就意味着发酵完成了。当然，发酵的时间和温度都要掌握好，这是制作出松软面皮的关键。
接着是将...……更多
2024-04-16 11:51:00包子,手把,美味,做法,制作,教程
...醋酿造技艺是重庆市市级非遗代表性项目。“江津酱油”发酵经历“固态发酵”和“稀态发酵”两次工艺流程，饱含传统的技法技艺，具有自身的工艺特性和技艺特征。“江津醋”独特的辅料，在于“百种中草药”加入食醋酿制...……更多
2023-10-25 20:34:00铜梁,梁平,龙舞,重庆,区县,舞台
...亲自示范制作方法。制作温汤发糕要经过熬制猪油、面粉发酵、黑芝麻筛选、制作馅料、包馅、分层、点花、涂抹茶油、上蒸笼等10余道工序。学生们听完后跃跃欲试，纷纷化身为非遗手艺人，他们擀皮、包馅儿、捏花，忙得不...……更多
2023-10-24 18:55:00发糕,体验,美食,发糕,文化,制作
...美食的联名款产品，通过新的合作方式，传承和发扬天津美食文化，引发食客、游客对非遗技艺的关注。 ……更多
2024-04-24 05:19:00早点,之中,文化,银丝,天津,银丝卷
...中国的传统饮食注重口味的平衡和食材的新鲜，而奶酪的发酵味和浓郁口感往往与这些传统口味格格不入。大多数中国人从小并没有培养对奶酪的口味偏好，对其强烈的风味甚至会感到排斥。由于乳糖不耐受在亚洲人群中普遍存...……更多
2023-11-28 06:42:00接受度,奶酪,中国,口味,差异,中国人
...国文化的博大精深始终是一片探索的海洋，其中，中国的美食文化尤其受到了全球食客的热烈追捧。从辣味十足的四川菜到清淡雅致的江南菜，再到北方的饺子、南方的粽子，每一道地道的中国美食都承载着深厚的文化底蕴和地...……更多
2024-03-22 14:32:00中国,老外,美食,网友,美食,中国
...县三義春羊肉汤，将带来“凭技艺当先，以义仁为本”的美食文化。最优质的青山羊结合当地碱性优质水，经过漫长的熬煮，汁浓洁白、味道鲜美、香而不腻。三義春羊肉馆创建于1807年，在菏泽单县已传承200多年。一碗羊汤已...……更多
2024-04-24 11:38:00齐鲁,美食文化,烟火,美食,文化,兰陵
...送入巨大的泡菜坛中，与盐、辣椒、姜等调料一起，完成发酵之旅。在崇礼镇四川老坛子食品有限公司生产车间里，一个个近一人高的泡菜坛整齐排列，里面的青菜、二荆条、豇豆、生姜等正在发酵。“一坛泡菜要‘走’上餐桌...……更多
2024-03-22 05:53:00青菜,泡菜,崇礼,青菜,产业,四川
...食用甜菜粉的颜色；桃子的黄由胡萝卜素调成。天鹅酥“发酵面食营养、美味，是值得推广的健康食品。”在面点大赛开幕式上，江苏省餐饮行业协会常务副秘书长葛旭东表示，传承中华传统美食、大力弘扬“工匠精神”是该活...……更多
2023-10-14 19:30:00泰州,面点,江苏省,江苏,大赛,面点
...户户都会购买丰糕，以祈求来年兴旺发达。浸泡、磨浆、发酵、蒸制……“长鸿丰糕”店负责人赵东仔细把关每一道环节，“我从十几岁开始就跟着父母学习制作工艺，我们家的丰糕传到我这是第三代了，一定要把这门手艺传承...……更多
2023-01-17 11:02:00桐城,年味,安徽,基层,美食,王锐
...里承载着极为深刻多样的特色民族文化及山川地理底蕴。发酵，便是打开贵州酸汤风味的魔力之源。从地形地貌来看，潮湿温暖的局部气候，让贵州成为微生物的天堂。这些微生物原本可能成为食物的死敌，勤劳智慧的贵州人却...……更多
2023-12-08 20:40:00贵州,贵州,发酵,微生,贵州人,亚楠
回忆消失的美食，感叹时光流逝引言：小时候，街上总是充满了各种美食的香气，每当放学后，我总会和小伙伴们一起奔向那些美食摊点。随着时间的推移，许多我们曾经钟爱的美食已经逐渐消失在大街小巷中。这种失去让人...……更多
2023-12-20 06:33:00美食,网友,美食,麻糖,传统,爆米花
...余庆边走边说，“我们的泡菜要经过筛选、清洗、腌渍、发酵、加工、包装等多道工序，才能走上餐桌。这样的制作技艺已经经历了四代传承，是省级非物质文化遗产。”余庆介绍，公司自2010年成立以来，始终以传承和发扬传...……更多
2024-03-15 21:46:00眉山,东坡,东坡区,小菜,产业,泡菜
...时代的进步。如今，肉火烧已经成为一种具有地域特色的美食文化，吸引着越来越多的游客前来品尝。山东潍坊的肉火烧赫赫有名，不仅是当地的十大特色美食之一，更是无数家庭的生计来源。凭借这一手绝活，潍坊人养家糊口...……更多
2024-05-03 11:54:00山东,小吃,特色,口感,山东,美食
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1月25日，齐鲁工业大学（山东省科学院）与济宁市人民政府全面合作框架协议签署仪式在济宁举行。签约仪式前，双方针对如何推进合作项目落地及下一步工作进行了深入交流
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