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闽厨秀绝活赛出新“食”尚
...转自:福州晚报第四届闽菜职业技能竞赛决赛开赛闽厨秀绝活赛出新“食”尚参赛选手在制作“龙身凤尾虾”。昨日,第四届闽菜职业技能竞赛决赛在福州黎明职业技术学院火热开赛。“龙身凤尾虾”“踏雪寻春傲龙骨”“双鱼...……更多
福州聚春园集团“家有双老”
...安泰古桥之畔,福州金山片区、烟台山景区设有分店。其闽菜制作技艺与福州风味小吃制作技艺世代传承、历久弥新,是闽都风味的代表品牌与闽菜文化的标志性符号之一。本次中华老字号评选竞争激烈,安泰楼凭借在闽菜领域...……更多
河鲜宴来了 福建南平举行新闽菜评选活动
...25支队伍参与,烹饪大师争“香”斗“宴”。烹饪大师亮绝活。 中新网记者张丽君 摄建盏汤羹千年古韵、田螺个个圆满、鱼儿活灵活现……二百多道河鲜宴让人垂涎欲滴。建盏鱼丸汤千年古风存。 中新网记者张丽君 摄建阳区委...……更多
鸡汤汆海蚌 做出新滋味
...自:福州日报鼓楼区闽菜创新大赛决赛举行,大厨们拿出绝活鸡汤汆海蚌做出新滋味比赛现场大厨们各显身手。本报记者 叶欣童摄本报讯(记者 叶欣童 见习记者 陈君沂)闽菜,融山海之色,集山海风味。27日上午,由福建省商...……更多
(走进中国乡村)“龙舟故里”湖南汨罗龙舟俏 加速“划进”海外市场
...符合出口要求。在保留汨罗特有的龙头凤尾制式基础上,龙身外观会根据海外不同客户要求进行个性化定制。出口的单条龙舟售价在3000至5000美元不等。邓高虎发现,相较偏爱传统龙鳞图案设计的东南亚华人客户,一些欧美客户...……更多
小小云片糕和蒙面刀客
...明晃晃的虎头刀主要用来练习切云片糕。切云片糕是一门绝活,讲究速度快,厚薄匀称。这种刀功要苦练数年。凌晨两点,天黑漆漆一片,父亲在床头唤他起来。有时,法根眯着眼应声,还想继续睡,父亲推他一把,他才“腾”...……更多
金茉莉餐厅破店: 还原闽菜老味道 匠心传承福州味
...奖盛典上,破店凭借对本土地方菜肴的精心传承,在守护闽菜根脉中不遗余力地发扬闽地美食文化,一举斩获“闽味100·金茉莉餐厅”奖项。二十余载发展成就闽味情怀1996年,破店品牌创始人张建海在鼓楼区水部街道开了一家几...……更多
邱瑞荣:传承与创新的“新闽菜厨星”
...八闽小聚”餐厅厨师长获好评邱瑞荣:传承与创新的“新闽菜厨星”邱瑞荣获评“新闽菜厨星”。头水紫菜石榴包。 水煮佛跳墙。在去年省商务厅举办的“2023年新闽菜系列评选颁奖大会”上,一道精巧的“头水紫菜石榴包”备...……更多
福味上榜“黑珍珠” 闽菜出圈正当时
...本土特色的福州菜餐厅入选“黑珍珠”榜单,不仅展现了闽菜在餐饮市场强大的生命力,更为福州进一步推动闽菜飘香全国乃至世界、打造世界美食之都带来更多机遇。1 一鸣惊人:精致闽菜实力出圈“食不厌精,脍不厌细。”...……更多
杨伟华:“静”心尽力传承佛跳墙
...”的杨伟华,开始师从聚春园名厨姚信锐,学做佛跳墙等闽菜。“做菜是‘一锤定音’的事情,每一次都要力求为顾客提供细致、精致、极致的用餐体验,这是师傅多年来教我的做菜理念。”杨伟华说。现在杨伟华虽然晋升为管...……更多
佛跳墙经典闽菜,制作工艺有考究,厨师长讲解烹调细节
...由来、烹调细节以及注意事项。【历史由来】佛跳墙属于闽菜系,其历史可以追溯到清朝末期。据传,福建布政使周莲在一次官员宴会上,为了向大家展示福建菜肴的独特魅力,特地命厨师烹制了一道以海参、鲍鱼、鱼翅、鸡肉...……更多
春鲜至 唇齿香
本文转自:广州日报艾草的嫩芽被师傅们用来制作艾草甜点。当季海鲜少不了凤尾鱼。 放了凤尾鱼子干的煲仔饭格外受食客喜爱。黄皮头一年四季都有,但因清明前这段时间处于“怀春”期而格外肥美。 曹虾也是清明节前后...……更多
闽菜美食 闪耀联合国教科文组织总部
...技艺精湛的知名厨师,以中国最具代表性的八大菜系之一闽菜为主体,设计制作了融合传统与现代的美食盛宴,通过闽菜展示高超精美的中国烹饪艺术,体现中华文化的魅力。为举办好这次美食品鉴活动,中国烹饪协会专门致函...……更多
...记者 郭斌) 首届“潭阳好味·河鲜宴”大赛暨南平市新闽菜评选活动4日在南平市建阳区举行。活动旨在贯彻落实我省“新闽菜发展三年行动方案”要求,挖掘和传承优秀的闽菜文化,提升河鲜宴制作技艺,同时为市民和游客提...……更多
鸭头龙身鱼尾 重庆酉阳非遗“鸭子龙”有点“酷”
...演喜迎新年的到来。在一片欢腾的锣鼓声中,一条鸭头、龙身、鱼尾的龙游行在古镇街道上,龙头高高扬起、上下摆动,龙眼炯炯有神,龙身伴随着音乐和鼓点节奏左右摇晃,犹如一条巨龙在空中翻腾。25年坚守让非遗“女王龙...……更多
传承非遗闽菜 福州“佛跳墙”体验馆现身晋安湖畔
...。客人们则在这场仪式感十足的品鉴会中,感受这道非遗闽菜的独特魅力。大坛佛跳墙 古法煨制佛跳墙是“闽菜之王”,多次荣登国宴,享誉海内外。年轻一代的福州人,吃到的佛跳墙大都是小坛。这源自20世纪80年代中期,佛...……更多
“山海一席现,敢为天下鲜”在福建菜馆与大咖共话闽菜
...能够治愈整个冬季。而这被称为中华第一汤的佛跳墙属于闽菜,食材丰富鲜美,素有“一汤十变”之说。闽菜作为中国八大菜系之一,以福州菜为基础,后又融合闽东、闽南、闽西、闽北、莆仙五地风味,海洋的宽广与深邃,山...……更多
中国传统菜品不仅口感独特、营养丰富而且文化内涵丰富
...还注重营养搭配,以符合现代人对健康饮食的需求。五、闽菜 闽菜,又称福建菜,以烹制海鲜和果蔬而著称。佛跳墙和七星鱼丸汤都是闽菜的经典之作。闽菜注重刀工和烹制技巧,强调保持食材的原味和营养价值。同时,闽菜...……更多
门东街区,巨龙腾飞迎盛世
...龙灯名为《龙腾盛世》,身高约16米、宽22米,直径根据龙身粗细变化,在3至4米之间;龙头昂扬,龙身盘旋,势如腾云,是门东片区参与秦淮灯会以来,呈现的最大生肖灯组。随着天色渐暗,夜色中的《龙腾盛世》灯组更加熠熠...……更多
开宴啦!“船政宴”在第三十二届中国厨师节上首次亮相!
...织策划,马尾船政文化研究会会长陈悦联合毛文亮等资深闽菜大师,历时1年,按照史料中留下的“菜谱”,遍访闽菜传人、闽菜文化研究学者等,根据闽菜文化、海军文化、沿海餐饮习惯等,对菜谱、食材、制作工艺等进行研...……更多
连城姑田:畅游天下第一龙 共祝龙年新腾飞
...威震山河气势。其余同族中每家至少须制作一节竹编纸糊龙身,龙身每节高度2.2米,大直径为0.7米,长4.3米,大龙再由一节节龙身相接而成。龙尾高度为2.4米,长6米,大直径0.8米。基本上每年的龙身长度都在400—1000米不等。在...……更多
打卡鲁菜之都 | 名厨亮技大咖畅聊,把脉鲁菜发展新方向
...作菜品。(齐鲁晚报·齐鲁壹点记者 吕奇 摄影)名厨秀绝活之后,还举行了“共话鲁菜”座谈研讨会。烟台市餐饮与住宿行业协会会长、烟台百纳餐饮集团董事长王洪海与范维泉、王永光、孙峰、孙长鹏4位名厨,以及烟台文化...……更多
3D打印龙头、手工拼贴龙身……刚刚亮相央视春晚的这条铜梁小彩龙不简单!
微电影里,3条活灵活现的铜梁龙上下翻腾,看得人大呼过瘾;舞台下,观众席中数百条精致、可爱的小彩龙同样英姿勃发……今夜,早已享誉海内外的铜梁龙又一次成为了全国观众关注的焦点。2月9日晚,中央广播电视总台《20...……更多
...基本刀功、烹饪技术,又考营养搭配”的要求,纷纷亮出绝活。只见锅铲翻飞、灶火熊熊,煎、炒、蒸、炸、煮、焖……不一会儿,一道道营养可口的菜品新鲜出炉,接受评委点评。“以赛促训强保障。”该军区政治工作局领导...……更多
弘扬闽菜文化 讲好闽菜故事
本文转自:福州晚报新闽菜如何出圈?政协委员热议弘扬闽菜文化讲好闽菜故事由福州市商务局主办的“有福之州 美食之都”闽菜宣传推介会首站在上海举行。记者郑帅摄去年,我省出台了加快新闽菜创新发展三年行动方案,...……更多
淮安市人民小学开展“热血舞龙,缤纷冬日”活动
...同学一脸兴奋地说。已经用过的旧横幅经过裁剪,缝制成龙身;废旧的晾衣架弯折成龙头骨架,旧衣服剪成条,缠绕在龙头上,旧娃娃玩具的眼睛制作成龙眼……经过剪、贴、扎、烫一系列工序,一双双小手变废为宝,做出了一...……更多
打造30个省级特色美食街(城)
本文转自:福州日报我省印发加快新闽菜创新发展三年行动方案打造30个省级特色美食街(城)本报讯(记者吴桦真)近日,《福建省加快新闽菜创新发展三年行动方案(2023—2025年)》印发(以下简称《行动方案》)。《行动...……更多
点亮古蜀璀璨之夜 提前打卡2024成都金沙太阳节
...,上演的震撼场面。随凤尾延伸,一头巨龙出现在眼前,龙身盘绕腾飞成5道拱门,展开‘龙凤呈祥’的美好画卷。”金沙太阳节灯组“都广之野”看过了气势恢宏的龙年主题的灯组,来到乌木林,彩灯构成了另一番万物有灵的...……更多
新闽菜首场“董克平餐桌”亮相
本文转自:福州晚报“侯官福宴”约会“闽味100”新闽菜首场“董克平餐桌”亮相旗山梅园酒店园林景观。12月1日至3日,由省商务厅、市商务局指导,福州日报社主办的“2023闽味100年度颁奖盛典”系列活动将在榕举办,聚焦新...……更多
闽菜“跨海”拓市场 探寻新“出圈密码”
...“素佛跳墙”在外国使节冷餐会上大展风华……近年来,闽菜频频“出海”探路。4月14日,市民、游客正在品尝鲜美可口的福州鱼丸。中新社记者 吕明 摄“为了配合闽菜‘走出去’,我们一直是‘两条腿走路’,闽菜推介活动...……更多
更多关于健康的资讯:
这种水果不适合在服用降压药时食用,否则有可能导致血压发生波动
高血压在中老年人群中有很高的发病率,这种疾病通常需要用药治疗,才可以将血压控制在正常范围内,防止严重并发症的发生。对于高血压患者来说
2024-08-12 17:40:00
不知道自己血液浓不浓稠的人,可以通过这个方法来进行判断
血液循环是机体一个非常重要的循环,如果血液过于粘稠,就会影响到血液的正常循环,不仅如此,很有可能引起血管出现堵塞的情况
2024-08-12 17:42:00
一旦身体出现以下几个异常,很可能提示高血脂的来临
近年来,由于生活水平的提高,人们的饮食开始越来越多元化,与此同时,一些不良的饮食习惯也给身体带来了很大负担,诱发了多种慢性疾病
2024-08-12 17:43:00
肠胃不好的人,这几类不良食物,一定要注意及时远离
随着生活水平的不断提高,人们对于热门美食的偏爱程度一直在不断加深。不过对于肠胃功能较为薄弱、经常出现腹泻腹痛问题的朋友而言
2024-08-12 17:46:00
你知道吗?有八种食物并不适合放入冰箱冷藏
随着经济社会的不断发展,冰箱已经成每家每户必不可少的电器之一,我们在买完食物之后,吃不完的也会随手放进冰箱内冷藏,但是你知道吗
2024-08-12 17:48:00
哪些行为习惯容易使人猝死呢?下面来了解一下吧
猝死可分为心源性跟非心源性两种类型,可发生于任何年龄。在青年人中,该病的发生率男性要高于女性,不过在老年人中,男女无明显的差异
2024-08-12 17:51:00
为了保持血管健康,提示早晨起床后一定要远离这些习惯
人体血液中的脂质主要由胆固醇甘油三酯所组成,它们二者有一个总称叫做血脂,在身体健康的情况下,血液中的脂质和特殊的载脂蛋白结合
2024-08-12 17:51:00
炖牛肉时,牢记“3放2不放”!软烂入味,不腥不柴,越吃越香!
到了秋季大家都开始贴秋膘,最受欢迎的肉类就是牛肉和羊肉啦。很多朋友都喜欢买点生的牛肉自己拿回家炖,这样全家人都能吃到美味的牛肉
2024-08-12 17:52:00
菜市场这5种鱼不能吃,我也是今天才知道,很多人都在买,快看看
菜市场,充满烟火气的诱惑。除了各种蔬菜瓜果,还有好吃的鸡鸭鱼肉,我家尤其爱吃鱼,鱼肉营养丰富还低脂,然而,在购买鱼类时
2024-08-12 17:52:00
晒红薯干,切完就晒容易黑,奶奶教我2招,鲜艳透亮,软糯不干硬
秋天到了,又到了吃红薯的季节,红薯不仅可以烤着吃、蒸着吃、煮红薯粥,还能拿来晒红薯干,每次我看到菜市场上或者超市里的红薯干
2024-08-12 17:52:00
关岭税务:立足资源禀赋 绘就特色乡村
本文转自:人民网-贵州频道为持续帮助乡村产业高质量发展,激发农村产业活力,近年来,关岭县税务局持续选派驻村书记扎根白岩村等农村
2024-08-12 17:56:00
“秋天喝鱼汤,赛过开药方”!哪种鱼适合炖鱼汤?怎样炖才好喝?
在秋天的早晨,一碗热腾腾的鱼汤,不仅能驱赶寒冷,还能提供丰富的营养。有句老话说,“秋天喝鱼汤,赛过开药方”,这句话虽然有些夸张
2024-08-12 18:03:00
“欲长寿,先养肺”,肺部最爱这3种菜,一周吃2次,清肺润燥
入秋后,天气愈加干燥,这时候人就很容易上火,一不小心就出现口干、嗓子发痒等症状,除此之外,我们的“肺部”也很容易被干燥所伤
2024-08-12 18:03:00
“秋后三不吃,吃了火不止”!入秋后“忌3物,饮4茶”,稳度秋
老话说“秋后三不吃,吃了火不止”!秋天天气干燥要忌口,不管多嘴馋,都不要胡乱吃。若想舒服过秋,入秋后除了要“忌3物”以外
2024-08-12 18:03:00
腌酸菜,只加盐就错了,多加1样料,不烂不发霉,口感酸爽颜色好
腌酸菜,只加盐就错了,多加1样料,不烂不发霉,口感酸爽颜色好进入秋季,芥菜大量上市,又到了腌酸菜的时候,用来做酸菜鱼,酸汤肥牛特别香
2024-08-12 18:04:00