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...夜饭菜了。隔夜饭菜的危险主要来源于饭菜中的细菌和亚硝酸盐。对此，泉州市营养健康协会常务副会长杜三元提醒，六种隔夜菜要慎吃。蔬菜：蔬菜含有的能量特别低，建议一餐全部吃完。如果实在吃不完，因蔬菜含有较高水...……更多
2024-03-28 10:25:00剩菜,剩饭,冰箱,蔬菜,食物,保鲜盒
...素含量越高，维生素K1的含量通常也会越高。绿叶菜中的硝酸盐是好东西但烹调后不可以放在室温下由于维生素K是脂溶性维生素，在日常蒸煮烹调中损失率不太高，吃焯烫过的菠菜，吃麻辣烫，都不妨碍获得这种营养成分。但是...……更多
2023-04-23 22:01:00绿叶,多好,维生素,绿叶,硝酸盐,蔬菜
...非常大。”重症医学科主任朱英说。一是隔夜菜会产生亚硝酸盐，在一定条件下会和体内的胺类物质结合生成致癌的亚硝胺，长期摄入会增加机体患胃癌、食管癌、结肠癌等疾病的风险；二是外来细菌对食物的二次污染，如切菜...……更多
2024-05-23 23:30:00剩菜,看吧,冰箱,天气,医生,剩菜
...其致癌风险并没有普遍认为的那么高。通常，食物中的亚硝酸盐含量确实会在存放过程中增加，这在一定程度上会增加亚硝胺（一种潜在的致癌物）的生成。不过，实际转化出的亚硝胺数量并不足以引发癌症。确实，当亚硝酸盐...……更多
2024-03-01 13:46:00加热,有害,牛奶,食物,身体,医生
...以与钙形成草酸钙，影响钙物质的吸收；二是亚硝酸和亚硝酸盐，具有一定的毒性和致癌风险；三是秋水仙碱，进入人体后形成氧化二秋水仙碱就是有毒物质；四是细菌，比较常见的有大肠杆菌和沙门氏菌。
了解了自带毒素的...……更多
2023-11-14 06:00:00毒素,蔬菜,蔬菜,草酸,就是,毒素
比如白菜中含有丰富的硝酸盐，吃剩的白菜经过一夜后，细菌会侵蚀，无毒的硝酸盐就会转化为剧毒的亚硝酸盐。这种亚硝酸盐容易溶解于菜汤中，人喝后，大量亚硝酸盐随之进入胃肠道，并迅速进入血液中，使血液的低铁血...……更多
2023-01-06 21:40:00蔬菜,亚硝酸盐,亚硝酸,硝酸盐,硝酸,高铁
...间的炖煮和二次加热，有可能使银耳汤中的有害物质（如硝酸盐）含量增加。这些有害物质对人体健康不利，长期摄入可能会对身体造成损害。银耳汤在存放和二次加热过程中，有可能滋生细菌。尤其是在温度较高、湿度较大的...……更多
2024-02-15 16:06:00小叔子,小叔,加热,教训,食物,加热
...结构和化学成分会发生变化。例如，某些植物性食物含有硝酸盐，初次加热时通常安全，但在反复加热过程中，硝酸盐可能转化为亚硝酸盐。亚硝酸盐在人体内可以进一步转化成亚硝胺，这是一种已知的致癌物质。研究显示，长...……更多
2024-01-26 11:36:00致癌,加热,成分,食物,加热,食物
...一项新研究显示，绿叶蔬菜中含有一种对口腔健康有益的硝酸盐分子，可以作为治疗口腔疾病的天然替代品。研究者之一、西苏格兰大学健康与生命科学学院讲师米亚·卡森斯·伯利在接受“对话”网站采访时说，口腔内的牙菌...……更多
2024-03-15 10:26:00甜菜,菠菜,口腔,硝酸盐,硝酸,摩尔
...热病、中暑、发烧有效果。但实际上，腌制冬瓜的过程中硝酸盐会转化为亚硝酸盐，如果一次性摄入200mg亚硝酸盐就有中毒的风险，摄入1.5g就有死亡的可能。除了隔夜冬瓜水外，这6类食物也是亚硝酸盐的聚集地。图片来源：网...……更多
2024-03-06 11:58:00生活,蔬菜,家庭育儿,冬瓜,亚硝酸,亚硝酸盐
...些食物放冰箱也不能吃绿叶蔬菜。绿叶蔬菜中含有大量的硝酸盐，煮熟后如果放置时间过久，硝酸盐就会在细菌的作用下还原成有毒的亚硝酸盐。亚硝酸盐是一种潜在致癌物质，进入人体后会影响人体健康。当绿叶蔬菜放置过久...……更多
2024-02-26 01:21:00中毒,食物,食源性,食物,细菌,豆制
...易滋生，家里剩下的隔夜饭菜，可能会出现变质或产生亚硝酸盐等有害物质，轻则出现腹痛、腹泻、呕吐等情况，重则导致食物中毒。正确做法：食物一次最好少做点，现做现吃，尽量不隔夜食用。如果做好的食物一顿实在没吃...……更多
2024-07-18 10:39:00黄瓜,西瓜,食用,食物,细菌,变质
...男子血液颜色异常，经过标本检测结合其病史确定其为亚硝酸盐中毒。后来根据工友回忆，此前这位男子吃了隔夜的生蚝、包菜、茼蒿等。医生提醒：ICU很贵！不要因为吃剩菜来医院，这样真的划不来。隔夜菜与“夜”无关很多...……更多
2023-12-11 11:55:00剩菜,广东,食物,男子,剩菜,食物
...有的营养价值。此外，二次加热还可能使蔬菜和水果中的硝酸盐转化为亚硝酸盐，这是一种对人体有害的物质，长期摄入可能增加患癌风险。其次，海鲜类食物也是不合适二次加热的。海鲜类食物富含优质蛋白质、矿物质和微量...……更多
2024-03-25 10:34:00加热,致癌,米饭,食物,医生,最好
...，增强免疫系统的功能。然而，有些蔬菜由于含有较高的硝酸盐、农药残留或其他不利于免疫力的成分，可能会对免疫力造成一定的影响。因此，免疫力较差的人在选择蔬菜时，需要特别留意。二、免疫力较差的人应尽量少食用...……更多
2024-03-09 06:35:00免疫力,免疫,食用,蔬菜,亲人,采购
...，草酸在菠菜中丰富，它可能结合体内的钙，形成结石。硝酸盐在未经处理的豆芽中含量较高，这种物质在体内可能转化为有害的亚硝酸盐。焯水，通过短时间的沸腾处理，有效地减少了这些有害物质。草酸和硝酸盐等可溶于水...……更多
2024-01-26 11:25:00蔬菜,建议,草酸,蔬菜,硝酸盐,物质
...哈尔滨市疾控中心发布春节期间食品安全提醒。什么是亚硝酸盐中毒？亚硝酸盐中毒是指摄入亚硝酸盐或其前提物质引起的中毒。亚硝酸盐是一类无机化合物的总称，通常为白色或淡黄色粉末或颗粒，味微咸，易溶于水，摄入0.3...……更多
2024-02-17 12:43:00亚硝酸盐,亚硝酸,食品安全,中毒,食品,安全
...有。绿叶蔬菜放置一夜后，蔬菜中会滋生大量的细菌，亚硝酸盐含量会显著上升，长期摄入的话会对人体造成危害。而且，蔬菜中的维生素在反复加热后也会流失，营养价值远不如新鲜蔬菜，所以隔夜的绿叶蔬菜最好不要吃。2...……更多
2024-06-24 13:04:00银耳,绿叶,海鲜,蔬菜,土豆,健康
...。②饭菜不烫手时，就要及时密封冷藏。生熟分开，避免细菌滋生。③吃剩饭菜前要加热到100℃，并保持沸腾5分钟以上，不要多次加热。（来源：央视新闻客户端）【编辑：赵可】 ……更多
2023-01-26 11:17:00专家解答,解答,专家,健康,亚硝酸盐,亚硝酸
...报道中提及腌制菜对健康的影响，主要体现在腌制菜中亚硝酸盐的含量问题上。余焕玲表示，亚硝酸盐摄入过量，会诱发中毒性高铁血红蛋白症，出现胸闷、呼吸困难、头晕、头痛、呼吸急促、恶心、呕吐腹泻等症状。严重者会...……更多
2023-11-08 12:27:00有害,食用,家教,身体,亚硝酸,亚硝酸盐
...鱼、腊肉、泡菜等高盐的食物，经过长期的腌制会产生亚硝酸盐，而亚硝酸盐会在胃部产生含胺的化学物，这些化学物会转化为亚硝酸铵。亚硝酸铵是一种致癌物质，很容易导致各种消化道癌症。
3.隔夜剩饭对于很多家庭都会...……更多
2024-07-27 09:21:00胃癌,冷冻,冰箱,男子,医生,胃癌
...隔夜菜大多虽可吃，但这4种再心疼也要倒掉
第一种：含硝酸盐类的剩菜部分蔬菜中含有比较高水平的硝酸盐或者亚硝酸盐，例如白菜，莴苣，土豆，韭菜，木耳等等，这类食物如果放置24小时的话，其中硝酸盐的成分会因为空...……更多
2023-01-06 21:35:00一文,夜饭,食用,答案,细菌,食物
...临床营养科主治医师陈晨介绍，腌菜最大的问题就是有亚硝酸盐超标风险。通常，作为腌菜原料的新鲜蔬菜就富含硝酸盐，在传统的储藏、发酵等过程中, 硝酸盐容易被硝酸还原酶细菌转化成亚硝酸盐。亚硝酸盐过量食用会引起...……更多
2023-10-17 00:11:00亚硝酸盐,亚硝酸,疾病,风险,食用,微生
...，这些食物若是隔夜的话，那么就会经过发酵，滋生大量细菌和病菌，如果隔夜之后还在继续吃的话，那么就会给我们的健康带来一些影响，特别是鸡蛋隔夜过后受细菌的影响，就会产生硫化氢等一些有害物质，这些物质摄入到...……更多
2023-11-26 06:28:00食物,麻烦,绿叶,卤菜,细菌,食物
...的青菜连续吃好几顿。绿叶蔬菜一次没吃完，反复加热后硝酸盐含量升高，如果保存不当，易造成急性肠胃炎。因此，绿叶蔬菜最好吃多少做多少，如果当天吃不完最好倒掉，以免引发疾病。为省电抽油烟机经常不用。有的老人...……更多
2023-02-18 16:00:00厨房,抽油,烟机,老人,抽油烟机,绿叶
...健康的食物，因为咸菜在腌制的过程当中会产生致癌物亚硝酸盐，蔬菜本身就含有硝酸盐，一般情况下硝酸盐并不会伤害人体。但是蔬菜经过腌、泡、酱加工之后，硝酸盐会在还原菌的作用下转化成亚硝酸盐，亚硝酸盐是2a致癌...……更多
2023-11-15 13:26:00老一辈,咸菜,医生,原因,咸菜,老一辈
...话，因为在经过一晚上的变化以后，菜中可能会产生一些细菌和病毒的成分而且严重了会有一些致癌物质的存在。那么哪些隔夜菜中含有的危险性要大呢？如果吃不完的话，也不要不舍得扔掉，因为可能会影响我们的身体健康，...……更多
2024-01-24 19:52:00家人,绿叶,身体,肉类食品,亚硝酸,蔬菜
...菜水给宝宝冲奶粉吗？答案是不能！因为蔬菜汁里面的亚硝酸盐可能会导致婴儿中毒。正常情况下，刚煮熟的蔬菜水含有亚硝酸盐的含量是很低的，对于大人来说不是大剂量饮用不会造成什么影响。但是对于新生儿来说就不一样...……更多
2023-03-08 21:02:00奶粉,蔬菜,宝宝,建议,奶粉,宝宝
...价值已经流失了很多,而且由于存放时间长了,很容易感染细菌或病毒,喝了以后还会引起肠胃不适。假如肠胃本来就不好,喝隔夜粥也容易诱发肠胃炎,这是其中较为常见的危害之一。2.食物中毒也是食物中毒的其中一种,主要是由于...……更多
2023-02-22 21:49:00肠胃,肠胃炎,亚硝酸盐,亚硝酸,食物,二天
...。三是白菜不宜过夜或反复加热。绿叶菜中含有一定量的硝酸盐，反复加热或长时间放置后加热食用易产生亚硝酸盐，危害健康。（李健）《中国食品报》(2023年02月02日06版)（责编：朱美乔） ……更多
2023-02-02 09:22:00大白菜,大白,大白菜,大白,白菜,张慧
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