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...舒适持久，酱香风格典型，具有高端酱酒质量水平。生态酿造，多元发展云门酒业智能化酿酒六车间启用暨2024年度下沙投料仪式10月19日上午，“云门酒业智能化酿酒六车间启用暨2024年度下沙投料仪式”活动在云门酒业——中国...……更多
2023-10-19 16:35:00酒文化,第十一届,中国,云门,青州,酒业
...代兰酒人接力奋斗的梦想逐步实现，也标志着具有三千年酿造历史的兰陵美酒在科技赋能加持下，实现了从传统迈向智能化的蜕变。”近年来，兰陵酒业依托一个中心和多个平台，加快产业数字化转型，全面聚焦高质量倍增工程...……更多
2024-05-10 07:53:00航程,车间,智能,兰陵,美酒,酿酒
...。两人用锄头和独轮车挖了7个窑洞，从此在这里开始了古法红曲的研究与制作，一晃就是48年光阴。从他们手里孕育出的红曲鲜亮、芬芳，好名声从当地一路传播到泉州，产品供不应求。“秘诀是什么？”没有念过几年书的王智...……更多
2023-11-06 07:35:00古法制曲半世纪 匠心酿造“岁月红”
...乌镇五年相约间，实现了千年传统和现代科技融合共生；古法酿造与科学赋能联袂出场，互联网思维升级，实现了智慧生产。从乌镇相逢、乌镇主张、乌镇路径、乌镇实践，再到乌镇成果，郎酒实现了从内而外地自我变革和重塑...……更多
2023-11-09 11:54:00青花,宾客,序幕,大会,互联网,互联
...上，就满是小洞，洞里撒上了山兰稻的种子……3月7日，琼中黎族苗族自治县上安乡抄方村委会抄方下村开展“党建引领·巾帼共建·保护传承山兰稻作文化”活动，乡干部、村干部、非遗传承人和少数民族群众采取古法种植山兰...……更多
2024-03-09 13:11:00琼中,古法,振兴,乡村,琼中,安乡
...组的同事开始新一天的生产工作。任金素是茅台首席制曲酿造师，她在茅台扎根了36个年头，一直耕耘在生产一线。星光不问赶路人，时光不负追梦人。任金素已从当年懵懂的女工成长为今天的首席酿造师，获得过“全国劳动模...……更多
2024-04-19 06:19:00匠心,茅台,酿造,首席,茅台,发酵
...业年产1.5万吨黄酒，目前是西部地区最大的黄酒生产商“古法+新艺”让黄酒更飘香本报记者 司霜黄酒是世界三大古酒之一，是中华民族千年来文化积淀的国粹。谢村黄酒产于洋县的谢村镇，至今已传承了三百多年，是中国北方...……更多
2024-01-09 07:45:00古法,新艺,黄酒,黄酒,长生,酒业
...的世界。你知道吗，真正的粮食酒，它们的制作过程讲究古法，坚持使用纯粮酿造，不添加任何化工原料，每一滴酒都蕴含了酿酒师对这门古老艺术的尊重和热爱。这样的酒，每一口都能喝出粮食的香气，回味无穷。粮食酒的酿...……更多
2024-03-22 14:27:00白酒,粮食,超市,建议,白酒,粮食
...理念,以生态环保、有机无污染的优质酿制原料,延续传统古法纯粮酿造工艺、结合现代科学技术,用匠心打造泸康精品,其酿造工艺延续传统的“老五甑”酿酒技艺,已历经四代传承。泸康酒酿制以优质高粱为原料,黄洋河畔深井泉水...……更多
2024-02-02 07:45:00老字号,中华,品牌,酿造,老字号,陕西
...粹。菊花红心曲。口子窖供图菊花红心曲传承自濉溪千年古法工艺，全国独树一帜，被载入中国轻工业部《白酒工业手册》。作为糖化发酵剂，采用“拉皮”“上垛挤潮”等古法制成，曲块剖面具有独有的“两圈一点红”的特征...……更多
2024-03-20 16:06:00口子,时节,万物,口子,红心,微生
...酒。坤沙工艺即“12987”大曲酱香工艺，遵醇酒严格遵循古法“12987”工艺，保证生产的酱香型白酒品质优良、味道醇正。遵醇酒以一年为一个生产周期，端午制曲、重阳下沙、二次投料、九次蒸煮、八次加曲发酵、七次取酒，...……更多
2023-12-25 05:56:00醇酒,贵州,产业,项目,服务,项目
...世贵以和。坚守传统是劲牌神农架生态酒业的守道之本，酿造过程神秘而复杂，其传承之道就是坚守技艺。企业遵循“12987”酱酒酿造工艺，历经五段五次精心盘勾，进行盲品封测和反复雕琢，融合五味精华的自然之和，汇集真...……更多
2024-01-16 09:49:00神农,翠屏,神农架,东湖,群峰,一杯
本文转自：海南日报琼中将生态优势不断转化为产业优势构建山兰稻全产业链 拓宽“两山”转化路径■ 本报记者 刘宁玥近日来，琼中黎族苗族自治县各乡镇的山兰稻陆续成熟，位于营根镇的海南山栏酒庄公司随之热闹起来。...……更多
2023-12-25 14:46:00产业链,路径,产业,琼中,企业,黎族
...勾调等多个关键生产环节均已实现智能酿造。在数字化等新技术的加持下，国台产品质量更恒定，批次更一致，品质持续升级，成分也更加健康。科技创新 赋能 “新名酒”内涵在业内看来，科技的加持，让国台在酿造技术持续...……更多
2024-04-09 13:54:00名酒,遵义,中国,称号,酿造,名酒
...对每一缕香味，每一丝口感近乎苟刻的极致追求。在传承古法匠心工艺的同时，邹记福和他的特聘专家工匠团队创新酱酒盘勾技巧，以数百上千次勾调寻味，打造出独特出众口感的美酒，来满足不同消费者“交贵人、待贵客、庆...……更多
2024-01-05 16:27:00艺术人生,专访,设计师,人生,艺术,国家
...料酒等调味品酿法自然，实现高端化、集群化、规模化的古法新酿。聚“质”站高谋远 下好大棋企业要想在调味品领域站稳脚跟，站高谋远，聚“质”发力是关键。在瞬息万变的市场中生存，千禾味业如何出圈，产品质量如何...……更多
2024-03-30 06:59:00进阶,优等生,优等,密码,千禾,酱油
...还不断创新和完善生产工艺，汲取现代科技成果，在传承古法“老五甑”“六字工艺”的过程中，经历了8次标志性技术改进和创新，重新科学厘定了西凤酒核心工艺，形成了科学而严苛的“16999”酿造工艺。建设了全国领先的3...……更多
2023-12-14 04:47:00西凤酒,西凤,匠心,千年,品质,西凤
...浓度饮料，还有一种就是高粱酒，这两种酒都是属于粮食酿造酒，度数相对来说比较低，也都比较常见，酿造技术也不是很复杂，也是很多普通民众能够消费得起的。李白的《赠段七娘》中有“千杯绿酒何辞醉”，这里提到的绿...……更多
2024-02-10 11:22:00酒量,李白,李白,酿造,米酒,度数
...牛肉等。”）称“甜醅”好还是“甜胚”好？从实物看，酿造甜pēi用的食材是兰州本地产的莜麦，榆中话叫玉麦，酵母是甜酒曲。酿造工艺传统，易操作。选籽实饱满的玉麦三四斤，筛、簸、拣、淘，除去麦衣、沙土，煮熟煮...……更多
2023-10-07 03:11:00兰州,玉麦,甜酒,酿造,发酵,醪糟
...呈现更丰富的工匠精神内涵。一方，是传承《天工开物》古法技艺，以传播天工文化、工匠精神为己任，致力于深耕中国特香型白酒精细化赛道的高端品牌—四特酒；另一方，是以“中国17世纪百科全书”为题材，聚焦中国工匠...……更多
2024-04-30 18:09:00天工,舞剧,江西,仪式,活动,天工
...本地优质糯高粱、小麦、赤水河水搭配天然优质地下泉水酿造，严格遵循高温制曲、两次投粮、晾堂堆积、回沙发酵、九次蒸酿、八次发酵、七次取酒等工序，醉龙酿滴滴精华，满足消费者味蕾追求，成就消费者至尊体验。醉龙...……更多
2024-01-31 11:14:00酱香,重磅,美酒,冠军,明星,体育
...坊。“成義燒坊”,茅台前身之一,三大烧坊之首,运用郑氏古法大曲酱香12987酿酒工艺,开创了酱酒先河,距今已有160多年历史。“成義燒坊”12987古法酿造工艺,即一年生产周期,两次投料,九次蒸煮,八次发酵,七次取酒。此工艺是世界...……更多
2024-02-18 17:21:00满堂,白酒,传统,文化,茅台镇,茅台
...酿酒，是仰韶先人传承下来的智慧。当代仰韶人坚守生态酿造，将去年秋季在黄河南岸收获的红缨子糯高粱，在初冬时节入窖，于今年开春上甑蒸馏，开启仰韶酒“陶香中国”的醉美旅程。此次活动是仰韶酒业集团首届春酿大典...……更多
2024-03-10 17:51:00仰韶,大典,车间,仪式,智能,仰韶
...升美酒品质当前，互联网、大数据、云计算、人工智能等新技术深刻演变，制造业数字化、智能化转型正在不断加速。而白酒是制造业的重要组成部分，加速智能化转型是“十四五”期间的应有之义。实际上，中国酒业协会在《...……更多
2023-10-25 14:11:00中创,新发,酿造,酒业,白酒,中国
...子糯高粱、优质小麦和水等资源，采用茅台镇独特的酱香古法技艺酿制酱酒。经过多年窖藏和精心勾调，酱酒具有酱香浓郁、醇厚细腻、回味悠长等特点，成为当地的特色产品。福建古农酿酒有限公司敏锐把握市场需求，通过“...……更多
2023-12-27 11:44:00之火,福建,老字号,酿酒,振兴,乡村
...型白酒典范，誉满华夏、香飘九州。每一滴西凤酒，都是古法酿造技艺和千年文化底蕴的完美结合；每一杯西凤酒，都蕴含了中华民族传统文化的深厚内涵。 ……更多
2023-12-12 22:16:00西凤酒,西凤,历史渊源,苏轼,渊源,文化
...品质与酿艺传承的不可分离。
赊店老酒秉持传承千年的古法与非遗传承人陈新建大师世代传承的技艺，在“老五罐”“混蒸续渣法”基础上，遵循“稳、准、细、净”的工艺要求，采用特殊工艺低温入百年泥池老窖，精心酿造...……更多
2024-02-18 17:08:00赊店,祭酒,老酒,大典,赊店,老酒
非遗词典丨古井贡酒酿造技艺 古井贡酒酿制技艺
第五批国家级非物质文化遗产项目类别：传统技艺项目编号：Ⅷ-144项目名称：蒸馏酒传统酿造技艺（古井贡酒酿造技艺）申报地区或单位：安徽省亳州市谯城区项目保护单位安...……更多
2023-11-16 12:32:00古井贡,酒酿,古井,技艺,词典,古井
...、宋窖、郎酒等。赤水河畔，不出百里必有酒香。好酒的酿造离不开水，也离不开好的原料和工艺。出产自赤水河畔的红缨子糯高粱，壳硬皮厚，耐蒸，不易碎，捏在手中如同沙子的手感。正是这样独特的品质才经得起酱酒“129...……更多
2023-10-22 20:05:00美酒河,酒香,美酒,赤水,赤水河,遵义
...影响微生物生长发育的主要因素之一。不同的空气条件，酿造出不同风味的白酒。藏酒山洞一般都在风景秀美的山林当中，无工业污染，空气质量好。干净的空气，能够为白酒酒体的酯化、老熟所需的微生物提供适宜的条件，最...……更多
2023-10-10 17:04:00仰韶,仙门,美酒,仰韶,微生,白酒
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