“福建老字号” 古农酿酒点燃乡村振兴“燎原之火”

本文转自：消费日报

老字号是一个时代的缩影，一块老字号招牌往往有几十、上百年的历史，展露了一个城市的风土人情，大到历史传承，小到弄堂街边，万家故事沉淀在一块招牌之中，成就了老字号的文化内涵和品牌积淀。日前，福建古农酿酒有限公司因其老字号传统酿酒工艺与核心技术的特殊优势，被省、市商务部门作为参选中华老字号单位选送。

福建古农酿酒有限公司，前身是创办于1957年的“福建省国营古农农场酒厂” , 为全省最大农垦企业 “福建省国营古农农场” 的下属企业 ，是第五批福建老字号企业名单之一。

为提升品牌知名度，盘活老字号走好差异化之路，福建古农酿酒有限公司将古农酒厂的传统酿造技艺与自家掌握的独特台湾酿造技术巧妙结合，运用现代企业管理理念，对酒厂进行全面技术升级改造，形成白酒、黄酒、果酒生产线。不仅通过了ISO9001国际质量管理体系认证，还先后荣获漳州市党员诚信示范企业、中国·旅游质量万里行“（全国）旅游监督联盟单位”、“全国市场用户满意首选品牌”、“全国消费者信得过产品”、荣获历届“海峡两岸花卉博览会畅销商品奖”和历届“海峡两岸农业博览会畅销商品奖”、“海西品牌企业”、首届中国食品名城“食品行业畅销产品”等荣誉。

荔枝酒和杨梅酒，采用福建闽南地区盛产的新鲜水果为原料。荔枝被称为果中之王，味道甜美，果汁丰富，肉质鲜嫩，加上独特的发酵曲和传统精湛的酿造工艺，从而酿出清鲜可口的荔枝酒、杨梅酒。杨梅酒口感清爽，微酸可口，增加口感的层次感。福建古农酿酒有限公司将这两种水果巧妙地运用到酒的酿制中，打造出了独具特色的荔枝酒和杨梅酒。这一举措不仅丰富了当地的酒类产品，也盘活了农村资源，大大地增加了当地农民的经济收入。

白米酒，是福建省的传统特产，历史悠久，酿造工艺精湛。福建古农酿酒有限公司选用优质大米和特色的酒曲，采用传统工艺进行糖化发酵，加入地下158米深的优质梁岗矿物水进行养醅。这种酿酒方式使得白米酒口感醇厚，风味独特，集福建传统文化和技艺于一身，成为乡村振兴的一张名片。公司还设立微小型试验基地，成立创新小组，每星期都创新出三个以上新产品，适应广大消费者需求，取得很好的效果。让市场感觉企业后劲足，生命力旺盛。公司拥有实用型专利10个，外观专利2个，现发明生产工艺专利2个正在使用报批中。

福建古农酿酒有限公司的隶属企业百世威酒业（漳州）有限公司在贵州茅台镇有投资，利用当地的红缨子糯高粱、优质小麦和水等资源，采用茅台镇独特的酱香古法技艺酿制酱酒。经过多年窖藏和精心勾调，酱酒具有酱香浓郁、醇厚细腻、回味悠长等特点，成为当地的特色产品。福建古农酿酒有限公司敏锐把握市场需求，通过“福建老字号”传统酿酒工艺与茅台镇酱香古法技艺的融合，不仅保留了酱酒的独特口感，还提高了产品的品质和市场竞争力。“为农民增加经济收入，为乡村振兴添一把‘火’，是我作为一名老党员应该做的事。”福建古农酿酒有限公司董事长王跳来如是说。该公司通过打造“福建老字号”品牌，成功点燃了乡村振兴的“燎原之火”，为乡村振兴注入新的活力。

（吴建能）