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...放的时间比较久，在细菌的分解作用下，硝酸盐会还原成亚硝酸盐。人喝了这种汤，亚硝酸就自然地进入血液循环、血液里的红血球里有血红蛋白，能携带大量的氧气供机体需要。但是亚硝酸起反作用，使人体中正常的血红蛋白...……更多
2024-05-25 15:46:00食物,亚硝酸,亚硝酸盐,绿叶,细菌,银耳
...师田艳涛提示：饭菜放8小时以上就算隔夜，时间越久，亚硝酸盐含量越高。①“宁剩荤不剩素”，蔬菜、凉拌菜和海鲜尽量当天吃完；②饭菜不烫手时就及时密封冷藏，生熟分开；③吃前加热到100℃并保持沸腾5分钟以上，不要...……更多
2023-01-24 22:02:00剩饭,处理,指南,中国医学科学院,加热,饭菜
...好冷冻起来，等食用时彻底热透。海鲜富含蛋白质，反复加热后不饱和脂肪酸容易受损，隔夜后还容易产生蛋白质降解物，最好当餐吃完，吃不完应冷冻起来，并尽快吃完。 ……更多
2023-01-26 03:37:00剩菜,剩饭,剩菜,剩饭,装好,食用
...夜的绿叶蔬菜，我都不建议大家吃，因为隔夜的蔬菜会有亚硝酸盐产生，这种物质是一种致癌物，吃的亚硝酸盐含量越多的食物，癌病率会越高，所以吃不完的绿叶蔬菜，直接倒掉就可以了。上午炒的绿叶蔬菜，也不建议大家吃...……更多
2023-10-21 15:54:00营养,身体,健康,海鲜,菌类,绿叶
...箱中存放太长时间；六、剩菜剩饭再次食用前应做到充分加热，烧熟煮透。针对日常冰箱储存食物，杨浩峰给出以下科学建议：1.冰箱最好只放七分满冰箱放六七分满，食物或容器之间保留一定空隙，才能让冰箱内的空气更加流...……更多
2023-01-30 15:31:00年货,剩余,冰箱,提示,科学,冰箱
...量的硝酸盐，如果它们在冰箱中存放时间过长，就会产生亚硝酸盐，进而在人体内转化为亚硝胺，增加罹患癌症的风险。
尤其是菠菜，在炒熟后放入冷藏16小时，内部的亚硝酸盐含量可能超过国家标准。因此，建议在日常烹调...……更多
2024-04-13 09:42:00帮凶,胃癌,癌症,冰箱,食物,男子
...，吃了不仅没什么营养，有的时候还会让体内摄入大量的亚硝酸盐，体内摄入亚硝酸盐以后就会被转化为硝酸胺，这种物质相对来说是具有一定致癌性的，对我们的身体是一个严重的威胁。第二、隔夜的高蛋白，高脂肪的食物大...……更多
2023-11-26 06:28:00食物,麻烦,绿叶,卤菜,细菌,食物
...是将隔夜的剩饭剩菜一起煮， 虽然味道鲜美，但须警惕亚硝酸盐对健康的隐患。泡饭到底是养胃还是伤胃？杨善峰表示，汤泡饭本身是不伤胃的，但由于汤泡饭是将汤和饭混在一起，由于水分较多，饭会比较松软，容易下咽，...……更多
2024-01-14 15:56:00泡饭,繁花,人群,专家,泡饭,胃肠
...沙门氏菌等细菌引起的食源性疾病事件较多；因摄入过量亚硝酸盐等化学物质及未熟透的豆角引发的也不少，这些事件大多发生在家庭用餐中，集体食堂、餐馆等餐饮服务场所也有一定占比。此外，农村宴席中也偶有发生，原因...……更多
2024-02-06 07:42:00安全线,大年,安全,健康,食源性,食物
...示，因为单增李斯特菌在4℃下仍然能生长繁殖，所以未加热的冰箱食品会增加食物中毒的危险，冰箱食品一定要加热后再食用。如果是生鱼片之类的海鲜，要存放于零下40℃左右的冷冻柜中，以确保杀灭寄生虫及防止病菌感染。...……更多
2023-01-31 01:35:00李斯,李斯特,单增,年货,剩余,冰箱
...大部分会发生在中年父母的身上。而剩饭剩菜会形成一种亚硝酸盐物质，会诱发胃癌的风险率。最好不建议大家吃剩饭剩菜，即使吃，一定要进行充分的加热。3、碳水化合物为主碳水化合物是人体的营养中最很重要的一部分，...……更多
2023-10-18 17:35:00早餐,禁忌,健康,早餐,碳水化合物,脂肪
...较好，比较容易下饭，但是在腌制的过程中会产生很多的亚硝酸盐，而胃中的亚硝酸盐含量多了以后非常容易致癌，也容易胃中的幽门螺旋杆菌超标。所以从而也增加了患胃癌的几率。每个家庭都有自己的生活习惯，所以有这样...……更多
2023-11-27 16:26:00大爷,夫妻,饮食,最好,亚硝酸盐,亚硝酸
...榄油等。
5.绿叶菜现炒现吃蔬菜最好不要吃剩的，剩菜亚硝酸盐含量增高，对身体有害。绿叶蔬菜烹饪后尽量2小时内吃完，十字花科蔬菜尽量不要吃隔夜的，放置8小时以上就算隔夜。生的绿叶蔬菜放时间长了，也会产生亚硝酸...……更多
2023-12-26 15:51:00糖尿,克星,糖尿病,蔬菜,天然,绿叶
...硝酸盐类的剩菜部分蔬菜中含有比较高水平的硝酸盐或者亚硝酸盐，例如白菜，莴苣，土豆，韭菜，木耳等等，这类食物如果放置24小时的话，其中硝酸盐的成分会因为空气中还原菌的作用而形成大量的亚硝酸盐。虽然少量亚硝...……更多
2023-01-06 21:35:00一文,夜饭,食用,答案,细菌,食物
...化问题。而且，涮菜过程中可以去除蔬菜中的部分草酸、亚硝酸盐和农药残留，虽然损失了部分维生素C，但也减少了抗营养因素和有毒物质。最后，麻辣烫的调料可以做到健康低脂。涮菜时，一般不用放油，调拌时也可以少放...……更多
2024-01-09 18:06:00答疑解惑,麻辣烫,答疑,安全,健康,麻辣烫
...后，就可能会出现营养成分流失的现象，并生成一定量的亚硝酸盐，如果经常食用，就很容易给自身健康带来负面影响。
4.深加工肉类生活中的深加工肉类其实有很多，比如大家喜欢的香肠、腊肉、腌鱼等，都属于典型的深加...……更多
2024-01-19 10:05:00癌细胞,早餐,鸡蛋,癌症,甜品,肉类
...的方法。冷藏或者冷冻室的上层可以存放一些熟的、无需加热清洗便能直接入口的食物，例如乳制品、糕点等。剩饭、剩菜等应用保鲜膜包裹密封后再放入冰箱。冷藏或冷冻室的下层可储存一些需要烹饪加工的食物。技巧二：分...……更多
2023-02-23 07:17:00保鲜,冰箱,食物,健康,食物,冷藏
...质。食材要洗净，刀具、案板和餐具要做到生熟分开。2.加热烹制过程要做到烧熟煮透。凉菜要现做现吃，可适量加入生蒜或醋杀菌。3.冷冻食品宜解冻后再烹饪，生食品、半成品要烧熟煮透，色拉等生食菜肴、熟食卤味即时食...……更多
2023-01-21 18:27:00陕西省,陕西,食品安全,突发,监管,节日
...久的蔬菜、水果容易发霉、被细菌污染，同时还容易产生亚硝酸盐。如果实在是买多了食材，那么将剩下的食物储存时需注意：除了一些能在常温下放置时间稍长的根茎类蔬菜和水果之外，新鲜的蔬菜、水果应清洗干净分成小包...……更多
2023-02-14 08:44:00烛光,晚餐,准备,情人,食物,中毒
...，晚餐后还剩下不少。第二天，她像往常一样将这些剩菜加热给家人吃。然而，晚餐后不久，家人陆续出现了不适，有的感到胃痛，有的头晕。这让李阿姨非常担心，她急忙带着家人去看医生。医生询问了他们的饮食情况后，指...……更多
2024-03-13 12:09:00食物,加热,生活,加热,食物,硝酸
...。据介绍，相比30℃以上的开放环境，隔夜食物在冰箱中亚硝酸盐的含量增长速度很慢，也就是说隔夜食品冷藏储存时相对安全，不会产生太多的亚硝酸盐。但要注意，熟食在室温下不得存放2小时以上，在冰箱中存放时不要超过...……更多
2023-12-23 03:26:00样品,检测,结果,食品,食品,检测
...看。01隔夜水很多人认为白开水放置一晚后，很简单发生亚硝酸盐含量超支，添加致癌风险。相关研究发现，白开水放置一晚后亚硝酸盐含量不会添加很多，但在安全饮用范围内，亚硝酸盐能够转化为亚硝酸盐，但亚硝酸盐对身...……更多
2024-04-17 10:27:00一次性,鸡蛋,海鲜,亚硝酸盐,食物,亚硝酸
...间不宜超过1周。在冰箱中冷藏冷冻存放的食品，宜充分加热后食用，食物中心温度须达到70℃并持续5分钟以上。要定期整理、清洁冰箱，清除发霉变质的水果、蔬菜及剩余饭菜。4.做饭时，尤其是加工熟食品等直接入口食品前，...……更多
2023-02-24 08:33:00李斯,李斯特,单增,李斯,李斯特,单增
...，哈尔滨市疾控中心发布春节期间食品安全提醒。什么是亚硝酸盐中毒？亚硝酸盐中毒是指摄入亚硝酸盐或其前提物质引起的中毒。亚硝酸盐是一类无机化合物的总称，通常为白色或淡黄色粉末或颗粒，味微咸，易溶于水，摄入...……更多
2024-02-17 12:43:00亚硝酸盐,亚硝酸,食品安全,中毒,食品,安全
...椿芽”（即香椿）“抢鲜”上市，随之而来的，是香椿含亚硝酸盐“有毒”“致癌”的传闻。香椿是否天然含有亚硝酸盐？怎样吃香椿更安全？日前，宁波市产品食品质量检验研究院食品安全检验中心的专业技术人员就公众关心...……更多
2023-03-17 09:07:00香椿,时令,致癌,实验,亚硝酸盐,香椿
...使用，但是对于一些凉菜隔夜之后很有可能会产生一定的亚硝酸盐，这样的话就有致癌的几率，吃凉菜时很容易让我们的肠胃出现不舒服，尤其是本身体弱或者是老人和小孩，那么最好还是不要吃这种隔夜菜了。现在我们的生活...……更多
2024-05-24 15:56:00二天,食用,一次性,答案,二天,冰箱
...饮服务食品安全操作规范》加工制作餐食，严禁采购使用亚硝酸盐，承接集体聚餐人数超过100人的宴会年会活动或为重大活动供餐应做好每餐次的食品成品留样。2.消费者要多留意身体状况，留心食物中毒表征，一旦出现恶心、...……更多
2023-01-19 16:33:00年夜饭,广东,食品安全,事项,食品,安全
...时以上，在冰箱5摄氏度以下冷藏不得超过24小时，剩饭菜加热的次数不应超过1次。除此之外，李学红提醒道，日常生熟食物要分开储存，防止生食中携带的微生物、寄生虫等感染熟食。冷藏冷冻过的剩菜在食用之前一定要高温...……更多
2023-11-30 03:46:00海鱼,海鱼,李学,细菌,荧光素酶,荧光
...鲜菇、杏鲍菇和香菇等在冰箱低温保存和二次加热过程中亚硝酸盐的含量会继续增加。海鲜食物，虾、蟹、花甲等海鲜类食物不适宜二次加热，没吃完的海鲜如果放置太久，容易滋生细菌，产生毒素，而通常的加热时间和温度难...……更多
2023-12-26 10:39:00加热,肝肾,脾胃,致癌,米饭,加热
![年货吃不完 保存有窍门 2024-02-18 16:18:00 [综合新闻] 太原新闻网 李涛 通讯员 郝文娟 2024-02-18 04:18](https://img.fyun.cc/newsimg/605/36/5605e15049658a2b45d6ad3e5d131479a61d3c53.jpeg)
...。冷藏后的剩菜、剩饭，应确认无腐败变质，并再次彻底加热后才能食用。 ……更多
2024-02-18 17:00:00李涛,太原,新闻,年货,通讯员,窍门
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