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守好安全线 健康过大年
本文转自：太原晚报 本报讯（记者 魏薇）新春将至，又到了年度聚餐的最高峰，不免有些人会吃坏肚子，甚至引发更严重后果。2月4日，省疾控中心发布健康提示，春节采购年货、聚餐，要把好安全关，注意预防食源性疾病。
食源性疾病是指食品中的致病因素进入人体，引起的中毒或感染性疾病，包括常见的食物中毒、肠道传染病、人畜共患传染病、寄生虫病以及化学性有毒有害物质所引起的疾病。疾控部门梳理分析了近年来1月至2月我省报告的食源性疾病事件，发现从致病因素看，因沙门氏菌等细菌引起的食源性疾病事件较多；因摄入过量亚硝酸盐等化学物质及未熟透的豆角引发的也不少，这些事件大多发生在家庭用餐中，集体食堂、餐馆等餐饮服务场所也有一定占比。此外，农村宴席中也偶有发生，原因多是食品加工不当、存储不当，误食误用和原料污染等。
疾控专家提醒，春节前购买食物时，尽量到规模大、信誉好的商超选购，不要购买、食用来历不明的食物、死因不明的畜禽或水产品；网购或点外卖，要选择在有资质的店家；适量购买，不过度囤积，避免购买和食用无生产厂家、无生产日期、无保质期的“三无”食品；外出旅游，购买土特产，要把好购买关。
加工食物前，要洗净双手，接触生鱼、生肉等后更应洗手，手上有化脓性伤口或呕吐、拉肚子的市民，最好不要加工食品；做到生熟分开，避免混用砧板、菜刀等，防止交叉污染；果蔬要彻底清洗；尽量不剩菜剩饭；加工食物时，一定要烧熟煮透；剩余食物和食材要及时冷藏（冻）；放入冰箱时，最好使用有盖的容器，或用保鲜膜覆盖后再存放，冰箱不是“保险箱”，食物要及时取用。
一旦发生食源性疾病，出现不适症状，要及时就医。同时，保存好剩余食物，方便医生作出判断。如果多人因进食同一种食物或者在同一时间、同一地点就餐后出现食源性疾病，有关部门可能会介入调查，市民需配合调查。
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快照生成时间：2024-02-06 08:45:01
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