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预防致病菌污染 导致食源性疾病的健康提示
本文转自：海东日报
□本报记者 贾丽娜
近期，随着气温不断上升，致病微生物污染食物引发食源性疾病进入高发季节。由于气温的升高，食物的存放时间也随着温度的升高更容易滋生细菌、食物更容易腐烂变质，被污染的食品未经过烧熟煮透、将食物盛放在带菌容器中或被食品加工工具、带菌从业人员再次污染等，都会引起食源性疾病，其主要症状为腹泻、腹痛、恶心、呕吐等。
细菌性食源性疾病主要好发于餐饮店、学校、食堂、工地等，海东市乐都区卫生健康局通过调查发现，乐都区常见的致病菌包括：肉类蛋类中的沙门氏菌、海产品中的副溶血性弧菌、米面制品中的蜡样芽孢杆菌等。
记者了解到，在乐都部分居民有进食“风干肉”的习惯，肉在风干过程中若受到肉毒杆菌污染，肉制品表面风干，内部却形行肉毒杆菌生长、产毒的密闭空间。进食这样的肉制品，可能会有头晕、吞咽困难、四肢麻木无力等神经麻痹为主要症状的食物中毒，病死率极高。
为此，乐都区卫生健康局工作人员提醒，要增强食品安全防护意识，预防致病菌污染导致食源性疾病应做到以下几点：
购买合格食品。在有卫生保障的超市或菜市场购买安全系数较高的食品，不买散装易腐烂食品；到有卫生保障的公共场所就餐。
食品分类存放。在饮食中要做好生食和熟食分类存放、不能生熟混搭；刀具、案板和餐具要做到生熟分开；加热烹制过程要做到烧熟煮透；尽量不生食、半生食海鲜及肉类；生食瓜果必须洗净。
勤吃勤检查勤保鲜。在食用一些容易腐烂变质的蔬菜和肉类时，现做现吃一次食用完，制作前确认食材新鲜，没有变质。
在食用风干肉、腊肉、腊鱼、腊肠和罐头食品时一定要做好检查，检查是否长毛、发臭、包装变形等。做好食物保鲜、低温冷冻储藏，防止食物存放时间过长，导致腐烂变质。如已发生食品变质，禁止食用。
食用安全的水和原材料。饮用水时，要饮用市政供水或加工过滤过的水。
消费者在食用购买的食品或在外就餐出现不适，应尽快就医。疑似食物中毒的人群，除保留病历和化验报告等相关资料外，还应及时报告卫生行政部门。
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快照生成时间：2023-05-03 05:45:05
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