这4种隔夜菜，没营养还伤身体，幸亏知道的早，别拿健康开玩笑！

导读：随着生活条件越来越好，不少人每天都会为家人做各种丰富的菜肴，虽然大部分时候都能吃完，但是总有吃不完的时候，而为了避免浪费，很多人就会将吃不完的菜用保鲜膜包裹好，然后放入到冰箱中冷藏起来，第二天热一下再吃。其实胡师傅建议大家在下午做饭时，少做一点，如果菜不够，宁愿让家人吃一点零食，也不要做太多，因为有一些菜隔夜后，会滋生很多病菌和有毒素，虽然短时间吃对身体没有大的影响，但是长期吃隔夜的食物，会特别伤身体！比如今天给大家介绍的这“4种隔夜菜”，没营养还伤身体，当我把这4种不能吃的隔夜菜讲给大家听后，不少人说幸亏知道的早，不能拿家人的健康开玩笑！

第一种：隔夜的海鲜

海鲜含有丰富的蛋白质，将海鲜烹饪熟后，如果放的时间太长，海鲜中的蛋白质会降解，产生蛋白质降解物，这种物质会伤害肝肾。而且细菌在蛋白质含量高的食物中，会繁殖的超级快，如果您肠胃功能比较差，吃多了隔夜的海鲜，还会导致腹泻或食物中毒呢，所以建议大家，吃不完的海鲜就直接扔掉。如果不想浪费，大家烹饪海鲜时，可以把活海鲜用袋子装好，然后放入到冰箱中冷藏起来，大部分海鲜放一晚上都是活的。

如果您是过敏体质，也不要吃隔夜的海鲜，因为在我身体，很多人吃新鲜海鲜是没有问题的，而过敏的体质吃了不新鲜的，会出现红疹等症状，所以为了健康，不要吃隔夜的海鲜。

第二种：隔夜的凉拌菜

凉拌菜是很多人都爱吃的下饭菜、下酒菜，而很多人时候，凉拌菜是剩的最多的，很多人都会把剩下的凉拌菜直接放入到冰箱中冷藏起来，下次吃饭时，加热一下在直接吃。其实隔夜的凉拌菜，因为里面有大量的油脂、糖、蛋白质，这些物质易腐败，产生酸类物质，不少肠胃不好的人，吃了隔夜凉拌菜很容易腹泻。而凉拌的花生大家最好不要吃，它还会产生致癌物黄曲霉呢！建议大家买凉拌菜时，少买一些，这样可以避免浪费，第二天早上买的凉拌菜其实比下午买凉拌菜会更新鲜呢！

第三种：隔夜的绿叶蔬菜

无论是隔夜的白菜还是菠菜，只要是隔夜的绿叶蔬菜，我都不建议大家吃，因为隔夜的蔬菜会有亚硝酸盐产生，这种物质是一种致癌物，吃的亚硝酸盐含量越多的食物，癌病率会越高，所以吃不完的绿叶蔬菜，直接倒掉就可以了。上午炒的绿叶蔬菜，也不建议大家吃，因为放了一下午，绿叶蔬菜也会有少许亚硝酸盐生成。

第四种：隔夜的菌类

大家烹饪熟的菌类，比如黑木耳、香菇、杏鲍菇等等大家常吃的菌类食物，也不要隔夜吃，因为菌类也是高蛋白、高糖的食物，在烹饪熟的菌类食物中，很容易产生大量的“大肠杆菌、志贺氏菌”等细菌，这是细菌如果侵入人体，会引起腹泻、呕吐、呼吸困难、休克等食物中毒症状，所以隔夜的菌类最好不要吃。

大家泡胀的木耳，也要当天炒熟，千万不要久泡，因为久泡的黑木耳也会有大量的病菌生成。建议大家泡各种菌时，最多泡12小时，如果超过这个时间，要么把菌类食物拿出，放入到冰箱中冷冻，要么扔掉。

打死都不能吃“海鲜、凉拌菜、绿叶蔬菜、菌类”这4种隔夜菜，没营养还伤身体，幸亏知道的早，别拿健康开玩笑！