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...蒸馍、准备食材，店家们也是一派繁忙。“老板，来三碗豆腐脑，辣子多点!”只见一家三口来到摊位前，围坐在桌边。孩子好奇地看着老师傅从桶里舀出豆腐脑，淋上酱油、辣椒等调味品，一碗热气腾腾的豆腐脑很快就端到他...……更多
2024-02-19 01:43:00年味,巷子,豆腐脑,豆腐,游客,陕西
...炸粑，五牌驻马店，六牌豆腐渣。不仅是油炸粑，镇远的豆腐脑、道菜、甜酒也有着广泛的群众基础和久远的历史。位于府城巷道里的袁家豆腐老店，从清朝末期就开始制作豆腐。随着时代的发展，袁家豆腐坊的主要产品也从以...……更多
2024-01-03 18:27:00镇远,一口,氧气,岁月,美食,故事
...的客人，热腾腾的羊肉汤、刚出锅的炒凉粉、香辣软糯的豆腐脑、外酥里嫩的红糖油糕……伴着此起彼伏的叫卖声，一个个美食让人垂涎欲滴。“家乡的变化可真大呀。”徐荣昇感慨地说。老家在庆城县的徐荣昇，2018年大学毕...……更多
2023-02-01 00:06:00庆阳,年味,媳妇,猪血,庆城,药王洞
...的间隙，村民们坐在一旁，或喝上一碗豆浆，或吃上一碗豆腐脑，整个屋内都弥漫着一股浓郁的豆香。做出好吃的豆腐可不是一件容易事。陈安全制作豆腐的流程除机械打浆外，其余均按古法规程操作——大锅烧浆，卤水点浆，...……更多
2023-01-16 08:59:00老豆,老豆腐,年味儿,卤水,年味,豆腐
...少，好与差，直接影响豆腐的口感和色泽。等豆浆凝固成豆腐脑，就可舀入豆腐箱框内，压去水分，用刀纵横一划，就成了洁白可口的豆腐。豆腐营养丰富，自古就受人们喜爱。古代有《豆腐诗》云：“漉珠磨雪湿霏霏，炼作琼...……更多
2024-02-10 00:19:00豆腐店,年味,豆腐,豆腐,豆腐店,豆浆
...安康、生活富裕的寓意。锅里剩下的豆花，被奶奶做成了豆腐脑，把调好的调料倒入豆腐脑。豆腐脑爽滑劲道，麻辣鲜香。我终于明白奶奶为什么要亲自做豆腐了，原来做豆腐是为了送上最真挚的祝福，祝福一家人和和美美，来...……更多
2023-01-22 07:34:00年味,豆腐,豆腐,奶奶,豆浆,石磨
...门口架起大盆、豆腐格，摊开麻布，把白花花、嫩生生的豆腐脑，一勺一勺地舀入四方方的豆腐格子里。满格之后，先轻压上木板，上面搁置个木桶，豆腐格子里的水不停地往地下流淌。豆腐一般要做两种，一种水豆腐，一种是...……更多
2024-02-03 06:58:00年味,豆腐,石磨,豆腐,豆浆,母亲
...我们迫不及待地就围在锅周围，让母亲给我们盛上一大碗豆腐脑，同时放盐、熟油辣子、葱花香菜等，那狼吞虎咽的情形至今难忘。豆腐脑用白矾等材料点化，待水分自然蒸发后就变成了一大圆盘白白嫩嫩的豆腐。或热炒或凉拌...……更多
2024-02-20 02:22:00石磨,花香,豆腐,石磨,黄豆,年味
...放在大锅里熬制，待开锅后，大人们就喜欢吃一些鲜嫩的豆腐脑，然后再用卤水点豆腐。我们小朋友，只有看着的份，大部分孩子对豆腐脑的味道还是不喜欢的，也有的大人怕孩子将豆腐脑吃多了，影响出豆腐率。同样，我们家...……更多
2023-01-30 08:54:00苏北,年味,年前,农村,豆腐,鞭炮
...丈夫、孩子分头扎进人群里去买杏仁茶、猪油盒、黄馍、豆腐脑等，想多尝几样心仪的美食。“这一趟我们目的明确，想好好探索这座城市的独特味道。”刘瑛说，一会全家还要去天水麻辣烫“吃货节”继续进行深度“扫描”。...……更多
2024-03-17 04:27:00盛宴,美食,天水,麻辣烫,吃货,面皮
...不管是大人还是小孩，来上一个火勺夹肉，配上热乎乎的豆腐脑，一天都元气满满。图为一个小朋友在吃火勺和豆腐脑。连帆 摄《中国食品报》(2023年02月01日02版)（责编：周 岩） ……更多
2023-02-01 09:36:00年味,大集,幸福,延庆,永宁,大集
...，从絮状清白色的豆花慢慢凝结成块状，随后工作人员将豆腐脑盛在铺着过滤布的箱子里，待把豆腐脑挤压成型后，一板豆腐就做成了。
2024年，当地豆腐坊还制作了豆腐串等各类豆制品，将大家记忆中的年味儿飘进千家万户。...……更多
2024-02-02 21:13:00永康,龙灯,走俏,厂里,寓意,幸福
...，乐山大佛景区大佛文化广场的美食区域人气爆棚，乐山豆腐脑、酸辣粉、网红冰淇淋等美食种类繁多，让人垂涎欲滴。舞台上，精彩的魔术、歌舞、武术等表演轮番上阵，吸引了不少观众驻足观看，现场不时爆发出热烈的掌声...……更多
2023-01-23 10:47:00大庙,嘉州,基层,人气,乐山,大佛
...边暖心屋、爱心顺风车、驱寒姜糖水、中药冰淇淋、甜味豆腐脑……”记者于9日从黑龙江省文化和旅游厅获悉，黑龙江省今冬将“花式宠客”升级为“全民宠客”“十大监管护游行动”“十大涉旅行业诚信自律公约”，将为每...……更多
2024-11-09 12:41:00黑龙,豆腐脑,黑龙江,甜味,豆腐,游客
...少人对过年的回忆，是小时候的一串糖葫芦、一碗香辣的豆腐脑、一串鞭炮的劈啪声或者一副副大红的春联……浓浓的年味，热闹的大集，让人们对过年多了一份期待。“农历三六九，焦岱集上走。”想要感受乡村年集氛围的不...……更多
2025-01-23 18:21:00年集,大风,影像,年集,牛肉,集市
...。今年她照例多准备了些豆子，因为家人喜欢喝豆汁、吃豆腐脑。做豆腐是个麻烦活，一个人干不了，今年儿媳妇来帮忙，烧火打下手；做豆腐也是个体力活，提、搬、抬、压，件件不轻松。做豆腐还是技术活，魏兴兰从年轻时...……更多
2024-02-10 11:41:00豆腐,苗山,豆子,豆汁,济南,四村
... 宋洪飞）图中正在点卤水。陈光金摄
包豆腐。陈光金摄豆腐脑出锅。陈光金摄
图中正在包豆腐。陈光金摄包豆腐。陈光金摄
准备晾豆腐。陈光金摄分割豆腐。陈光金摄分豆腐。陈光金摄 ……更多
2023-01-17 10:38:00日照,卤水,山东,豆腐,味道,记忆
...好和需求不断增加服务项目，调整食品的口味。
在南北豆腐脑甜咸之争中，哈尔滨始终是咸味的捍卫者。然而现如今，当哈尔滨本地人看到自家门口的早市上，豆腐脑也开始加糖了。从市井的烟火气到中央大街和索菲亚建筑艺...……更多
2024-01-08 15:31:00花样,冰雪,哈尔,雾凇,游客,林海
...晚泡好的豆子倒入磨浆机中，经过碾磨、搅拌后，一桶桶豆腐脑就加工好了。再经过两次浆渣分离，把过滤出来的豆浆倒进大铁锅中，点火烧开豆浆，浓浓的豆香味就弥漫开来。制作豆腐工艺讲究，需要经过选料、泡豆、磨豆等...……更多
2023-01-20 11:03:00太行山,户村,太行,基层,豆腐,豆腐
...从蜂窝状孔隙中迸发。外皮炸得极薄脆，而内里却保持着豆腐脑般的绵软质地，形成强烈的口感对比。“就是这个味道，跟老家一样的！”大年初六的晚上7点，正在三亚海虹广场持续进行的2025年三亚新春湘味好物节现场，下班...……更多
2025-02-05 13:07:00椰风,海韵,三亚,年味,图景,市县
...”硬生生守在一边看了三年,母亲才允许陈宪堃参与到做豆腐脑的环节,“手法、搅拌、火候都有学问,这些环节看着简单,但是你要是细琢磨,哪哪都不对,做豆腐脑并不是一件简单的事儿。”又熬了三年,陈宪堃的心才渐渐落了地,“...……更多
2024-04-22 00:14:00豆腐脑,豆腐,穆克,豆腐脑,豆腐,小店
...。搭配特制的调料，味道鲜美，营养丰富。第七名：榆林豆腐脑榆林豆腐脑选用优质黄豆精心制作，口感嫩滑，味道香浓。早晨来一碗热腾腾的豆腐脑，配上一碟咸菜，让人一整天都精神焕发。第六名：榆林麻辣肝榆林麻辣肝选...……更多
2024-06-13 06:33:00榆林,美食,味蕾,错过,魅力,体验
...，越凝越大，像一朵朵洁白的云，这就是豆腐花了，也叫豆腐脑。如是反复，等浆水和豆腐花完全分离，浆水清澈见底，做豆腐的过程就基本完成。早有人摆好了包箱和纱布（也叫滤布），热腾腾、嫩悠悠的豆腐花带着浓浓的雾...……更多
2024-01-29 11:18:00豆腐,豆浆,豆腐,石磨,纱布,浆水
...皮后，再把锅里的豆浆转到大缸里，用浆水把豆浆点化成豆腐脑，等做完这些工序往往已经到了凌晨3时。经常在祝红民家里干活的3名工人这时也来到作坊，任雪玲和她们一起紧张忙碌地开始包豆腐干。包好的豆腐干经过重压，...……更多
2023-02-03 07:15:00手艺,传统,豆腐干,豆腐,制作,手工
...唐，半碗豆腐吃得香”的美誉。高唐老豆腐与我们常吃的豆腐脑颇为相似，但其卤子并非常见的淀粉勾芡而成的浓汁，而是由十四种香草料按照特定的比例混合，用清水熬制而成的汤料。每半斤豆腐配上三两的汤料，边吃豆腐边...……更多
2024-05-30 14:33:00高唐,老豆,老豆腐,打卡,千里,老豆
...类也不断增加，衍生出豆浆、豆腐泡、豆腐干、豆腐皮、豆腐脑、炸豆腐等附加产品，还有村民开发出特色豆腐宴，备受人们喜爱。如今的葛村豆腐日产2万公斤，实现年产值5000多万元。葛村豆腐不仅成为葛邵村兴村富民，助力...……更多
2023-12-25 03:28:00黄豆,豆腐,葛村,长安区,长安,豆浆
...是最浓烈的幸福感。大集上人山人海，一根糖葫芦、一碗豆腐脑、一块糯年糕都饱含浓浓乡情，交错间遇到了邻里乡亲，手拉手寒暄一二，忆往日情怀。1月30日（农历腊月二十）这天是滨湖新区彭杜村乡侯店村大集。侯店村集市...……更多
2024-02-03 11:01:00大集,滨湖,新区,乡村,模式,大集
...季冰雪旅游的热度，被更多外地游客看见、了解。如今，豆腐脑摊位前，小料台上韭花、咸菜、辣椒的旁边，还放着一罐白糖。“我们本地人都吃咸口，这是特地这是给南方朋友准备的。”店家说。【2】冬泳爱好者零下10摄氏度...……更多
2024-01-19 09:40:00旅游热,豆腐脑,长春,豆腐,商家,旅游
...。酸甜咸辣，煎卤炸煮都说乐山的清晨是被一碗热腾腾的豆腐脑唤醒的。它的做法很特别，豆花和勾芡的汤汁、红薯粉搭配，再辅以花生、馓子、榨菜末提升口感。在此基础上，食客多半还会忍不住再加上点如肥肠、牛肉做浇头...……更多
2023-03-07 23:02:00城市,乐山,豆腐,桑榆,美食,红油
...的时候，你想过我吗？妈！”有人甚至愤愤地表示：“咸豆腐脑是我最后的倔强，绝不能对南方人开了这个口子。”狠话还没落地，商家就笑眯眯地把这个口子撕开了——给南方游客端上了一碗甜甜豆腐脑。
本地人已经没脾气...……更多
2024-01-08 11:28:00豆腐脑,全城,豆腐,哈尔,哈尔滨,哈尔滨人
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汪伟 浙大儿院医务部主任，心血管内科主任医师。中国医师协会儿科分会儿童心血管学组委员，中华医学会心电生理和起搏分会小儿心律学工作委员会委员
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