烟台市疾控中心提醒：元宵佳节至，欢乐吃元宵

大众网记者 刘慧慧 通讯员 王朝霞 曾颖雪 烟台报道

正月十五闹元宵，在这一天象征着团圆美满的元宵绝对是餐桌上的主角。那么，在购买、食用元宵时需要注意什么呢？烟台市疾控中心为您支招。

“火眼金睛”选元宵

1.看外包装应通过正规渠道购买元宵，在选购时注意包装袋是否密封完好，包装上的食品标签内容是否齐全，并有清晰的厂名、厂址、生产日期、保质期等信息。

2.看储存温度应注意其冷冻柜的温度，可以用手隔袋轻捏一下，若元宵发软，说明其温度达不到储存标准；应选择冻得结实的产品。

3.看外观选购新鲜产品时，注意看其外观，闻其气味，尽量选择当天制作的。选购速冻产品时，选择包装袋内冰渣不多，色泽均匀、鲜亮，没有明显粘连，形态完整，没有裂口、明显裂纹或脱粉现象的产品。

此外，选购无糖或低糖元宵时，要认真阅读产品配料表，看其中是否含有蔗糖、白砂糖、葡萄糖等有可能导致血糖升高的糖分。

掌握技巧煮元宵

1.开水下：水烧开后，把元宵放入锅内，用勺子轻轻推开，让其旋转几周不粘锅壁。

2.慢火煮：待元宵浮起后，迅速改用慢火。否则，元宵会不断翻滚，外熟内硬，影响口感。

3.点冷水：煮的过程中，每开一次锅加少量冷水，使锅内的元宵保持似滚非滚的状态。水沸两三次后，再煮一会儿，即可食用。这样煮熟后，质软不硬，甜粘好吃。

创意吃法尝元宵

除了传统的食用方法，还可以尝试一些创意新吃法。

1.元宵酥

将元宵用芝士和手抓饼包起来，外面刷层蛋液，放进空气炸锅，180度10分钟左右，外酥里糯，还会爆浆。

2.烤元宵

将元宵摆在抹有底油的烤箱专用盘内，放进烤箱，烤至色呈金黄、熟透，取出装盘，以绵白糖佐食，口味清香甘甜。

3.酸奶元宵

将煮熟的元宵放入酸奶中，再加入一些水果和坚果，口感丰富，营养均衡。

健康小贴士：元宵虽美味，可不要贪吃

1.适量不多吃大多数元宵属于高热量、高糖分食品，还含有较多油脂，如果吃太多，容易引起消化不良，产生过多胃酸。尤其是儿童、老年人及脾胃虚弱者，更容易加重胃肠负担，出现腹胀、烧心等不适感。因此，吃元宵时，一定要适量。

2.要煮不要炸虽然油炸的元宵比较香脆，但油炸会使本身油脂含量就不低的元宵油脂比例更高，导致能量增加，从营养角度来看是不可取的。尤其是患有胆囊、胰腺方面疾病的人群，食用油炸的元宵很可能会导致疾病复发。因此，不建议采用油炸的方法。

3.慢吃别太烫吃元宵还要注意不能太烫，也不能大口大口地吃，否则很可能烫伤口腔和食管黏膜。吃元宵时，可分为小块食用，细细咀嚼有利于消化。儿童哭泣和跑闹的时候，不要喂食。

此外，还需要注意正餐时如果食用元宵，要适当减少其他主食的摄入量，多吃蔬菜、水果，做到合理膳食。