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上海人吃辣,这样炼成
...空间里都填满了方便面,尤其在箱子一角,还塞进了一瓶川味辣椒酱,用袜子包裹得严严实实。在保尔·柯察金的故乡待了三个月。进修学习之余,有幸观赏了原汁原味的《天鹅湖》,品尝了令人食指大动的鱼子酱,领略了一碗...……更多
揭秘川菜之魂:五大必吃川菜,你试过几道?
川菜五大代表菜揭秘:麻辣鲜香的四川风味,你绝对不能错过!川菜,作为中国八大菜系之一,以其麻辣鲜香、醇厚多变的口感赢得了无数食客的喜爱。今天,就让我们一起来揭秘川菜的五大代表菜,感受那份只属于四川的独...……更多
腌腊鱼,第一步抹盐就废了,想要腊鱼好吃不发臭,4个技巧要牢记
...的鱼要不要清洗?很多人都用水冲洗了,这是错误的,生鱼肉沾生水后很容易滋生细菌,导致腌制的时候发臭、坏掉,所以鱼肉一定不能用水洗。3、鱼肉怎么处理?用干净的抹布或纸巾,把鱼身上的鱼血擦拭干净即可,千万不...……更多
麻辣鲜香,嫩滑可口,这就是水煮鱼给人们带来的美食享受
...的时候,不仅注重鱼肉的口感,还特别注意火候的掌握,只有火候恰到好处,才能使鱼肉更加嫩滑。这位食客听后,感慨万分,从此以后,他每次来四川,都会品尝这位厨师烹制的水煮鱼。这就是水煮鱼,一道源自四川的美食,...……更多
春节吃什么传统食物
...、腊鱼是南方一些地区家家户户必备的春节美食。麻辣的川味腊肠、微甜的广式香肠、色彩红亮的湘西腊肉、金华火腿都是很受欢迎的民间传统美食。饺子 春节,各地吃饺子的习俗亦不相同,有的地方除夕之夜吃饺子,有的地...……更多
很多人误会了,川菜不等于瞎放辣椒
...锅肉具体是谁发明的,并不可考,石光华对此的理解是:只有在四川的民间,才能诞生这样一道菜。因食材所限,四川人不像其他地方的人那样擅长在“鲜”上下工夫(比如淮扬菜、粤菜),而是着眼于“香”。川菜的精妙,就...……更多
年末饕餮盛宴终极攻略:除夕夜年夜饭,4道菜谱大解析
...想做出一道美味可口的红烧鲤鱼,选材是关键。新鲜的鲤鱼肉质细嫩、口感鲜美,是制作红烧鲤鱼的首选。在烹饪前,需要将鲤鱼去鳞、去内脏,洗净后切成块状备用。同时,准备好所需的调料,如葱、姜、蒜、料酒、生抽、老...……更多
四川内江:立足地方特色食品产业  打造“中国甜食之都”
...,支持优质白酒、罐头饮料、休闲食品等产业发展,建设川味预制菜产业基地。这也与内江发展“甜味+”产业高度契合,对推动产业高质量发展具有现实指导意义。记者从内江市经信局了解到,立足地方特色食品产业,接下来...……更多
酸菜鱼简单又好吃的做法找到了,酸辣鲜美无腥味,鲜嫩爽滑又入味
...的口感和浓郁的酸辣味而广受欢迎。这道菜肴选用鲜嫩的鱼肉和口感酸爽的酸菜,经过巧妙的烹调,让鱼肉入味,不仅去除了腥味,还让口感更为鲜嫩爽滑。酸菜的酸度与辣椒的香辣相互融合,令人回味无穷。无论是家庭日常烹...……更多
默克尔、耶伦青睐的川菜如何点亮“北京国际美食荟”?听听四川驻京办怎么说
本文转自:封面新闻德国前总理默克尔来华时,跟着川菜大厨学做“宫保鸡丁”;美国财长耶伦在北京“打卡”老川办餐厅……6月21日晚,“2024北京国际美食荟”活动拉开帷幕。封面新闻记者注意到,四川省人民政府驻北京办...……更多
兰州这碗“热辣滚烫”邀您来尝
...兰州的麻辣烫味道很纯正,虽然经常排队但也值了。雪松川味麻辣烫很多人都是跨区来吃!中午时分,在西固区五一菜市场雪松川味麻辣烫店内,顾客络绎不绝,老板任女士操着一口重庆话说,她老家在重庆,在兰州开麻辣烫店...……更多
你真的尝过“川菜之魂”吗?必吃的四道菜,没吃遍都不算是四川人
在中国美食的海洋中,四川菜以其独有的麻辣风味和多样化的口感独树一帜,无出其右。这片土地上,每一道菜都仿佛是一部动人的传说,每一口都蕴含着深厚的历史与文化底蕴。在川菜中,有四道被誉为“精髓”的佳肴,它...……更多
淄博烧烤火了,四川烧烤不服申请出战
...睛都会立马被点亮。猪鼻筋|来源:《人生一串》 一只猪只有2条的猪鼻筋,外地厨师一脸迷茫,兽医出手解剖才敢打保票一取一个准,在四川烤串师傅的手里,几下就变身成功,烧烤后脆爽又带些许黏牙的口感,让猪鼻筋成为...……更多
同园仔姜鱼 | 一道仔姜鱼,两代人的梦
...花椒,高山上的是最好的,仔姜采购的是市面上最嫩的,只有好材料才能做出好味道。”刘应贵介绍说。“最开始是我们爷爷那一辈爱给我们做这个仔姜鱼,后来我爷爷又给我讲了很多关于鱼的故事,然后我就自己在家里不断地...……更多
冬天的这顿火锅安排好了
...用餐点评软件,同城搜索热榜中“火锅”位居前列。除了川味、渝味等传统口味的火锅,酸汤牛肉锅、铜锅涮羊肉、铁锅炖等,入冬以来连续雄踞餐饮热门榜前几位。体验创意吃法冬日的太原,无处不火锅。“目前太原市场上约...……更多
搭配简单的调味,保留三文鱼本身的鲜美和鲜甜味道
...冰箱取出,让其回到室温,这样可以更均匀地煎烤,避免鱼肉受冷热差异影响而缩水。腌制三文鱼:在三文鱼表面均匀涂抹橄榄油,撒上适量的盐和黑胡椒,可以根据个人口味加入其他香料,如大蒜粉、柠檬皮碎等。然后将三文...……更多
...位上还设置了展示牌和小蜀形象。一起跟着镜头,畅游“川味”十足的网络普法“同心圆”吧。 ……更多
米线10强(前5名)
本文转自:重庆晨报排名总票数门店名称11862稻野阳光川味米线2662赵氏四鲜总店3580双椒郡花面4310赵酸酸老坛四鲜米线5309张树菊米线糊辣壳小面10强(前3名)排名总票数门店名称11012客顺面馆2190叶伟胡辣壳面350陈帮煮胡辣壳面(...……更多
“土特产”组团进京 百姓家门口置办年货
...牛羊肉、云贵川的滋补品、新疆天山的蜂蜜、大连海参、川味腊肠……来自全国各地的土特产琳琅满目,营造了浓浓传统年味。农展馆年货大集已经办了20多年。今年还有北京、天津、广东、江西等地的老字号企业组团亮相。 ……更多
荣县食品生产企业开足马力忙生产
...门红”。“元旦后我们就进入了生产销售旺季。”自贡市川味佳食品有限公司总经理程小君告诉笔者,为满足市场需求,公司提前部署,精心组织生产,增加了麻辣鸡脚、麻辣牛肚、夫妻肺片和香辣红油4个新产品。目前,这些...……更多
川报早读丨四川科技创新领域十大榜单发布,来看看吧!
...灯亮相、川籍歌手献唱、眉山市歌舞剧院演员起舞……让川味与蜀韵成为助力全球华人欢欢喜喜闹元宵的重要点缀。今日四版,为您细数这场晚会上的四川元素。【未经授权,严禁转载!联系电话028-86968276】 ……更多
...电影《没有一顿火锅解决不了的事》中,剧情主要以重庆川味火锅为场景展开,结尾提到主演四人开了一家火锅店。海底捞在重庆打造的联名主题店内,霓虹灯墙、麻将桌等道具就还原了电影中的九饼戏园场景。其实,这并非海...……更多
荷尧镇举行辣味美食创意大赛
...、形、营养等方面的打分点评,最终,来自上云村杜波的川味水煮鱼获得金奖,善山村殷友泉的香辣牛排、萍州村王李的口味龙虾获得银奖,泉陂村彭辉的萍乡小炒肉、荷尧村黄真材的香辣脆皮虾、青云村昌术生的农家土狗肉获...……更多
下沉、出海、多元化 酸菜鱼们花式突围
...,一百种鱼可以有一千种“死法”。既然如此,那么多道鱼肉名菜,为何偏偏火了酸菜鱼?(图源:网络)对此,“鱼你在一起”创始人魏彤蓉认为,酸菜鱼本身的特性就是原因之一。简言之,酸菜鱼就该红!从酸菜和鱼的组合...……更多
...的郭金瑞也前往“绵阳造”上海行精品展上寻找熟悉的“川味”。“我们学校距离展区2公里左右,作为四川人,在上海看到‘绵阳造’,感到十分亲切,为绵阳点赞、为四川点赞。” ……更多
...年饭聚餐火热、旅游餐饮消费旺盛、线上线下持续融合、川味预制菜走俏等,让四川餐饮业在这个春节火了一把。据监测,春节期间成都20个重点餐饮品牌的30个门店人流量同比增长210%,营业收入同比增长45%—120%不等。其中,柴...……更多
苔干产业促增收
...了在全国有影响力的苔干专业交易市场。当地与海底捞、川味火锅等国内知名餐饮企业建立稳定的合作关系,供应义门苔干产品。目前,义门镇的苔干产品远销日本、韩国、新加坡等国家,涡阳县正在积极争创国家级苔干产业发...……更多
不过提到湘菜,大家的第一记忆永远会是那道辣椒炒肉!
...然后就可以挂起来风干了。以上就是腊鱼的制作方法,而只有在之前的腊肉,腊鱼等腊味做好了,这道腊味合蒸的味道才能更好。你是湖南人么?你喜欢吃湘菜么?对于制作腊味你有什么好方法呢? ……更多
...保障游客在川出游舒适、安全,玩得安逸?记者从“欢乐川味年——安逸相伴 乐游四川”新闻发布会上获悉,文化和旅游厅相关部门6个督导组近日已赴10个重点市(州),对文旅行业疫情防控、安全生产和假日市场工作进行综...……更多
杨氏怪味小面
...家面铺,买了一斤碱水面,凭着味蕾上的记忆,做了一碗川味面:碗里加半勺油泼辣子,半勺麻椒酱,一点小葱碎,一点味霸,一点生抽,用热面汤调开,再把碱水面挑出来,“一波三折”地搁在碗里,上面再放上煸熟的肉末,...……更多
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“百城光明行”|中山眼科中心专家来遵义诊
7月1日,中山大学中山眼科中心一行在遵义医科大学附属医院(下称“遵医附院”)举行“百城光明行”义诊活动,让遵义百姓在家门口就能享受到眼科专家的“睛”彩服务
2024-07-01 22:15:00
鲁网7月1日讯关于睡眠不好穴位针灸是否管用这一话题,荣成市荫子镇卫生院的家庭医生房静给出了如下答案。失眠是临床上比较常见的病症
2024-07-01 22:31:00
一天最少卖出六七百盘!又被吉林“顶流”锅包肉硬控住了
“老板,一盘锅包肉。”中午时分,长春春发合饭庄门口大排长龙来自全国的老饕奔赴吉林品尝量大味美、酸甜酥香的吉林硬菜——锅包肉6月30日世界锅包肉大赛在吉林落下帷幕这场关于锅包肉的食
2024-07-01 23:27:00
记性差,经常忘事?中医:多是肾虚了!肾阴足,记性才好!
生活中,像有的人年纪轻轻,但是记性很差,经常忘事,有时刚说过一句话,转头都忘了,这其实多是体内肾阴不足了。我之前接诊过一位患者
2024-07-02 06:10:00
中医:体内湿气过重,舌头是藏不住的,至少会出现这四种情况
首先,如果你伸出舌头,舌面水滑反光,而且舌体也比较庞大,舌两边齿痕明显,那这说明体内湿气很重,因为当体内湿气过重时,会上泛的舌面
2024-07-02 06:10:00
调理心血管疾病,还需祛痰化瘀
现在患有高血压,高血脂,冠心病的人越来越多了,其实这多是血管堵塞引起的,尤其是心脏的血管,若发生堵塞,那相当于一只脚都跨入鬼门关了
2024-07-02 06:11:00
建议每个人都应该知道关元穴,经常按一按,可以改善这几种情况
前几天给大家分享了关于按摩太溪穴的好处,今天我就再给大家分享一个穴位——关元穴,建议大家没事的时候也经常按按,尤其是中老年人
2024-07-02 06:12:00
分享简单两味药,通便润肠
为什么说:肠道越通畅,命就越长呢?因为当肠道通畅时,人体的排毒功能才正常,反之,排毒功能就会出现异常,毒素堆积在体内,就会导致身体出现各种问题
2024-07-02 06:13:00
慢性前列腺炎,只不过是一团瘀血而已!瘀血化开了,自然也就好了
慢性前列腺炎,久治不愈?多是你没有活血化瘀!之前接诊的一位患者,他就是这种情况,前列腺炎已经两年多了,主要问题就是小腹胀痛
2024-07-02 06:13:00
手脚抽筋麻木?别再吃钙片了!多是血虚了!
很多人一出现手脚麻木或抽筋的现象,都会下意识的补钙了,但是在中医看来,并没有缺钙这一说,这多是体内血不足了!之前接诊位患者
2024-07-02 06:14:00
尿频尿急 排尿困难?中医教你如何打通前列腺
前列腺方面的问题困扰着很多男性朋友,但是大部分人出现小便不利的问题就只想着“祛湿利尿”,而不知道温补肾阳;在我看来,肾阳不足也会导致前列腺出现问题
2024-07-02 06:15:00
为什么说“病都是被气出来”?中医一次给你讲清楚
之所以说“病都是被气出来”,是因为肝是我们人体最重要的器官,它不仅主疏泄,同时还主情志,若你经常生气很容易导致肝的疏泄失常
2024-07-02 06:15:00
阳气不足,百病生!体内阳气足不足,看舌头就知道了!
我们知道万物的生长离不开太阳,同理,我们人体也离不开阳气,因为阳气不仅能推动血液的运行来滋养我们身体,同时还能抵御外邪的入侵
2024-07-02 06:16:00
阳气不足汗如雨!阳气足了,汗少了,睡眠也好了
现在天气比较炎热,很容易出汗,很多人以为出汗是在排毒,但是大量出汗可不是正常现象,在我看来这多是体内阳气不足了,为什么这样说呢
2024-07-02 06:17:00
天气越热,越易耗阳!中医教你如何补足一身阳气,活力满满
为什么说天气越热,越易耗阳呢?因为当天气炎热的时候,很容易出汗,这时阳气就会随着汗液飘浮在我们皮肤表面,体内呈现一片寒象
2024-07-02 06:19:00