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不过提到湘菜，大家的第一记忆永远会是那道辣椒炒肉！
类别：健康 发布时间：2023-10-22 06:58:00 来源：康之道
说起湘菜，很多人的脑中想起的都是和川菜一样的颜色，那就是辛辣的红色。不知道什么时候开始，川渝一代的菜系和湘菜就总有着千丝万缕的关系，有的时候，甚至很难评判一道菜到底是湘菜还是川菜。不过提到湘菜，大家的第一记忆永远会是那道辣椒炒肉！
接着我们在鱼身上划几刀，让之后制作的时候鱼肉可以更好的入味。我们将鱼处理好了之后，就将它放在阳台上晒干鱼身表面的水分。这个时候，我们可以在厨房开火，锅内放油，油热之后，放入盐，五香粉，辣椒粉炒香，直到变色。
另拿出一个碗，里面放入酱油，白酒和白糖调成酱汁。等到鱼表面的水分干得差不多了之后，我们将刚刚调好的酱汁均匀的抹在鱼身上各处，然后再用我们刚刚炒香的调味粉均匀的涂抹在鱼的身上，接着我们将鱼放在一个盆中，将剩余的调料和酱汁均匀的洒在鱼的身上，腌制10个小时左右，然后将鱼翻面，再腌制10个小时左右。然后就可以挂起来风干了。
以上就是腊鱼的制作方法，而只有在之前的腊肉，腊鱼等腊味做好了，这道腊味合蒸的味道才能更好。你是湖南人么？你喜欢吃湘菜么？对于制作腊味你有什么好方法呢？
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快照生成时间：2023-10-22 15:45:05
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