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八角与小茴香料性相似?论料性在一些方面小茴香更胜一筹
原本茴香一词源于小茴香这种香料,在八角、孜然、茴芹籽、葛缕子这些香料到来之前,小茴香便是我们中国唯一的一种茴香。时过境迁,原本独一无二的茴香名称不断的转变,最后成了我们今天熟悉的小茴香。名称的变化,...……更多
鸡肉腥味的“克星”,炖鸡肉就放这几个香料,肉质鲜嫩,鸡汤鲜美
...药味。);}四川深山产地精选优质小白芷调料卤料产品三、小茴香小茴香,又称茴香,属于伞形科植物,其果实呈种子状,两端稍尖,表面黄绿色或淡黄色,有五条纵棱,具有特异香气。小茴香在炖鸡肉时有效中和鸡肉的腥味,同...……更多
炖羊汤,千万别用八角,加上它们,羊肉鲜嫩不膻,汤汁浓白味道正
...炖羊汤时,我们不需要加入八角,而是只需要加上白芷和小茴香这两种香辛料。白芷是一种在烹饪中具有重要作用的香料,其独特的苦味可以为食物增添独特的香味。同时,它还具有去腥、去膻、去骚的功效,使食物口感更加清...……更多
十三香和五香粉有什么区别?听大厨一说,才发现这30年都放错了
...少于十三香。 五香粉——由花椒、八角、丁香、肉桂、小茴香籽5种香料,直接混合碾磨加工,做成的粉状即为五香粉。【五香粉的2种配方】1、桂皮、山柰各70g,丁香、豆蔻各120g,砂仁600g;2、八角520g,桂皮70g,山柰100g,甘...……更多
卤菜的做法及配方教程 ,标准化制作,口味稳定,让你更懂烹饪
...「5」芳香类香味:八角,桂皮,丁香,香茅草,香叶,小茴香等。「6」苦香类香料:良姜,白芷,砂仁,草果,豆蔻,山奈等。这部分的香料所含的异味和苦涩味比较多。所以在制作时通常要用白酒浸泡,白酒有去异味增香的...……更多
这1种香料是鸡肉伴侣,千万别放错,保证肉越炖越香,越吃越爱吃
...红油或辣椒油的制作中,白芷通常会与其他香料如白蔻、小茴香和草果等相互配合,产生更加突出和融洽的香味。因此可以通过熬制的方式,给红油增强香气,也可以起到降低燥辣感。白芷如何搭配白芷是一种具有独特香气的食...……更多
腊肉的做法简单,肉质软嫩,味道鲜美,比新鲜肉还要好吃
...【农家腌腊肉】 准备猪肉、花椒、八角、桂皮、香叶、小茴香、食盐、二锅头。一、选对猪肉理论上说,任何部位的猪肉都可以腌制腊肉,比如五花肉、排骨、猪蹄等,一般用五花肉就行了,肥瘦相间,吃起来又嫩又香。二、...……更多
霜降至寒意浓,建议常吃4道暖身驱寒的家常菜,营养滋补老少皆宜
...红焖羊肉准备羊肉、胡萝卜、生姜、蒜瓣、花椒、八角、小茴香、料酒、生抽、老抽、食盐、食用油。1、羊肉洗干净,切成大小合适的块,冷水下锅,加入葱段、姜片、料酒,大火焯水5分钟,撇掉浮沫后捞出冲洗干净,沥干备...……更多
“4不加4诀窍”,保证您以后炖的羊肉软嫩鲜香,不腥也不膻
...,继续浸泡2小时,这样去腥的效果会更好。诀窍二:放小茴香、高良姜、白芷要想羊肉炖的香,“小茴香、高良姜、白芷”这3种料缺一不可,因为这3种料不仅能大幅度增加羊汤的香味,而且这几种香料色泽都偏白,不会导致炖...……更多
只有掌握这些小技巧,炖好的羊肉汤鲜味美,肉又嫩又滑
...接下来我就详细给大家讲解一下这3样是啥。1、放白芷、小茴香:炖羊肉,一定少不了白芷,白芷它具有非常好的去腥膻味的功效,一般放白芷时,还会放一点小茴香,两者搭配在一起,去腥的效果会更好一些。2、放生姜:比如...……更多
时不时吃上1-2把五香莲蓬,能很好的缓解秋燥的干燥感呢
...法分享给大家。【原材料准备】:莲蓬500克、八角3克、小茴香2克、桂皮2克、香叶2克、花椒2克、食盐、清水适量。 【盐水五香莲蓬的做法】:第一步:大家买莲蓬时,尽量买比较饱满的,这种是老莲蓬,煮出来的盐水莲蓬,...……更多
2024首单! 104吨小茴香发往山东
...:岳阳日报本报讯(毛迎燕)近日,4辆满载着104吨进口小茴香的集装箱车,从城陵矶新港区出发,前往山东滕州,这是城陵矶新港区调味品集散中心2024年的首单出货。八角、孜然、辣椒、茴香……走进城陵矶综保区内的进口调...……更多
无论炖什么肉,都要记得加“香砂、白芷”这2种料!保证肉烂又鲜
...00克、香砂3克、白芷1.5克、八角2克、香叶1克、桂皮1克、小茴香1克、干辣椒2克、冰糖、生抽、食盐、鸡精、白酒、老姜、食用油适量。 【红烧肉的做法】:第一步:首先将五花肉洗净后切成1.5厘米左右的块状,然后把五花肉...……更多
脾胃不好、易失眠,可以适当的多吃一点鸡头米
...家。【原材料准备】:鸡头米5-8个、八角2克、香叶2克、小茴香1克、花椒2克、桂皮1克、干辣椒3克。 【五香鸡头米的做法】:第一步:首先将鸡头米剥开,然后将里面黑色的内米剥出来,接着将鸡头米冲洗干净即可备用。市面...……更多
羊蝎子汤浓香醇,肉质鲜嫩,营养丰富,是适合冬季食用的滋补佳品
...量的羊蝎子、葱姜蒜、香叶、花椒、八角、桂皮、草果、小茴香、良姜、陈皮、香菜等食材。将羊蝎子放入清水中浸泡30分钟,多次漂洗去血水,然后放入开水中焯一下,捞出沥干水分备用。接下来,锅中加入适量的油,烧热后...……更多
老婆连续吃了2个月南瓜籽,气血变好了,皮肤也变嫩了
...家。【原材料准备】:南瓜籽1斤、食盐100克、八角2克、小茴香2克、桂皮2克、甘草3克、花椒3克。 【五香南瓜籽的做法】:第一步:每年的秋冬两季,都是南瓜大量上市的时候,买回家的南瓜吃完后,可以把籽留下来,或者去...……更多
腌腊肉时,只放盐味道不正宗,牢记3个窍门,腊肉鲜香,不干不柴
...香辛料来增加风味和防腐。这些香辛料,如花椒、丁香和小茴香等,都具有抑制或杀灭细菌的作用,从而有助于延长腌肉的保存期。其中,丁香作为一种芳香浓郁的香辛料,其香味之强是品种中的佼佼者。它带有果香,味道甜辛...……更多
自带“青霉素”的食物,立秋后它贼便宜,隔三差五吃一次祛湿理气
...较特殊,它既可以祛湿理气,还自带“青霉素”,它就是小茴香,是一种药食同源的蔬菜,风味独特。说到茴香,有大小茴香之说,大茴香其实就是我们常用的八角,而小茴香是一种香料,其茎叶是可以食用的蔬菜,我们常说的...……更多
油卤、现捞辣卤的配方再详细,不知道这些技术关键,也会影响品质
...道理,所谓五香说的就是:“八角、桂皮、丁香、花椒、小茴香”这几种调料,经过后来的发展山奈、良姜、草果、罗汉果、陈皮、甘草、千里香等等适用于卤味的香料也就添加进来,有些多达几十种。易家川菜的理解是这些香...……更多
卤肥肠,一道传统中式菜肴,美味诱人,肉香四溢
...!所需材料:新鲜猪大肠1500克香料:八角2克、桂皮2克、小茴香2克、良姜2克、甘草1克、砂仁1克、香籽1克、草果0.5克、白芷0.5克、花椒0.5克、陈皮0.5克、香叶0.5克、丁香0.5克、干山楂片0.5克配料:生抽80克、姜片50克、葱段50克...……更多
盐水猪肝,这道富有传统韵味的佳肴,宛如美食界的璀璨明珠
...是盐水猪肝的详细做法:材料:新鲜猪肝八角3克桂皮2克小茴香2克香叶2片干辣椒2个黄酒30克食盐30克葱段30克姜片30克香菜15克胡椒粉5克鸡精3克步骤:将猪肝放入盆中,加入适量清水淹没,再加入少许食盐,浸泡1-2小时,将血水...……更多
这种卤猪肘以酥烂脱骨的口感和独特的五香味,深受广大食客的喜爱
...包含黄栀子3克,砂仁7克,山奈7克,陈皮5克,良姜10克,小茴香5克,草果10克,丁香2个,白芷7克,香叶5片,干姜7克,白蔻7克,荜拨7克,桂皮10克,八角10克,山楂6克。7.调料:盐120克,鸡精30克,味精30克。生抽200克,老抽50...……更多
冬天降温怎么办?多喝汤!推荐6款适合冬天食用的汤,驱寒又滋补
...入中药来增强它的功效。适合炖羊肉的料有八角、肉桂、小茴香、橘皮、花椒、砂仁、丁香、草果、白芷等香料。 做法:清炖羊肉非常简单,羊肉冷水下锅煮开去腥后,放入锅里加水煮开,炖1小时即可。假如喜欢加料包,汤的...……更多
炖羊肉汤,牢记“3放3不放”,羊汤浓奶白,不腥不膻不发黑
...别是:大葱、生姜和白芷,也可以适当的加少许的豆蔻和小茴香,也是增香去膻味的,但不能多放哦。“3不放”指的是:不放八角、桂皮和丁香,这三样配料食材的香味特别重,加入到羊肉汤里会把羊肉汤本身的鲜美味道给遮...……更多
酱牛肉的家常做法,原来这么简单,酱香味浓郁,不腥还不柴
...抽、老抽,再加上一些常见的香料如桂皮、香叶、八角和小茴香,就足够了。将这些食材一一准备好,我们就可以开始动手制作了。首先,将牛腱子肉浸泡在清水中,泡去血水,然后进行焯水处理。这一步是为了去除牛肉的腥味...……更多
春天不懂吃蚕豆就亏了,祛湿消肿还健脾,6种经典做法,鲜甜绵软
...。卤蚕豆食材:蚕豆、食盐、生姜、花椒、桂皮、八角、小茴香、干辣椒、小米辣。步骤:1、做五香卤蚕豆要选择稍微老一点的蚕豆,蚕豆老嫩最简单的鉴别方法就是看它顶上的月牙湾,月牙湾是黑色的,说明蚕豆已经老了,...……更多
秘制香辣小龙虾,不加一滴水,用它来代替,香味扑鼻,出锅就抢完
...热油,小火把香料炸香捞出(丁香、八角、肉桂、花椒、小茴香),再放入葱段、姜片、蒜瓣和干辣椒爆香,再倒入小龙虾一起翻炒至小龙虾变色,炒约4分钟;3、倒入啤酒没过小龙虾(不加水),加入豆瓣酱、生抽和蚝油,配...……更多
教你做年夜饭 | 三亚国宴名厨林亿强:乡村卤大鹅味美肉更香 鸿运当头好寓意
...头”的寓意。干货提炼:乡村卤大鹅原料:大鹅、八角、小茴香、豆蔻、南姜、桂皮、五指毛桃、香叶、陈皮、香菜、葱叶、食盐、生抽、老抽、冰糖做法:先制作卤水:热锅干炒八角、小茴香、豆蔻、南姜、桂皮、五指毛桃、...……更多
牛肉的营养丰富,肉质细腻,最关键的是吃多了也不用担心长胖
...常做法】 准备食材:牛肉,生姜,大葱,小葱,花椒,小茴香,香叶,八角,料酒,生抽,食盐,黄油各适量制作方法:首先将准备好的牛肉放到清水里面冲洗一遍,再把它放到装有清水的盆中,大概浸泡两个小时,一定要记...……更多
掌握以下几点细节,自己在家灌的香肠,会比买的更好吃
...也是自己配的,它是由(木香7克、丁香3克、八角10克、小茴香12克、花椒5克、草果4克、甘草10克、三奈5克、砂仁6克、白豆蔻3克、白芷3克、肉桂5克、干姜6克、香叶8克、胡椒10克、陈皮5克,把它们磨成粉即可)组合而成,10斤...……更多
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爱尔眼科青海一城两院第七届医师节表彰暨师承拜师典礼活动举行
为热烈庆祝第七个中国医师节,进一步激励医护人员弘扬“敬佑生命、救死扶伤、甘于奉献、大爱无疆”的崇高职业精神,充分体现医务工作的成就感
2024-08-22 16:57:00
江西东乡:处暑至 丰收忙
本文转自:人民网-江西频道处暑时节,东乡区的花生迎来丰收,农民在田间地头忙碌。曾志亮摄连日来,在江西省抚州市东乡区甘坑生态林场红旗岗组
2024-08-22 17:16:00
安徽东至:“红绿”融合 跑出乡村振兴加速度
本文转自:人民网-安徽频道林木成荫、小桥流水、田园蛙声……初秋时节,走进东至县木塔乡大田村,一幅恬静淡雅、如诗如画的乡村画卷徐徐展开
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北京商报讯(记者 姚倩)8月22日,在“迎接新中国成立75周年”系列主题新闻发布会上,北京市中医药管理局局长屠志涛介绍
2024-08-22 17:30:00
北京商报讯(记者 姚倩)8月22日,在“迎接新中国成立75周年”系列主题新闻发布会上,北京市疾病预防控制局局长黄若刚介绍
2024-08-22 17:31:00
“三问”种粮娘子军 为何10余年坚守不放弃
本文转自:人民网-四川频道8月20日,自贡荣县长山镇平滩村党员、村妇联主席,今年54岁的“新农人”黎红蹲在金灿灿的稻田边
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“科技下乡万里行”为自贡荣县油茶农(园)发展出实招解难题
本文转自:人民网-四川频道近日,四川省林业科学研究院川南所高级工程师、省科技服务团97团团长殷国兰,荣县自然资源和规划局党组成员
2024-08-22 17:35:00
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本文转自:人民网-四川频道8月20日,自贡荣县赖河坝粮油(稻渔)现代农业园区1.56万亩水稻开镰,水稻收割机引擎轰鸣,所到之处
2024-08-22 17:35:00
四川大竹:“熟一亩,收一亩” 千余台农机助力水稻秋收
本文转自:人民网-四川频道农机在稻田里收割水稻并脱粒。曹芮铭摄连日来,四川大竹县妈妈镇麒麟村热闹非凡。大竹县丰腾农机服务专业合作社负责人朱天容正指挥着联合收割机穿梭田野间
2024-08-22 17:36:00
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林丽珠:传递肿瘤防治知识,让大众不再谈癌色变
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