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卤肥肠，一道传统中式菜肴，美味诱人，肉香四溢
卤肥肠，一道传统中式菜肴，美味诱人，肉香四溢。下面是常见的制作方法，快来学习吧！
所需材料：
新鲜猪大肠1500克
香料：八角2克、桂皮2克、小茴香2克、良姜2克、甘草1克、砂仁1克、香籽1克、草果0.5克、白芷0.5克、花椒0.5克、陈皮0.5克、香叶0.5克、丁香0.5克、干山楂片0.5克
配料：生抽80克、姜片50克、葱段50克、白糖50克、蚝油50克、食盐30克、高度白酒30克、鸡精10克、老抽10克
详细步骤：
1.购买回来的猪大肠翻面，放入少许食用碱、食盐和白醋中抓搓，然后倒掉抓搓出来的水分，再加入适量面粉抓搓，冲洗干净备用。
2.清洗干净的猪大肠放入锅中，加入适量清水淹没，放入少许料酒焯水，大火烧开撇去浮沫，捞出沥干水分备用。
3.锅中加入少许植物油，炒糖至白糖完全溶解并呈现棕红色，然后放入猪大肠翻炒至上色。
4.加入适量清水淹没猪大肠，然后放入香料包、生抽、蚝油、姜片、葱段、食盐、高度白酒、鸡精、老抽，大火烧开后改为小火煮1小时。
5.关火后浸泡20分钟，让味道更加入味后即可出锅。
这是一道家常菜，你可以根据个人口味的喜好进行调整。同时，享受美食的同时也要注意合理搭配食材，保持饮食均衡。祝你做菜愉快，美味可口！
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快照生成时间：2023-11-18 08:45:03
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