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...酿造陈醋的原材料有大米、谷壳、麸皮、高粱、红曲米、大曲、酵母等。制作过程要经过酒精发酵、醋酸发酵、淋醋、调配、灭菌、陈酿储藏等大小四十多道工序，历时六十多天精心酿造而成，具有独特的“酸而不涩、香而微甜...……更多
2023-12-19 21:22:00郧阳,项目,非物质文化,代表性,遗产,名录
...转自：陕西日报■ 羊乳产量与加工能力居全国首位■ “安康富硒茶”品牌价值达43.8亿元■ 陕西白酒拥有500多个系列品种4月30日，记者从省工信厅获悉：陕西食品工业发展以乳制品、白酒、富硒产品三条重点产业链为先导，积...……更多
2024-05-06 09:12:00三条,产业,陕西,食品工业,集群,产业链
...都有讲究，待蒸好的米冷却后，制酒师傅拿出独家配方的酒曲，洒在米上，上下左右搅拌，让米与酒曲充分融合后，随即转入发酵车间。这里，密密麻麻摆放着上百个发酵缸，缸内分别放置着不同发酵程度的米，有的刚刚倒入山...……更多
2024-03-21 19:01:00琼中,古法,新技,酿造,美酒,发酵
...工。玫豆面食从成立之初就一直采用正宗的老式做法，用酒曲做发面引子，经过三次发酵做成成品。“这样做既是出于对传统海阳面食的一种思念和情怀，更是一种坚持不懈的传承，这份传承，把几经面临失传的手艺传到现在。...……更多
2023-02-02 08:30:00工艺,生活,海阳,胶东,面食,手工
...，它也许25度，也许30度，也许34度，因为气候不定，水和酒曲有多有少，米的发酵也很随意，所以喝了会如何，醉不醉，醉得多厉害，都只能从结果反推。总之，稻米的清甜里，其实隐匿着最辣的灵魂。师兄有无数的机会可以走...……更多
2023-10-20 09:14:00稻米,滋味,稻田,师兄,花露,稻子
...国网5月11日电 5月11日，“中国红 红西凤”杯第二十四届安康汉江龙舟节新闻发布会在安康举行，安康市政府副市长周耀宜出席，介绍龙舟节筹备情况、发布相关活动。周耀宜表示，自2000年举办首届龙舟节以来，安康已成功举办...……更多
2024-05-11 16:36:00龙舟,汉江,龙舟节,安康,陕西,龙舟
...“汾酒复兴总纲领”的指导下，汾酒制定了包括“原粮、大曲、酿造、装备、产品、标准、技术营销、消费者、国际化”九大篇章的“11125”汾酒科技战略，这两年，形成了一系列阶段性成果。从九大篇章来看，一是原粮研究。...……更多
2024-06-18 11:40:00汾酒,典范,试点,汾酒,试点,研究
...预热到蒸煮、降温、接种，每一个环节都严格把控，确保酒曲质量的稳定。
曲是酒之骨。酒曲中的菌和酶催化谷物的转化和发酵， 造成了大量的酿酒功能微生物产生化学反应，从而决定了酒的浓度和醇香，不仅保证了老榆林酒...……更多
2024-06-06 18:17:00榆林,酒厂,黄土,榆林,酒厂,黄土
...。每年3月，他先播种辣蓼草，用它的花蕾、花籽来制作酒曲。之后，他用一个个白色的酒曲，自己酿米酒。杨洪平介绍，做米酒，最有用的是酒糟，这是加工发糕的一个原料，只有高品质的酒糟，才能提升发糕的质量和味道。...……更多
2024-01-16 01:24:00发糕,美食,发糕,洪平,龙游,米浆
...外模拟训练区及物料综合控制区。这些功能区域分别模拟酒曲制作、烘烤、勾兑、储存以及包装等流程。同时，通过烟雾发生器、爆燃发生装置、点火枪设备，真实还原企业制酒储存流程中发生流淌火、酒罐火及围堰火的火灾场...……更多
2024-11-30 02:35:00遵义,酒香,叠加,合力,仁怀,火灾
...，民间百姓们采用本地的优质高粱、苞谷为主要原料制作酒曲，配以品质上乘的白泉水，从选料、制曲、蒸制、降温、拌曲、入窖发酵、出窖上蒸笼，到出酒、窖藏等，整个过程采用的是最传统、最原始的制曲工艺和酿酒方法，...……更多
2024-11-15 17:51:00郧阳,湖北省,非物质文化,榜上有名,湖北,技艺
本文转自：人民日报客户端“粮食发酵后经过蒸馏，通过冷却桶冷却出酒，按规定，要有独立封闭的接酒间，否则不能生产，但我们是租的厂房，不能随意改动，为了保障食品安全，我们在普兰店市场监管局的指导下，在接酒...……更多
2024-06-04 10:42:00小作坊,大连,白酒,专项,全市,小作坊
...酒酿丸子：这是一道营养丰富的传统美食，主要由糯米和酒曲发酵而成。酒曲含有丰富的维生素B族和益生菌，有助于促进肠道健康和提高免疫力。糯米在发酵后变得柔软香甜，与酒酿相结合，成为一道美味的春季甜点。材料：...……更多
2024-07-26 11:44:00糯米,做法,糯米,糯米粉,红糖,糍粑
“安阳大曲”是早年在河南安阳地区流行的一款白酒，但从上世纪80年代开始逐渐在市场上销声匿迹。安阳人程玉斌称，2019年，他开始与一家酒厂合作生产这款白酒，并获得了市场好评。他在包装上使用的“安阳大曲”标识就...……更多
2024-12-02 13:45:00安阳,大曲,河南,白酒,所有权,著作权
...径对吡嗪类物质的贡献各有侧重。罗教授的研究发现，在大曲、堆积糟醅、发酵酒醅中已检测出吡嗪类化合物 15种。这些化合物的含量呈现出一定的分布规律：大曲﹥堆积糟醅﹥发酵酒醅。堆积与发酵：时间与空间的双重异质性...……更多
2024-07-24 16:06:00酱香型,酱香,奥秘,白酒,风味,吡嗪
...，软糯香甜，米散汤清，粒粒仙莹。采用孝感特有的蜂窝酒曲发酵，酒香四溢，回味独特。购买提醒：天猫爽露爽旗舰店商品，正品保障，请查看最新评价后再入手。购买链接：天猫(券后17.8元)【广告】本文用于优惠促销信息分...……更多
2024-06-24 18:05:00孝感,米酒,发酵,味道,传统,工艺
...体验感，让喜爱酱香型白酒的越来越多。具体来说，正宗大曲酱香型白酒带给人们的消费体验可以概括为：好喝、健康、舒适。而这些独特体验都能通过对正宗大曲酱酒酿造工艺的拆解找到答案。研究发现，正宗大曲酱酒的香味...……更多
2024-08-21 15:55:00越来,多人,越来越,物质,大曲,香味
...仙门山高粱文化节、百家媒体看仰韶、产品鉴评会、中国酒曲发展研讨会以及仰韶生态洞藏封藏大典。从追溯仰韶文化的根源，到展现仰韶酒业的发展成就，再到以高品质为未来发展注入动力，借助此次文化节，仰韶酒业将全方...……更多
2024-10-28 17:10:00仰韶,酒文化,中国,仰韶,酒业,中国
...酩馏或互大，菜只有洋芋、大白菜或酸菜粉条，但喝酒唱酒曲就是图高兴、图热闹，大家都不会追究唱的对不对。每每与发小们喝酒，忆起玩“数麻雀”的情节来，常使我们忍俊不禁。“一个麻雀一个头，两个眼睛明啾啾，两个...……更多
2024-02-09 00:22:00年味儿,年味,心底,年味儿,年猪,年味
...藏族自治州迭部县一青稞酒厂，工作人员用特色技艺制作酒曲。青稞酒作为当地民间酿制的土酒，拥有一套独特的酿制程序，其原料为青稞，酒醅发酵用的材料除麸皮、菥蓂果实外，还配有麝香等名贵药材，传承历史可追溯至数...……更多
2024-05-14 19:12:00古法,青稞酒,青稞,甘肃,酿造,技艺
...而来。一排排大型发酵罐内，数百吨金刺梨残渣正由酱酒酒曲催化进行深度发酵。“我们从仁怀引进酱酒酒曲，这里面发酵的可不是酒，而是刺梨果醋饮料。”张文凯打开一个发酵罐，捞起表层厚实的菌膜，“发酵状况良好，下...……更多
2024-08-06 06:08:00刺梨,刺梨,文凯,文平,天麻,余甘
...后把水沥干，上锅蒸熟。待蒸熟糯米晾凉，便在上面撒上酒曲，边撒边拌匀。“搅拌蒸熟的糯米和酒粬就是个力气活，一定要把糯米和酒曲搅拌均匀，这关系到后面的发酵和出酒的口感。”余秀凤不停翻动搅拌米酒边介绍道，米...……更多
2024-02-05 12:31:00泰宁,三明,米酒,基层,乡村,滋味
本文转自：人民日报客户端近年来，随着市场竞争的日趋激烈与消费形势的持续变化，我国白酒产业面临新机遇新挑战，并逐步迈入深度调整期。在此背景下， 各酒企积极应对，不断深化改革，在传承中谋求创新，推动自身及...……更多
2024-05-07 18:11:00剑南,剑南春,科创,质量,剑南,剑南春
...上路，要到田野上去找一种叫做辣蓼草的草，辣蓼草也叫酒曲草，是米酒发酵的天然植物配方。母亲戴上老花眼镜，半蹲着，手拿小铲锹，在草丛中拨拉着，又凑上前闻了闻，“没错，就是这种香味。这种辣蓼草以前多得很，一...……更多
2023-12-19 02:25:00酒酿,酒酿,母亲,辣蓼,工长,工友
...发酵的酒药草混合糯米磨成的白米面粉，用此面粉做成的酒曲饼就是白面；白水就是桐乡乌镇等地洁净而没有污染的河水。我曾经在三白酒厂见到工人们制作三白酒的过程，以桐乡特产的糯米为原料，在一片氤氲之中，工人们将...……更多
2024-02-22 07:21:00桐乡,白酒,乌镇,粽子,小青,朋友
...‘2’是两种窖池材料，红褚条石和优质窖泥；‘3’独特大曲配方和工艺：大曲原料系面粉、麦麸、酒糟(丢糟)按一定比例混拌，根据季节进行调整。‘5’是五轮次发酵：投粮根据不同时节进行增减，一年为一大轮次，随时节变...……更多
2024-09-10 22:07:00名酒,江西,外省,香型,贵州,江西
...，将地瓜中的淀粉转化为糖分。然后，将处理好的地瓜与酒曲混合发酵，产生酒精和香气物质。最后，通过蒸馏、陈酿等工艺，将地瓜烧酒提炼出来，形成独特的口感和香气。当然，地瓜烧酒的品质和口感也与制作工艺、原料质...……更多
2024-05-21 16:42:00烧酒,地瓜,风味,品质,传统,地瓜
...中国自古以来，就有着酿造米酒的悠久历史。利用大米、酒曲等原料，人们在家中自行酿制米酒，不仅成为了日常生活中的一种习惯，更是寄托了人们对美好生活的向往。尤其是在冬季，一碗米酒，不仅可以大补气血，滋补暖和...……更多
2024-02-07 19:17:00米酒,滋补,米酒,丸子,南瓜,大米
...酒感兴趣，其实制作过程也是非常简单的。准备好糯米、酒曲和凉白开，就可以开始制作了。首先，将糯米浸泡一晚，然后蒸熟。蒸熟后的糯米放凉，加入酒曲拌匀。接着倒入适量的凉白开搅拌均匀，最后将混合物倒入容器内密...……更多
2024-01-13 09:57:00米酒,寒冷,建议,米酒,酒酿,美味
本文转自：人民日报客户端5月19日，天津科技大学校长路福平带队赴江西李渡酒业有限公司开展“校企合作暨访企拓岗促就业”交流并签订战略合作框架协议。双方围绕“优势互补、资源共享、相互联动、共同发展”等内容，...……更多
2024-05-28 19:31:00天津,就业,合作,大学,交流,科技
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本文转自：人民日报冯天禹《人民日报》（2025年01月23日第 05 版）近年来，越来越多的中餐“网络出海”，进而实体店在海外“火爆出圈”
2025-01-23 05:49:00
本文转自：人民日报《人民日报》（2025年01月23日第 10 版）山东菏泽市——小年吃饺子 欢乐迎新春本报通讯员 王 亮小年吃饺子
2025-01-23 06:33:00
本文转自：人民日报赵新宁《人民日报》（2025年01月23日第 05 版）狗尾巴草编成戒指，高粱秆插成眼镜，马齿苋做成项链……这些小时候就地取材的手工玩意儿
2025-01-23 06:05:00
腊肉飘香就是年文/蒋华以前生产力落后，饲养家畜不易，人都吃不饱饭，何来粮食饲养家畜？农户一般只在冬天来临之际，才会宰杀饲养的家畜
2025-01-23 06:58:00
近日，省交通运输厅召开厅领导班子2024年民主生活会、巡视整改及以案促改专题民主生活会征求老同志意见座谈会。厅机关离退休老同志代表参加
2025-01-22 22:55:00
本文转自：人民网-江西频道【“双先”风采】小车不倒只管推 鞠躬尽瘁写新篇——记“全国离退休干部先进个人”戴明良人民网记者 秦海峰戴明良出生于1950年10月
2025-01-22 23:03:00
1月20日，贵定县促进会召开会员大会暨2024年年会，会议主题是“回顾展望 再谱新篇”。首先，会长凌毅通报2024年工作情况及2025年工作思路
2025-01-22 17:43:00
近日，大方县委常委会第156次会议听取全县2024年关工委工作情况汇报。县委书记、县长杨滨主持会议并讲话，县人大常委会原主任
2025-01-22 19:48:00
“无联不成春，有联春更浓”，新春佳节将至，为弘扬中华传统文化，营造浓厚的节日氛围，丰富群众文化生活，近日，务川自治县丰乐镇离退休党支部邀请县文联书法爱好者
2025-01-22 20:19:00
1月17日，遵义市中级人民法院开展了一场特别的慰问活动，为异地居住的老党员刘庆国送去生日的温暖与祝福。这一贴心举动，不仅体现了党组织对老党员的深切关怀
2025-01-22 20:20:00
为弘扬敬老、爱老的中华传统美德，在新春来临之际，道真自治县税务局党委组织退休党支部开展走访慰问生活困难党员、老党员活动
2025-01-22 21:22:00
大皖新闻讯 春节的脚步越来越近，合肥的大街小巷都弥漫着喜庆的氛围，年货市场里的年味也愈发浓郁。1月22日，大皖新闻记者走进合肥拱辰街
2025-01-22 21:52:00
1月21日，贵定县老干部2024年度情况通报会暨2025年迎新春座谈会召开。县委书记班代荣，县委副书记、县委政法委书记罗仁伟
2025-01-22 21:53:00
近日，仁怀市人民医院退休党支部、退管会组织退休干部学习省委十三届五次全会精神，退休党支部书记蔡回芹主持会议并领学。省委十三届五次全会指出
2025-01-22 21:53:00
1月21日，贵州交通信息与应急指挥中心党委书记刘有林看望慰问在贵阳退休老领导老同志，感谢他们为中心建设作出的重要贡献，悉心听取他们对中心的意见建议
2025-01-22 21:53:00