流淌在心底的年味儿

本文转自：海东日报

□王祥奎

“腊月雪、满地落，嘎嘎冷、哈哈乐，杀年猪、办年货，春节到、耍社火……”这首民谣唱出了河湟谷地农村春节十足的年味儿。

雪恋腊月，老家的人都认为这话不是瞎说。雪说下就下，纷纷扬扬，柔软无声，浪漫多姿。记忆中，在这一场又一场的腊月雪中，家家户户开始忙年了。庭院里竖起一杆高高的灯笼杆，挂上一个大红灯笼，这红与白相衬的景致，既鲜明又好看地营造出欢乐的氛围，将浓浓的年味儿洒在村庄的空气里。

说起年味儿，就不得不使人想起往昔腊月里杀年猪喝年酒的味道。

腊八前后，庄稼人就开始杀年猪了。邻居和亲朋好友之间，今天你请我，明天我请你，进东家串西家吃年猪肉，那飘香的猪肉、劲道十足的酒香味、豁达豪迈的划拳声，是腊月里流淌在心底最正宗、最幸福的年味儿。

出生土乡的我，每到腊月，发小们在电话中早早预约，邀请我吃猪肉、吃血肠。且别说那宰年猪的场面，别说那白水肉、血肠、面肠的正宗味道，单说那腊月喝年酒的味道，足以让人大醉一场。

在记忆中，早晨宰猪，下午待客。一伙人围坐在火炕上，炕桌上摆上刚出锅的白水肉、血肠、面肠，摆上酒碟，碟子里放上六个牛眼大的酒盅，三盅曰三星高照，四盅曰四季发财，六盅曰六六大顺。在吃肉之余，大家打通关划拳赌酒。因我老家在互助土族自治县，所以，春节期间家家户户招待客人的就是互助青稞酒或自家酿的酩馏酒。那互助大曲（简称互大）50多度，抿一小口咽下去，一丝热辣的感觉顺着胃和肠道一沉到底。过一会儿，粮食和酒糟的香气才散出来。

在土乡，过年不让客人喝得酩酊大醉，实属待客不周。每当客人来，酒必须是要喝的，酒必须是要敬的，大人敬了孩子敬，不是敬三杯就是敬六杯，年长的一定要敬八杯。酒量不好的客人，一番执着的敬酒后就被“恭敬醉了”。如遇到海量的主家，浅斟低唱是达不到“吃肉图肥，喝酒图醉”的目的的。“吃酒不如定盅子，把这指头蛋蛋大的盅子换掉！”“酒令大似军令，一拳一杯干掉，滴点罚三！”“喝酒单（青海方言读duan）喝酒，不说马文有（议论是非之意）”。挽袖口、捏拳头、拍大腿，一声“来”，足见应关者之豪放。

一腊月，一正月，喜庆、热闹。

每次春节回家，常常被发小邀（青海方言读作qiao）。每每走进发小家，大家就将我让到火炕中间，那一声声“四喜发财好着很，还要来个六六顺”“哥俩儿好啊，好到老啊”之类的搳拳声，那“奎，好好喝，今晚夕醉下了，就在这儿睡哈……”的质朴话语，主人家执酒的姿势、划拳托臂的庄重，年的味道愈发显得浓郁，还透着几分古雅。

那年味儿是我多年来寻觅的心底味道。

在物质匮乏的那个年代，酒虽然是自产的浊酒酩馏或互大，菜只有洋芋、大白菜或酸菜粉条，但喝酒唱酒曲就是图高兴、图热闹，大家都不会追究唱的对不对。每每与发小们喝酒，忆起玩“数麻雀”的情节来，常使我们忍俊不禁。“一个麻雀一个头，两个眼睛明啾啾，两个爪爪（青海方言读zhua）蹲墙头，一个尾（青海方言读yi）巴在外头……二十个爪爪蹲墙头，十个尾巴在后头。”父辈们识字不多，且很多人目不识丁，这道妙趣横生的算术游戏，由于要求在快唱中将麻雀的眼睛、爪子和尾巴的个数算出来，有的人往往因出错而被罚酒，惹得一片笑声。

宰年猪，瞧亲戚，吃猪肉，喝年酒，唱酒曲，河湟谷地的村庄一片欢腾。虽然气候骤寒，四野光秃，但丝毫减弱不了人们的热情。年的味道也被味蕾一点点尘封在心底深处，成为我内心最温暖的味道。