郧阳区3个项目入选第八批市级非物质文化遗产代表性项目名录

十堰广电讯（全媒体记者 李安清 通讯员 杨慧）近日，十堰市人民政府公布了第八批市级非物质文化遗产代表性项目名录。其中，由十堰市郧阳区申报的“郧阳陈醋酿造技艺（传统技艺类）”“郧阳小窖酒酿造技艺（传统技艺类）”和“左氏艾灸疗法（传统医药类）”三个非遗项目成功入选。

郧阳陈醋酿造技艺

郧阳陈醋有着数百年的历史，香醇浓酸味独特，文化底蕴极其深厚。

2010年，湖北耀荣木瓜生物科技发展有限公司将郧阳食品厂（前郧阳老醋社）并入旗下，利用“固液回流五步连续发酵法”酿造的郧阳陈醋，年销量已达1300余吨。

郧阳陈醋传统的制作工艺和独具一格的口感让郧阳本地人对它赞不绝口。酿造陈醋的原材料有大米、谷壳、麸皮、高粱、红曲米、大曲、酵母等。制作过程要经过酒精发酵、醋酸发酵、淋醋、调配、灭菌、陈酿储藏等大小四十多道工序，历时六十多天精心酿造而成，具有独特的“酸而不涩、香而微甜、色浓味鲜、愈存愈醇”的特色。

郧阳陈醋潜藏着巨大的实用价值、经济价值、医用价值，现已成为当地最具潜力、最有开发价值的一大优势产业。

郧阳小窖酒酿造技艺

郧阳小窖酒酿造技艺源于唐朝。上个世纪，郧阳区在大柳乡白泉村设立了白泉酒厂（现“梨花村酒厂”的前身），酿酒原料就地取材，并运用“郧阳小窖酒”传统酿造技艺，生产“白泉大曲”系列酒，不上头、不上火，芳香久留、回味无穷，获得了市场高度赞誉，至此“郧阳小窖酒”的美名家喻户晓，大柳乡也成为秦巴山区远近闻名的酒乡。

郧阳小窖酒的酿制技艺包括发酵、拌料、续渣、蒸馏、二次发酵、储藏、勾兑等工序。

“郧阳小窖酒”清澈透明如水晶，粘稠挂杯，香气幽兰，入口醇和，浓郁甘润，回味悠长，既有大曲酒的馥郁窖香，又有小曲酒的绵柔、醇和、回甜，其传统酿造技艺经过数千年的积累和沉淀，承载着人类的智慧，是人类文明的结晶。

左式艾灸疗法

左氏艾灸疗法在郧阳区青山镇及周边地区心手相传百余年，从未中断。主要包括5大核心灸法，即雷火灸、任脉灸、督脉灸、麦粒灸、隔盐灸。

左氏艾灸疗法是利用本地存放三年的艾叶作原料，制成艾绒或者艾条，在一定的穴位上，用各种不同的方法燃烧，直接或间接地施以适当温热刺激，通过经络的传导作用而达到治病和保健目的的一种方法。

在中医整体观念和辨证论治思想的指导下，诊断和治疗中进行合理选择，灵活运用，能发挥灸疗最大的效能。

左氏艾灸疗法以中医学理论为指导，极具中国古代哲学智慧，是郧阳人民千百年来防病治病的经验总结，体现了“辨证论治”、“天人合一”等中医学思想，是中国中医药文化的当代传承和活态记忆，具有极为重要的历史文化价值。