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四川酸菜鱼是四川菜中的一道经典美食，以其独特的酸辣口感和鲜美的鱼肉而著名。下面我们将从食材准备、制作过程和烹饪技巧三个方面来介绍如何制作正宗的四川酸菜鱼。一、食材准备主料：草鱼1条（约500-600克）调料：四...……更多
2024-02-21 06:41:00酸菜鱼,四川,酸菜,鱼肉,口感,一道
...饭后茶余几个人相约一起搓搓麻酱，很是安逸。除了玩，四川人还特别会吃，有句土话叫“宁肯屁儿流脓，不肯嘴边受穷”，说的就是四川人有多喜欢吃、多会吃，体现了当地人对美食的热爱和执着。要说四川的美食，让人首先...……更多
2024-05-04 12:57:00榜上有名,地方,城市,全国,四川,美食
...道菜的故事，要从一块肥瘦相间、肉质鲜美的肉开始。用四川话来说，肉要选用猪身上的“坐墩肉”，凉水下锅，皮朝上，加入“袪腥三件套”姜葱料酒煮15分钟，捞起放凉，切至薄片，同时准备四川本地的紫色蒜苗头，切成段...……更多
2024-03-24 08:00:00珍馐,之星,天府,列车,川菜,肉丝
...川菜中的经典之作，其历史可以追溯到清朝末年。当时，四川地区的厨师们为了迎合当地人的口味，创造出了这道具有浓郁鱼香味的菜肴。随着时间的推移，这道菜逐渐成为了川菜的代表之一，深受人们的喜爱。总之，鱼香肉丝...……更多
2024-05-22 09:53:00鱼香味,肉丝,川菜,一道,经典,肉丝
...是真正的过油肉！接着，我们品尝了糖醋丸子。虽然作为四川人，我对于糖醋口味的食物原本并不抱太大期望，但这道糖醋丸子却让我大开眼界。肉丸子外酥里嫩，咬一口便能感受到那浓郁的糖醋汁在口腔中四溢开来。它的美味...……更多
2024-05-15 06:15:00太原,吃货,打卡,菜馆,攻略,美食
...米饭上拌着吃绝对过瘾第三道，夫妻肺片夫妻肺片是一道四川成都名菜，通常以牛头皮、牛心、牛舌、牛肚、牛肉为主料，进行卤制，而后切片。再配以辣椒油、花椒面等辅料制成红油浇在上面。其制作精细，色泽美观，质嫩味...……更多
2024-02-22 20:08:00道菜,川菜,口水,人生,经典,川菜
...的口感，成为了无数食客心中的美味佳肴。它不仅承载着四川人对美食的热爱与追求，更在传承与创新中不断发展，焕发出新的生命力。老妈蹄花，顾名思义，是以猪蹄为主料，经过精心炖煮而成的一道菜品。其制作工艺繁琐而...……更多
2024-10-08 18:58:00四川,老妈,美味,经典,四川,老妈
...广安10月18日电 第六届世界川菜大会新闻发布会10月17日在四川省广安市举行。发布会上宣布第六届世界川菜大会将于11月16日至17日在小平故里——四川省广安市举办。川菜大会秉持全面唱响“让世界爱上川菜”主旋律，以“川渝...……更多
2023-10-18 11:43:00广安,四川,川菜,第六届,将于,大会
...，打造出麻辣鲜香的麻辣兔头，令人回味无穷。可以说，四川人对于兔肉的热爱已深入骨髓，一旦少了这美味佳肴，便觉得生活少了点滋味，心中也少了份满足。数据揭示，四川地区每年捕获的兔子数量惊人，高达三亿只，因此...……更多
2024-06-08 12:39:00中国,盘点,中国人,最爱,动物,口感
...百吨豌豆尖 （又称“豌豆颠儿”）可能都不在话下。 在四川人的心中，豌豆颠儿的“颠”，是巅峰的“巅”。不容置疑，外地过来耍尝过一次的朋友，也都说难以忘记。这，究竟是一种什么蔬菜？
豌豆颠儿，四川人冬季唯一...……更多
2023-01-19 08:31:00四川人,四川,豌豆,豌豆,四川,四川人
水煮鱼，这道源自四川的美食，已经成为了中国餐饮文化的一颗璀璨明珠。麻辣鲜香，嫩滑可口，这就是水煮鱼给人们带来的美食享受。今天，就让我来为大家详细介绍这道美食的制作方法，以及它背后的文化故事。首先，我...……更多
2023-10-22 17:36:00人们,就是,美食,鱼肉,四川,口感
...假你们都跑到哪儿耍切了？反正我是一个人在屋头追剧！四川人应该去看一下《离歌》，里面很多熟人哦。”川籍演员王迅更是发文力荐：“李老师都在追，那肯定错不了，我们必须看，四川人都来扎起！”网剧《离歌》不仅呈...……更多
2024-04-15 02:40:00劲儿,妹子,四川,李婷,李婷婷,观众
...涵，而《鱼香肉丝》也不例外。据说，这道菜最初起源于四川地区，由于其鲜美独特的口味而迅速在全国范围内流传开来。所谓“鱼香”并非真正的鱼的味道，而是一种由辣椒、蒜、姜、葱等调味料组成的香味，配以糖、醋、酱...……更多
2024-06-06 06:24:00香气扑鼻,舌尖,肉丝,口感,香气,美味
...地（天全县融媒体中心供图）回啥礼？四川特产“震惊”四川人随着近期哈尔滨冬季旅游爆火，全国各地不少小朋友陆续到达哈尔滨，被冠以各色以“小”字开头的昵称。而这些来自远方的小朋友也受到哈尔滨当地的热情接待。...……更多
2024-01-09 16:48:00鱼子酱,鱼子,四川,本地人,鱼子酱,鱼子
小时候，我最钟爱的是夹心饼干，总是先剥开外层，享用里面那层诱人的白色夹心。这款面包，价格亲民而且口感鲜美。那朵花中藏着一种柔软的物质，我曾尝过并深爱其滋味。我喜欢将维维豆奶粉泡成坨坨状，这是我的口味...……更多
2024-07-11 06:54:00四川人,四川,网友,饼干,小时候,小时
...文化以海鲜和烧腊为主，口味鲜美且偏甜。广东的口味与四川麻辣、湖南辣椒和贵州酸辣口味不同，广东人的饮食口味偏清淡，尤其是广府菜，注重原汁原味，不太喜欢加工调料的浓重口味，讲究食材的新鲜和自然。广东人喜欢...……更多
2024-02-26 21:38:00老广,广东,川菜,地方,全国,广东
...的一道经典之作，它的历史可以追溯到清朝时期。当时，四川地区的人们喜欢将鸡肉烹制成各种口味，而椒麻鸡块正是其中的佼佼者。这道菜的主料是鸡肉和麻椒，再配以各种调料的巧妙搭配，使得这道菜既具有麻辣的口感，又...……更多
2023-10-22 20:25:00味美,鸡块,家常菜,老少,家常,家人
本文转自：四川日报●随着四川不断扩大对外开放，川菜制作的原料采购已不再困难。中欧班列开通后，不到20天就可以把需要的调料从四川运到欧洲●四川省高度重视川菜创新发展，相继出台多个推动产业发展的政策文件，持...……更多
2023-12-03 09:12:00川菜,难点,过程,国际,川菜,四川
...吃，更没想到自己会对它如此着迷。看来我上辈子一定是四川人！”他的话逗得大家哈哈大笑，气氛格外融洽。看着女婿和老爸亲密地交谈着，我心中充满了温暖和感慨。这桌美食不仅拉近了我们与女婿之间的距离，更让我们感...……更多
2024-06-18 14:25:00上辈,四川人,法国,四川,女婿,上辈子
...的肉丝大火快炒至变色。然后转中火，加入郫县豆瓣酱或四川泡辣椒，炒出红油，以增添辣味和风味。接着，倒入切好的配菜，大火翻炒至熟透。
最后，将调配好的鱼香汁均匀浇在肉丝和配菜上，快速翻炒均匀，让调料充分渗...……更多
2024-04-17 10:31:00大厨,肉丝,口感,家常,做法,肉丝
李后强（中共四川省委四川省人民政府决策咨询委员会副主任、成都市社会科学界联合会主席、四川省社会科学院二级教授、博士生导师）四川新闻网成都11月17日讯 川菜是在四川盆地孕育、定型、生长、成势的地方风味菜系。...……更多
2023-11-18 19:23:00广安,发祥地,川菜,广安,川菜,四川
...，不喜欢的朋友也可以选择不加。这个配料的用量是根据四川人的口味标准来定的，如果你觉得不合适，完全可以根据自己的口味来增减。放心大胆地调整，找到最适合自己的味道吧！ ……更多
2024-05-16 06:16:00来凤,满嘴,重庆,家常,做法,鱼肉
...没水，不洗头。咱就只能是干剪撒。本来听她口音就像是四川人，这个“撒”让我更加确定。果然等了大约五六分钟，给那男人剪完，她利索地扫地，另取出干净围布给我围好。做这些的同时她已经言简意赅地问明白了我的基本...……更多
2024-04-11 04:19:00物美,北京,四川,植发,托尼,就是
...周师傅端着“拿手好菜”，兴奋地问信号工冯宇。冯宇是四川人，单位和家相隔千里。尽管高铁早已从河南直通家乡，但平日值班任务多，难与家人团聚。见周师傅做的松烟腊肉，冯宇喜上眉梢。一口下去，浓郁的咸鲜伴着醇厚...……更多
2024-03-16 09:22:00中原,铁路,小笼包,郑州,列车,职工
...不够用作者 |高孜然“入境旅游今年有点爆啊……”这是四川人Pablo进入旅游业的第八年，他忽然感觉自己成了“风口上的这只猪”。2016年刚入行时，包括他在内，成都一共有四名西班牙语导游。除了做地陪、接待入境游客，Pabl...……更多
2024-05-24 17:15:00小店,入境,家门,外国人,地步,外国
...味无穷。五、重庆回锅肉回锅肉，乃川菜中的翘楚，源自四川乡村，将川菜的烹调技艺发挥得淋漓尽致。此菜常以“二刀肉”——即猪后臀，为主料，先将其煮至定型后切成薄片，再与鲜辣椒片、青蒜段等配料进行二次回锅炒制...……更多
2024-05-18 09:10:00名菜,重庆,意料,人们,最好,经典
...美食文化尤其受到了全球食客的热烈追捧。从辣味十足的四川菜到清淡雅致的江南菜，再到北方的饺子、南方的粽子，每一道地道的中国美食都承载着深厚的文化底蕴和地域特色，让人垂涎三尺，难以抗拒。比如说，北京烤鸭以...……更多
2024-03-22 14:32:00中国,老外,美食,网友,美食,中国
记得那是一个充满惊喜的周末，我和朋友小刘相约去四川旅游。当地的美食让我们流连忘返，尤其是品尝到一道名为椒麻鱼片的川菜，那味道让我至今难以忘怀。这道菜不仅味道鲜美，而且制作过程也颇具趣味。今天，我就来...……更多
2024-04-10 14:17:00一口,鱼片,做法,鱼片,生抽,豆瓣酱
...久之就形成了川菜中的经典“回锅肉”了。回锅肉起源于四川，最早是百姓们初一、十五打牙祭的当家菜。
家常回锅肉的做法是先白煮、后爆炒。到清末时候，成都有位翰林，官途不顺后就辞官归故里，他开始潜心研究烹饪，...……更多
2024-02-24 16:09:00川菜,家常,秘诀,回锅肉,蒜苗,川菜
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1月29日，大年初一，遵义市桐梓县松坎镇天色尚且朦胧，住在三元社区8岁的小丫头肖诗琦就被那一串串鞭炮声唤醒了。她麻溜地穿上了一套崭新的衣裳
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过年，家家户户的餐桌上总少不了一道鱼，为的就是讨一个“年年有余”的彩头。可要是因为吃鱼不小心卡了鱼刺，那可真是要“吃点苦头”
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火盆烧旺木甑蒸好糯米你一抡我一捶村里人念叨着糍粑越打越黏生活越来越甜2016年2月2日正值南方小年习近平总书记乘车沿着山路辗转来到井冈山深处的茅坪乡神山村看到村民正在打糍粑饶有兴
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