小店里的幸福年｜车轮饼店不打烊 让回家过年的人找到“熟悉的味道”

编者按

新春佳节，一些散布于街头巷尾的小店，依然营业，愈发热闹。这些小店，流淌着最纯粹的生活温度。

在这里，店主们怀揣着对新一年的憧憬，用心经营；顾客们带着新年的喜悦，在小店中寻觅着生活的小确幸。他们的故事，交织成一曲温暖的新春乐章，传递着对新年的期许和对生活的热爱。

从今天起，上游新闻“新春走基层”栏目推出“小店里的幸福年”系列报道，带你走进城市的各个角落，聆听那些藏在方寸之间的温暖故事，探寻小店里的幸福年味。

杨家坪正街8号附81号，是一家专门销售车轮饼的店铺——“七七的车轮饼”。1月28日虽然是农历除夕，但是依然有客人来到店里点上车轮饼，享受下午慵懒惬意的冬日暖阳，店主七七则忙着做车轮饼。

“七七”本名刘爽，但她更喜欢“七七”这个小名。她告诉上游新闻记者，以往春节她都会选择歇业放假，而今年春节是她第一次做出“春节不打烊”的决定，“今年是我开店的第八年，有的客人从当年的小学生变成了大学生，他们之前给我打了电话，希望春节能营业，这样放假回家时就能尝到一直陪伴自己的味道。而且越临近春节，我的生意也变得更好。”

“车轮饼”里的重庆风味

七七店里销售的是台湾车轮饼，她曾经与一位来自台湾的面包师傅学艺，制作这款在当地有着几十年历史的知名小吃。七年前，她在杨家坪步行街开了这家专门出售车轮饼的店铺。

每个车轮饼只要5到7元，客人点单后现做，有面粉、鸡蛋、砂糖等新鲜食材。烘烤时，食材发出的香甜气息，久久飘浮在店里，加上店里暖色调的灯光，贴在门口的红色窗花，让人心中幸福的感觉油然而生。

1月28日虽然是除夕，但是下午三点左右，店里的客人渐渐多了起来，占据了整个小店。“三个香肠芝士，两个红豆抹茶，两个芋头。”其中一位客人一口气点了7个车轮饼，一共消费40元。上游新闻记者留意到，“香肠芝士”这款口味的车轮饼，是店里的爆款。

“这种车轮饼的风格多以甜口为主，内馅也多以红豆、芋头、奶油、抹茶等口味为主。但在销售过程中我发现重庆人更喜欢咸口的、甜味不突出的甜品，于是自己研究出了几款特殊口味的车轮饼，让这款小吃也有了重庆的风味。”

除了香肠芝士，店里还有肉末土豆泥、培根蛋炒饭两种颇具重庆本地特色口味的车轮饼。“土豆泥是在重庆街头常见的小吃，蛋炒饭也是重庆人从小吃到大的美食，目前它们都有各自的‘粉丝’。”七七说。

“车轮饼”是不变的味道

“今天要一个香肠芝士，还要一个抹茶。”刚刚走进店里，市民张女士就开始点单，张女士是七七店里的熟客，除夕也不忘来买两个。

“这家店开了很多年，最早他们店开在西城天街的时候我就经常去买，现在搬到这里来了，感觉来的客人更多了，几乎每天下午四、五点钟的时候，店里都是等着吃的顾客，人多的时候还要排队等一阵。”张女士说，“他们的香肠芝士很好吃，每次来必点。”

“幸好你们今年春节要开门，今年我终于吃上了！”正在外地上大学的丁女士称，自己是吃着七七车轮饼长大。丁女士就住在杨家坪附近，从初中开始就喜欢吃车轮饼，在她看来这是伴随着自己成长的味道。“上大学后，放假回家都会来，但去年我过节前一天才回家，他们除夕就歇业了，初五我就返校了，寒假没吃上，还觉得有些遗憾。”一边说，丁女士一边咬了口刚刚做好的车轮饼，“真好吃，还是那个味！”

七七告诉上游新闻记者，自己的老顾客很多，“有一个顾客小学六年级的时候，就被妈妈带着来吃，现在都上大学了，每次还都和妈妈一起来吃。看着有这么多人喜欢店里的车轮饼，我真的很开心。”

让小店给春节增添更多年味

为什么七七今年首次做出“春节不打烊”的决定？她告诉上游新闻记者，希望能够让不打烊的小店给市民带来更多过年热闹的氛围，当然同时自己也能多点收入，“大部分客人来店里，都会点一甜一咸两种口味，客单价都会在10元以上。”

“这些天我进行了一个小小的统计，越临近春节生意就越好，很多老顾客都回来了，还有一些外地客人，通过介绍知道我们后，也打电话来问春节是否营业，准备前来打卡。现在营业额比之前上涨了50%，这也让我对春节的营业额更有信心。”她告诉上游新闻记者。

七七还透露，今年春节不打烊的小店其实很多，“之前春节看到很多人都说，春节好多店都歇业不营业，缺少了节日热闹的氛围，大街上的商家关门闭户有些冷清，很多想吃的东西也吃不到，于是包括我们店在内的部分杨家坪商圈附近的小店，一起商量决定今年春节都不打烊，让节日上的大街更热闹起来，年味也更浓。”

上游新闻记者 何艳

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