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擦亮川菜“金字招牌”四川各界持续发力
现场展示1月12日讯“花椒餐博大会,每年参加的四川企业占比都很高。今年,截至目前,大概有200多家川企将到沈阳参会。”1月12日,2024花椒(沈阳)餐博大会总冠名签约发布会在四川成都举行,会上宣布2024花椒(沈阳)餐博...……更多
川菜大师兰桂均:全世界只有“三种味道”
...厚的历史人文与智慧。作为全国县级行政区最多的省份,四川拥有183个县级行政区划单位,很多城市都有其独具特色的美食文化:成都是联合国教科文组织官方认定的“世界美食之都”,自贡的盐帮菜名扬天下,乐山的非遗美食...……更多
在四川排队吃饭,不会后悔
在四川排队吃饭,不会后悔 说走就走的旅行,回来了。/Unsplush@Peter Burdon今年春节,旅游业等了许久的报复性出游真的来了。据文化和旅游部数据中心测算,今年春节假期全国国内旅游出游3.08亿人次,同比增长23.1%,恢复至2019...……更多
寻味天府 留住乡愁
本文转自:四川日报2023“亲情中华·味道四川”海外中餐业社团负责人研修班开班寻味天府 留住乡愁本报讯(四川日报全媒体记者 田珊)为推动川菜美食文化走出去,搭建交流合作的桥梁,11月12日,2023“亲情中华·味道四川...……更多
美食家协会会长麦建玲:高山流水觅知音 也是“美食家与美食”的关系
...封面新闻封面新闻记者 韩建文1月5日,“风味中国·醉美四川”2022首届C183四川美食盛典在成都举行,活动旨在擦亮“川派餐饮”金字招牌、发掘“县域美食”特色品牌、点亮“乡村振兴”产业王牌。诸多政府领导、川派餐饮企...……更多
守正创新,做适合北京人的川菜:访峨嵋酒家行政总厨毛春和
...成为消费者最喜爱的川菜味型。实际上,川菜不止是辣。四川地域的辽阔,复杂多样的地形和异彩纷呈的文化,造就了川菜以“味”为本的特性。传统川菜包含二十四种味型,具有“百菜百味,一菜一格”的特点。为更好地了解...……更多
品尝川菜,仿佛能品味到幸福的味道,让人流连忘返
四川的美食琳琅满目,各地的游客纷纷被其香辣魅力所吸引,纷纷前来品尝。川菜选料广泛,调料繁多,菜品种类丰富,口感多变,以其独特的鲜、香、麻、辣、醇、浓为特点,深受食客喜爱。品尝川菜,仿佛能品味到幸福的...……更多
很多人误会了,川菜不等于瞎放辣椒
...常用的是猪臀肉,叫“坐刀肉”。东北的白肉是怎样来到四川的?那得从300多年前说起。明末,四川总人口近千万;到了清初,人口锐减到50万,可以说“百不存一”。之后,来自全国各地的移民,你牵着马、我挑着担,拖家带...……更多
(寻味中华 | 饮食)纽约荣乐园:现代川菜出海“第一枪”
...们在开业前专门调研了近半年。“最大困难是食材。当时四川没有活海鲜,传统做法是干发泡制,美国人不爱吃猪肉,这些都要调整。”杨孝成说,虽然纽约荣乐园对食材进行调整,但鱼香、宫保、麻辣这些川菜滋味的灵魂——...……更多
竞逐新加坡:小支点也有大作为
本文转自:四川日报图为登布苏热电多联产项目。 四川电建供图新希望新加坡预混料公司工厂外景。新希望新加坡预混料公司供图□四川日报全媒体记者 吴亚飞 王眉灵 吴忧 黄潇 何卓彦异国探访在地图上,新加坡只是一个“...……更多
第十二届中国·四川(彭州)蔬菜博览会将于11月22日举行
本文转自:人民网-四川频道第十二届中国·四川(彭州)蔬菜博览会新闻发布会活动现场。主办方供图人民网成都11月14日电 (王凡)今日上午,第十二届中国·四川(彭州)蔬菜博览会新闻发布会召开。从会上获悉,为不断擦...……更多
四川唯一独立参展市!眉山造“品牌天团”C位出道 展示“东坡美好”
四川新闻网消息 今(10)日,2024年中国品牌日系列活动在上海世博展览馆开幕。和往届不同,本次活动首次设立了“美好之城”专题展区,从全国不同区域挑选七座城市进行独立展示。四川眉山作为全国仅七个,也是四川唯一...……更多
本文转自:四川日报●随着四川不断扩大对外开放,川菜制作的原料采购已不再困难。中欧班列开通后,不到20天就可以把需要的调料从四川运到欧洲●四川省高度重视川菜创新发展,相继出台多个推动产业发展的政策文件,持...……更多
四川火锅数量已超过四川菜馆!火锅,杀死了川菜?
...锅可以向一切口味妥协,基本适合一切人群。食材上原本四川火锅多为下水,现在不要说肥牛肥羊,直接涮吊龙、五花的都有了;原本只蘸香油、原汤和干碟,但现在不止有麻酱还有海鲜酱、沙茶酱……更别提各式各样的锅底口...……更多
第六届世界川菜大会将于11月在四川广安举办
...广安10月18日电 第六届世界川菜大会新闻发布会10月17日在四川省广安市举行。发布会上宣布第六届世界川菜大会将于11月16日至17日在小平故里——四川省广安市举办。川菜大会秉持全面唱响“让世界爱上川菜”主旋律,以“川渝...……更多
本文转自:成都日报十大“年度口述历史项目”揭晓四川团队作品“川菜寻游记”入选本报讯 (成都日报锦观新闻记者 泽登旺姆) 11月6日-12日,由中国传媒大学主办的第九届中国口述历史国际周在北京举行,10日晚,在口述史...……更多
品正宗川味儿,话海外中餐发展
...透,香味也被瞬间激发。在日前举办的“亲情中华·味道四川”海外中餐业社团负责人研修班上,研修班成员一边观看川菜宫保大虾烹饪技巧展示,一边发出阵阵赞叹。研修班期间,21个国家和地区的50多名海外中餐协会负责人齐...……更多
李后强:广安是川菜的重要发祥地
李后强(中共四川省委四川省人民政府决策咨询委员会副主任、成都市社会科学界联合会主席、四川省社会科学院二级教授、博士生导师)四川新闻网成都11月17日讯 川菜是在四川盆地孕育、定型、生长、成势的地方风味菜系。...……更多
海外华文媒体赴四川阆中 品味醋中保宁滋味
...中新网南充10月27日电(单鹏)“醋是川菜非常核心的调料。四川本地最好的醋叫‘保宁醋’。”英国女作家扶霞·邓洛普在《川菜》一书中,曾这样描述保宁醋:阆中北部出产,用麦麸、大米和其他几种谷物酿制而成,还加了草药...……更多
华文媒体代表点赞川菜、川酒:要让“川味”飘香世界
...本地人群中都有一定知名度,自己今后在荷兰将积极宣传四川的美酒美食和巴蜀文化。10月22日至25日,以“融通中外,共谱新章”为主题的第十一届世界华文传媒论坛在成都举行,来自五大洲59个国家和地区的近300家华文媒体代...……更多
揭秘川菜之魂:五大必吃川菜,你试过几道?
川菜五大代表菜揭秘:麻辣鲜香的四川风味,你绝对不能错过!川菜,作为中国八大菜系之一,以其麻辣鲜香、醇厚多变的口感赢得了无数食客的喜爱。今天,就让我们一起来揭秘川菜的五大代表菜,感受那份只属于四川的独...……更多
风靡全国的川菜,为什么在广东火不了,老广:来错地方了!
...文化以海鲜和烧腊为主,口味鲜美且偏甜。广东的口味与四川麻辣、湖南辣椒和贵州酸辣口味不同,广东人的饮食口味偏清淡,尤其是广府菜,注重原汁原味,不太喜欢加工调料的浓重口味,讲究食材的新鲜和自然。广东人喜欢...……更多
是川菜还是渝菜?
...开的主题交流会在渝中区印象城宽院子·渝中公馆举行。四川大学文化产业研究中心主任、四川大学广播电视研究所所长蔡尚伟,四川烹饪学院教授、川菜烹饪大师陈实,重庆市餐饮行业协会副会长、吴门川菜掌门人吴强等美食...……更多
武汉人请四川人吃湖北菜,成都重庆人说比川菜好吃?
...每天都有几百桌顾客排队等候,这一次,我们邀请了来自四川和重庆的朋友来品尝地道的湖北菜。看了菜价,他们感叹说价格真是不菲呀,湖北的消费水平真的太高了。在四川重庆,随便点一道菜只需要十几块到二十块钱,湖北...……更多
不坐包厢坐大厅 点的地道四川菜
...长耶伦光顾的“老川办餐厅”不坐包厢坐大厅 点的地道四川菜4月6日晚,北京“老川办餐厅”迎来一位特殊的客人——美国财政部部长珍妮特·耶伦。耶伦此行点了哪些菜?评价如何?有何故事?4月7日,华西都市报、封面新闻...……更多
你真的尝过“川菜之魂”吗?必吃的四道菜,没吃遍都不算是四川人
在中国美食的海洋中,四川菜以其独有的麻辣风味和多样化的口感独树一帜,无出其右。这片土地上,每一道菜都仿佛是一部动人的传说,每一口都蕴含着深厚的历史与文化底蕴。在川菜中,有四道被誉为“精髓”的佳肴,它...……更多
...个值得反复光顾的地方。福鑫园川菜馆的老板叫刘强,是四川泸州人,来昆明有16年了,这个店也开了16年了。他说当年来昆明出差喜欢上了昆明的气候,便来昆明开起了川菜馆,这一开就是16年。这个店总共有8个工人,厨师都...……更多
第六届世界川菜大会圆满落幕 两位冠军新鲜出炉
...018年,旨在挖掘川菜饮食文化、聚集全球产业资源、讲述四川美食故事、展示四川区域形象、推动中国饮食文化创新发展。经过6年成长,世界川菜大会已然成为川菜产业主动融入新发展格局,丰富川派餐饮内涵,培育产业体系...……更多
本报讯(四川日报全媒体记者 陈碧红)12月8日至14日,由经济和信息化厅、商务厅、省经济合作局、省政府驻北京办事处主办,省商投集团承办的四川特色食品暨预制川菜(北京)宣传推广周在北京举行。高金实业、长江福泰...……更多
四川自贡不可错过的当地特色八道美食,每一道都好吃到停不下来!
除了成都和乐山,来到四川想要品尝地道美食的话,绝对不能错过自贡!位于川南的自贡,是一座充满魅力的小城,以其“千年盐都”、“南国灯城”、“恐龙之乡”和“美食之府”等美誉而闻名。灯会的闪耀,恐龙的追寻,...……更多
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私家车发生自燃 这份“接力”救援让人感动
6月8日傍晚,贵阳公交金阳分公司的两位驾驶员肖勇和郎涛,上演了一场惊心动魄的“接力”救火行动,成为了守护市民安全的“及时雨”
2024-06-10 02:18:00
世界首个!我国成功掌握又一关键技术
图为原子能院放射性同位素制备技术团队开展实验工作。受访单位供图近日,原子能院与秦山核电合作,利用反应堆辐照自主研制的低浓铀靶件
2024-06-10 02:49:00
端午临中夏,时清日复长。国人赛龙舟、食粽子、佩香囊、挂艾草菖蒲,迎接端午佳节。与此同时,龙舟竞渡也在世界各地上演,在水花四溅的挥桨竞技之间
2024-06-10 03:21:00
日月潭:端午休闲好去处
6月9日,游客在日月潭景区泛舟游玩。新华社记者 王承昊 摄台湾“端午连假”期间,日月潭景区成为岛内民众外出游玩的热门目的地
2024-06-10 05:24:00
本文转自:三亚日报本报记者 吴英印 通讯员 陈俊锐 谭婕“数学考完下大雨,警察叔叔开警车送我跟朋友回酒店,交警见了都指挥给我们让道”“谁懂啊第一次坐警车是因为下雨”……这是两名高考考生发布的朋友圈
2024-06-10 02:33:00
本文转自:工人日报本报记者 张嫱 本报通讯员 孙承琦《工人日报》(2024年06月10日 05版)今年,是张晓峰来到青岛城运控股集团城阳巴士的第10年
2024-06-10 02:19:00
本文转自:文汇报“亲身体验交流,才能感受东方的美好”“未来之桥”中美青年交流计划参观团感受上海城市魅力 ■本报记者 占悦摊开一张馄饨皮
2024-06-10 05:37:00
本文转自:长江日报6月9日,2024年高考结束。当你答题完成,交上试卷时,发挥或好或差,高考成绩此刻已不可改变。人生的路才刚刚起步
2024-06-10 03:57:00
城市夜游拉满武汉节日活力
本文转自:长江日报全国游客来汉观江看船听浪城市夜游拉满武汉节日活力夜色下,巴公房子前拍照的年轻游客。 长江日报记者黄丽娟 摄□ 长江日报记者黄丽娟“我们刚才在咸安坊吃了晚饭
2024-06-10 03:57:00
本文转自:天津日报王睿本报讯(记者 王睿)今年端午假期与高考时间重叠,考生出行与游客出行相互交织,保安全、护稳定形势复杂
2024-06-10 05:17:00
食品集团桂顺斋的百年故事(二)(图)
本文转自:天津日报食品集团桂顺斋的百年故事(二)(图)——公私合营 蓬勃发展刘芳 刘艳 1956年公私合营后的桂顺斋成为天津市桂顺斋糕点总厂
2024-06-10 05:19:00
本文转自:大同日报本报讯 (记者 史涌涛) 在云州区西坪镇黄家洼村,由当地村民安江自费为作家王保忠打造的纪念馆已开馆,吸引我市作家及文学爱好者前往参观
2024-06-10 06:15:00
本文转自:太原日报 本报讯 端午假期,在南内环西街33号院内,一场邻里宴热闹上演。同一个单元的10户居民欢聚一堂,各自端来拿手好菜
2024-06-10 05:56:00
本文转自:青岛日报青岛发布2023年检验检测行业统计分析报告全年出具625万份检验检测报告□青岛日报/观海新闻记者 吴帅本报6月9日讯 6月9日是第17个“世界认可日”
2024-06-10 06:15:00
本文转自:昆明日报本报讯 记者王绍芬 通讯员邓瑜 韩富关报道 日前,由中国铁路昆明局集团有限公司和昆明市关心下一代工作委员会等部门联合主办的首届“我眼中的中国铁路”少儿征文征画作品颁奖暨展览活动在昆明市工人文化宫举办
2024-06-10 06:19:00