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擦亮川菜“金字招牌”四川各界持续发力
现场展示1月12日讯“花椒餐博大会,每年参加的四川企业占比都很高。今年,截至目前,大概有200多家川企将到沈阳参会。”1月12日,2024花椒(沈阳)餐博大会总冠名签约发布会在四川成都举行,会上宣布2024花椒(沈阳)餐博...……更多
川菜大师兰桂均:全世界只有“三种味道”
...厚的历史人文与智慧。作为全国县级行政区最多的省份,四川拥有183个县级行政区划单位,很多城市都有其独具特色的美食文化:成都是联合国教科文组织官方认定的“世界美食之都”,自贡的盐帮菜名扬天下,乐山的非遗美食...……更多
寻味天府 留住乡愁
本文转自:四川日报2023“亲情中华·味道四川”海外中餐业社团负责人研修班开班寻味天府 留住乡愁本报讯(四川日报全媒体记者 田珊)为推动川菜美食文化走出去,搭建交流合作的桥梁,11月12日,2023“亲情中华·味道四川...……更多
美食家协会会长麦建玲:高山流水觅知音 也是“美食家与美食”的关系
...封面新闻封面新闻记者 韩建文1月5日,“风味中国·醉美四川”2022首届C183四川美食盛典在成都举行,活动旨在擦亮“川派餐饮”金字招牌、发掘“县域美食”特色品牌、点亮“乡村振兴”产业王牌。诸多政府领导、川派餐饮企...……更多
守正创新,做适合北京人的川菜:访峨嵋酒家行政总厨毛春和
...成为消费者最喜爱的川菜味型。实际上,川菜不止是辣。四川地域的辽阔,复杂多样的地形和异彩纷呈的文化,造就了川菜以“味”为本的特性。传统川菜包含二十四种味型,具有“百菜百味,一菜一格”的特点。为更好地了解...……更多
很多人误会了,川菜不等于瞎放辣椒
...常用的是猪臀肉,叫“坐刀肉”。东北的白肉是怎样来到四川的?那得从300多年前说起。明末,四川总人口近千万;到了清初,人口锐减到50万,可以说“百不存一”。之后,来自全国各地的移民,你牵着马、我挑着担,拖家带...……更多
(寻味中华 | 饮食)纽约荣乐园:现代川菜出海“第一枪”
...们在开业前专门调研了近半年。“最大困难是食材。当时四川没有活海鲜,传统做法是干发泡制,美国人不爱吃猪肉,这些都要调整。”杨孝成说,虽然纽约荣乐园对食材进行调整,但鱼香、宫保、麻辣这些川菜滋味的灵魂——...……更多
第十二届中国·四川(彭州)蔬菜博览会将于11月22日举行
本文转自:人民网-四川频道第十二届中国·四川(彭州)蔬菜博览会新闻发布会活动现场。主办方供图人民网成都11月14日电 (王凡)今日上午,第十二届中国·四川(彭州)蔬菜博览会新闻发布会召开。从会上获悉,为不断擦...……更多
竞逐新加坡:小支点也有大作为
本文转自:四川日报图为登布苏热电多联产项目。 四川电建供图新希望新加坡预混料公司工厂外景。新希望新加坡预混料公司供图□四川日报全媒体记者 吴亚飞 王眉灵 吴忧 黄潇 何卓彦异国探访在地图上,新加坡只是一个“...……更多
本文转自:四川日报●随着四川不断扩大对外开放,川菜制作的原料采购已不再困难。中欧班列开通后,不到20天就可以把需要的调料从四川运到欧洲●四川省高度重视川菜创新发展,相继出台多个推动产业发展的政策文件,持...……更多
四川火锅数量已超过四川菜馆!火锅,杀死了川菜?
...锅可以向一切口味妥协,基本适合一切人群。食材上原本四川火锅多为下水,现在不要说肥牛肥羊,直接涮吊龙、五花的都有了;原本只蘸香油、原汤和干碟,但现在不止有麻酱还有海鲜酱、沙茶酱……更别提各式各样的锅底口...……更多
第六届世界川菜大会将于11月在四川广安举办
...广安10月18日电 第六届世界川菜大会新闻发布会10月17日在四川省广安市举行。发布会上宣布第六届世界川菜大会将于11月16日至17日在小平故里——四川省广安市举办。川菜大会秉持全面唱响“让世界爱上川菜”主旋律,以“川渝...……更多
本文转自:成都日报十大“年度口述历史项目”揭晓四川团队作品“川菜寻游记”入选本报讯 (成都日报锦观新闻记者 泽登旺姆) 11月6日-12日,由中国传媒大学主办的第九届中国口述历史国际周在北京举行,10日晚,在口述史...……更多
品正宗川味儿,话海外中餐发展
...透,香味也被瞬间激发。在日前举办的“亲情中华·味道四川”海外中餐业社团负责人研修班上,研修班成员一边观看川菜宫保大虾烹饪技巧展示,一边发出阵阵赞叹。研修班期间,21个国家和地区的50多名海外中餐协会负责人齐...……更多
李后强:广安是川菜的重要发祥地
李后强(中共四川省委四川省人民政府决策咨询委员会副主任、成都市社会科学界联合会主席、四川省社会科学院二级教授、博士生导师)四川新闻网成都11月17日讯 川菜是在四川盆地孕育、定型、生长、成势的地方风味菜系。...……更多
海外华文媒体赴四川阆中 品味醋中保宁滋味
...中新网南充10月27日电(单鹏)“醋是川菜非常核心的调料。四川本地最好的醋叫‘保宁醋’。”英国女作家扶霞·邓洛普在《川菜》一书中,曾这样描述保宁醋:阆中北部出产,用麦麸、大米和其他几种谷物酿制而成,还加了草药...……更多
华文媒体代表点赞川菜、川酒:要让“川味”飘香世界
...本地人群中都有一定知名度,自己今后在荷兰将积极宣传四川的美酒美食和巴蜀文化。10月22日至25日,以“融通中外,共谱新章”为主题的第十一届世界华文传媒论坛在成都举行,来自五大洲59个国家和地区的近300家华文媒体代...……更多
风靡全国的川菜,为什么在广东火不了,老广:来错地方了!
...文化以海鲜和烧腊为主,口味鲜美且偏甜。广东的口味与四川麻辣、湖南辣椒和贵州酸辣口味不同,广东人的饮食口味偏清淡,尤其是广府菜,注重原汁原味,不太喜欢加工调料的浓重口味,讲究食材的新鲜和自然。广东人喜欢...……更多
是川菜还是渝菜?
...开的主题交流会在渝中区印象城宽院子·渝中公馆举行。四川大学文化产业研究中心主任、四川大学广播电视研究所所长蔡尚伟,四川烹饪学院教授、川菜烹饪大师陈实,重庆市餐饮行业协会副会长、吴门川菜掌门人吴强等美食...……更多
不坐包厢坐大厅 点的地道四川菜
...长耶伦光顾的“老川办餐厅”不坐包厢坐大厅 点的地道四川菜4月6日晚,北京“老川办餐厅”迎来一位特殊的客人——美国财政部部长珍妮特·耶伦。耶伦此行点了哪些菜?评价如何?有何故事?4月7日,华西都市报、封面新闻...……更多
第六届世界川菜大会圆满落幕 两位冠军新鲜出炉
...018年,旨在挖掘川菜饮食文化、聚集全球产业资源、讲述四川美食故事、展示四川区域形象、推动中国饮食文化创新发展。经过6年成长,世界川菜大会已然成为川菜产业主动融入新发展格局,丰富川派餐饮内涵,培育产业体系...……更多
本报讯(四川日报全媒体记者 陈碧红)12月8日至14日,由经济和信息化厅、商务厅、省经济合作局、省政府驻北京办事处主办,省商投集团承办的四川特色食品暨预制川菜(北京)宣传推广周在北京举行。高金实业、长江福泰...……更多
●随着四川不断扩大对外开放,川菜制作的原料采购已不再困难。中欧班列开通后,不到20天就可以把需要的调料从四川运到欧洲●我省高度重视川菜创新发展,相继出台多个推动产业发展的政策文件,持续推广川菜文化。截至...……更多
成都郫都区:现代农业体系化建设探新路
...军”,逐渐打造形成一批特色产业全链条典型模式。依托四川农业大学、西华大学、省农科院等高校院所,实行“揭榜挂帅”,探索“大协同、大攻关”模式,全面打通“政产学研用金”协同创新通道,抢占农业科技竞争制高点...……更多
刀功厨艺大比拼 最美川味决胜负
本文转自:人民网-四川频道世界川菜烹饪技能大赛现场的菜品。人民网记者 朱虹摄11月16日,联合利华饮食策划杯·2023世界川菜烹饪技能大赛在四川广安举行。据悉,本届大赛选手由来自北京、深圳、西安、成都、重庆、绵阳...……更多
冲着三大美女追剧《今天的她们》,没想到却被成都美食看馋了!
...馋,越看越饿,赶紧叫了一份担担面,压压胃。该剧围绕四川名厨顾大鹏经营的川菜馆川白楼的变革传承,讲述了路真真、梁清然和顾漫婷三位新时代女性打破常规,以美食为媒,在酸甜苦辣中体悟人情世故和唇齿温情,在味蕾...……更多
本文转自:四川日报●根据报告发布的“四川热门美食榜单”,鱼香肉丝、麻婆豆腐、回锅肉位列前三,前十大菜品中,宫保鸡丁、夫妻肺片、水煮牛肉等已成为“四川味道”的集体代表;川菜官府菜代表开水白菜,乐...……更多
辣椒明朝才传入中国,四川人之前想吃辣怎么办
四川有句俗话,叫做“四川人三天不吃辣,走路脚杆麻”,大意是说四川人三天不吃辣味,走路都没啥精神,这句话虽有夸张之意,也能体现出四川人喜吃辣到了无辣不欢的程度了。一、在四川,食辣是一种信仰;平日里我们...……更多
成都举办正宗麻辣辣条挑战赛
...菜系之一,以其麻辣鲜香闻广受喜爱。而辣条的发明也与四川密不可分。1998年,3位具有创新精神的湖南平江县三市镇青年邱平江、李猛能、钟庆元改用供应充足的面粉代替豆粉,在一台生产米线的挤压熟化机器上进行改造创新...……更多
《今天的她们》:烟火里的故事,舌尖上的成都
听着一口地道的四川话,看着充满烟火气的菜市场生活图景,备受瞩目的“川味”大戏《今天的她们》于3月29日正式播出。该剧由宋轶、佘诗曼、李纯、张国立等群星出演,围绕一家号称做川菜最好吃的餐厅“川白楼”展开三...……更多
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东莞市中医院涉事工程师违规进入检查室,医院回应
近日,有女性患者在平台上投诉,在东莞市中医院做身体检查上半身裸露时,遭遇自称是工程师的男子闯入,彩超医生也未对该男子行为加以制止
2024-12-10 00:22:00
12月6日,由北京市文化和旅游局主办的“漫游京郊·非遗里的乡村”推介活动在延庆区井庄镇柳沟村举办。本次活动以“漫游京郊”为推介品牌
2024-12-10 00:23:00
黄茅海跨海通道:万盏明灯点亮
12月8日,黄茅海跨海通道全线亮灯,柔和明亮的灯光宛如海上银河,在黄茅海海域璀璨生辉。黄茅海跨海通道全线布有路灯和景观灯
2024-12-10 00:23:00
冷空气扎堆一股接一股几乎无缝连接
未来三天武汉市将有小雨光临高海拔山区还会有雨夹雪出现据武汉市气象台今天早上发布的天气简报预计今天(12月9日)后半夜至明天武汉市小雨其中明天夜间黄陂北部山区有雨夹雪12月10日至
2024-12-10 00:24:00
12月8日消息 据海口海关统计,今年前11个月,海口海关共监管进境种虾(含虾苗)5038万尾,同比增长387倍。“海关同志
2024-12-10 00:27:00
全球罕见!黑叶猴出了个“小白”
你能想象黑叶猴里出了个“小白”吗?最近,在广西恩城国家级自然保护区附近崇左市民陈先生幸运地拍到了一只超稀有的白色黑叶猴这只雌性黑叶猴因为基因突变全身雪白在一群黑叶猴里成为“显眼包”也是目前全球罕见的白色黑叶猴“当时我离它就10多米
2024-12-10 00:29:00
昆明打造互联网+花卉产业
12月8日,在昆明市云南花伍科技股份有限公司,花艺师向学员讲解花束制作方法。近年来,昆明市着力打造“互联网+花卉产业”
2024-12-10 00:30:00
中国乒乓球队走进成都
12月9日,刚刚结束了混合团体世界杯征程的中国乒乓球队,分别走进了成都市的学校、社区和公园,与市民和同学们切磋球技。孙颖莎
2024-12-10 00:33:00
京东12.12年终特惠即将开启,12月9日晚8点正式开卖,持续至12月12日。活动期间,京东12.12还将推出跨店购物
2024-12-10 00:34:00
甘肃省张掖市高台县开展“以赛促教、以赛促学、赛训融合”活动
近日,甘肃省张掖市高台县职业中等专业学校开展“以赛促教、以赛促学、赛课融合、赛训融合”活动,幼儿保育、汽车运用与维修、机电技术应用等15个专业的1100多名学生
2024-12-10 00:37:00
冷空气活动频繁,本周气温先升后降
据市气象台消息未来一周温州晴多雨少今明两天阴到多云周三到周四云系有所增多阴天为主,局部有小雨来扰预计周末将迎来晴好天气近期温州冷空气活动频繁预计本周气温先升后降周三
2024-12-10 00:39:00
国家植物园北园内蜡梅绽放多树同放
近期,国家植物园北园内的蜡梅悄然绽放,而且越开越多,在12月初就形成了渐次开放、多树同放的开花规模,吸引来了大量游客专程前来观赏拍照
2024-12-10 00:41:00
浙江多地撒下冬捕第一网湖面一派“鱼跃人欢”的丰收景象
眼下正值冬捕时节,浙江多地陆续撒下冬捕第一网,湖面一派“鱼跃人欢”的丰收景象。在浙江西溪湿地,每年入冬前后,渔民会把鱼塘的水抽到半干
2024-12-10 00:42:00
南艳湖公园黑天鹅“落户”南艳湖公园首次迎来新生命
近日在南艳湖公园东湾驿站的黑天鹅栖息地一对黑天鹅产下了一颗珍贵的天鹅蛋待到孵化成功后将是自黑天鹅“落户”南艳湖公园后首次迎来新生命12月5日清晨
2024-12-10 00:43:00
2024年海淀区冰雪嘉年华走进首都体育馆
2024-2025赛季国际滑联短道速滑世界巡回赛(北京站)经过激烈角逐,在首都体育馆圆满落下帷幕。巡回赛期间,由北京市海淀区体育局
2024-12-10 00:43:00