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...博大精深，我们不得不提及一种与众不同的酿酒工艺——双轮底酿酒工艺。那么，双轮底酿酒工艺究竟是什么呢？它又有哪些独特的特点呢？带着这些疑问，一同探讨中国海派白酒琅琊台这一传统而又神秘的酿造工艺。白酒的酿...……更多
2024-11-21 22:56:00双轮,海派,酿酒,白酒,中国,传统
...海洋芽孢杆菌复合菌株用于白酒制曲的工艺，制成特色的海派酒曲，提高了酒曲的糖化力和酶活力。坚守“好粮、好曲、好水、好窖、好环境和好人”的六好标准，经过琅琊台酿酒师傅们的精心雕琢，每一滴酒都凝聚了酿酒人的...……更多
2024-11-21 20:55:00青岛,琅琊,荣耀,特产,见证,时刻
...粒泡粮一天一夜”“清蒸三次润拌”“五重增香”“移位双轮底发酵”“清烧六类取酒”等关键工艺。酒鬼酒“13526”酿造密码。周翊君摄繁复工艺的背后，是5代匠人持续68年的守望接力。“经过多年研发，我们结合湘西的气候...……更多
2024-10-11 17:25:00中国,酒香,所长,密码,工艺,酒鬼
...达的寄托。启，是匠心与岁月融合沉淀的见证。历经180天双轮发酵、1800多个日夜的时光流转，2018版酒祖杜康小封坛已在华夏第一窖存满整整5年，今天正式对外发售，全年发售量46万坛！值得一提的是，酒祖杜康小封坛每一年的...……更多
2023-10-23 18:05:00杜康,封坛,大典,盛世,力量,杜康
...大对酿造工艺的钻研和对基础应用的科研投入，从发明“双轮底发酵”工艺，完善“勾兑调味”技术，到创立“一低、二长、三控、四适当、五精作、六结合”的传统浓香型白酒生产的经典特色工艺，其在传承经典的基础上不断...……更多
2024-04-23 19:49:00剑南,剑南春,峰会,白酒,中国,理念
...“六首创”，五粮配方、包包曲、跑窖循环、沸点量水、双轮底发酵和勾调双绝六大五粮液在行业内首创的工艺，塑造领先品质；第二个“6”即“六精酿”，即分层入窖、分层起糟、分层蒸馏、量质摘酒、按质并坛、分级储存...……更多
2024-05-17 12:01:00浓香,大国,千年,五粮液,中国,品牌
...种酿造技艺：五粮配方、包包曲、跑窖循环、沸点量水、双轮底发酵和勾调双绝，引领中国白酒生产技术方向。尽管经严格工艺酿出的五粮液已经算是好酒，但五粮液仍不满足，而是进一步采取严格精湛的操作技艺，通过分层入...……更多
2024-10-01 11:48:00新中国,芬芳,风雨,民族,品牌,五粮液
...粮春始终坚持五粮纯粮固态酿造，独创“跑窖循环”、“双轮底发酵”等发酵技术，造就了五粮春独特的品质，形成了香气悠久、醇厚丰满、清洌甘爽、尾净怡畅的酒体风格，备受消费者青睐。作为五粮液中价位核心品牌，五粮...……更多
2023-10-18 17:51:00浓香型,浓香,白酒,高手,就是,浓香
...大学、陕西科技大学、大连工业大学协办的“第二届中国酿酒原料及品质安全研究院科技大会”在陕西省宝鸡市召开。来自全国各地的酿酒专家、科技企业代表及行业精英汇聚一堂，共同探讨白酒风味科技的最新进展和发展趋势...……更多
2024-10-18 13:14:00西凤,而行,酿酒,中国,第二届,研究院
新疆阜北酿酒厂近日推出两款新品白酒——“阜北特曲”与“阜北老窖”，以其独特的酿造工艺和高性价比，迅速吸引了市场的关注。“阜北特曲”采用高粱、小麦、大米、糯米、玉米五粮酿造，结合贮存三年以上陈年老酒勾...……更多
2024-05-27 12:12:00酿酒厂,新疆,酿酒,口感,白酒,风尚
...醉华夏。5月9日，山东兰陵美酒股份有限公司万吨智能化酿酒车间启动仪式暨第十届封藏大典活动隆重举行，中国酒业协会理事长宋书玉应邀出席并致辞。他说：圣王之香，高地为陵。兰陵之名，取自楚大夫屈原。兰陵之名，寓...……更多
2024-05-10 10:46:00兰陵,酿酒,第十届,大典,美酒,车间
...多道复杂且严苛的工序，每轮次发酵时间就需70天左右，双轮发酵达140天，发酵期在各香型白酒生产中历时最长。五粮液及宜宾本地众多酿酒匠人，长期关注着不同季节气候下酿酒微生物的繁衍生长，摸索出：春夏秋冬四季酿出...……更多
2024-10-08 16:39:00轮转,一杯,浓香,美酒,大国,四季
...写法。
酒者，天之美禄。细品中国绵延数千年的历史，酿酒始终是一项富有仪式感的生产活动，随之产生了内涵丰富、形式多样的酒文化。作为唯一载入史册并流传至今的唐代名酒，剑南春以强烈的历史使命感、高度的文化自...……更多
2024-06-21 06:38:00剑南,剑南春,之源,气象,剑南,剑南春
本文转自：盐阜大众报今世缘智能化改造为传统酿酒行业插上腾飞翅膀□金圆 走进今世缘酒业智能化酿酒车间，看不到传统酿酒中的人工撒醅、看“花”接酒等场景，取而代之的是智能机器人、无人车等现代化生产装备。现场...……更多
2024-04-19 00:14:00酿酒,翅膀,传统,行业,世缘,智能
...蒸煮。这个时候高粱蒸煮程度合适与否，直接决定着全年酿酒生产的成败。酱酒酿造有一句话高度概括了酿一瓶好酱酒的秘诀：“一曲二火三功夫”。一曲就是大曲的质量，二火就是高粱蒸煮的好坏，三功夫就是酿酒工匠的精耕...……更多
2024-04-23 11:46:00酿酒,白酒,模型,传统,经验,科学
...”张富强、张炀祖孙三代共同创立，联手打造茅台创始级酿酒师倾力之作——支云酒。
支云酒业一脉相承张支云八十六年匠心钻研的酿酒技艺，作为非物质文化遗产代表性项目，“支云酒传统酿造制作技艺”蕴含108道工序，是...……更多
2024-10-20 08:59:00展商,交易会,酒业,中国,标志,地理
...多措并举释放高质量发展动力沱牌舍得文化旅游区。舍得酿酒专用粮基地。
“中国白酒之乡”射洪。□周洲 （图片由舍得酒业提供）杯酒越千年，射洪春酒绿。诞生于陈子昂故里的“川酒金花”舍得酒业股份有限公司（以下简...……更多
2024-05-31 04:57:00酒业,高质量,动力,发展,酒业,老酒
本文转自：四川日报泸州老窖黄舣酿酒生态园。泸州老窖智能包装中心。
泸州老窖﹃窖主节﹄。泸州老窖拥有白酒行业“活态双国宝”资源。
泸州老窖指挥中心。□安宁（图片由泸州老窖提供）世界白酒看中国，中国白酒看...……更多
2024-05-31 04:58:00泸州,而行,老窖,酒业,高质量,发展
...：中国新闻网“数字化是白酒现代化的核心驱动力，要把酿酒大师的经验上升到科学，把关键控制点变成数据，把控制交给电脑。这方面来讲，国台在生产中设置了数百个控制点，并交给电脑控制，是白酒生产现代化的一个典范...……更多
2024-05-16 10:59:00中国工程院,工程院,酿造,院士,白酒,中国
...，与五粮液同窖池同工艺同配方，独创“跑窖循环”、“双轮底发酵”等发酵技术，经过一定时间的陶坛存储，“老熟”而成，最终达到了酒体、香气、香味和谐，风味独特，彰显出次高端白酒所具有的品质高度。五粮特曲同样...……更多
2024-03-26 15:28:00白酒,高端,品质,文化,白酒,高端
...迎来了一个走向世界的机会。之后的数百年里，茅台镇的酿酒历史从未中断过。它带来了两个好处：一是人们对茅台镇产生了普遍认可，另一个则是让酿酒最为重要的微生物得以在此安家落户，成为茅台镇的“酱香密码”。所谓...……更多
2024-06-11 17:15:00茅台镇,茅台,少有,现代化,故事,茅台镇
...地球上所有生物的运转，从面包、酸奶、豆腐、泡菜，到酿酒、制醋，这些食物都与微生物关系密切。比如，茅台镇的酱酒，就是微生物与人类相互造化的清晰缩影。从道法自然的天人合一，到科学研究的兢兢业业，茅台镇酱酒...……更多
2024-07-18 21:01:00茅台镇,茅台,白酒,本质,成果,科技
...闻网11月3日，以“向下扎根向上生长——肆拾玖坊兰家湾酿酒基地盛大开启暨高质量发展论坛”为主题的活动，在仁怀市茅台镇隆重举行。政府领导、行业协会专家以及全国核心渠道商，齐聚一堂，共同见证了肆拾玖坊兰家湾酿...……更多
2023-11-06 11:34:00肆拾玖坊茅台镇兰家湾酿酒基地盛大开启
...以“千载兰陵 新质发展”为主题的兰陵美酒万吨智能化酿酒车间启用仪式暨第十届封藏大典在兰陵美酒天醁山洞藏基地隆重举行。中国酒业协会理事长宋书玉、临沂市政府党组成员、副市长毕黎明、中国酒业协会黄酒分会秘书...……更多
2024-05-10 10:46:00兰陵,酿酒,第十届,大典,美酒,车间
...的心态，打造极致化体验，在“风味引领+白酒庄园”的双轮驱动下，为中国酒业风味个性化发展贡献“新质生产力”。07风味时代皇沟馥香诠释个性化表达新趋势皇沟馥香酿造技艺从于桥大师到孙继祥总工程师，自2000年研酿，...……更多
2024-03-20 11:40:00中国,酒业,风味,第二届,时代,论坛
...，地处法库县大孤家子镇半拉山子村，有着300多年的满族酿酒历史，是满族传统酿酒工艺研发基地之一。近年来，作为半拉山子村白酒行业龙头，祖家坊本着“以德治酒，良心酿造”的家坊祖训，继承并发扬古法酿酒精髓，形成...……更多
2024-05-20 03:40:00祖家,振兴,乡村,文化,祖家,爱新觉罗
...背景下，白酒产业如何与时俱进、如何发展创新，是中国酿酒人、中国酒业必须回答、且必须回答好的时代核心命题。这个使命，汾酒在60年前已经完成了一次。作为“国酒之源、清香之祖、文化之根”，汾酒不仅是拥有6000年酿...……更多
2024-06-18 11:40:00汾酒,典范,试点,汾酒,试点,研究
9月9日，谷小酒·宜宾江安数字化酿酒基地项目在江安县正式开工。这标志着一座白酒产业新生态样板未来工厂，即将在长江岸边拔地而起，加速白酒新质生产力结出新硕果。宜宾市酒业发展局局长李剑伟、宜宾市酒业发展局调...……更多
2024-09-10 13:00:00宜宾,江安,硕果,酿造,生产力,数字
...遗”资源，五粮液正重点以八大元明古酒坊为核心。将501酿酒车间打造为中国白酒文化圣地，把503酿酒车间打造为明代古窖泥活态保护群落，加快将江北园区打造为全国规模最大的生态酿酒基地。活窖之美，美在于“活”。一个...……更多
2024-05-09 11:03:00底蕴,全球化,进程,品牌,文化,全球
...厚重。国台二十多年扎根茅台镇，逐渐从“茅台镇第二大酿酒企业”的地方品牌，进入打造中国新名酒的新阶段，拥有4个生产基地，规划年产正宗大曲酱香型白酒5.6万吨，储存年份基酒8万余吨。解读国台的成长历程，智能酿造...……更多
2023-10-27 03:19:00匠心,酿造,智能,白酒,发展,产业
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