剑南春助力蜀酒之源再创万千气象

本文转自：四川日报

继古开今 向新求变

剑南春助力蜀酒之源再创万千气象

“唐宫夜宴·千年酒颂”大型实景艺术盛典现场。

剑南春亮相德阳文德国际会展中心名酒综合馆。

焕新升级后的绵竹市剑南老街游人如织。

□茂瑜【图片由四川剑南春（集团）有限责任公司提供】

时隔一年，全球酒业目光再次聚焦“中国美酒名城”“世界美酒特色产区”——德阳绵竹。

6月18日—20日，由中国酒业协会、四川省酒业协会主办，德阳市酒业协会、绵竹市酒业协会、四川剑南春（集团）有限责任公司（以下简称“剑南春”）承办的2024四川国际美酒博览会（以下简称“美酒博览会”）在德阳举办。

本届美酒博览会以“美酒香约 德扬天下”为主题，展览总面积超2万平方米，打造了1个主会场、N个分会场，共吸引了来自7个国家（地区）250余家酒企参加，众多政商代表、专家学者、行业翘楚等齐聚一堂，共享美酒魅力、共商产业发展、共画酒业蓝图、共促行业繁荣。

作为川酒“六朵金花”之一、德阳绵竹产区龙头酒企，剑南春不仅携多款经典产品亮相主会场，同时还开启剑南春品牌之夜、剑南春文化之旅活动，重磅上演“唐宫夜宴·千年酒颂”大型实景艺术盛典，将美酒与文化、艺术、互动体验等融为一体，打造了一场古今映照、美轮美奂的文化盛宴。

酒，被视为文化的物质载体。作为唐朝唯一载入史册并流传至今的宫廷御酒，剑南春承载的不仅是千年蜀酒文明的继承创新，更是对品质始终如一的匠心坚守，同时也蕴含着开放包容、积极进取的新气象。

承载荣光 焕新表达

一场古今穿越让蜀酒文明历久弥香

走进剑南春酒庄展厅，就进入了一个“酒”的世界。屋顶上方，一根根细线牵引着一个个手书的“酒”字。现场工作人员介绍，这里悬挂的是历史上关于“酒”字的诸多写法。

酒者，天之美禄。细品中国绵延数千年的历史，酿酒始终是一项富有仪式感的生产活动，随之产生了内涵丰富、形式多样的酒文化。

作为唯一载入史册并流传至今的唐代名酒，剑南春以强烈的历史使命感、高度的文化自觉，担负起弘扬传统文化的时代使命。

在绵竹市剑南街道棋盘街，天益老号博物馆焕然一新，博物馆将历史上关于酒的典故、器具、诗句、轶事趣闻等一一收录，再辅之以AR等数字技术，给游客带来一场穿越古今的酒文化溯源之旅。

以酒企的名义，打造一座酒文化博物馆，剑南春有底气。

底气来自悠久的历史。作为国内历史久远的酿酒作坊之一，剑南春酿酒作坊“天益老号”至今已1500年，仍在不断代生产美酒，被认定为全国重点文物保护单位，入围中国世界文化遗产预备名单。

底气来自千年的传承。唐代李肇所著《唐国史补》中记载：“酒则有……乌程之若下，剑南之烧春……”，剑南烧春作为宫廷御酒被记载于《旧唐书·德宗本纪》。

作为绵延至今的唐代名酒，饮一杯剑南春，恰如余光中的那句诗所言：“绣口一吐，就是半个盛唐”。美哉斯酒，壮哉斯文！

底气来自持续的创新。千年老窖万年糟，酒好还需窖池老。剑南春老窖池之所以能不断产出好酒，关键在于里面的微生物种群丰富、数量多、活性强。

根植于中华民族博大精深的历史文化“土壤”，剑南春同样在不断更新自己的文化创新“微生物种群”，在探索与创新中跨界、破圈，让文脉绵长的白酒文化永葆青春、持续活化。

近年来，剑南春与中国国家博物馆、三星堆博物馆、陕西历史博物馆及曼彻斯特城足球俱乐部等联手推出IP联名的文创产品——“青铜纪”“天文纪”“曼城冠军纪念酒”……这些颜值高、口感好的文创酒，一次次刷新着白酒文化表达的新高度，深受广大消费者喜爱。

6月18日晚，剑南春携手中国东方演艺集团倾力打造的“唐宫夜宴·千年酒颂”大型实景艺术盛典，在位于绵竹的中国玫瑰谷上演，曼妙的舞姿、婉转的歌声、悠扬的琴瑟和鸣，以及美轮美奂的灯光与水幕，带领现场观众回顾剑南春的非凡历程。

恍兮惚兮，大家仿佛回到千年前的唐朝，感受盛唐气象。

延续千年的酒文化，何以历久弥新？这场演出给出了答案。

匠心坚守 精益求精

牢记品质初心方得“美酒”始终

刚刚落幕的电商618购物节中，剑南春表现不俗。天猫618酒水战报显示，剑南春销售额同比增长940%；6月18日当天，在白酒行业POP店铺（品牌商家自主在京东平台运营的店铺）中，剑南春官方旗舰店的京东成交金额指数排名第一，生动诠释了延续1500余年、始终如一的品牌自信和实力。

优良的酿酒环境、悠久的酿酒文明、精湛的非遗酿造技艺、珍稀的古窖池资源等，构成了剑南春这个民族品牌成功的密码。

德阳，作为川酒五大主产区之一，拥有悠久灿烂的酿造历史、得天独厚的自然环境、不可复制的酿酒气候、品质卓然的冰川雪水、丰厚有机的矿质土壤，这些天赋资源为德阳绵竹出产的美酒赋予了独特的灵魂，诞生了浓郁、饱满、醇厚的酒体风格。

德阳，自古便是酿酒宝地。在广汉三星堆出土的数以千计的珍贵文物中，有相当一部分陶器、青铜器属于酒器，如盉、觚、觯、瓮、罍、尊、爵等，构成了一个完整的酒器系列，足见当时蜀地酿酒技艺已相当高超。

距离三星堆遗址仅三十公里的绵竹市，同属马牧河水系，千百年来，酒文化源远流长，不论是李白“解貂赎酒”的酒，李调元喜爱的“绵竹大曲醇”，还是杜甫诗中的“剑南烧春”，都是今日剑南春的前身。

剑南春酒史博物馆内，一块在“天益老号”酒坊遗址出土、刻有“永明五年”铭文的南齐纪年砖，将绵竹白酒酿造历史追溯到1500年前；《旧唐书·德宗本纪》则记载了剑南春在盛唐时期作为宫廷御酒的历史。在由原轻工业部举办的全国评酒会上，剑南春连续三届蝉联“全国名酒”称号，近年来水晶剑南春、珍藏级剑南春、东方红、剑南老窖等30多个品牌多次获得国家级、部级、省级质量奖等，成为剑南春传承千年至今、品质始终如一的有力见证。

始于南齐，兴于盛唐，一个民族品牌延续1500余年之久，不仅需要延续传统酿造技艺，也需要一代代酿酒匠人们秉持精益求精的工匠精神，持续为品牌传承发展注入新的活力。

如今，剑南春“天益老号”酒坊11口老窖池依然传承着古老的“泥窖固态纯粮发酵”传统酿造技艺，窖池中的微生物生生不息，形成了别具一格、自成体系的微观生态环境，对剑南春基础酒的品质起着关键作用，被称为酿酒史上的“活文物”。

在机械化酿酒一线，已入选国家级非物质文化遗产的“剑南春酒传统酿造技艺”，依旧被奉为“经典”：从精选高质量的原料、古法制曲、润料拌和、摊晾拌曲、发酵蒸馏、量质分段摘酒，到分级贮存等，经历200余道工序，每一道工序都严格按照传统的工艺精细操作。

在传承古老酿造技艺的同时，剑南春坚持创新引领，稳步提升酒体品质，在业内首创中国传统浓香型白酒生产的经典特色工艺——“一低、二长、三控、四适当、五精作、六结合”，将传统技艺与科技创新有机融合。

从古代的宫廷御酒，到如今的中国名酒，剑南春以质量为基础，用匠心擦亮“大唐御酒”的金字招牌。

积极担当名酒责任

助力建设世界级优质白酒产业集群

始于南齐时期的“天益老号”酒坊遗址，以及剑南春酒史博物馆的数百件文物，见证了剑南春传承1500余年的辉煌岁月；迄今仍严格遵循“剑南春酒传统酿造技艺”生产的传统酿酒作坊，印证了剑南春人精益求精的匠心坚持；稳步推进“智改数转”的数字化酿酒车间，则是剑南春推动高质量发展的真实写照。

在剑南春新包装中心二期工程内，14条生产线全部对接信息系统和自动化立体仓库系统，实现了高水平自动化生产管理；剑南春大唐国酒生态园（二期）酿酒工程项目，新建的谷壳清蒸车间实现自动化连续生产、智能化集中控制，采用的稻壳清蒸一体机为国内首创；在剑南春机械化酿酒车间，润料、拌和、打量水、打笆、翻笆、吃曲、收堆等酿酒环节的主要工序都实现了智能化、机械化。

目前，剑南春经过科学论证，在保持优化传统工艺的基础上，已实现酿酒关键过程的可控、精准和优化，降低了工人的劳动强度，有利于提高基础酒的产量和质量。

走进占地5万平方米的剑南春万吨陶坛库，23000多个陶坛整齐摆放，每个陶坛都采用不锈钢盖进行密封，容量1000升。这里不仅是剑南春最大的一个陶坛酒库，也是目前全国最大的单一原酒陶坛陈贮库之一。

剑南春的优质产能，跃然眼前。在推动企业高质量发展的同时，剑南春积极履行名酒担当，通过组织承办行业技能大赛、牵头制定团体标准、倡导竞合思维积极推动产区建设等举措，大力践行优质白酒“珠峰攀登”计划。

本届美酒博览会期间，来自全国各地的100余位设计高手齐赴绵竹，参加2024“剑南春杯”第二届中国浓香型白酒酒体设计大赛。

技能人才和队伍建设是我国白酒产业发展的工作重点，其中，酒体设计是白酒生产中核心的工艺。本次大赛以“剑南春杯”命名，就是为了充分发挥名酒的带动作用，集行业之力，共同探索浓香型白酒的新技术、新工艺，挖掘和培养白酒酒体设计的优秀人才，推动白酒行业的创新发展。

为持续满足消费者的多元化消费需求，剑南春启动了2024剑南春杯中国白酒鸡尾酒世界杯赛，创新诠释中国浓香型白酒的品味和价值，持续推动中国白酒与世界“香”遇。

在剑南老街川酒会馆内，游客可以现场接受剑南春酿酒大师的指导，自己动手调制独一无二的剑南春佳酿。由剑南春酒与茶叶、草本、鲜果等特调而成的鸡尾酒，让品鉴者在酒文化的碰撞、融合中，感受中国白酒求新求变的魅力。

从盛唐走来的剑南烧春，自带开放包容、拼搏向上的气象。

连日来，剑南春携手“六朵金花”其余酒企联合发布《川酒宣言》、深入探讨川酒在消费升级和产业深度转型中的路径，携手绵竹产区酒企制定并发布《绵竹浓香型白酒生产标准》《绵竹原酒质量标准》两项标准，进一步规范生产酿造环节，进一步凸显绵竹白酒的品质与特色，持续推动产区加快实现高品质、高质量发展。

在传承中创新、在创新中发展，作为浓香型白酒酿造技艺和白酒文化集大成者，剑南春正承载千年光荣梦想，持续推动生产力迭代、提质、升级，以名酒高质量发展，持续擦亮“美酒名城”金字招牌、为建设世界级优质白酒产业集群贡献智慧与力量。