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文｜罗曾近年来，火锅行业风起云涌，餐饮玩家、跨界选手一度掀起跑马圈地大战，以期夺得更多市场。然大浪淘沙之下，网红品牌落寞退场，据红餐大数据，2022年火锅赛道的整体闭店率约在八分之一，但在2023年，包括谢谢锅...……更多
2024-02-08 09:44:00及格线,火锅,火锅,产品,品牌,餐饮
...搭建的品牌护城河正在越变越浅。尽管上半年翻台率重回及格线，给了海底捞重拾了加量扩张的勇气，但怎么做好加盟仍是个难题。02新举动产出“红石榴”值得一提的是，海底捞在半年报中宣布了“红石榴计划”，旨在鼓励孵...……更多
2024-09-03 20:44:00餐饮业,边界,霸王,海底,战争,餐饮
本文转自：中国食品报“没有一顿火锅解决不了的事。”火锅，作为中国人最喜爱的美食之一，凭借其浓郁的口味和热闹的氛围，早已成为人们聚会社交的首选。火锅产业是餐饮行业规模最大的细分赛道，火锅产业链上游与中...……更多
2024-05-15 09:01:00百花,火锅,流量,品牌,行业,火锅
海口的火锅店有多“火”？近期，知名连锁火锅品牌湊湊火锅先后关闭了cdf海口国际免税城与海口万象城两家门店，目前省内已无门店在营，暂时退出了海口火锅市场的角逐。有观点认为，湊湊“暂退”海口市场的背后，是该...……更多
2024-07-10 19:27:00海口,火锅,火爆,观察,价格,市场
本文转自：中国食品报寒潮来袭，火锅成了不少消费者外出就餐的选择。2023年，随着线下实体消费场景的恢复，餐饮消费热情得到释放。在此背景之下，火锅作为一种社交属性较强的品类，焕发出了新的发展活力。红餐品牌研...……更多
2023-12-13 10:17:00寒潮,火锅,火锅,品牌,消费,赛道
“降价内卷”这阵风，终究还是吹到了火锅赛道。蓝鲸新闻记者注意到，今年以来，呷哺呷哺、楠火锅、怂火锅等一众火锅品牌纷纷调价。怂火锅喊出“锅底8元起，荤菜9.9元起”等口号；巴奴推出团购套餐，以送菜的形式调价...……更多
2024-07-13 18:09:00家店,新开,火锅店,年半,火锅,集体
...许多碳酸饮品正在餐饮门店内“冒汽”，并不断解锁冬季火锅、夏日烧烤等场景。在勇闯餐饮渠道的过程中，碳酸饮品也在差异化等方面面临挑战。随着“碳酸饮品＋餐饮”新篇章的翻开，其市场发展走向备受市场关注。“火锅...……更多
2024-02-05 09:08:00碳酸,饮品,餐桌,烟火,餐饮,饮品
...江芬芬）近日，南京气温持续走低，作为驱寒暖胃首选，火锅这一餐饮形式迎来消费旺季。记者发现，南京火锅市场“升温”同时亦在“升级”：今冬各大火锅品牌不仅在产品、食材、营销、服务等方面开启新一轮“内卷”，并...……更多
2023-12-14 08:32:00长龙,南京,冷空气,门店,火锅,经济
本文转自：半岛都市报多项促销活动,打造“火锅盛宴”青岛暖冬火锅节期间各大火锅店推出多种优惠套餐半岛全媒体记者黄雯平可口可乐·热“汽”腾腾的日子青岛暖冬火锅节已于12月11日正式开幕,本活动由青岛市商务局、青岛...……更多
2023-12-29 00:18:00促销活动,盛宴,火锅,促销,活动,火锅
...对行业竞争加剧，在力求打破同质化“瓶颈”的同时一批火锅品牌正加速“出海”成都市成华区玉双路上的一家火锅店。 四川日报全媒体记者 史晓露 摄□四川日报全媒体记者 史晓露市场解码“老板，再来一份鲜毛肚！”每天...……更多
2023-10-13 06:33:00火锅,品牌,火锅,品牌,四川,火锅店
...平。除了太二外，九毛九集团旗下的“九毛九”品牌、怂火锅均出现不同程度的降价。除此之外，陈记顺和、乡村基、和府捞面、呷哺呷哺均宣布降价，而百胜中国此前的财报也显示，今年第一季度，肯德基和必胜客的客单价也...……更多
2024-07-25 16:52:00降价风,火锅,连锁,餐饮,消费,价格
鸭血不仅是火锅店的基础单品，也是中餐里的常客，在消费市场广受欢迎。毛血旺、永州血鸭等都是餐饮门店点单率颇高的菜品。但假鸭血、毒鸭血、过期鸭血、脏鸭血等社会乱象也引发了消费端的信任危机。如何让消费者吃...……更多
2024-04-19 16:57:00大动,能达,万件,工厂,供应商,智能
...落寞。近日，北京商报记者注意到，明星郑恺曾经持股的火锅品牌火凤祥鲜货火锅（以下简称“火凤祥”）北京首店闭店，这也意味着北京已无在营门店。实际上，从去年初，火凤祥北京地区就出现陆续闭店的现象，而在非北上...……更多
2024-07-31 20:53:00火凤,门店,北京,明星,火凤,北京
...们现在正安排生产线员工加班加点，生产几款比较热门的火锅底料。”公司车间主管文培友介绍说，目前公司也在销售上做出调整，将原来传统的销售模式改变成“互联网＋”的新模式，为即将到来的产业旺季做好准备。麻辣鲜...……更多
2024-01-13 09:13:00广汉,四川,沸点,火锅,经济发展,发展
海底捞宣布开放加盟后的第四天，重庆火锅品牌珮姐重庆火锅也开始寻找城市合伙人。近日，重庆火锅品牌珮姐重庆火锅宣布开放特许加盟，对于加盟商的条件也设下了一些门槛。珮姐重庆火锅希望具备多店发展的财务基础、...……更多
2024-03-11 00:33:00重庆,重庆火锅,火锅,火锅,品牌,重庆
本文转自：半岛都市报有火锅陪伴,“氛围感”拉满不需要厨艺、具有社交属性……“宅家火锅”正受年轻一族青睐大润发宁夏路店内,多种火锅食材热销。 半岛全媒体记者陈源有火锅陪伴的冬季更温暖。这个冬天,在青岛市商务...……更多
2024-01-05 01:38:00火锅,氛围,火锅,底料,青岛,火锅底料
...底捞不得不扩张的时刻了。一是，“加盟热”早已充斥在火锅、茶饮等各个餐饮行业之间，火锅品牌正试图从竞争激烈的火锅红海市场内找寻新蓝海，而成本低、扩张快的加盟模式正成为大家争先恐后的出口。据艾媒咨询数据，...……更多
2024-03-12 16:57:00门槛,海底,海底,火锅,服务,门店
...，上游新闻品牌栏日 《七十三行》“上新”，今天讲述火锅料理师的故事。“底料，是重庆火锅的灵魂，每一味调料都有自己的‘个性’，每一个环节都值得考究。”傍晚的重庆南山，熙熙攘攘的食客们潮水般涌入火锅店，寻...……更多
2024-05-02 09:11:00三行,火锅,老师傅,身份,老师,火锅
2024年上半年，国内火锅赛道竞争趋于白热化，正加速进入“大浪淘沙”的洗牌期。有数据显示，火锅门店数量正持续减少，2024年1-5月，火锅相关企业注销吊销数量达2.66万家。协同效应下，火锅食材、调味品等赛道上游也随之...……更多
2024-07-20 09:20:00趋势,客户,市场,餐饮,火锅,山东
...-东盟博览会秘书处、广西国际博览事务局支持，重庆市火锅产业协会主办的重庆火锅全球行（南宁站）在第21届中国 — 东盟博览会（以下简称东博会）亮相。在东博会上，重庆火锅以其丰富的口味、独特的食材搭配和热烈的饮...……更多
2024-09-29 13:06:00新潮,重庆,重庆火锅,火锅,重庆,火锅
...“赤醋饭美食季”、老鼎丰成都首店落户太古里、老码头火锅•喜来登黑金店登台亮相、万达酒店及度假村来蓉分享会“抢滩”西南……各大餐饮和酒店品牌在这个夏天“动起来了”，上新、跨界、破圈等系列举措，都为在新市...……更多
2024-06-29 11:30:00餐饮酒店,赛道,餐饮,酒店,品牌,万达
...鑫洋编辑 | 李文贤近日，一浙江杭州网友发视频称，在楠火锅就餐后出现舌头发黑的情况。而视频下方的一则评论，“就餐后舌头变黑是亚硝酸盐中毒了”，将楠火锅推至风口浪尖。在当事人抖音评论区，有网友表示自己吃完楠...……更多
2024-06-20 21:38:00门店,门槛,舌头,火锅,品牌,火锅
火锅企业推出“吃夜宵送游戏皮肤”揽客咖啡界价格战已久文/图羊城晚报记者孙绮曼继茶饮、咖啡之后，又一个行业打响价格战。日前，太二酸菜鱼母公司九毛九（09922.HK）最新披露的经营数据显示，今年第二季度，旗下核心...……更多
2024-08-08 14:54:00火锅,火锅,价格战,巴克,价格,夜宵
...冒着热气，三五好友围坐一圈，随着秋冬季节到来，全国火锅市场迎来消费旺季。近日，中国饭店协会联合美团发布《2023火锅品类发展报告》，全面了解火锅行业现状和区域化发展的新特点。据报告，火锅连续三年登上“正餐...……更多
2023-10-31 16:33:00火锅,品类,洞察,团购,订单,贡献
...海底捞打的什么主意？编辑：吕鑫燚综合整理自猎云网、火锅餐见等资料人类已经无法阻止海底捞扩展副业的脚步了。近日，海底捞子品牌苗师兄香锅把门店延伸至校园，第一家开在了郑州西亚斯学院，第二家选在了河南经贸学...……更多
2024-04-25 22:24:00米村,拌饭,海底,作业,海底,校园
...不仅出现在小餐饮上，作为行业龙头，日前，海底捞在“火锅之都”重庆，上线首个城市专属风味菜单。“如薄脸皮泡泡豆干、厚道大肠头、耙耙冒节子等产品，一上线就备受消费者喜爱，点击率近20%。”海底捞相关负责人表示...……更多
2024-02-02 16:40:00重庆,新品,市场,重庆,火锅,新品
...孵化多家品牌。第一批品牌，李文揚选择了包子、米线、火锅、蹄花四大品类。2023年12月10日，李文揚四家新品牌同天开业。开业当天，不少业内朋友表达看法，大部分观点倾向于此举过于激进、挑战性挺大。图源：受访者提供...……更多
2024-04-28 21:25:00李文,方法论,拳击,冠军,餐饮,方法
...解，重庆市政府正多措并举，持续擦亮美食之都名片。以火锅为例，火锅产业连接一二三产业，产业链条长、带动能力强。市政府办公厅曾发文表示，进一步升级火锅产业对重庆市培育建设国际消费中心城市，推动食品及农产品...……更多
2024-09-14 22:32:00俱乐,餐饮,重庆,俱乐部,收入,增长
...小喝对应的是小吃快餐和饮品模式。数据显示，今年我国火锅赛道的市场规模恢复至5000亿元区间。主打重庆火锅的品牌异军突起，涌现出了诸多实力品牌，如楠火锅、朱光玉火锅馆、萍姐火锅、后火锅等均发展迅速，拥有较高...……更多
2023-11-01 11:20:00餐饮业,火爆,餐饮,我国,餐饮,消费
...这个线下餐饮萧条的寒冬里异军突起，屡获资本青睐，让火锅市场来了场肉眼可见的大洗牌。弗若斯特沙利文白皮书数据显示，至2020年，中国“在家吃饭”市场规模达29,238亿元，复合增长率为13.3%，预测2025年其市场规模可升至35...……更多
2023-01-13 13:37:00家店,天开,夜市,大王,火锅,市场
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