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...熟，然后再用卤水、花雕酒和樱桃胡椒调味。近年来随着粤菜菜式不断创新，不少粤菜创意融合菜涌现，满是创意的粤菜师傅正通过升级技法、迭代食材来让粤菜更加年轻化。文/广州日报全媒体记者 曾繁莹 见习记者 吕惠图/受...……更多
2024-04-02 04:07:00三代,创意,粤菜,粤菜,柠檬,龙眼
...建的深度合作，将有利于促进百色城乡劳动者技能就业、创业，进而擦亮百色餐饮服务、旅游文化的名片。在广西百色农业学校师生与深百合作企业共同探索实践下，基于深百协作共建“南粤家政”服务培训基地和“粤菜师傅”...……更多
2024-03-17 08:50:00百色,培训基地,广西,模式,合作,基地
...澳大湾区建设，《通知》明确提出打造粤港澳大湾区就业创业高地，支持建设港澳青年就业创业一站式服务平台，鼓励引入港澳服务机构提供各类服务，提升港澳青年就业创业服务能力。根据《通知》，广州将优化港澳青年来穗...……更多
2024-02-06 04:01:00全市,毕业生,就业,广州,创业,服务
...皮乳猪”具有色泽金黄，入口则消，肥而不腻的特点，是粤菜最具代表性的传统菜式之一。罗旻力摄中新网广州1月8日电 题：广府风味肴馔烤乳猪：融化在舌尖的非遗美食中新网记者 王坚新春佳节将至，在岭南地区各大粤菜馆...……更多
2023-01-08 13:53:00肴馔,烤乳猪,舌尖,风味,美食,乳猪
...水上花市，必定是最独特的新春体验。地道广府菜肴，在粤菜老字号大师傅的手下，绽放最精致的滋味。“大展宏图有米猪”将广府方言融入菜肴中，“有米”在粤语中指“有钱”，财源广进自然是老百姓们的朴素愿望，尽在这...……更多
2023-01-17 04:08:00家宴,西关,广州,盆菜,花市,荔湾
...出的措施和办法，积极鼓励支持脱贫劳动力走出家门就业创业。瓮安县通过订单培训、组织招聘、劳务协作“直通车”等多种形式，持续开展“广东技工”“南粤家政”“粤菜师傅”技能培训，积极打造“瓮安技工”劳务品牌。...……更多
2023-11-04 06:07:00协作,劳务,升级,消费,瓮安,海珠
...就业有保障。”今年19岁的龙家林，是毕节职业技术学院厨师“订单班”的一名学生，得益于东西部协作机制，他有机会在来自广州市轻工技师学院的粤菜厨师指导下学习。龙家林口中的“订单班”，是毕节职业技术学院与广州...……更多
2023-11-01 21:43:00毕节,东西部,贵州,岗位,东西,就业
...工、学厨，成了一名粤菜师傅。学成归来后，谢修文回乡创业，开起了餐厅。他将粤菜、楚菜的烹饪手法与金口本地风味有机融合，创设的菜品颇受客人好评。其中，他最拿手的当数生炸鱼丸。
与清水汆熟的另一道武汉名菜—...……更多
2023-12-04 11:23:00金口,鱼丸,影像,修文,金口,鱼丸
...皮，包裹鹅肝，蘸上酱汁……米其林星游节现场，柿合缘厨师长贾先生现场制作山楂鹅肝，吸引了许多消费者。“上午11时一开摊，不到一个小时，就将一天的量全部卖光了，这些是紧急从店里调来的食材。”贾先生告诉记者，...……更多
2023-10-14 10:17:00米其林,市集,餐厅,集体,米其林,南京
...、制作精良，不少都是功夫菜，乐于钻研和传承此技艺的厨师越来越少，《无锡菜典》中收录的104道名菜和47道名小吃，有一部分已“只闻其名、不见其形”，甚至有失传的风险。外地有些餐馆推出了无锡菜，却没有无锡味，有...……更多
2023-11-23 06:48:00八方,美食,更多,无锡,香港,美食
...团圆的时候，余杭仁和街道的小伙丁尧和他的团队，穿着厨师服带着一车的食材和工具，准时出现在顾客的家里。大年三十一天，丁尧他们就接了9场年夜饭，因为担心人手不够，年前他们已经不敢接单了。春节期间更是天天安...……更多
2024-02-12 15:13:00余杭,月入,小伙,订单,创业,工作
...嫩滑与鲜美；二是“藤椒油浸雪鱼”，此菜则是运用传统粤菜的烹饪方法，用低温油浸的方式去烹制雪鱼扒。利师傅选用了藤椒油去料理雪鱼身上脂肪最丰腴的部位，让鲜嫩的鱼肉带着少许藤椒的独特香味，同时让雪鱼的油脂香...……更多
2024-02-15 04:01:00冰鲜,挪威,峡湾,北极,中餐,世界
...”的大厨，15岁进入餐厅，一步步从洗碗工、到小厨、到厨师长、再到现在的连锁企业的行政总厨，没有拜过师也没有留过学，在餐厅里耕耘了二十余年。对他来说，经营一家餐厅最重要的是「人品」：“无论在哪个企业干，要...……更多
2023-11-17 18:35:00北平,向阳,京菜,食府,餐厅,发展
...能剩油。”不要小看“干炒牛河”，这道港式粤菜是粤菜厨师的试金石，也是无数食客的心头好。电视剧《繁花》中至真园特色粤菜“干炒牛河”
以粤菜为代表的饮食文化，不仅是粤港沪三地文化交流的见证，更是链接三地文...……更多
2024-01-07 10:42:00粤港,繁花,文化,上海,香港,繁花
...10岁时，爸妈带我去叔叔开的餐馆，偶然走进后厨，看到厨师正用大火翻炒锅里的菜，觉得神奇得不得了。那时候就萌生了将来当厨师的想法。“我高中和大专选的都是烹饪专业，有职业资格证书。除了简单的家常菜，还可以根...……更多
2024-02-22 08:39:00余杭,月入,小伙,厨师,师公,越来
...人气爆今年市民游客年夜饭堂食用餐热度不减，多家品牌粤菜餐厅大年夜两轮用餐时间的大厅和包房位置都早被预订一空，广州酒家、东方宾馆、白云宾馆、滋粥楼、翠园、向群等多家餐厅纷纷加场扩容增加年夜饭供给。广州酒...……更多
2024-02-20 01:34:00广州,旺季,商圈,消费,广州,增长
...王国为舞台，由广东卫视《流淌的歌声》《国乐大典》《粤菜好师傅》等多个优秀综艺节目品牌团队联合创制。广州长隆会场青春乐手汇聚，民谣轮番登场；珠海长隆会场则唱响年度原创热歌及经典粤语歌曲。届时，精彩演出、...……更多
2023-12-22 12:51:00湾区,珠海,广东,广州,卫视,晚会
...电影《少女厨神养成记》珠海开机展现一个活色生香的“粤菜江湖”《少女厨神养成记》开机仪式羊城晚报记者 李丽3月15日，一部讲述粤菜传承与创新的院线电影《少女厨神养成记》在珠海市技师学院开机。导演兼编剧杨涧华...……更多
2024-03-17 07:08:00珠海,少女,电影,粤菜,珠海,广东
...以下简称“广州旅商”）是餐饮界老牌中职学校，素有“粤菜师傅黄埔军校”的美誉。该校公布的数据显示，2020年，学校与白天鹅宾馆、花园酒店、广州酒家合作开设的定制班有学员89人，其中，白天鹅定制班学员43人，花园酒...……更多
2024-02-02 07:23:00订单,订单,广州,企业,职业,学生
...产要素管理；二是打造品牌优势，依托粤字号农产品和“粤菜师傅”工程，挖掘整理粤菜品牌资源，开发推出丰富多样、“粤味”浓郁的农家预制菜品；三是打造链条优势，培育一批预制菜龙头企业，开发推广“原料基地+中央...……更多
2023-01-13 15:01:00李广,委员,振兴,乡村,一道,通道
...是摸着石头过河，建立相应的规矩和制度。祁文：“当时厨师长跟我的意见矛盾暗地里很深。那时候厨房间是承包制，所以权力都在厨师长那边，矛盾就凸显出来了。我老板娘说一句话，小工不会听你的，听他师傅的。到发工资...……更多
2024-02-19 10:57:00黄河路,黄河,繁花,原型,电视剧,电视
...待的就是那口现炒的“烟火气”。这也就导致湘菜更依赖厨师，走起连锁的路子也更就难。那么连锁化率跑赢大盘，湘菜是怎么做的？目前来看，湘菜品牌们连锁化的解法，主要有两点：1、走“大单品”路线。2、通过将厨师“...……更多
2023-11-19 11:17:00大厨,湘菜,深圳,大厨,门店,湖南
耶伦来广州的第一顿饭，吃的是老字号陶陶居。来中国前，耶伦在接受美媒采访时提到，“和世界各地的人们接触是她工作的一个关键部分，做到这一点的最佳方式就是通过食物和当地餐馆。”谭主注意到耶伦筷子用得不错。...……更多
2024-04-05 08:01:00耶伦,粤菜,广州,选择,耶伦,中国
...家香格里拉酒店及多个国际酒店集团的中餐厅，深谙经典粤菜及融合菜的烹饪。走南闯北多年，广州、长春、大连等多地的工作经历使他不断成长，这次他将于百庆阁中餐厅，为邕城的粤味佳馔添上浓墨重彩的一笔。 对于吴红...……更多
2024-03-29 06:41:00邕城,香格里拉,南宁,名厨,滋味,军军
...头市高层次人才1776名汕头这座活力特区，已然成为创新创业热土、群英荟萃之地。党管人才一把手抓第一资源人才工作是一把手工程。汕头市委人才工作领导小组，由市委书记任组长，市长任第一副组长，定期专题研究部署人...……更多
2023-11-02 17:55:00潮头,汕头,人才,潮籍,市委,产业
...酒店中餐行政主厨梁翔东生长在广州、祖籍顺德，可谓为粤菜烹饪而生。顺德人对饮食非常讲究，不新鲜的不吃、不应季的不吃、不是真味的不吃。在父亲的影响下，梁师傅自幼便潜心研习粤菜厨艺，传承“万变不离其宗”的做...……更多
2023-10-20 00:11:00南京,卡尔顿,卡尔,丽思,蟹黄,顺德
...笋而得名，具有出笋早、出笋期长、产量高等特点。多位厨师介绍，雷笋的水分含量较高，属于春笋中口感更加脆嫩的一种，因此多选用雷笋作为春季食材。烹调：生炒、油焖，看似简单却不寡淡春笋虽然时令性强，却十分百搭...……更多
2024-04-09 04:19:00春笋,一口,春笋,冬笋,临安,马兰
...健全跟踪服务台账。已建立脱贫劳动力外出务工实现就业创业3.85万户15.98万人，易地扶贫搬迁劳动力人口10224户48415人的就业创业信息台账，“三类人员”均达到一户一人以上就业目标，“零就业”家庭实现动态清零。政策宣传...……更多
2023-01-17 21:00:00松桃,就业服务,就业,服务,就业,培训
...们根据鱿鱼的大小将其分为大管、中管和小管，这家店的厨师们每天晚上都会跟渔民去收海钓的大管。除了鱿鱼本身，这道菜的关键之处还在于十年的老菜脯。鱿鱼上方铺上一层老菜脯上锅蒸，在热气的猛攻之下，老菜脯的咸鲜...……更多
2024-02-20 04:03:00菜品,口味,毛桃,客家,腐乳,鱿鱼
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为切实增强干部退休的荣誉感、归属感和幸福感，7月29日，乌当区委老干部局为退休干部举办荣誉退休仪式暨欢送座谈会，区委组织部副部长
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为丰富社区居民群众精神文化生活，增进邻里间的交流互动，7月23日至7月24日，贵阳市乌当区观溪路街道金江苑社区老年学校开展“以棋会友 棋乐无穷”象棋比赛交流活动
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黑豆苗，这一绿意盎然的小食材，不仅富含蛋白质、矿物质和维生素，还有清热解毒、润肺利咽的功效，是健康饮食的理想选择。以下五种黑豆苗的美味做法
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大骨头，那份鲜美的肉香和丰富的骨髓，总能让人回味无穷。但是，如何将大骨头烹饪得既美味又软烂呢？今天，就来学习以下五种大骨头的烹饪方法
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大肠，虽然在一些人的饮食观念中属于“重口味”菜品，但其实只要烹饪得当，它不仅能成为餐桌上的佳肴，还能带来无尽的口感享受
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