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...肉肋条肉洗净，切成小方块，约2.5厘米大小，放入一般的汤锅中后，加水没过牛肉块烧沸，将血污浮沫撇去，略煮一会儿后，将牛肉块捞出放入大碗中，加入温水清去血污，煮沸的汤静置澄清；2、将澄清的牛肉汤倒入砂锅中，...……更多
2024-01-18 09:30:00寒天,养生,饮食,食品,牛肉,料酒
鸡，是年夜饭的重要组成部分，因为“鸡”谐音“吉”，吃鸡寓意吉祥如意，大吉大利。接下来，我们一起认识两位厨师，看看他们如何凭借看家本领，把鸡做成特色美食的。05后厨师做葫芦鸡 送福禄吉祥葫芦鸡，是陕菜的代...……更多
2024-02-11 21:40:00彩头,如意,舌尖,年夜饭,吉祥,厨师
本文转自：南宁晚报传统小吃成广西舌尖名片，“网红”如何能“长红”？酸嘢店创新口味品类 满足食客味蕾现做现吃的新鲜水果酸嘢芒果花受消费者喜爱在南宁一家酸嘢店，食客正在选购酸嘢
新鲜果蔬+辣椒粉等特制调料，...……更多
2024-04-23 06:37:00味蕾,品类,食客,口味,南宁,广西
...酥过后渗透着料汁的鳝段刚一入口，泡椒的香辣酸爽便在舌尖溢开，让人不由地称赞一句“名不虚传”。“最开始我们做这个黄鳝，还是因为我自己喜欢吃，周围又没有人弄。”郑伟笑道，“结果我一试出来，这些顾客都说好吃...……更多
2023-10-12 14:57:00食客,味道,大渡,大渡口,郑伟,黄鳝
...都是当天处理完，不留到第二天卖”。榴莲裹鸡肉，干香舌尖绕在曹永康的店里，可以吃到榴莲干锅鸡煲。一瓣果肉饱满的榴莲盖在鸡肉上方，慢煮20分钟左右，为防榴莲的糖分糊底，炭火的火力得控制到最小。开盖后，满锅的...……更多
2023-12-28 04:31:00炭火,炭炉,榴莲,永康,炭火,店里
...征集的5位好吃佬作为大众评审员，深入15家入围餐厅，用舌尖对美食进行点评。最终，综合线上线下的评分“恩施街新晋十大必吃榜”终于出炉，它们分别是：狮龙聚场·青山老牌烧烤、遇·鼎香串串、丫丫冰汤圆、老味烧得香...……更多
2023-12-14 10:55:00恩施,青山,武汉,恩施,青山,美食
...重庆小吃比拼的大聚会，他相信赵酸酸的秘制酸菜会征服食客和评委。罗刚认为，放眼中国，辣味各有不同，唯有重庆人，带着对辣椒与花椒的诚挚敬意，突破和创新了重庆的辣。重庆以麻辣、香辣、酸辣三大辣味，征服南来北...……更多
2024-01-11 00:45:00酸菜,食客,评委,重庆,酸菜,米线
...一顿快搅。上好的卤粉味道层次分明，香、鲜、咸、辣在舌尖依次渐起，每一口都是丰富的味觉轮回。这一碗粉，对以酥脆锅烧为代表的卤味烧腊的应用，更称得上是“神之一手”，直到最后一口都回味无穷。江西米粉
或许名...……更多
2023-11-06 15:15:00南中,米粉,过桥米线,海南,江西,过桥
...食天花板”，许多传承百年的老店因此被更多人知道。“舌尖上的传承”系列，用地方小店的传承，看市井里的守护，听普通人的故事，感受城市里延续百年的人情味。刘世如（右）和店员正在煮羊肉粉
惠风唤黎峨。早上7点，...……更多
2024-04-16 22:12:00舌尖,羊肉,记忆,城市,羊肉,兴义
...增添烟火气息，也为游客提供丰富多彩的美食体验，让“舌尖游”成旅行新体验，促进消费升级，激发古城活力，为冬季旅游增“香”添“味”。 ……更多
2023-12-07 06:07:00贞丰,舌尖,古城,体验,旅行,贞丰
...的俄式西餐厅。这里的莫斯科红菜汤和罐焖牛肉同样深受食客喜爱。黑椒牛排肉质鲜嫩多汁，搭配上特制的黑椒酱汁，让人瞬间感受到了俄罗斯风味的独特魅力。俄式清煎马哈鱼也是一道不可多得的美味佳肴哦！第五家：米德维...……更多
2024-04-15 10:46:00家地,哈尔,哈尔滨,风味,哈尔,西餐厅
...海大酒店的登瀛台餐厅，一桌创新菜肴新鲜出炉，用一场舌尖养生之旅，给予你满满的冬季仪式感。PART 01冬季食“鲜”最是养生之道常言道“药补不如食补”，即一日三餐皆可做养生的学问，而舌尖上的养生之道，食材选择最...……更多
2023-12-05 15:52:00养生,养生,小笼包,一口,舌尖,威海
...传统的广东名菜以其简约而不简单的烹饪方式赢得了众多食客的喜爱。鸡肉白嫩细腻，搭配姜蒜汁或酱油蘸料食用，更是鲜美无比，让人回味无穷。第三道：烧鹅脆皮烧鹅则是广东烤制美食中的翘楚。经过精心腌制的鹅肉在特制...……更多
2024-02-24 16:36:00广东,当地人,特色,美食,广东,牛肉
...度以上，其富含的维生素可以和猕猴桃相媲美，被誉为“舌尖上的春天”，非常值得品尝；已有三百多年历史的的邓家盐皮蛋，兼有皮蛋和盐蛋的精华，也是美味可口；另外，前锋青花椒、华蓥牛肉、邻水手工面等，也都是当地...……更多
2023-12-15 16:53:00广安,吃货,特色产品,舌尖,山城,余种
...特地推出了火锅美食节活动，除川锅外，还推出了贵州酸汤锅、滋补菌汤锅等多种口味，更好满足消费者冬季吃火锅的热情。”采访中记者发现，不仅是川锅，沈城各式以火锅为主打的饭店都非常受欢迎，如酸汤牛肉锅、铜锅涮...……更多
2023-12-06 05:05:00大市,火锅,大市场,火锅,沈城,一人
...27桌团圆饭，18时30分，李家营全村的年夜饭正式开席。羊汤锅、小炒牛肉、红烧肉、猪杂汤锅、长白菜等12道热气腾腾的菜端上了饭桌。人多热闹，李家营今年的年夜饭组织井然有序，除夕一早，大家就聚在一起，成立了厨房组...……更多
2024-02-10 07:01:00年夜饭,李家,全村,李家营,营村,年夜饭
...也正是基于这一认知前提。“嗜臭”是一种古老而顽固的舌尖偏好，其一方面不吝自诩“懂吃会吃”“就爱这一口”的特立独行，另一方面也要诸如“闻起来臭吃起来香”“干净又卫生”的心理建设。所以我们看到，在长沙臭豆...……更多
2024-03-22 09:34:00螺蛳,食客,螺蛳,食客,监管,地方小吃
...不是厨师，但见多识广，有丰富的理论知识，关键是他的舌尖异常灵敏。高总品尝后，感觉差点味道。那段时间，他一直关注央视的一档饮食文化节目《一馔千年》，突然联想到节目里寻找的一味传统香辛调料——食茱萸。他说...……更多
2024-01-20 10:22:00德州,食茱萸,张宁,御膳,德州市,厨师
...大勺料酒，大火煮5分钟，撇掉浮沫后捞出冲洗干净。2、汤锅里加水，放入焯过水的羊腿，加入葱段、姜片、陈皮、八角，大火煮开后转小火，炖40分钟左右。冬瓜去皮去瓤，洗干净后切块，羊肉炖烂后放入冬瓜，继续炖10分钟。...……更多
2023-12-29 19:15:00过后,东西,冬瓜,食盐,料酒,小火
...位于济南的繁华地段，虽然店面不大，但每天前来光顾的食客却络绎不绝。一走进店里，就能感受到那股锅气十足的诱人香味，仿佛在向你诉说着这里的美食故事。最特别的是，这家砂锅店采用明档厨房的形式，所有的菜品都是...……更多
2024-04-15 11:09:00土著,到爽,砂锅,济南,疯狂,砂锅
华西社区报记者 李玥林10月8日，记者从成都市温江区柳城街道获悉：“双节”期间，柳城街道开展了“光盘行动，践行垃圾分类源头减量共建双节文明新时尚”主题活动。19个社区联工作人员及志愿者身穿红马甲走进餐馆、走...……更多
2023-10-08 16:04:00温江,舌尖,志愿者,餐馆,光盘,行动
...司，工作人员在打包千张。1月16日，在淮南市田家庵区，食客品尝淮南牛肉汤。1月16日在淮南市田家庵区一家饭店拍摄的牛肉汤。
1月16日，在位于淮南市八公山区的淮南市吴氏豆制品有限公司，工作人员在烘干千张。1月16日，...……更多
2024-01-19 11:12:00淮南,牛肉,产业,淮南,淮南市,牛肉
...经验，各家相对单一的菜品与不尽相同的口味，非常影响食客们的用餐体验。如何为食客们提供更丰富的味觉享受？颜发辉的切入点，首先瞄准了“酱”。“在了解市场需求的基础上，针对不同菜品、食材，我们精心研制出不同...……更多
2024-01-18 07:10:00颜发,沙县,探路者,小吃,升级,沙县
那个老天爷追着赏饭吃的男人，又回来了。陈晓卿，舌尖系列（第一二部）总导演，在去年年底安静上线了一部美食纪录片：我的美食向导这一次，陈晓卿从幕后走到台前，成为我们的“嘴替”，一口气解锁长沙、潮汕、喀什...……更多
2024-03-14 23:51:00舌尖,力作,纪录片,豆瓣,导演,纪录
...白、三红、四绿、五黄”色、香、味的完美结合，让诸多食客流连忘返，也让兰州牛肉面有了走向全国的底气。磨沟沿老字号牛肉面，位于兰州市七里河区，显眼的门头让人很远就能看到“磨沟沿”的招牌。作为兰州市牛肉面代...……更多
2024-04-18 03:38:00老字号,春风,老字号,兰州,企业,税务
...就而成的。一把菜刀，一个菜板，一个炒勺就是他们创造舌尖奇迹的装备。“作为一名餐车厨师，就是要将川菜文化带到全国各地。每次旅客用完餐后，看到他们满意的表情，我的内心都感到无比自豪。”T7/8次列车厨师贺建感...……更多
2024-03-24 08:00:00珍馐,之星,天府,列车,川菜,肉丝
...菜折耳根……身穿民族服装的苗家姑娘载歌载舞，一边向食客推荐贵州美食，一边表演敬酒礼仪“高山流水”与食客互动。10月8日，在南京河西的国青酒店，正在这里举办的“黔”所“味”闻贵州美食节，吸引了众多食客。为交...……更多
2023-10-09 21:34:00贵州,南京,美食,贵州,美食,南京
...，用完之后我再来买。”赵雷说。除了传统吃食，安顺“舌尖上”的年货清单，正在不断拉长。近年来，安顺相继开发金刺梨原汁、刺梨酥等一批富有本地特色的新产品、新年货。“这是咱们安顺自己的饮料，我买了三大盒。”...……更多
2024-01-16 06:02:00舌尖,年货,清单,安顺,腊肉,香肠
...约13亿元。“靠山吃山”是顺应自然的生存之道，把羊肉汤锅做到极致，让每一位顾客记住黑山羊的味道，这是会东干群的智慧。近年来，会东县通过市场营销、美食加工、农文旅融合等一系列举措，充分发挥产业振兴“长板效...……更多
2023-12-24 08:46:00会东,会东,会东县,黑松,黑山,黑山羊
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