数九寒天 饮食不能忽视 五种食品帮你驱寒又养生

今天是小寒，在这个节气期间天气也会越来越冷，有句老话说“大寒小寒冻死老汉”，感冒的人会到立春这段时间加多，建议晚上勤泡脚。小寒除了养生，饮食也不能忽视，那么小寒吃什么好呢?

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饮食上“小寒”节气中就有一重要的民俗就是吃“腊八粥”。腊八粥：用黄米、白米、江米、小米、菱角米、栗子、红豇豆、去皮枣泥等，合水煮熟，外用染红桃仁、杏仁、瓜子、花生、榛穰、松子及白糖、红糖、琐琐葡萄，以作点染。均为甘温之品，有调脾胃、补中益气、补气养血、驱寒强身、生津止渴的功效。认为吃粥可以延年益寿，粥能“益气、生津、养脾胃、治寒”。

--牛肉可补脾益胃、补气养血、强筋壮骨、利水消肿。牛肉具有高蛋白、低脂肪、低胆固醇的特点，很适合肥胖者、高血压、动脉硬化、冠心病、糖尿病患者食用。

食材：牛肉肋条肉500克，食用油、酱油、大葱、料酒、食盐、生姜、花椒、胡椒粉等适量。

1、先将牛肉肋条肉洗净，切成小方块，约2.5厘米大小，放入一般的汤锅中后，加水没过牛肉块烧沸，将血污浮沫撇去，略煮一会儿后，将牛肉块捞出放入大碗中，加入温水清去血污，煮沸的汤静置澄清；

2、将澄清的牛肉汤倒入砂锅中，放入干净的牛肉块备用；

3、将炒锅置火上，倒入食用油，油热后下入大葱、姜片、花椒籽，翻炒至炒出香味，加入少量酱油和料酒，舀少量牛肉汤烧沸，再加食盐、料酒、胡椒粉，使之呈咸鲜味，倒入装好牛肉的砂锅中；旺火烧沸，再盖严砂锅盖，微火慢炖约2个半小时，至肉烂汁稠香味浓厚即可食用（可以根据家人的口味加入萝卜）。

--酸辣鲈鱼

--鱼肉可温养阳气、补益筋骨，其中以鲈鱼的价值最大。

做法：将材料准备好，鲈鱼1条切片用调料腌制10分钟，西红柿2个清洗干净切丁、白糖、白醋、油盐、蛋清、生姜汁、淀粉、料酒。起锅，将腌制10分钟的鲈鱼加蛋清一个抓均，在用淀粉抓均下油锅炸成金黄色备用，在起锅，将西红柿加白糖煮成蕃茄汁，在加白醋调成酸甜味，然后在把炸好的鱼放进去，翻一下，让西红柿均匀裹上。

--板栗焖羊腱

做法：少许板栗10粒、羊腱肉500g、大葱4段、老姜3片、料酒15ml、绵白糖5g、油30ml、盐5g。腱肉洗净后切成2cm见方的小块，在沸水中烫3分钟去除膻腥味。大火烧热锅中的油，放入羊肉块翻炒，随后烹入料酒，加入绵白糖，继续翻炒到羊肉收缩时，加入适量清水，放入板栗、大葱、老姜，待汤汁收干即可。

--山药炖鸭子

--鸭肉补虚滋阴、利尿消肿、养胃生津，鸭肉适合体内有热易上火的人食用;低热、体弱、食欲不振、大便秘结和水肿者食之更佳。

食材：鸭，山药，红枣，枸杞，调料：葱姜，八角，花椒，香叶，陈皮，黄酒，冰糖，盐，胡椒粉。

做法：将鸭肉洗净后切块（所有皮和肥肉都去掉，这样吃起来不油腻）。入冷水中煮开，关火捞出鸭肉，用冷水反复冲洗２－３次。锅中加冷水，放入鸭肉，葱段，姜片，八角，花椒，香叶，陈皮，黄酒。大火烧开后转中小火炖５０分钟。加盐调味，放２块冰糖，山药块，红枣和枸杞再炖１０分钟。出锅加胡椒粉和葱花即可。