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“舌尖上”的年货清单
贵州日报天眼新闻记者 苑庆磊
“老板，请帮我准备10斤腊肉、10斤清明粑。”1月3日，位于西秀区体育路的瑞俊食品老板涂贵成接到一份来自澳大利亚的订单。“一到这个时候，就特别想念家乡味。”安顺籍澳大利亚留学生罗威，通过微信预订家乡年货。
虽然距离农历新年还有20多天，但元旦刚过，从腊肉挂进熏炉的那刻起，安顺年味儿就越来越浓。
“最近订购腊肉的顾客特别多。”涂贵成说，“我们用的都是土猪肉，加上特制佐料腌制，随后用果木炭熏制。”
“老板，来块清明粑。”话音刚落，涂贵成的生意又来了。
“清明粑也是我们卖得最好的年货之一。”涂贵成说，他的店原本叫“涂记清明粑”，得名于这款招牌食品。据他介绍，安顺的清明粑，采用古法制作，使用地道食材，连烤制的砂锅都有讲究，因此成了安顺人特有的乡愁。“我们还准备了供邮购的礼包，方便在外的安顺游子解馋。”
涂贵成的同行们，也都没有闲着。元旦前一天，特色食品加工公司负责人赵鹏就在朋友圈打起了广告：“从今天开始，只要您需要，农家土猪腊肉香肠随时送到。”
赵鹏的朋友圈里全是安顺特色食品制作过程。由于风味独特、品质出众，他收到的订单特别多。
和腊肉一样，香肠亦必不可少。在西秀区东山路临时便民菜市场，摊主陈春林正忙着灌制香肠。“生香肠25元1斤，熟的43元1斤，需要的赶紧下单喽！”
“老板，给我来三兜熟的。”“好，一共3160元。”说话间，一单生意做成。下单者赵雷经营着一家餐馆，是陈春林的老主顾。“临近过节，很多食客最爱点的菜就是腊肠炒折耳根，香肠需求量非常大，用完之后我再来买。”赵雷说。
除了传统吃食，安顺“舌尖上”的年货清单，正在不断拉长。近年来，安顺相继开发金刺梨原汁、刺梨酥等一批富有本地特色的新产品、新年货。
“这是咱们安顺自己的饮料，我买了三大盒。”在西秀区大润发超市里，市民陈凌手里提着几盒包装精美的金刺梨原汁。
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快照生成时间：2024-01-16 09:45:15
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