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几十年的老厨师们不用“科技”,用这4种配方,做出了诱人醇香
不可否认的是,在餐厅里烹饪的菜肴确实比在家里做的更加美味。许多人认为这是因为加入了“科技”元素,但实际上更多的原因在于厨师们的精湛技艺。一些朋友觉得在家里做饭做不出饭店的香味,是因为灶头火力不够大,...……更多
寻找最佳配方制作粉蒸肉 95后小伙还原家乡味
...。粉蒸肉的米选取很关键,用好的大米做出来的粉蒸肉更醇香,肥而不腻。95后帅小勇,是江西省奉新县一家饭店的厨师长,也是地地道道的奉新人。几年前,他曾到外地当学徒,偶然吃到师傅做的粉蒸肉,突然很想家。当时他...……更多
卤菜的做法及配方教程 ,标准化制作,口味稳定,让你更懂烹饪
...文火煮制锅中沸腾,转小火熬煮一小时,汤汁浓白,味道醇香。(3)将香料放入清水中漂洗一下,泡在白酒中,腌制一会,中和香料香气,还能增加浓度。(4)锅中烧热,倒入鸡油,色拉油,加姜片,小葱段,鲜小米辣,大葱...……更多
年夜饭里有哪些好彩头?说说舌尖上的“吉祥如意”
...鸡油光鲜亮,上桌很喜庆;原汁原味的云南汽锅鸡,鲜嫩醇香;浙江绍兴花雕醉鸡,酒香四溢;广东的白斩鸡,清淡鲜香;新疆的大盘鸡,四川的辣子鸡,端上餐桌,红红火火。一道道用鸡烹制的菜式,把大吉大利,吉祥如意的...……更多
拾翠坊麻辣小龙虾秘制配方——醇香秘韵,醇香十三香调料独家分享
...。更激动人心的是,我们独家推出商用版,8kg桶装,一桶醇香十三香炒龙虾调料,让您轻松掌握专业级别的炒龙虾技巧,享受无限美味!【产品魅力】1.独家秘制传奇:我们倾注心血,融合传统工艺与现代烹饪智慧,为您带来与...……更多
晒干的腊肉,别直接放冰箱!教你2个土方法,放1年不变味,还更香
...肉储存土方法,操作简单,放一年都不会坏,吃着口感更醇香,一起来看看吧!保存腊肉的两个方法1、生石灰加上稻草来保存腊肉 首先准备一个容器,建议选用搪瓷的或者玻璃的,清洗干净,空出水分,然后往容器底部撒上一...……更多
淡菜干的家常做法?厨师长分享自己拿手菜,简单好吃,新手也会做
...脂,减少五花肉的油腻感,逼出的猪油炒菜,菜肴会更加醇香美味。(4)锅中继续添加葱姜炒出香味,加柱侯酱炒出酱香,顺着锅边烹入料酒,生抽,老抽,蚝油,糖色翻炒锅中沸腾,颜色附着在肉上。(5)锅中冲入高汤,小...……更多
...却是霍州小年馍制成,小茴香烧饼配以肥而不腻的猪脸,醇香美味。厨师还现场“赋诗”一首:“肥而不腻瘦不柴,入口即化香自来。烹饪大赛拿金牌,美容养颜全蛋白。”赢得大家掌声。以岚县土豆作泥,再加菌类和宝塔菜制...……更多
韩国中餐名厨赴欣和探索经典与潮流菜品
...味达美醇鲜蚝油50克、味达美冰糖老抽酱油100克、味达美醇香米醋120克、香醋100克、排骨酱50克、香油100克、蜂蜜300克、干桂花6克、白糖220克调匀制成。牛小排先蒸再炸,最后兑汁炒香。调料品质稳定,助力厨师高效便捷烹饪菜...……更多
叉烧肉经典招牌菜,原来制作如此简单,厨师长分享技巧,先收藏
叉烧肉,一款闻名中外的经典烤肉美食,其独特的口感和浓郁的香气吸引了无数食客的味蕾。而叉烧酱,则是这道美食背后的关键所在,它赋予了叉烧肉那迷人的色泽和独特的味道。叉烧酱,色泽红亮,香甜微咸,兼具浓郁的...……更多
炸串调料配方和做法——解锁独家秘制炸串,让你成为街头美食之王
...控制食材大小,确保炸制时熟透且入味。这也是一道考验厨师技艺的环节。选择新鲜的食材是成功的第一步。面糊与炸制:将食材放入调好的面糊中抓拌均匀。这里的面糊不仅仅是简单的淀粉糊,还可以根据个人口味加入鸡蛋、...……更多
糯米饭里的故乡情
本文转自:北海日报 每每闻到那浓郁的醇香,我总会想起奶奶做的糯米饭,想起家人围坐在一起的时光,想起那欢声笑语,糯米饭勾起的是我对故乡无尽的思念与回忆。奶奶很疼我,每年“三月三”,她总会早早地在门前那口...……更多
西葫芦炒鸡蛋,它不仅仅是一道美食,更是一份家的温暖
西葫芦炒鸡蛋,一道以清新西葫芦与醇香鸡蛋为主角,以葱、姜为配角的色香味俱佳的家常菜。它虽制作简单,但却非常考验厨师的技巧和经验,犹如一种生活的细腻艺术。首先,将洗净的西葫芦切成薄片,鸡蛋打散备用。然...……更多
牛肉超下饭的做法,肉滑溜醇香,肥而不腻,食之软烂醇香!
“说起牛肉焖笋,就要说到武汉一家很有名的餐厅,它家的主打菜就是一个鸳鸯火锅,火锅的一半是猪弯弯藕汤(清淡的),而火锅的另一半就是这牛肉焖笋(香辣的),几乎去他家餐桌的人都是冲着这火锅去的,去晚了你可...……更多
闽厨秀绝活赛出新“食”尚
...似龙,虾尾俨如凤尾,故而得名。该道菜质地嫩爽,味道醇香清甜,是福州名菜之一,也是1983年闽菜大师强曲曲在首届全国烹饪名师技术表演鉴定会上表演的菜式之一。记者在现场看见,64盘新鲜出炉的“龙身凤尾虾”各有千秋...……更多
春笋尝鲜 一口鲜嫩清甜
...,笋尖鲜嫩水灵,在咕嘟咕嘟滚动的热汤中饱吸了鸡汤的醇香。春笋和虾、鲍鱼等海鲜搭配,则是山海之味的结合。广东地区酿菜比较出名,除了熟知的酿三宝——酿苦瓜、酿辣椒、酿茄子,酿春笋也颇受欢迎。深圳蛇口南海希...……更多
吴小娃在“春晖园”里探索和实践“药食同源”之妙
...苏茶和炸紫苏。不仅如此,吴小娃们还系上围裙,变身小厨师在一摘一炸中解锁草药的美食价值同学们还亲自动手实践制作美味可口的紫苏饭团。 由于紫苏药性偏暖,可以解鱼蟹毒素,搭配寒性食物具有独特的药用价值!吴小...……更多
头陀茭白,让五花肉成为配角
...茭白与酱油肉一白一黑,一素一荤,一香甜可口,一原味醇香,纯正地道,色香味俱全。值得注意的是,茭白是时令蔬菜,夏秋两季出产,尤以初夏的茭白,个头稍小,嫩而鲜甜,“最适宜蒸着吃”。高卫国介绍,为了保证口感...……更多
这样的韭菜花腌出的韭花酱是最具口感,味道最醇香的
...摘下。而这样的韭菜花腌出的韭花酱是最具口感,味道最醇香的。2、无论是自家种的,还是在市面上购买的,我们在清洗之前,都要先将每一朵韭菜花都仔细摘一遍,发黄老梗啊,黄叶等都要清理干净,否则不仅影响口感,也...……更多
咸汤面之三“道”
...喝酒,一大早胃难受,吸溜上一碗热气腾腾的面,多喝些醇香的面汤,等额头冒汗了,胃也顺畅了,人也灵醒了许多。店家厚道,说的是店家经营以“厚道实在”为要,没有虚头巴脑的东西,不搞耍奸溜滑的事。上等的纯菜籽油...……更多
卤菜的特点是味道浓郁,食材入味,而且有一种独特的香气
...增香,去腥的作用。而且还可以起到解腻的作用。在我们厨师界有这样的一个谚语。盐:相当于一道美食的灵魂。辣:相当于一道美食的外衣和嫁妆。麻:相当于一道美食的格外不同。酸,可以起到开胃。 ……更多
记住这三点,你就是品鉴浓香型白酒的“高手”
...受消费者青睐。作为五粮液中价位核心品牌,五粮醇是“醇香”风味的典型代表,至今已有20余年发展历史。多年来,五粮醇结合五粮液传统酿造技艺,把传统技艺和现代科学相结合,精研“醇化”核心酿酒工艺,在择粮、汲水...……更多
醉糟鸡,色泽淡红、骨酥脆、肉软嫩、味道醇香的名菜
...城的骄傲之作,那一道色泽淡红、骨酥脆、肉软嫩、味道醇香的名菜,宛如一曲动听的乐章,吸引着人们的目光和味蕾。首先,制作这道醉糟鸡需要精心挑选食材。一只肥壮净嫩的母鸡,白萝卜、辣椒和红糟等辅料,共同构成了...……更多
石家庄市赵二街学校开展“认识咖啡,感受醇香”家长进课堂活动
...敏)近期,石家庄市赵二街学校开展了“认识咖啡,感受醇香”家长进课堂活动。本次活动特别邀请五(2)班张宇浩、张宇萱同学的妈妈作为课堂老师,为大家带来了一堂真正“色香味”俱全的咖啡课。老师给每位学生带来了...……更多
为什么路边摊的烤五花肉那么好吃,学会这5个腌制配方在家也能做
...烤五花肉的烹饪虽然看似简单,但其实每个细节都蕴藏着厨师的匠心独运。从选材、腌制、烤制到搭配的配菜和酒水,每一步都至关重要。只有掌握了这些技巧和要点,才能真正做出让人垂涎欲滴的烤五花肉。总的来说,天冷吃...……更多
10大晋菜:让年夜饭有味有韵
...蒸”口诀,成菜颜色酱红油亮、汤汁黏稠鲜美、扣肉滑溜醇香,爽口而不腻人。◎ 糖醋丸子:作为一道地地道道的山西菜,有山西的标志性调味料:醋,酥脆的丸子搭配着绵密的老陈醋,糖汁儿的颜色调得明艳鲜亮,咬一口还...……更多
烹饪一碗醇香浓郁的山药牛肉汤
...待汤汁醇厚,香味四溢,即可熄火出锅。一碗营养丰富、醇香浓郁的山药牛肉汤便完成了。山药的软糯与牛肉的鲜美完美融合,汤汁清澈醇厚,不仅有助于滋养脾胃、强身健体,更能在冬日里带来暖暖的温情,让人回味无穷。 ……更多
冬季食补 这几道台州菜吃出幸福感
...五个小时以上。最后,挖出瓦罐,敲开黄泥,才能品尝到醇香的鸭汤和鲜嫩的鸭肉。灰煻煨鸭的特别之处,在于采用柴火灰或炭火灰、草木灰煨制,鸭肉吃起来有一股特别的烟火气。这种煨制方法又叫“烬煨”,即用带火的灰(...……更多
如何煮豆子而不用煎或炖,豆子又绿又香,它们不吸油,更清爽
...简单、更容易、更省事的煮绿豆的方法。这个食谱是一位厨师朋友分享的。非常实用。煮熟的豆子绿色可口,而且不吸油。下面我会解释一下。下面我就详细的跟大家分享一下绿豆的煮法。如何烘烤青豆:材料:豆角500克,瘦猪...……更多
晒干的腊肉,不能直接放冰箱!厨师长教您1招,放1年都不变味
最近走哪儿都能闻到腊肉的香味,尤其是回家炒上一盘,那滋味,吃一口整个人都暖洋洋的,真是有过年的感觉啊。现在很多人晒干的腊肉都存好了,打算过年时全家一起享用。而那些身在异地的孩子们,家里人也会提前寄点...……更多
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35岁女白领被丈夫劝去医院,一查是癌!年轻人高发,女性更易中招
35岁小美(化名)是一位忙碌的职场女性。一天早上,她在梳头时,偶然发现脖子上有个小小的肿块。“这大概是因为最近压力太大
2024-11-02 11:34:00
“桂菜大师”王堂豪
本文转自:人民网-广西频道丘晓兰一株药草,穿透锅盖的雾气在都市的清晨游走那是山间的秘密,来到了城里汤锅蒸腾的热浪里每一片香叶都已醒来
2024-11-02 13:12:00
关中八大怪,油泼辣子一道菜,醮馍拌菜调干面,嘴巴一抹嘹得太
今天,我们要一起探寻陕西关中地区的一道特色美食——油泼辣子。在陕西关中八大怪中,有这样一句俗语:“油泼辣子一道菜,醮馍拌菜调干面
2024-11-02 08:52:00
关中八大怪:睁眼锅盔像锅盖
今天,我们要一起探寻关中美食中的一道传奇面食——像锅盖一样的锅盔。它不仅在关中八大怪中占有一席之地,更以其独特的制作工艺
2024-11-02 08:54:00
驴蹄子面:千年传承的筋道传奇,舌尖上的陕西风情
今天,我们将带您走进一道来自陕西乾县的特色面食——驴蹄子面。这不仅是一道让人垂涎欲滴的美食,更是一段跨越千年的文化传承与美食传奇
2024-11-02 08:54:00
青海凉皮子:酸辣传奇的传承,舌尖上的青海风情
今天,我们要带您走进一道充满历史韵味与地方特色的美食——青海凉皮子。这不仅是一道让人垂涎欲滴的小吃,更是一段跨越千年的文化传承
2024-11-02 08:55:00
宁夏特色腌制菜:地道洋姜与地溜子,解锁塞上江南的独特风味
在宁夏这片充满风土人情的土地上,腌制洋姜与地溜子不仅是传承千年的美食技艺,更是当地人日常生活中不可或缺的一部分。今天,我们为您带来了一份详尽的腌制秘籍
2024-11-02 08:55:00
冬天到了你不腌点咸菜吗:宁夏洋姜与地溜子的风味你可以试试
在广袤的中国大地上,每一寸土地都孕育着独特的美食文化,而宁夏,这片被黄河滋养的土地,更是藏着不少令人垂涎的宝藏食材。今天
2024-11-02 08:56:00
宁夏鸡血面:一碗历史的味蕾记忆
今天,我们走进宁夏,那里有一道历史悠久、风味独特的传统面食——宁夏鸡血面,正等着我们去细细品味。。【宁夏鸡血面:一段历史的味蕾记忆】宁夏鸡血面
2024-11-02 08:56:00
宁夏美食传奇:羊肉搓面,匠心揉就的味蕾盛宴
今天,我们的脚步将迈向宁夏,去品味一道历史悠久、风味独特的地道美食——羊肉搓面。这不仅是一道让味蕾陶醉的美味,更是一段承载着宁夏人民智慧与热情的美食传奇
2024-11-02 08:57:00
菠萝咕咾肉:酸甜传奇,味蕾上的广东记忆
今天,我们将一同揭开一道风靡全球、承载着深厚文化底蕴的粤菜瑰宝——菠萝咕咾肉的神秘面纱。这不仅是一道菜,更是一段跨越时空的美味传奇
2024-11-02 08:58:00
石家庄最特色的美食:保证绝对正宗的安徽牛肉板面
今天咱们要聊的,可是一道让石家庄人骄傲得不行,却又带着点“跨界”色彩的美食——石家庄正宗安徽牛肉板面!你没听错,就是那道让无数石家庄人魂牵梦绕
2024-11-02 08:59:00
精子质量提升秘籍大揭秘
嘿,伙计们!你有没有想过,你的精子就像是参加奥运会的运动员,必须经过严格的训练才能摘金夺银?如果你打算为家族添砖加瓦,那么提升精子质量就是你的“终极任务”
2024-11-02 08:59:00
手抓面:一手面条,一手配料,享尽闽南风味
手抓面,这道源自福建省安溪、漳州的特色民间小吃,以其独特的制作方法和丰富的口感,深受当地人的喜爱。它的名字,就源于那独特的食用方式——将面条和配料抓在手掌里
2024-11-02 08:59:00
油泼面:三千年古韵,一碗热油泼出的味蕾盛宴
今天,让我们一同走进陕西这片充满历史底蕴与人文情怀的土地,去细细品味那道承载着三千年历史与文化渊源的传统风味面食——油泼面
2024-11-02 09:00:00