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...蒸煮。这个时候高粱蒸煮程度合适与否，直接决定着全年酿酒生产的成败。酱酒酿造有一句话高度概括了酿一瓶好酱酒的秘诀：“一曲二火三功夫”。一曲就是大曲的质量，二火就是高粱蒸煮的好坏，三功夫就是酿酒工匠的精耕...……更多
2024-04-23 11:46:00酿酒,白酒,模型,传统,经验,科学
...：中国新闻网“数字化是白酒现代化的核心驱动力，要把酿酒大师的经验上升到科学，把关键控制点变成数据，把控制交给电脑。这方面来讲，国台在生产中设置了数百个控制点，并交给电脑控制，是白酒生产现代化的一个典范...……更多
2024-05-16 10:59:00中国工程院,工程院,酿造,院士,白酒,中国
...迎来了一个走向世界的机会。之后的数百年里，茅台镇的酿酒历史从未中断过。它带来了两个好处：一是人们对茅台镇产生了普遍认可，另一个则是让酿酒最为重要的微生物得以在此安家落户，成为茅台镇的“酱香密码”。所谓...……更多
2024-06-11 17:15:00茅台镇,茅台,少有,现代化,故事,茅台镇
...产业化发展奠定了坚实基础。
这一切离不开李长文对于酿酒专业持之以恒的追求。了解李长文的人都知道，他曾就读于天津科技大学发酵工程专业，是科班出身的白酒博士。在来到国台之前，李长文在河北农业大学食品科技学...……更多
2024-06-13 16:38:00茅台镇,长文,总工,总工程师,茅台,白酒
...数智化转型中，通过智能管理系统实施生产建模，将传统酿酒技艺与现代科技融合，制定更加科学、合理的生产标准，确保产品质量的一致性和可靠性。过去判定高粱蒸煮程度，主要依赖于酿酒工人的感官。因为不同班组酿酒工...……更多
2024-06-25 06:07:00机器人,车间,机器,生产,智能,酒业
...酒业发展史，不断结合新技术进行改造才是主旋律。著名酿酒专家、江南大学博士生导师徐岩认为，白酒从产业发展的角度考虑，一定要吸收新技术，才能使得产品品质不断提升、符合消费者需求。利用科技进行品质保障，包括...……更多
2024-06-26 18:19:00智化,酿造,白酒,技术,空间,酿造
...背景下，白酒产业如何与时俱进、如何发展创新，是中国酿酒人、中国酒业必须回答、且必须回答好的时代核心命题。这个使命，汾酒在60年前已经完成了一次。作为“国酒之源、清香之祖、文化之根”，汾酒不仅是拥有6000年酿...……更多
2024-06-18 11:40:00汾酒,典范,试点,汾酒,试点,研究
...厚重。国台二十多年扎根茅台镇，逐渐从“茅台镇第二大酿酒企业”的地方品牌，进入打造中国新名酒的新阶段，拥有4个生产基地，规划年产正宗大曲酱香型白酒5.6万吨，储存年份基酒8万余吨。解读国台的成长历程，智能酿造...……更多
2023-10-27 03:19:00匠心,酿造,智能,白酒,发展,产业
...要的工艺环节，高粱蒸煮程度合适与否，直接决定着全年酿酒生产的成败。以前判断高粱的蒸煮熟度，讲究 “下沙七分熟、糙沙八分熟”，主要靠酒师的经验判断，用手去捏或捻，以此判断蒸煮程度。近年来，国台创新性地用...……更多
2024-05-10 12:59:00进化,实践,品质,数字,高粱,发酵
...醉华夏。5月9日，山东兰陵美酒股份有限公司万吨智能化酿酒车间启动仪式暨第十届封藏大典活动隆重举行，中国酒业协会理事长宋书玉应邀出席并致辞。他说：圣王之香，高地为陵。兰陵之名，取自楚大夫屈原。兰陵之名，寓...……更多
2024-05-10 10:46:00兰陵,酿酒,第十届,大典,美酒,车间
...多措并举释放高质量发展动力沱牌舍得文化旅游区。舍得酿酒专用粮基地。
“中国白酒之乡”射洪。□周洲 （图片由舍得酒业提供）杯酒越千年，射洪春酒绿。诞生于陈子昂故里的“川酒金花”舍得酒业股份有限公司（以下简...……更多
2024-05-31 04:57:00酒业,高质量,动力,发展,酒业,老酒
...转型升级里程中，非遗传承中心是重要一站。车间中央，酿酒师们在拌糟、上甑……操作着传承700年的泸州老窖酒传统酿制技艺。“他们大多20来岁，都是本科或硕士毕业。”非遗传承中心经理助理张鲲望向酿酒的年轻人，“少...……更多
2024-01-06 04:04:00革新,酒窖,进行时,队伍,泸州,老窖
...术领导力的资深专家。这些专家委员包括但不限于知名的酿酒大师、技术顾问、高级工程师、品酒师等，他们在白酒的生产技术、品质控制、产品研发、文化传承及市场策略等方面拥有深厚的理论知识和实战经验。本次侯建光被...……更多
2024-06-28 15:26:00仰韶,建光,中食协,委员,酒业,董事长
...们对于这种微观层面所发生的变化既不了解更无法掌握，酿酒成为一种颇具神秘色彩的传承。“水土气气生”，这是我国酿酒专家对于酿酒要素的概括，分别代表水源、土壤、气候、环境以及微生物这几大要素。细究下来会发现...……更多
2024-01-24 05:45:00五粮液,底色,酒业,中国,科技,五粮液
...近年来，剑南春强化了白酒酿造的基础应用研究，在智慧酿酒、品质升华、特色创新等若干战略前沿领域的关键技术方面实现重大突破，也取得显著成效。近年来，剑南春持续加大对酿造工艺的钻研和对基础应用的科研投入，从...……更多
2024-04-23 19:49:00剑南,剑南春,峰会,白酒,中国,理念
...业产业振兴发展培养更多优秀人才……黄永光是贵州大学酿酒与食品工程学院的发酵工程专业教师，除了在学校的科研和教学，他还先后对贵州岩博酒业等白酒企业开展帮扶，为他们提供技术服务。“全省有7000多家酒企和白酒...……更多
2023-12-29 06:08:00专业设置,学科,定位,调整,战略,专业
...地球上所有生物的运转，从面包、酸奶、豆腐、泡菜，到酿酒、制醋，这些食物都与微生物关系密切。比如，茅台镇的酱酒，就是微生物与人类相互造化的清晰缩影。从道法自然的天人合一，到科学研究的兢兢业业，茅台镇酱酒...……更多
2024-07-18 21:01:00茅台镇,茅台,白酒,本质,成果,科技
多彩贵州网讯 国台酒业是仁怀市茅台镇第二大酿酒企业，近年来，企业深入贯彻新发展理念，走新型工业化道路，秉承传统不泥古，科学创新不离宗，持续推动传统酿造向智能酿造转型升级，引领酱酒高端化、集约化、绿色化...……更多
2024-04-10 17:38:00贵州,酒业,白酒,生产力,生产,智能
...腹地赤水河畔的中国酒都——仁怀，有着得天独厚的自然酿酒条件，同时南国酒业也是一家硬件设备完善的规模型企业。1988年，南国酒厂成立；2011年，南国酒厂正式更名为贵州省仁怀市茅台镇南国酒业有限公司，到今天已有将...……更多
2024-01-15 20:39:00名酒,殊荣,十佳,诗意,年度,文化
...准发力；携手同向，共襄盛举。2024年5月15日，山东烟台酿酒有限公司韩永顺经理一行6人来到山东诸城密州酒业有限公司交流学习清香型酿酒工艺，为山东省清香型白酒高质量发展注入新的活力。山东诸城密州酒业有限公司是山...……更多
2024-05-15 19:34:00酿酒,盛举,烟台,山东,酒业,清香
...美。173道繁复匠心工艺、“13526”工艺密码……酒鬼酒将酿酒工艺的部分核心环节还原呈现，让客商近距离感受馥郁香型白酒的繁复匠心工艺。在产品展示区，战略大单品52度酒鬼酒(红坛)、52度内参酒(甲辰)吸引众多客商前来问...……更多
2024-03-21 14:29:00蓉城,湘西,妙境,酒鬼,中国,目标
...飞的机遇。”贵州大学教授黄永光说。黄永光是贵州大学酿酒与食品工程学院的发酵工程专业教师，工学博士，贵州省酿酒工业协会秘书长，也是省首届酿酒大师，国家一级品酒师。除了在学校的科研和教学，他还先后对贵州岩...……更多
2023-11-15 18:39:00贵州大学,贵州,白酒,生产基地,全省,基地
...的部分。国家博物馆：印纹硬陶杯。（图/图虫创意）在酿酒领域，泥则成为酿酒微生物发酵的绝佳“容器”。通过将原粮和酒曲按一定比例混合，在泥窖池中进行发酵，可以酿造出独属于中国的浓香型白酒。泥窖池的生命历程...……更多
2023-11-30 19:54:00一杯,浓香,密码,文化,微生,文物
...工艺复杂，堪称中国酱酒的最高水准。如何让古老的传统酿酒工艺在与现代科技的结合中焕发新活力，推动白酒智能酿造的高质量发展，是中国白酒行业需要共同面对的课题。20多年来，国台酒业在上述方面做了大量有益探索。...……更多
2023-10-25 14:11:00中创,新发,酿造,酒业,白酒,中国
...，不是建立一个工厂就能解决所有问题的。据了解，茅台酿酒史可以追溯到4000多年前，《濮祖经》记载生活在茅台镇一带的濮人在那时就酿起美酒。到汉代，茅台镇酿出的“枸酱酒”走出深山，汉武帝饮而称“甘美之”。此后...……更多
2024-06-13 06:24:00高峰,质量,世界,茅台,质量,全球
本文转自：盐阜大众报今世缘智能化改造为传统酿酒行业插上腾飞翅膀□金圆 走进今世缘酒业智能化酿酒车间，看不到传统酿酒中的人工撒醅、看“花”接酒等场景，取而代之的是智能机器人、无人车等现代化生产装备。现场...……更多
2024-04-19 00:14:00酿酒,翅膀,传统,行业,世缘,智能
...的核心，智能化酿造设备是一方面，但更重要的是如何将酿酒老师傅的生产经验变成可见的数据、标准，并且通过智能化方式将其融入现有生产之中。国台的酿酒大师和工程师们经过反复的测算、尝试和总结，最终在2023年，形...……更多
2024-04-09 13:54:00名酒,遵义,中国,称号,酿造,名酒
...递出一张浸染浓厚酒文化的名片——古法蒸酒蒸出新生活酿酒师周秀芳将煮熟的米饭摊匀散热。 陈香 摄 走进合浦县常乐镇大冲村委陈屋村，浓郁的酒香扑鼻而来。村里大大小小的13家蒸酒坊，向外界递出一张浸染浓厚酒文化的...……更多
2024-04-20 09:15:00古法,生活,陈屋村,合浦,酿酒,常乐
...酒酿造周期的起点，也是仁怀酱酒酿造人恪守了千百年的酿酒工艺，更是赤水河流域酱酒生产的重要时间节点，重阳节前后，仁怀市上百家酒企开启了新一轮酿酒生产周期。这段时间，仁怀市大大小小的酱酒企业都在不约而同地...……更多
2023-10-19 19:02:00仁怀,下沙,启新,一轮,酿酒,周期
...写法。
酒者，天之美禄。细品中国绵延数千年的历史，酿酒始终是一项富有仪式感的生产活动，随之产生了内涵丰富、形式多样的酒文化。作为唯一载入史册并流传至今的唐代名酒，剑南春以强烈的历史使命感、高度的文化自...……更多
2024-06-21 06:38:00剑南,剑南春,之源,气象,剑南,剑南春
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今天（8月3日）一早，看看头顶的太阳就觉得焦心，翻翻天气预报，杭州又将迎来新一轮的晴热高温。“大火爆炒”怎能不配点饮料
2024-08-03 14:53:00
本文转自：人民网-贵州频道中山一院贵州医院从肝胆到胃的跨越：医者匠心敏锐洞察，一次手术双重守护寒山钟声杳，枫桥千年渡。近日
2024-08-03 14:26:00
大皖新闻讯 出汗，是人体调节体温重要方式之一。在炎热的夏天或是剧烈运动后，我们都会体验到汗水流淌的感觉。然而，有些人似乎总是比别人更容易出汗
2024-08-03 10:25:00
误区一：极端节食有些人在追求快速减肥的心态下，选择极端节食方法，如完全不吃主食、只吃水果蔬菜、长时间禁食等。然而，极端节食会导致身体营养摄入不足
2024-08-03 10:40:00
糖尿病，作为一种常见的慢性疾病，给糖友的生活带来了诸多不便和困扰。其中，糖尿病脚变黑是一个不容忽视的情况，它可能预示着病情已经发展到了较为严重的阶段
2024-08-03 10:43:00
随着年龄的不断增长，身体的各个方面都开始出现一定程度的衰退，包括身体机能以及代谢都会减弱，这也提醒我们需要注重更加健康的生活方式
2024-08-03 10:49:00
癌症作为致死率较高的疾病一直都非常令人害怕。对于癌症的主要发病原因还不是非常的明确，但它的诱发原因还是有很多，比如环境
2024-08-03 11:49:00
一提到心梗的高发季节，多数人首先想到的是冬季。然而，事实上夏季心梗的发病率也呈上升趋势。近几日高温持续，宁津县人民医院介入导管室已接诊了多例急性心肌梗死患者
2024-08-03 12:23:00
鸟语花香，清新自然，很多人选择在这种时候出门游玩。但是，大家在享受生活的时候，还应该多注意保重自己的身体，尤其越来越热的天气
2024-08-03 10:50:00
对于男性来说经常大量出汗并非好事，因为人体保持健康，一般在闷热的环境下才会出汗，如果男性莫名大量出汗，没有高温影响或者运动散发热量而莫名出汗
2024-08-03 10:51:00
早餐是一天中最重要的一餐，它不仅提供了身体所需的能量，还为一天的工作和学习打下基础。然而，很多人对早餐的认识存在误区，这些误区可能会影响我们的健康
2024-08-03 11:01:00
深蹲是一项非常有效的全身运动，不仅能锻炼腿部肌肉，还能提升核心力量，促进新陈代谢。每天坚持100个深蹲，对于身体会有哪些具体的变化呢
2024-08-03 11:02:00
海鲜美味可口，营养丰富，是很多人餐桌上的美食。然而，在享受海鲜美食的同时，了解一些饮食搭配禁忌是非常重要的。某些食物与海鲜一起食用可能会对身体产生不利影响
2024-08-03 11:03:00
夏季是一个充满活力和阳光的季节，但高温和湿气也给我们的健康带来了不少挑战。很多人为了避暑和保持健康，会采用一些常见的保健方法
2024-08-03 11:04:00