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...出大问题。那味精到底是好是坏呢？味精其实是一种叫做谷氨酸钠的东西，谷氨酸是构成蛋白质的小分子，你想想，我们吃的肉啊、蔬菜啊，里面都含有这种小分子。味精就是科学家们通过技术，把谷氨酸提出来，再跟钠离子合...……更多
2024-08-19 12:39:00调料,味精,谷氨,食物,谷氨酸,味道
...，其实这个说法是不准确的。味精本身并不会致癌，而且谷氨酸钠在一定程度上可以提升食物的鲜味，对于提鲜来说是非常好的。味精的主要成分是谷氨酸钠，这种物质本身并没有什么致癌性，它能促进蛋白质合成，加快肌肉生...……更多
2023-04-18 19:10:00鸡精,一文,味精,有害,解答,鸡精
...些成分都是比较安全的，正常当调料使用不会造成危害。谷氨酸是什么？味精和鸡精的主要成分都是谷氨酸盐，谷氨酸是大自然中含量最高的氨基酸之一，各种生物包括人类都会产生谷氨酸。目前多种谷氨酸 盐都用作食物增味...……更多
2024-05-22 09:49:00味精,鸡精,致癌,健康,鸡精,味精
...被发现的，它是由什么制作而成的。味精中主要的成分是谷氨酸钠，早在1846年，德国的雷特豪于在小麦的面筋中首次分离出谷氨酸，1908年日本的池田菊苗从海带中分离出谷氨酸，并且发现谷氨酸的钠盐具有鲜味；1909年日本开始...……更多
2023-10-19 19:49:00味精,致癌,食用,所说,安全,鸡精
...不过也有网友对蚝油的使用持反对意见，原因是蚝油含有谷氨酸钠，只要加热就会致癌？这种说法是错误的，因为很多蔬菜与肉类都含有谷氨酸钠，像味精或鸡精中也有谷氨酸钠这一呈鲜物质。而谷氨酸钠进入体内后主要分解成...……更多
2024-12-09 22:53:00蚝油,调味品,中国,癌症,医生,致癌
...家家户户的餐桌上，这种说法真的可信吗？味精主要是由谷氨酸钠盐构成，属于鲜味精的一种，在正常摄入的情况下，不会给身体带来任何毒性。长时间大量使用味精，就会造成体内血液中的谷氨酸浓度升高，谷氨酸水平持续升...……更多
2023-03-10 22:19:00家人,食物,建议,生活,钙质,味精
...？在探究这一问题之前，先来了解一下味精。味精，学名谷氨酸钠，是一种增强食物鲜味的调味品。然而，围绕它的争议和恐惧似乎从未停止。一方面，它被广泛用于各种料理中，增添食物风味；另一方面，关于它可能导致的健...……更多
2023-12-18 12:44:00味精,调味品,有害,厨房,身体,常见
...间的研究，终于发现并提取出让海带汤变得更鲜的物质，谷氨酸钠。谷氨酸钠是味精的主要化学成分，其水溶液五味俱全。酸、甜、苦、咸、鲜都是谷氨酸钠的味道，但鲜味较多，所以味精中多表现出鲜味。除调味作用外，谷氨...……更多
2023-02-04 21:01:00味精,味精,谷氨,酸钠,致癌,谷氨酸
...味精致癌”，主要是由于当时谣传“味精加热后产生的焦谷氨酸钠，对人体有害”之类的说法。味精的化学名叫谷氨酸钠，虽然在过长时间的高温烹饪时，确实有一小部分谷氨酸钠会转变成焦谷氨酸钠。但这个比例非常小，而且...……更多
2023-04-28 19:17:00味精,致癌,加热,方式,味精,谷氨
...到底是怎么来的？有科学依据吗？很多人说，蚝油中含有谷氨酸钠，这种物质可以致癌。不仅仅是蚝油，很多调味品比如味精、鸡精等都因为含有这种物质而被造谣者拉入致癌黑名单。那么谷氨酸钠究竟是什么呢？它真的如同造...……更多
2023-02-03 20:47:00致癌,食物,风险,蚝油,酸钠,谷氨
...什么。从化学的角度来讲，构成味精的主要化学成分叫做谷氨酸钠，这是一种具有强烈的肉类鲜味，略有甜味或咸味的特殊有机化合物。谷氨酸钠我们平时炒菜放味精，能让菜品更具鲜味的主要原因，就是谷氨酸钠这种物质发挥...……更多
2024-05-31 17:23:00害人精,味精,致癌,真相,味精,谷氨
...饭菜，那么少不了要使用各种调味料，除了油和盐之外，味精是最受欢迎的。在炖老母鸡汤的时候，其中放一点味精，感觉味道完全不一样了，会变得更加鲜美，让人食欲大开，但是味精也被推上了风口浪尖。可能很多人听说过...……更多
2023-03-18 21:20:00调味料,一文,味精,致癌,人工,解答
...体内钠水平降低的一个重要原因。医生解释说，适量摄入谷氨酸钠（味精的主要成分）实际上有助于保持体内钠的平衡，不必担心它的危害。她听完医生的解释，意识到她对于味精的看法可能过于片面了。过于追求健康，反而限...……更多
2024-05-09 09:56:00味精,大妈,状况,身体,检查,医院
...致癌这一说法并没有任何的科学依据。味精的主要成分是谷氨酸钠，当其加热至120摄氏度以上时，谷氨酸钠就会与其他物质发生一系列的化学反应，转变为焦谷氨酸。因为焦谷氨酸具有一定的致癌性，人们会认为味精具有一定的...……更多
2023-05-21 22:49:00味精,致癌,实际上,实际,时候,味精
...首先我们就要来了解下味精的成分。
味精的主要成分是谷氨酸钠，事实上制备谷氨酸钠一般都是从玉米、大米等食物中所提取，经过发酵法生产而成。简单的来说，味精其实就是食物的提纯，它是一种天然的调味品，并不是我...……更多
2023-02-04 20:23:00癌症,看吧,原因,味精,槟榔,致癌
...以将其效果提升3到4倍。烹饪时，并非必须特意添加鲜味调料，因为食材中的蛋白质分解也可以带来相当的鲜味。在高温和酶的作用下，食材中的蛋白质被分解成氨基酸，这些氨基酸是自然鲜味的来源。掌握了提升鲜味搭配的规...……更多
2024-05-18 10:43:00鲜味,继成,新产,松茸,酱油,大自然
...能达到99.9%，是正儿八经的绿色食品。味精的主要成分是谷氨酸钠，其中谷氨酸是一种天然存在的非必需氨基酸，是构成蛋白质的氨基酸之一。富含蛋白质的食物中都含有大量的天然谷氨酸，比如乳制品、肉类、鱼类等。图源：...……更多
2023-04-17 15:22:00一文,味精,加热,中毒,解答,孩子
...致癌。味精是使用淀粉等经过微生物发酵后提取最终得到谷氨酸与钠结合制成的谷氨酸钠。传言称味精在加热到一定温度时会产生焦谷氨酸钠，而焦谷氨酸钠是个致癌物。但这个说法从源头上就是错误的，焦谷氨酸钠本身不是致...……更多
2024-10-23 20:35:00越来,癌症,多人,越来越,医生,癌症
酱油和味精,这两样调料,几乎是每个中国家庭厨房里的常客。我们评判一道菜的好坏,往往首先看它的颜色和味道如何。而酱油和味精,就是赋予食物诱人色泽和美妙味道的关键。为了让我们全家人都能品尝到美味的佳肴,家里的主...……更多
2024-08-20 06:09:00味精,酱油,研究,味精,酱油,身体
...。“呈鲜味氨基酸”是指一类具有特殊鲜味的氨基酸，如谷氨酸、天冬氨酸、苯丙氨酸、甘氨酸、酪氨酸等。其中谷氨酸的钠盐谷氨酸钠，就是味精的主要成分。而海鲜中谷氨酸、天冬氨酸的含量普遍很高。同时，海鲜中还有大...……更多
2024-10-08 17:05:00海鲜,不好,技巧,海鲜,肉质,鲜味
味精，也称为谷氨酸钠，是一种常用的食品添加剂，被广泛应用于各类调味品中。然而，对于味精的安全性问题，许多人一直存在诸多疑虑。一些谣言声称，味精会导致多种疾病，其中包括致癌风险。那么，味精真的会让人致...……更多
2024-10-07 21:20:00害人精,味精,致癌,谣言,真相,还是
...以碳水化合物为原料，经微生物发酵制成，其主要成分是谷氨酸钠，目前没有证据表明味精对人体健康有害。
中国食品科技学会理事 中国农业大学食品学院教授 范志红：很多人都认为味精是化学合成的，其实这个说法是不对...……更多
2025-01-23 04:02:00流言,食品安全,真相,食品,安全,健康
...又称为肉味、甘味，这是一种独特的味道，由氨基酸（如谷氨酸）或核苷酸（如肌苷酸和鸟苷酸）产生。这些物质能够激活舌头上的鲜味受体，带来鲜美的感觉。味精中的主要成分谷氨酸钠就是典型的鲜味剂，它是谷氨酸的钠盐...……更多
2024-04-24 10:40:00味道,味道,氯化铵,受体,物质,食物
如今饮食健康已经受到大众关注，尤其是在调料用量上，更是十分小心。有人指出，蚝油吃多了容易致癌，这一说法始终没有得到证实。医生提醒大家，这四种调料还是在炒菜的时候尽量少放，否则可能会对身体健康造成危害...……更多
2024-05-27 11:42:00调料,蚝油,致癌,医生,蚝油,致癌
...，王浩表示，我国味精的制作原料以小麦为主，小麦中的谷氨酸钠是味精的主要成分。“味精在进入人体肠道被吸收后，谷氨酸钠会被分解成谷氨酸。后者是人体必需的氨基酸之一，可以在肝脏中参与糖代谢，降低血液中氨的浓...……更多
2023-10-12 14:23:00自热,米饭,隐患,法制,说法,塑料
...摄入，有益于维持神经系统的功能。这是因为味精所含的谷氨酸钠，在消化过程中能分解出谷氨酸。谷氨酸在脑组织中，以维生素B6为辅酶的谷氨酸脱羧酶的催化下可以变成氨基丁酸，它是一种抑制性神经递质，生产不足，易导...……更多
2024-07-01 11:21:00凶手,高血压,而是,饮料,咖啡,谷氨
...汤本来就很鲜美，因为鸡肉富含氨基酸，其中就有大量的谷氨酸，放盐后就会生成谷氨酸钠，就是这些提鲜剂的主要成分，所以没必要放。鸡汤用小火炖1~1.5个小时，出锅前10分钟加入适量盐，可以根据个人口味放入香菇、红枣...……更多
2023-12-30 21:05:00鸡汤,腥味,油腻,技巧,鸡汤,鸡肉
...种看似无害的白色粉末可能是一个隐藏的健康陷阱。尽管谷氨酸本身对人体无害，但过量摄入钠则可能导致血压升高，从而增加心脏病、中风甚至心衰的风险。事实上，钠的过量摄入已被世界卫生组织列为导致心血管疾病的主要...……更多
2024-05-09 09:46:00调味料,蚝油,高血脂,血管,医生,高血脂
...大。4.炒鸡蛋不放鸡蛋其实鸡蛋中含有很多的氯化钠以及谷氨酸，而这两种物质的加热之后会形成谷氨酸钠，是一种纯正的鲜味。而味精中也含有很多的谷氨酸钠，在炒鸡蛋的时候放味精会影响到鸡蛋的谷氨酸钠，而且还会破坏...……更多
2023-04-17 15:57:00禁忌,鸡蛋,建议,鸡蛋,物质,蛋白
...候，放入了味精，这是不正确的。因为味精的主要成分是谷氨酸钠，而鸡蛋中本身就含有大量的谷氨酸和氯化钠，当这两种成分在高温下加热时，会形成一种新的物质——谷氨酸钠，它就是让西红柿炒鸡蛋具有独特鲜味的主要来...……更多
2023-10-05 11:14:00西红,炒鸡蛋,西红柿,技巧,西红,西红柿
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