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...外,阳关以西。历经沧桑的我已明白,觉得好吃的不过是记忆里“还是那个味”。 ……更多
...肉,一切细节,正宗的当然都与食堂版本不同。可能因为记忆美化了滋味,我并不觉得食堂走样的面有多糟,三元五角的快乐,在当时毕竟是真实的。日本是拉面大国,此拉面又非彼拉面,没人现场拉给你看。汤底有各种讲究,...……更多
“免费续面”的马记永,让打工人吃个饭都社恐
...吓到了”考虑到兰州人只认牛肉面,以及兰州没有“兰州拉面”的爱恨纠葛,这里把马记永们统称为网红牛肉面。社交媒体上,有关马记永们“面少”的讨论越来越多。有人把网红牛肉面的如今面量称之为——筷子面,即一筷子...……更多
用“免费续面”做噱头的网红牛肉面,面量小到塞不满牙缝
...吓到了”考虑到兰州人只认牛肉面,以及兰州没有“兰州拉面”的爱恨纠葛,这里把马记永们统称为网红牛肉面。社交媒体上,有关马记永们【面少】的讨论越来越多。有人把网红牛肉面的如今面量称之为——筷子面,即一筷子...……更多
讲出好故事 铸造大品牌
...肉拉面是一个记录标本,是一个活的证明,沉淀了历史的记忆。”金城文化名家、地方文化研究者燕兵在他所著的《兰州味道 牛肉面的故事》书中如此写道。燕兵认为,绵延不绝的丝绸之路贯通东西,用时间的力量积淀出这一...……更多
兰州:舌尖上的牛肉面
...肉面馆,顾客在窗口取面。新华社记者马希平摄5月26日,拉面师傅在兰州市城关区舌尖尖牛肉面美食坊拉面。 ……更多
从破旧小馆到味蕾盛宴:韩记牛肉拉面的逆袭传奇
...厨房里的四个红衣小哥忙而不乱,服务有条不紊,他们的记忆力惊人,每位食客的订单都能记得清清楚楚,仿佛是中国“最强大脑”。 这家小脏拉面馆,虽然外表不起眼,但它的味道却能让人忘记一切。老铁盆辣酱香而不辣,...……更多
潍坊临朐:暖胃又暖心!一碗面“拉”出民族团结协奏曲
...网记者 武文惠 李溯 视频 张顺 潍坊报道“和面、揉面、拉面、烧水、下锅,一气呵成;面熟、舀汤、撒料、放肉、上桌,行云流水;翠绿的葱花、透黄的面条、清亮的汤色,好看忒香……”3月20日中午,潍坊市临朐县辛寨街道...……更多
来到兰州,终于知道什么是最正宗的牛肉面
...内乃至全球客户好评。在兰州一尝方知之前所品尝的兰州拉面皆非正宗,因为在兰州,根本不存在“拉面”这一说法,而是被称为牛肉面。无论是大型连锁店还是小餐馆,一碗牛肉面中都没有实实在在的牛肉,关键在于以牛肉熬...……更多
风靡河南的烩面,为何在南方没市场?
...河南独特的美食文化。在南方众多美食的市场中,与兰州拉面、沙县小吃等风靡全国的街头美食相比,羊肉烩面的价钱实在有些高昂,因此它缺乏了竞争力,难以吸引顾客的眼球。二、数量有限。在郑州吃到的那碗羊肉烩面,虽...……更多
一碗30元,网红面馆卖不动了
...的220家,再到如今的261家。 ▲(开在上海的马记永兰州拉面)在2023年之前,这种场景几乎难以想象。资本疯狂“吃面”,其中不乏高瓴创投、金沙江创投、红杉基金、腾讯投资、顺为资本等明星VC阵容。最风光的时候,马记永...……更多
...富。“我们的商标已在世界50多国注册并开展业务,兰州拉面‘培黎工坊’也在多国落地,计划2024年在海外扩店不低于30家。”兰州牛肉拉面国际联盟主席、金味德拉面文化产业集团董事长梁顺俭,作题为《中华美食出海,兰州...……更多
金城美食“热辣滚烫”助力文旅发展
...人抵抗。兰州卤面的面条与牛肉面一样,都是技艺精湛的拉面师傅亲手拉出来的,汤汁用油炸冻豆腐和多种素菜混以牛肉面原汤勾芡,文火慢煮,再浇到新出锅的面条上。5.兰州浆水面浆水面是兰州和陇中、陇南人们的“冰淇淋...……更多
兰州牛肉面的“面”艺盛宴
...网中新网兰州3月24日电 (戴文昌)24日,200余名兰州牛肉面拉面师汇聚兰州,同台竞技,展现了一场味蕾狂欢的“面”艺盛宴。这不仅是对兰州牛肉面传统技艺一次传承与创新,更是对甘肃餐饮文化一次有力推广。当日,甘肃省百...……更多
来尝尝27年前的味道
...逝去的青春岁月。他的小面馆,唤起了很多人学生时代的记忆。这件事经潮新闻和“杭州吃货”公众号报道后,引起了很多网友的共鸣,大量留言的字里行间承载了许多人大学时代美好的青春记忆。@西楚:记得读书时,它是西...……更多
传承百年的“一碗面”为什么能“香”一座城?
...行业的高质量发展。我们省政府出台了关于促进兰州牛肉拉面产业发展的意见,意见的实施主要是通过壮大市场主体,产业链的延伸,品牌走出去,人才培养等方面,助力我们行业的高质量发展。【解说】据官方统计,目前兰州...……更多
新中式面馆品牌集体收缩:从财大气粗到闭店洗牌,投资人碗里的面条凉了
...出清与预期回调。面馆热降温“有头有脸的VC都去投兰州拉面了。”2021年时新中式面馆赛道的红火,一度让上述调侃在创投圈风靡一时。据时代周报记者不完全梳理,2021年,仅在陈香贵、马记永、和府捞面等7个知名面馆品牌中...……更多
...人民网兰州7月8日电 (记者高翔)7月8日上午,兰州牛肉拉面产业链供应链招商推介暨项目签约活动在兰州皇冠假日酒店举行。活动现场共签约54个项目,签约金额57.71亿元。本次活动由甘肃省商务厅、中国烹饪协会指导,兰州市...……更多
活力甘肃|年销165亿的面是什么味?
...改良,逐渐形成了今天广为人知的兰州牛肉面。位于牛肉拉面产业园区内的产业创新研究院。人民网记者 王金雪摄如何让兰州牛肉面这张“城市名片”进一步显出经济价值、品牌价值?2020年12月,甘肃省依托兰州树屏众创城食...……更多
爱心商户连夜赴地震区为受灾群众煮水饺
...20日中午,煮面条已经消耗了80袋面粉,每袋50斤,有人工拉面也有机器做的面条,大约能供应8000人份。每个人可能都吃了好几顿,具体有多少人吃过我们的水饺和面条,估算不出来。”说到为什么选择给大家煮水饺和面,牟俊...……更多
拉面配上卤肉,再放上黄瓜胡萝卜等食材,特别美味
...面炸酱面你一定不陌生,去面馆吃饭经常就会点炸酱面,拉面配上卤肉,再放上黄瓜胡萝卜等食材,特别美味,教你怎样在家就能做出美味的炸酱面,赶紧来学学吧。需要准备的食材有:面条适量(根据个人的使用量)猪肉一块...……更多
...碗面条。鲜面条的种类实际上也十分的多,例如兰州牛肉拉面便是大伙儿十分喜欢吃的一种鲜面条,那麼春季牛肉拉面留宿可以吃吗,吃不掉的面该怎么办?下边我就来跟大伙儿共享有关牛肉拉面的小常识。一、春季牛肉拉面留...……更多
聚力壮龙头 串起产业链
...转自:兰州日报聚力壮龙头 串起产业链——“兰州牛肉拉面产业高质量发展”系列报道之产业篇图为“蘭啵旺”兰州牛肉面智能化生产线编者按兰州,这座历史悠久的城市,正以其独特的魅力与活力,积极响应强省会行动,推...……更多
肠旺粉是一道贵州省特色的小吃,也是贵阳市的传统美食之一
...正宗的胡辣汤,体验河南独特的口味。第三种(兰州牛肉拉面)兰州牛肉拉面是一道源自兰州的传统面食,以其独特的制作工艺和美味的牛肉配料而著称。以下是一般的制作方法和特点:面条: 兰州拉面的面条通常是手工制作...……更多
孔德辉:一颗匠心做拉面
...副其实的品牌快餐,是旅游、招待的必打卡地。”12年的拉面生涯,让“拉二代”孔德辉在拉面产业不断革故鼎新,他的目标是将“兰亭安泊”这个品牌在市场多样化的前提下进一步实现标准化、专业化,提升品牌价值,用匠心...……更多
三年送出一万多碗面
...清晨六点,伴着淅淅沥沥的小雨,罗香路上的“西北红”拉面馆里,坐满了环卫工人。这是1月的最后一天,按照面馆的惯例,每逢月末,环卫工人免费吃牛肉拉面。六点,是一天中顾客最少、环卫工人最多的时候。“一碗面下...……更多
义仓巷:小巷深处有人家
...,当时的合肥市图书馆也在这里开馆,这是属于老合肥的记忆。如今在小街巷改造中,义仓巷不仅道路整洁,巷子里围墙上与公园相得益彰的浮雕、老照片也在另一个维度将城市的记忆拓展开来。我是从寿春路与含山路的交口向...……更多
本文转自:农民日报兰州牛肉拉面立法之后,是否能约束全国各地每家兰州拉面的质量,效果还有待验证。相较立法而言,不妨让市场说话,有纯正风味的兰州拉面馆,自然会在消费者的认可中良性发展。从经营角度来说,一...……更多
兰州味道 氤氲人间烟火气
...便出锅了,热气腾腾,香气四溢,吃起来更是回味无穷:面条筋道、汤汁浓郁。吃罢面,吹开面汤上红红的辣椒油,喝一口汤,满福滴很! 兰州人亲切地将牛肉面称之为“牛大”,一碗牛肉面,是刻在每个兰州人心尖尖上的食...……更多
初心筑梦再启新程 味千拉面荣获\\\
日前,味千拉面凭借其卓越的品质与广泛的全球布局,荣获由国际知名调研机构欧睿信息咨询颁发的\"全球面馆第一的品牌——以直营门店计\"的权威认证(以下简称\"全球面馆第一的品牌\")。这一殊荣不仅有力佐证了味千拉面...……更多
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喘憋半年总不好?全国知名肾脏病科专家揪出“真凶”
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今日为糖友们分享一道既适合小年家庭聚餐时享用,也适合作为日常饮食的控糖菜品--肉末蒸蛋。材料:鸡蛋、瘦肉、葱、姜、蒜、温水
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卵泡发育不好的原因有哪些呢?主要有卵巢早衰、多囊卵巢综合症和甲状腺肾上腺皮质功能异常。三种危害的具体表现卵泡不发育、卵泡发育慢不能正常排卵或者排出的卵子质量不好
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新春走基层丨“大米书记”的新年目标
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新春走基层丨这里的AI“慧”种地
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