潍坊临朐：暖胃又暖心！一碗面“拉”出民族团结协奏曲

大众网记者 武文惠 李溯 视频 张顺 潍坊报道

“和面、揉面、拉面、烧水、下锅，一气呵成；面熟、舀汤、撒料、放肉、上桌，行云流水；翠绿的葱花、透黄的面条、清亮的汤色，好看忒香……”3月20日中午，潍坊市临朐县辛寨街道康乐敬老院的100多位老人们足不出户就享受到了一场视觉和味觉俱佳的拉面盛宴，吃着香喷喷的牛肉拉面，他们不停地连声称赞：“好吃！真好吃！师傅现场拉的面特别的香！”看着一碗碗暖胃又暖心的拉面，我们不禁好奇其这背后有哪些不为人知的故事呢？

热心送面 进村入户17次免费送上现做拉面

在临朐辛寨康乐敬老院，一位拉面师傅正利用简单搭建的操作台现场展示起自己的拉面技艺。只见一个个圆滚滚的面团，拉面师傅两三下就变成了细长的拉面。揉面、拉面、煮面、装碗……不到一会儿，整个院里便烟雾缭绕、香气四溢。在一阵阵叫好声中，一碗碗热气腾腾的拉面被端上了老人们的餐桌。“我很久没吃到这么好吃的拉面了！”不少老人边吃边说。

看到老人们吃得如此开心，拉面师傅露出了欣慰的笑容。据了解，这位拉面大厨名叫马萧，来自青海省化隆回族自治县，现在是临朐县五井镇一家兰州拉面馆的老板。早在2007年，马萧就跟随同乡来到潍坊市临朐县，正式走上了他的拉面人生。17年过去，他不仅从“马由奴四”成了“马萧”，还从一名学徒工成了面馆老板。2008年，马萧开始经营起一家拉面馆。依靠扎实的手艺和不懈的努力，他逐渐积累了口碑和人气，面馆生意逐渐步入正轨，日渐红火。

“来临朐这几年，我被这里热情真诚的淳朴民风所打动，感受到一种回家的温暖。”马萧说道，“我发现来店里吃饭的大多都是年轻人。我寻思有很多本地老人肯定没见过正宗牛肉拉面是怎么做出来的，甚至还有的没吃过拉面。”

从2023年11月开始，马萧为了能让更多的人吃上最新鲜的正宗拉面，主动带着锅碗和食材走村入户，免费为村里的孤寡老人和残障人士送拉面。一个锅炉，一个灶台，两罐煤气，一张桌子，就是他随时能移动的简易“牛肉面馆”。相对于其他面馆，这个临时搭建的“牛肉面馆”不但完全免费，而且还是“送面上门”。短短4个月，马萧的“牛肉面馆”已经走过16个地方，赢得了当地村民们的一致肯定。

贴心双向奔赴 走进敬老院拉面暖人心

“这是我做‘送面入户’活动以来的第17个地方。这次是受王哥的邀请，专门来到辛寨街道康乐敬老院为老人们做拉面吃。”马萧一边拉面一边给记者介绍道。

马萧口中所介绍的“王哥”，是辛寨街道的一名普通党员——王凯。机缘巧合之下，王凯看到马萧到石峪村送面的视频，便一下子联想到镇里的养老院。于是，他主动联系上马萧，邀请马萧到辛寨街道的康乐敬老院为老人们送上一份温暖。

“当时刷短视频看到马萧给老人送面，我就挺感动的。一个回族小伙有这样一份觉悟，那咱们更是得献一份自己的爱心。作为一名党员，我是想着能为村里的老人做点什么事。跟马萧联系之后，我们俩人一拍即合，决定在康乐敬老院举办这么一场活动。”王凯解释道。

据介绍，康乐敬老院建筑面积3500平方米，大约可容纳120人。目前，主体楼共分三层：一楼住的是症状较为严重和明显的失能老人，二楼则是半失能老人，三楼住的是健康老人。“这边的医生是辛寨中心卫生院的专科医生带着专业的医疗、康复、护理团队驻扎到敬老院，为入住老人提供医疗、养老、护理、康复等全面服务。”辛寨街道康乐敬老院负责人告诉记者。

当天上午十点左右，马萧带着各种厨具和食材来到辛寨街道康乐敬老院。王凯利落地给马萧架起桌子。不一会儿，一个简易的“拉面馆”就地诞生。很快，康乐敬老院的老人们就吃上了美味可口的牛肉拉面。与此同时，马萧和王凯则顾不上休息，驱车赶往一部分孤寡老人的家中，为卧床在家的老人们送上一份温暖。

“吃着这热乎乎的拉面，不仅胃暖，心也暖，真的感觉太幸福啦。”“你们真是太用心了，味道好极了，很感谢你们专程过来给我们拉面！”这些卧床的老人们品尝完拉面后纷纷竖起大拇指，笑着为马萧和王凯点赞。

一碗牛肉拉面让老人们吃的开心，如何让更多农村老人们老有所养？近年来，临朐县辛寨街道充分整合医疗机构和养老机构资源，发挥两者在医疗救助与养老护理方面的优势，开展医养结合项目示范点建设，探索破解农村地区的养老难题。医养结合模式，改变了原来医疗机构和养老机构互相独立、自成系统的状况，有效解决农村地区“卫生院不能长住、养老院不能医病”的“两张皮”问题，让老年人老有所养、老有所医。

下一步，潍坊临朐将继续立足实际，发挥辛寨养老特色，进一步健全以预防为主，防治结合的医养结合新型养老、智慧助老模式，构建“一站式”服务平台，建立健全社区医养体系，鼓励和支持社会力量管理运营社区医养服务机构和设施，使社会力量成为提供社区医养服务的主体，推进当地养老事业持续健康发展。