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小年┃灶糖、饺子、年糕齐聚，糖友如何巧吃团圆餐？
小年至，家家户户弥漫着浓浓的年味。灶糖甜蜜、饺子鲜香、年糕软糯...这些传统美食无一不挑动着我们的味蕾。但对于糖友们来说，如何在享受这份节日喜悦的同时，又能控制好血糖，确实是个不小的挑战。
01灶糖甜蜜，但要慎食
灶糖是以麦芽糖为主要原料，经过熬制、拉伸、造型等工序制作而成的。作为小年的传统零食，糖友却要慎食哦。因为麦芽糖经过分解会变成葡萄糖，导致血糖迅速升高。如果糖友平时血糖控制较好，且餐后血糖稳定，可以适当小口尝尝鲜，同时要减少下一餐的主食量。如果是血糖不稳定的糖友，最好别吃。
02饺子鲜香，搭配有方
饺子，寓意团圆美满。糖友们在享受饺子时，注意以下几点，既满足了口感，又兼顾了健康。饺子皮的选择
选择全麦面粉或白面与荞麦粉等粗粮的混合粉制作饺子皮。相比普通白面，全麦面粉或白面与粗粮的混合粉富含纤维，有助于减缓血糖上升速度。馅料的讲究
优先选择绿叶蔬菜、蘑菇、豆腐等低GI值的食材作为馅料，既能增加饱腹感，又能平衡血糖。
适量加入瘦肉（如瘦猪肉、鸡胸肉、瘦牛肉等），提供优质蛋白质，同时避免过多脂肪摄入。烹饪与食用
尽量采用清水煮的方式，避免油炸或煎炒，减少额外热量的摄入。
适量食用，避免一次性摄入过多，导致血糖飙升。另外，糖友尽量不要喝饺子汤，因为汤里含有淀粉水解物，这些成分在体内可迅速转化为葡萄糖，对血糖产生显著影响。
醋可以延缓胃排空，从而降低主食中碳水化合物的吸收速度，可以辅助降糖。
03年糕软糯，智慧享用
年糕是用大米或糯米，煮成饭用打制或水磨成粉后压制而成的糕，象征着年年高升。对于糖友而言，年糕却有升高体内血糖的风险。因此，糖友在食用年糕时需要格外注意以下几点。控制食用量
建议糖友尽量选择低糖或无糖的年糕，以减少糖分摄入。且每次食用量不超过50克，并根据个人血糖情况和医生建议进行调整。同时，如果这顿吃了年糕，要注意相应减少其他主食的量，避免因为主食吃得过多而引起血糖上升过快。选择合适的烹饪方式
尽量避免油炸、煎炒等高油脂烹饪方式，以减少热量摄入和血糖波动。可以选择蒸、煮等低脂烹饪方式，保持年糕的原汁原味和营养。搭配其他食物
将年糕与其他低升糖指数的食物一起食用，如蔬菜、瘦肉、豆制品等，可以减缓血糖上升速度。这些食物富含膳食纤维、蛋白质等营养素，有助于平衡饮食和保持血糖稳定。监测血糖
每个人的体质和病情都不同，对年糕的耐受性也不同。因此，在食用年糕前最好咨询医生或营养师的建议。在食用年糕后，糖友应加强血糖监测，了解血糖变化情况。如发现血糖升高明显，应及时调整饮食和药物治疗方案。
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