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买牛肉时,懂行的人专挑这5块肉买
...肉香和口感在长时间的炖煮中就能得以完美释放。三、牛腱子肉。牛腱子肉相信大家都不陌生,在买牛肉的时候,我们经常都能看到,它通常都是分开售卖的。牛腱子肉也就是指牛的大腿的肌肉,前腿的叫前腱,后腿的叫后腱。...……更多
炖牛肉时,牢记这2种调料别放,加了等于毁牛肉,难怪又老又柴
...盐调味,大火收汁至汤汁浓稠即可。清炖牛肉汤材料:牛腱子肉300克、白萝卜1根、枸杞少许、姜片几片、盐适量、清水适量。步骤:01.牛腱子肉切块,冷水下锅加姜片焯水去血沫,捞出洗净备用。02.白萝卜去皮切块,枸杞洗净...……更多
卤牛腱子肉,一道家常菜,口感鲜嫩多汁,香气四溢,深受人们喜爱
卤牛腱子肉是一道美味营养的家常菜肴,其口感鲜嫩多汁,香气四溢,深受人们喜爱。下面,我将为您详细介绍如何制作正宗好吃的卤牛腱子肉。一、选材准备首先,选购新鲜的牛腱子肉,这是制作卤牛腱子肉的关键。新鲜的...……更多
买牛肉时:这4个部位特别不划算,肉质差价格又高,很多人不知道
买牛肉时:这4个部位特别不划算,肉质差价格又高,很多人不知道冬至到了,进入数九天,是一年中最冷的时候,需要充足的营养和热量来御寒,这个时候可以多吃些牛肉。牛肉营养丰富,有强筋健骨、补气养血、增强免疫的...……更多
买牛腱子时,“前腱”和“后腱”要分清,差距太大,搞懂不会上当
...;后腱呢,自然就是牛的后腿那块了。虽然它们都算是牛腱子肉,但因为长的地方不一样,肉质、吃起来的感觉,还有营养啥的都挺不一样的。就这么回事儿,明白了吧?前腱肉嘛,它那个肉质就是比较松软的,肌肉纤维也挺细...……更多
五步教你炖出极致软糯的牛肉:时间、观察、营养与注意事项全解析
...析牛肉的炖煮时间因部位和切块大小而异。一般来说,牛腱子肉或牛腩肉需要炖煮2-3小时,如果是牛肩肉或牛胸肉,则需要3-4小时,甚至更长。记住,慢炖能让牛肉的纤维充分松散,炖煮得更为烂熟。二、如何判断牛肉是否炖烂...……更多
春季吃肉敞开吃,低脂高蛋白,助力孩子猛长个,鸡鸭肉都要靠边站
春天是孩子们成长的黄金时期,牛腱子肉作为营养丰富的食材,富含优质蛋白和矿物质,低脂肪,有助于滋养身体、提高免疫力。推荐凉拌、酱香和红烧三种美味做法,让孩子们享受美食的同时健康成长。春天,万物复苏,生...……更多
吃了30年的家传牛肉面,足以秒了外面百分之八十店铺,试试吧
...这样口感才会好,牛肉建议选择上好的“牛腩”或者是“腱子肉”。最佳的是两种都用,让肉有一个口感的层次感。牛腩相较于“里脊”口感要细腻太多了,在筋膜和油层的作用之下味道更香、更好吃。根据要食用的人数自行定...……更多
有人说它是高蛋白,脂肪低,一周吃一次,身体棒
...牛肉红烧牛肉是一道经典的中式炖煮菜品,选用牛腩或者腱子肉慢炖而成,色泽红亮,汁浓味厚。制作时,首先将牛肉切块,焯水去血沫,然后与八角、桂皮、香叶、生姜、大葱等香料一同炖煮,加入老抽上色,生抽调味,还可...……更多
它是牛肉的“克星”,卤牛肉加一点,出锅立刻软烂入味
...朵认真听,听听看是不是我知道的那样!做卤牛肉首选牛腱子肉,牛腱子筋肉丰富,经过卤制之后不仅口感好,切片装盘后,花纹相间也格外漂亮。牛腱子肉经过切割、浸泡、腌制,腌制这一步可以随意,因为入味的关键是炖煮...……更多
红烧牛腱肉的正宗做法:秘制酱汁,口感嫩滑
...选材是红烧牛腱肉成功的第一步。选用新鲜、有弹性的牛腱子肉,是确保口感的关键。此外,姜、八角、花椒等调料也是不可或缺的,它们将为牛肉增添丰富的层次感和香气。烹饪过程切割与焯水:将牛腱子肉切成适中大小的块...……更多
小孩可以多吃点牛肉,高蛋白低脂肪,营养全面也不用担心长胖
...起来看看具体做法吧。【凉拌牛肉】所准备的食材有:牛腱子肉、小米椒、八角、香叶、桂皮、香葱、生姜、大蒜、甜面酱、生抽、老抽、蚝油、盐、料酒、香菜 具体做法:1、准备一块牛腱子肉,这块肉口感比较鲜嫩好吃,牛...……更多
价格持续下跌,5年来最低!宁波有商家直呼:这么低的价格少见!网友:已连吃3顿……
...我们卖的是新疆的散养黄牛,腿肉30元一斤,好一点的牛腱子肉、里脊每斤40元,相比去年同期每斤便宜10元。”消费者正在牛肉摊上挑选牛肉。记者 黎莉/摄杨玉龙告诉记者,宁波市场上的“热气牛肉”七成是来自山东的菜牛,...……更多
牛肉怎样做才好吃?软烂入味不干柴,厨师长多年烹调经验全分享
...的了解。不同的食材,对应着不同的烹饪手法,牛腩,牛腱子肉等,这个部位的肉筋健较多,肉质较老,适合用来制作炖,烧,卤等,需要长时间煮制的菜肴。牛里脊,牛外脊,牛眼肉等等,质地鲜嫩,适合用于炒制,爆炒,涮...……更多
买牛肉,懂行人专挑这4个部位,都是牛肉精华,弄懂再买不吃亏
买牛肉,懂行人专挑这4个部位,都是牛肉精华,弄懂再买不吃亏秋天到了,正是进补的好时候,“贴秋膘”就要吃肉,现在这段时间,吃点什么肉好呢?牛肉是我推荐之一,高蛋白低脂肪,多吃能够提高免疫力、增强体质、补...……更多
生牛肉的煮法:家常版鲜嫩多汁的秘诀,让你轻松成为厨房达人!
...让您的烹饪之旅更加丰富多彩。首先,选择一块新鲜的牛腱子肉是至关重要的。牛腱子肉质紧实,富含胶原蛋白,煮制过程中能够充分吸收调料的味道,使牛肉口感鲜美,营养丰富。将牛腱子洗净后,放入锅中加入料酒和姜片,...……更多
凉拌牛腱子肉的做法分享,掌握1个技巧,香辣可口肉嫩多汁
凉拌牛腱子肉是一道美味可口、营养丰富的传统中式凉菜。它以牛腱子肉为主料,经过精心烹制后,肉质鲜嫩多汁,口感鲜美,十分适合夏季消暑食用。下面,我将为大家介绍一下凉拌牛腱子肉的做法。主要食材:牛腱子肉。...……更多
吃猪肉不如多吃它,炖上一锅鲜香滋补,为入冬打好基础
...牛肉做法也不一样,最近我家人都爱上吃牛腩,牛腩跟牛腱子肉不同,牛腩部位带有脂肪和牛筋,炖的足够软烂的时候,吃起来口感非常棒,肥而不腻,滋补效果非常好。给身体补充能量可以暖胃暖身,抵御寒冷。牛腩的做法也...……更多
不论炖什么肉,记得多加2种料,肉烂味香,不腥不油腻,好吃入味
...为下酒菜还是主食搭配,都是绝佳的选择。 要准备好牛腱子肉、大葱、生姜,还有黄豆酱、桂皮、八角、香叶、小茴香这些香料,另外还需要生抽、老抽、食盐、啤酒和山楂。经过一夜的浸泡,牛腱子肉中的血水被充分排出,...……更多
马冬梅:“做食品就是做良心”
...的部位要用不同的方法烹制。麻辣牛肉干用的是牛腿上的腱子肉,这个部位的肉质地适中、筋膜较少,肌肉纤维丰富,切出来的牛肉条形状规整,做出来的牛肉干口感柔软有弹性。牛肉凉片可以选牛腱子肉、牛里脊肉、牛眼肉,...……更多
不外传的“酱牛肉”秘制配方,“3泡3酱”入味足,酱香浓不散花
...乳、黄豆酱、甜面酱、白酒。1、做酱牛肉,一定要选牛腱子肉,这个部位带有筋,口感非常有嚼劲,但煮烂后还很软烂,真的是太好吃了。把牛腱子肉外面的筋膜剔掉,切成大块,放进盆子里,加入清水浸泡一个晚上。想要酱...……更多
价格跳水 “牛肉自由”来了吗?
...段时间,牛肉价格“大跳水”,引发关注。以往上好的牛腱子肉通常一斤需要花费百来元,现在仅需几十元就可以拿下。 据报道,农业农村部监测数据显示,4月份,全国集贸市场牛肉平均价格为76.36元/公斤,比1月份的80.41元/...……更多
这东西买给孩子吃,高蛋白低脂肪,多吃长的快!
...为父母,我们都希望孩子健康成长,而饮食营养是关键。牛肉是非常好的选择,虽然牛肉一斤要45块,确实有点贵,不过啊,一想到它的美味和营养,这钱就花得值了。特别是对于孩子来说,吃了能长身体,还能提高免疫力。而...……更多
...。”可点的现切鲜牦牛肉有4种:吊龙、鲜嫩肉、匙柄、腱子肉,价格都是30多元,每份100克,另外还有熟食——卤牦牛肉、卤牦牛腱子肉。还有一个不可错过的“打卡区”是奶茶窗口,花十几元就能喝到酥油奶茶、牦牛奶茶、青...……更多
炖牛肉时,一定不能放这“3种料”,否则肉质发柴难吃,膻味还重
提起炖牛肉,那可真是让无数美食爱好者心头一热的话题。一锅满满的炖牛肉放在你面前,那香气扑鼻,肉质鲜嫩,是不是已经让你垂涎三尺了?炖牛肉在美食界里可是有着举足轻重的地位,不管是在家庭聚餐还是朋友小聚,...……更多
烹饪一碗醇香浓郁的山药牛肉汤
...道滋养佳品。**第一步:选材备料**首先,选取优质的牛腱子肉,其肉质紧实且富含肌纤维,炖煮后口感鲜美。同时,选购新鲜的山药,要求表皮光滑无损,肉质洁白。辅料方面,准备生姜若干,以去腥增香;枸杞、红枣适量,...……更多
牛肉切开“泛绿光”能吃吗?营养师说出了实情
...卤制,很大概率会出现牛肉“冒绿光”的现象,这里因为腱子肉或者牛腩肉肥瘦相间,而且瘦肉居多,含有非常丰富的肌肉纤维,在烹饪的过程中受到温度的影响会发生一些变化,切开之后就会出现局部“冒绿光”的现象!卤制...……更多
胡萝卜炖牛肉汤的做法:家常菜肴,不仅味道鲜美,而且营养丰富
...详细的制作步骤:材料牛肉:500克(可以选择牛腩或者牛腱子肉)胡萝卜:2-3根姜:几片八角:2-3颗桂皮:1小段香叶:2-3片花椒:少许生抽:适量老抽:少许(用于上色)料酒:适量盐:适量白芷:2片(可选)干辣椒:少许(...……更多
推荐2种营养美味的美食食谱来增强免疫力
...的牛腱鲜嫩度和大葱刚刚好。这样一道鲜嫩劲爽的葱爆牛腱子肉制作完了,营养美味,好吃下饭,喜欢的朋友可以在家尝试一下哦。 推荐食谱二:韭菜炒鸡蛋今天我们用韭菜和鸡蛋做一道下饭菜。首先将洗净的韭菜切成小段,...……更多
牛肉价格“大跳水” 业内称系绝对低点
...其中简装鲜牛肉39.9元/斤。在盒马平台,安徽农家土黄牛腱子肉约45元一斤,湖南散养黄牛牛腩肉54元一斤。随着牛肉价格的下跌,不少市民偏向于购买牛肉。大幅走低可能性不大关于本轮牛肉价格回落,多方表示主要原因为天气...……更多
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PSSOPP哈佛新突破:饮酒加速大脑衰老有解,爱酒人士福音
酒,是人类文明的产物,有5000年以上的悠久历史,人们依靠酒“叙旧”。但是在现代社会之中,喝酒似乎更像是“工作”,一杯一杯的向肚子中灌下
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