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...记者杨耀烨摄广州日报讯 （全媒体记者何瑞琪）在广州黄埔区远近闻名的“广州粤菜师傅名村”里，家家户户的年夜饭必备一道菜式“鹅汤糍”。黄埔区新龙镇麦村村涌现了大量的粤菜师傅，仅1000多人的村子累计走出了100多位...……更多
2024-02-10 04:05:00滋味,一道,广州,粤菜,客家,黄埔区
...动盘内菜肴，激发的阵阵香味不由得令人食指大动。广州黄埔区新龙镇麦村村是远近闻名的“广州粤菜师傅名村”，仅仅1000多人的村子累计涌现了100多位粤菜师傅。随着乡村全面蝶变，文旅发展红火，越来越多本村粤菜师傅回...……更多
2024-01-11 04:04:00厨师,创业,村村,粤菜,师傅,广州
...来自广州生嘉记鱼仔店的严宏发凭借精湛的烹饪技艺，以一道老少皆欢（新老萝卜干焖猪手）及一道潮式炭烧螺获得裁判们的一致好评，斩获金奖，并获得了10万元的现金奖励。另有来自东莞何莉儿餐厅的苏润林及来自广州客语...……更多
2023-12-13 17:46:00争霸赛,佛山,粤菜,争霸,第二届,师傅
...完成的过程异常困难，客观而不失公允地描述事物的原本滋味，则更有“失之毫厘差之千里”的风险。品味美食，也是品味人生。当我们用心地感受生活中因美味而幸福的时刻，我们有理由承认，《粤菜记》中粤菜的文化品位贯...……更多
2024-01-27 09:39:00美食,人生,粤菜,美食,饮食,生活
...和甜的平衡，食材之间丰腴和清爽的转换，是杭帮菜传统滋味的味觉密码。肥美的五花肉层次分明，脂肪和鲜味交织，外皮酱红油润，内层肥润酥烂，咸中带甜。鲍鱼爽口弹牙，与红烧肉美妙融合。“妈咪酱鸳鸯荷叶蒸珍稀大黄...……更多
2023-12-19 04:12:00粤菜,江南,大黄鱼,葱油饼,公馆,红油
...，具有刺激性的辛辣味道冲击着味蕾，让人微微冒汗。另一道招牌菜红树林膏蟹蒸米糕是福建人逢年过节必吃的菜式。生长在红树林中的青蟹，蟹膏格外饱满红润。处理好的青蟹和加了香菇、猪肉臊等馅料的糯米一起上锅蒸，蟹...……更多
2024-02-20 04:03:00菜品,口味,毛桃,客家,腐乳,鱿鱼
...港镇“粤菜师傅”厨艺能手擂台赛落幕乡村振兴有了“新滋味”王村港镇“粤菜师傅”厨艺能手擂台赛现场。受访者供图日前，经过激烈角逐，2023年吴川市王村港镇“百县千镇万村高质量发展工程”“粤菜师傅”厨艺能手擂台...……更多
2024-01-03 07:27:00振兴,乡村,滋味,王村,粤菜,吴川市
...风味独特、款式新颖的菜品应接不暇，每一道菜品都兼备滋味与卖相。“湾区月圆·岐遇香山”粤港澳大湾区粤菜师傅技能交流赛是近两年来，除广东省人社厅主办的粤港澳大湾区“粤菜师傅”职业技能大赛外，首次由地级市发...……更多
2023-10-06 09:54:00湾区,中山,粤菜,广东,百名,争霸
...东江菜（又称客家菜）以及粤西菜，各具特色。广府菜以广州、佛山等地的菜肴为主，讲究清而不淡，鲜而不俗，嫩而不生，油而不腻。潮汕菜则以汕头、潮州等地的菜肴为主，受到闽菜影响较多，又受到广府菜、客家菜等的影...……更多
2024-05-21 06:04:00粤菜,变迁,风味,千年,粤菜,中国
...。经过初赛和决赛激烈比拼，来自顺德渔村的李济深凭借一道清而不淡的云腿堂灼鸡片及一道运用慢火粤菜焖烹饪方法去制作的陈皮牛肉获得裁判们一致好评，斩获金奖。厨神争霸赛启动以来，举办方在参与本次争霸赛的参赛选...……更多
2022-12-20 01:23争霸赛,粤菜,争霸,师傅
...发部）部长彭顶珊将携东坡名菜出席，渡隐饭堂创办人、广州分子厨艺专业委员会极客大厨、酒店餐饮业国际一级评委陈衔将携粤菜名菜出席，两位名厨将大展厨艺，进行儋州东坡菜和粤菜的交流演绎。“儋州东坡菜和粤菜美食...……更多
2023-02-26 20:41:00儋州,东坡,粤菜,美食,东坡,儋州
...屿首次登榜获得米其林一星。该餐厅选址在远离市中心的黄埔区，并与邻近的美术馆合作，在店内摆放了不少艺术品，加上雅致的装潢，整室文艺感十足。餐厅主打闽菜，无论是食材还是厨师团队均来自福建。米其林指南致力于...……更多
2024-05-30 19:41:00米其林,广州,指南,米其林,餐厅,广州
...榜获得米其林一星肯定。屿闽菜餐厅选址在远离市中心的黄埔区，并与邻近的美术馆合作，在店内摆放了不少艺术品，加上雅致的装潢，整室文艺感十足。餐厅主打闽菜，无论是食材还是厨师团队均来自福建。前菜建议选择晶莹...……更多
2024-05-31 14:00:00米其林,广州,中国,指南,米其林,餐厅
本文转自：广州日报“有龙有米” 年夜饭好火爆！市民热情高涨 餐厅年夜饭台数大幅扩容 老牌粤菜餐厅更热闹非凡大家举杯贺新春。小朋友吃得开心。
“今年真的好火爆！”一家粤菜老字号餐厅的负责人乐呵呵道。爱好美食...……更多
2024-02-10 04:03:00年夜饭,火爆,年夜饭,广州,盆菜,餐厅
...道广府菜肴，在粤菜老字号大师傅的手下，绽放最精致的滋味。“大展宏图有米猪”将广府方言融入菜肴中，“有米”在粤语中指“有钱”，财源广进自然是老百姓们的朴素愿望，尽在这一份“有米猪”中。师傅精选5-6斤鲜活生...……更多
2023-01-17 04:08:00家宴,西关,广州,盆菜,花市,荔湾
本文转自：广州日报顺德成功主导制定广府菜“湾区标准”“湾区一桌菜”上齐了“湾区一桌菜”之甜品双皮奶广州日报讯 （全媒体记者黄子宁 通讯员刘鹏、李春、王雯、梁文生摄影报道）记者昨日从顺德区市场监督管理局获...……更多
2023-01-10 04:10:00湾区,湾区,顺德,粤港,标准,美食
...关键，油温要控制在160摄氏度，芡汁则是灵魂……”说起一道道粤菜的烹饪技巧，李宏杰早已烂熟于心。“我的梦想是以后能开一家自己的餐厅，希望将粤菜和黔菜相结合，创造出属于自己的味道。”李宏杰憧憬道。借助“粤菜...……更多
2023-03-14 06:56:00大山,粤菜,学业,就业,粤菜,毕节
...最后厨师巧手扎成外形圆满葫芦状，寓意着平安富贵。另一道“热荤”榄仁炒虾松，以手工剥河虾，将叉烧和葱白切粒，一同炒制，用香脆的油皮作为底座，加入榄仁增加口感，菜品层次突出。本次发布会后，“民国粤味二期·...……更多
2024-05-01 18:50:00西关,广州,粤菜,酒家,府邸,筵席
...谱，大多采用粤语书写。在“消失的名菜”第四季中，每一道佳肴的命名均融合了粤菜的精髓、独特的烹饪技巧以及深层的文化内涵，以富含粤语风韵的方式，生动诠释出每一道菜品的独特魅力与风味。菜品“鲍你笋到飞起”。...……更多
2024-06-08 13:56:00味蕾,名菜,广州,记忆,广州,名菜
...肉嫩皮紧，清爽鲜美，极为可口。二、香芋扣肉粤菜中有一道经典名菜，就是扣肉。梅菜扣肉和香芋扣肉在其中尤为著名。前者属于客家菜系，而后者深受广东人喜爱。选用五花肉和香芋作为主要原料，首先将五花肉置于锅中，...……更多
2024-05-18 09:23:00馆子,粤菜,广东,道菜,当地人,老板
...费者的喜爱吗？2023年6月，莲香楼东风东店开业。这是继黄埔区至泰广场店后，莲香楼酒家开出的第二家店。大众点评榜单上，该店以4.5星评分位居中华广场美食热门榜第1名。（莲香楼东风东店 《消费者报道》摄）从大众点评...……更多
2024-02-06 21:10:00老字号,前路,中华,整改,老字号,广州
...活迳下乡村价值：全域土地综合整治 以城带乡双向奔赴黄埔区迳下村。本版均由广州市黄埔区“百千万工程”指挥办供图广州颠覆性技术创新产业园项目效果图。黄埔区新型建筑工业化示范项目效果图。
未来乡村，是什么样的...……更多
2024-04-12 06:57:00双向,土地,综合,下村,黄埔,乡村
...嘢等。美食无国界，跟着徐军军领略海上丝绸之路的春日滋味，在No.136餐厅感受美味、个性的豪华寰宇海鲜自助盛宴。 美味值得等候，南宁香格里拉百庆阁中餐厅新菜单现已全面启用。此次菜单更新由中餐行政总厨吴红任率团...……更多
2024-03-29 06:41:00邕城,香格里拉,南宁,名厨,滋味,军军
...新网记者 王坚新春佳节将至，在岭南地区各大粤菜馆，一道“重头菜”的食材正被紧张有序地筹备着。这便是在一千四百年前的南北朝时期，贾思勰记载在《齐民要术》之中，读来令人垂涎的特色菜肴“烤乳猪”——“色同琥...……更多
2023-01-08 13:53:00肴馔,烤乳猪,舌尖,风味,美食,乳猪
...专委会年会暨中国燃料电池与氢能技术学术研讨会在广州黄埔区举行,大会开幕式由清华大学教授韩敏芳主持,中国能源研究会理事长史玉波,中国工程院院士彭苏萍,广东省广晟控股集团有限公司董事长吕永钟,黄埔区区长、广州开...……更多
2024-03-25 10:41:00中化,氢能,运营管理,运营,战略,合作
...干，留下的汤汁是为了后面浇在斩好件的鸭肉上面，更有滋味。
12.哇塞！这道菜一出锅，光是闻着味，口水都咕嘟咕嘟止不住地往外冒。13.至鸭肉不烫手的时候，斩件摆盘，端上桌来了！Ps：记得要把锅中剩余的汤汁稍微加热...……更多
2024-04-13 11:25:00鸭肉,用料,油腻,酸甜,做法,关键
...一份大盆菜，将喜乐以及对新一年的祝福，共冶于这一炉滋味盆菜里，愿彼此盆满钵满，幸福美满。15天15城 覆盖亿级人群 形成亿级传播我们的年夜饭 满是家的味道广州日报讯 （全媒体记者陈婷婷）历时15天，15城接力，“我们...……更多
2024-02-09 04:03:00美满,幸福,盆菜,年夜饭,广州,寓意
...城市高质量发展之路上必须直面的一道“必答题”。地处黄埔区西部中心城区的黄埔街道，辖区内人口密度超1万人/平方公里，60岁以上户籍老人占比位居黄埔区第一。为了走通基层善治之路，2023年以来，黄埔街道创新推出“非...……更多
2024-01-08 04:04:00锦囊,街道,小区,黄埔,小区,黄埔区
...阳能日光灯、灯杆中央挂上夜晚发光的红灯笼。他与村民一道，在314国道路边盖起了“援疆亭”，沿途修建了休闲广场和餐厅、农特产品展示厅，将塔什米里克乡打造成为游客的打卡地。与当地群众结对故事被央视深度报道疏附...……更多
2023-02-01 13:42:00粤菜,农户,广州,钱包,干部,疏附
...过宴席反映出来。麦展飞笑称，现场最值得一提的是其中一道叫“雄关当道”的菜式，这是“世界上第一只站立起来的烤乳猪”，形神兼备，厨师功夫尽显其中。为了让“南越王宴”更真实地呈现，广州酒家还特意把“南越王宴...……更多
2023-02-16 07:05:00南越,北京路,南越王,北京,多年,南越
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