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...在杭州、上海、成都等多地悄然兴起，甚至火锅、西餐、川菜等受年轻人青睐的菜系被搬进了电影院的放映厅。在小红书上可以看到，“电影火锅”相关笔记超过15万篇，微博上“火锅电影院”的话题阅读量超过440万，抖音平台...……更多
2024-02-08 08:50:00放映厅,川菜,西餐,火锅,看电影,年轻人
...远流长、历史底蕴深厚、文化遗存璀璨。当三国文化遇上川菜美食，会碰撞怎样的火花？1月13日一早，来自仪陇的川菜厨师欧阳军，早早开始备菜、制作了菜品“诸葛手撕兔”，参加三国文化特色美食厨艺创新大赛。“兔子是仪...……更多
2023-01-13 16:06:00桃园,川菜,美味,三国,文化,南充
...间少了辣椒，那么川渝菜就淡而无味，少了辣椒的菜还叫川菜、渝味儿吗？川渝人家厨房里的调味瓶里必有辣椒这种调料，干辣椒段、干辣椒面、油辣椒面、辣椒酱、泡辣椒等，每种辣椒调料都各有所长，都有它们的大用场。我...……更多
2024-08-24 07:01:00缙云,菜肴,辣椒,伴侣,灵魂,辣椒
本文转自：绵阳日报“炒”级精彩全国川菜交流会在绵阳举办本报讯（记者 李锦辉）感受川菜魅力、探寻川菜文化根源……5月29日，2024年全国川菜交流会在绵阳仙海举办。当天，来自全国的大厨们纷纷使出看家本领，炸、煎、...……更多
2024-06-02 07:53:00川菜,大厨,绵阳,进一,全国,菜品
风靡全国的川菜，为什么在广东火不了，老广：来错地方了！川菜馆子在中国大街小巷都可以看得到，川菜也成为了大家心目中下酒下饭的家常菜。然而，川菜在广东的普及度却远远低于其他地区，为什么会这样呢？广东人表...……更多
2024-02-26 21:38:00老广,广东,川菜,地方,全国,广东
...北京办事处主办，省商投集团承办的四川特色食品暨预制川菜（北京）宣传推广周在北京举行。高金实业、长江福泰、谭八爷、胃酉缘等四川预制菜企业围绕预制川菜进京，与北京当地的渠道商现场签约。中国商业联合会去年7...……更多
2023-12-11 06:45:00川菜,产业,川菜,产业,北京,菜系
湘菜门店数正式超过川菜？这个数据横空出世便引起巨大争论，上个视频小伙伴们也在评论区吵的不可开交。川菜湘菜大家各有所爱，二者关系也并不是“此消彼长”，但我相信，火锅的影响力大家有目共睹，可以说，川渝火...……更多
2023-11-27 17:14:00四川,火锅,菜馆,四川火锅,川菜,数量
...直接导致品牌经营不善，继而回到创始人“舒适圈”转做川菜，并于2006年正式改名为“乡村基”，英文名也改成了“countrystylecooking”。可以说，从品牌创立之初，乡村基就并没有找到自己的定位，从一开始的模仿肯德基，再到...……更多
2024-06-20 22:26:00乡村,而是,乡村,品牌,老乡,门店
...传统文化的传承与推广。胡晓军接受媒体采访。吕杨摄“川菜产业像慢慢醒来的‘睡美人’，正通过温暖更多人的胃，让世界爱上川菜、了解中国。”站在成都这片餐饮领域创业热土，在深耕美国川菜产业近30年的美中餐饮业联...……更多
2024-03-26 15:46:00成都,高质量,发展,经济,成都,川菜
...学院二级教授、博士生导师）四川新闻网成都11月17日讯 川菜是在四川盆地孕育、定型、生长、成势的地方风味菜系。“四川盆地”是地理学概念，而不是行政概念，包括四川、重庆的绝大部分地区和云南、贵州、陕西的个别地...……更多
2023-11-18 19:23:00广安,发祥地,川菜,广安,川菜,四川
...合当前国内中国人口味喜好的菜系发展，例如云南菜、四川菜、北京菜、山东菜。在这些菜系中，川菜独占鳌头，无论是炒菜、面饭还是火锅，一度蔚然成风，川菜馆成为巴黎最常见的中餐厅。到了最近十年，在川菜基础上，巴...……更多
2024-08-08 11:01:00法国,中国,形式,年轻人,文化,巴黎
“为了吃口川菜，我在这里等了快一个小时了。”2024年巴黎奥运会接近尾声，在凯旋门旁边的一家川菜馆火出了圈。这家餐馆核心食材、厨师全部来自四川一家著名餐厅——眉州东坡，他们是“中国之家”官方餐饮服务商。冬...……更多
2024-08-11 06:33:00川菜馆,凯旋门,川菜,四川,川菜,巴黎
...白米饭是说什么都少不了的。说到毛血旺，一般都认为是川菜的重要代表，和宫保鸡丁、鱼香肉丝、回锅肉之流混做一团。按理说，那毛血旺本是道重庆菜，本是和烩千张、麻花鱼合称为磁器口三大名菜。外地人望文生义，总觉...……更多
2024-02-22 10:35:00川菜,由来,多年,名字,第一次,代表
...乡村振兴”产业王牌。诸多政府领导、川派餐饮企业家、川菜大师、协会负责人出席盛典，见证了川味文化分享、国风美食主题秀、美食美酒品鉴等精彩环节。其中，四川省美食家协会会长麦建玲就美食家的内涵和四川美食文化...……更多
2023-01-07 14:17:00美食家,美食,高山,知音,会长,流水
...化、最能表达中国文化智慧的伟大菜系”，这是石光华对川菜的定义。作者 | 桃子酱编辑 | 萧奉题图 | 《川菜的味道美学》川菜第一菜到底是什么菜？在谦称“川菜研学者”、刚刚推出新著《川菜的味道美学》的石光华看来，答...……更多
2023-10-28 22:07:00川菜,辣椒,川菜,光华,四川,味道
好吃的川菜，很多都不辣 提起川菜，有的人会两眼放光，也有的人会唯恐避之不及。原因不外乎是关于一个字——辣。在相当长的时间里，川菜和湘菜都因为“辣”而并列在一起，还衍生出了“川湘菜”这样的餐饮名词。看这...……更多
2023-01-14 14:07:00川菜,川菜,豆花,宫保,荔枝,湘菜
...丨搜狐美食 栏目丨风味流派在刚过去不久的2023年11月，#川菜成为全国第一大菜系#冲上热搜。相关数据显示，截至2023年上半年，川菜门店数量已超过32万家，远超粤菜、江浙菜等菜系门店数量，其中麻辣、香辣、青花椒等风味成...……更多
2024-01-12 21:37:00春和,守正,峨嵋,川菜,北京人,酒家
...西菜作为中国菜系的重要组成部分之一，但为何它无法像川菜和湘菜那样广泛流行呢？本文将对此进行多方面的分析。一、地理和文化背景位于中国南部的江西省与多个省份接壤，拥有悠久的历史和文化底蕴。然而，相比于四川...……更多
2024-07-10 10:55:00湘菜,江西,悲哀,江西,湘菜,川菜
本文转自：人民网-四川频道世界川菜烹饪技能大赛现场的菜品。人民网记者 朱虹摄11月16日，联合利华饮食策划杯·2023世界川菜烹饪技能大赛在四川广安举行。据悉，本届大赛选手由来自北京、深圳、西安、成都、重庆、绵阳...……更多
2023-11-17 16:20:00川味,大比,刀功,厨艺,大赛,川菜
...季航线的第一个航次，在重庆朝天门码头举行启航仪式。重庆市文旅委二级巡视员罗岚表示，重庆处在“一带一路”和长江经济带的联结点上。世纪游轮以重庆为起始点的长江游轮旅游航线，串连了长江经济带多个重要省市，在...……更多
2023-10-11 12:58:00游轮,长江,重庆,入境,航线,上海
...拓展市场。”川味中国董事长张勤涛介绍道。会上，四川川菜老厨师传统技艺研习会秘书长熊少林分享了川菜技艺传承与创新方面的成果，并提出了适应市场、提升品质和创新营销的策略。“我们将立足川菜技艺传承与创新，推...……更多
2024-06-27 18:49:00资阳,雁江,新高,特产,机遇,发展
...民“安州味道”邂逅重庆“烟火气息”安州文创产品吸引重庆市民本报讯（伏红梅 唐巍 记者 安峥 彭紫薇/文 任明勇/图）“叔叔，请给我的游园票盖下章……”6月1日，重庆市人民大礼堂广场人山人海，恰逢六一儿童节，不少重...……更多
2024-06-02 07:54:00安州,重庆,烟火,气息,味道,安州
...一，而食品加工产业是其中重要环节。他认为，以火锅、川菜为代表的麻辣味型对嗅觉、味觉、视觉具有极强冲击性，川渝火锅因此享誉全国，全国川菜门店数也居各地方菜系之首。“川渝还盛产花椒、辣椒、胡椒等香料，具有...……更多
2023-11-21 04:05:00高地,快车道,味觉,重庆,快车,美食
...这些企业根据各自经营特色进行了细分，积极参与之下对川菜起到了很好的推广作用。”中国烹饪大师、成都工匠邱克洪是评审之一，他介绍说，“很多人对川菜的概念是模糊的，实际上川菜分为7大菜式。这次活动将参评企业...……更多
2022-12-17 21:08新场,青羊,消费,体验,美食,经济
...慈禧太后管理“御馔”，督导御厨 民国时期，他享有“川菜第一”的美誉“御厨”黄敬临与“姑姑筵”黄敬临当年每日抄录《资治通鉴》登在报纸上黄敬临与家人□林文郁1939年1月24日，一条消息见诸报端，顿时划破重庆上空那...……更多
2024-06-24 00:35:00黄敬,御厨,姑姑,黄敬,姑姑,成都
...车餐车坚持烹饪“记忆的味道”——巴肴渝味，将京味和川菜很好地融合在一起，根据沿线不同地区人民群众的饮食习惯，不断改良菜品制作工艺，让“舌尖上的麻辣鲜香”成为人们对重庆独特的记忆。据悉，“巴肴渝味”是重...……更多
2024-05-12 09:00:00旅途,重庆,旅客,客运段,肉丝,菜品
...省外也覆盖了几十家餐饮门店，机器人能炒制的菜品包含川菜、湘菜、粤菜、徽菜等，和人工炒制相比提高了30%的效率。”四川熊喵大师科技有限公司总经理赵婷告诉记者，“炒菜机器人的运用能进一步帮助餐饮企业降本增效、...……更多
2024-09-25 09:57:00饽饽,成都,机器人,机器,餐饮,智能
今天要为大家介绍的是位于青山八大家红钢城的一家重庆家常菜馆，其招牌菜是辣子鱼。接下来我们将进行味道评测，让大家了解一下。炒菜的技艺娴熟，基本不会出差错，刀工精细，口感鲜美，野山椒的用料巧妙去腥解腻，...……更多
2024-04-24 10:30:00青山,把子,实测,武汉,川菜,苍蝇
...□四川日报全媒体记者 吴亚飞要想在新加坡品尝地道的川菜，选择有很多。从深夜爆满的火锅海底捞、麻辣香锅店，到通宵营业的川菜馆，川味、川菜在新加坡极为常见，也很受欢迎。新加坡的本地朋友告诉我们，新加坡临海...……更多
2023-10-17 04:11:00新加坡,支点,新加坡,四川,王波,川菜
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南海网2月16日消息（记者 利声富）16日，记者从上海交通大学海南研究院获悉，日前，我国首台全自动核酸蛋白共提取平台在三亚崖州湾科技城投入启用
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物流业犹如实体经济的血脉，贯通一二三产业，已成为助生产、促消费、畅循环的现代先导性产业。今年春节前后，宁德的大黄鱼、漳州的蝴蝶兰
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