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...，雀巢旗下地道川调品牌豪吉发布全新提鲜产品——豪吉大师鲜，以高鲜、薄盐、速溶、好料为四大卖点，打造市面上少见的大师级鸡精。同时，豪吉携手四川省烹饪协会，邀请全省16位国家烹饪大师、川菜大师齐聚一堂，以\"...……更多
2024-12-18 14:40:00大师,新品,味道,成就,川菜,大师
...振兴”产业王牌。诸多政府领导、川派餐饮企业家、川菜大师、协会负责人出席盛典。 其中，川菜大师、米其林二星餐厅玉芝兰主理人兰桂均分享了他对川菜和中国风味的观点。川菜的灵魂是食物的本真“自然之味”必须重视...……更多
2023-01-07 14:17:00兰桂,川菜,全世界,味道,大师,只有
...川省美食家协会创办人李树人的引介，他结识了不少川菜大师和餐饮行家，关于川菜的旧闻掌故、菜谱上没有言明的烹饪细节，就在闲聊中得来。于是，他把听来的一个“清炖牛肉”的故事，写成第一篇美食文章《牛肉加萝卜等...……更多
2023-10-28 22:07:00川菜,辣椒,川菜,光华,四川,味道
...中华美食的发展做出了卓越的贡献。本文旨在比较这两位大师的烹饪技艺，探讨他们在厨艺上的造诣和影响力。张东官，清朝康熙年间的御膳房总管，因其精湛的烹饪技艺和丰富的菜品创新而闻名。他在宫廷菜肴的制作上有着深...……更多
2024-10-16 19:17:00张东,造诣,厨艺,影响力,影响,厨艺
...展。“学习川菜烹饪新技术”“这次研修班上，通过川菜大师的‘演绎’，宫保大虾、宫保鸡、鱼香鲜贝、汤圆这些传统川菜都换上‘新装’。精巧的装盘、特殊模具煎炸，让人耳目一新。”美中餐饮联合会主席胡晓军，对这次...……更多
2024-01-17 04:45:00味儿,中餐,发展,川菜,中餐,研修班
...饮消费市场呈现稳中向好的趋势。在18日举行的2024“川菜大师傅”进京技能交流活动上，参会业内人士认为，中国各地都有自己独特的美食文化，随着交通和物流的发展，这些地方特色美食逐渐走向全国，成为全国人民喜爱的美...……更多
2024-12-19 19:37:00大师傅,餐饮服务,厨艺,川菜,大师,餐饮
...务副主席刘鹏，湘菜泰斗非遗传承人王黑泉，江南米其林大师俞斌，川菜大师刘波平，华宝国际集团副总裁赵德旭、投资管理部总经理邓乐君，嘉豪食品首席执行官阙嘉华等参加盛典。第二季劲霸星厨创造营终极荣耀盛典收官。...……更多
2024-10-18 18:52:00劲霸,厨师,中国,饭店,协会,食品
...是美国中餐发展的挑战所在，在寻根之旅中，他们在川菜大师课程中学习宫保鸡丁和麻婆豆腐新的烹制和呈现方式，在众多的餐饮品牌中寻求经营之道。胡晓军在美国经营多家“TE\'AMO享茶”奶茶店，他将中国奶茶开设在美国景...……更多
2023-11-27 22:18:00中餐,业者,中国,味道,品质,美食
...传统交融的生动展现，来自各地的上百位餐饮同仁、川菜大师、川菜名店掌门人和大厨等汇聚一堂，切磋厨艺、各展绝技，开辟川菜创新新路径。
据港媒《共工新闻》记者了解，金宫川派味业作为本次大会重要支持单位，携旗...……更多
2024-08-29 10:28:00川菜,金宫,厨艺,第五届,美味,大赛
...会负责人参加。研修期间，兰明路、徐孝洪、陈实等川菜大师将现场传授地道川菜烹饪技艺，学员们通过米其林餐厅招牌菜教学、川菜非遗技艺展示和教学、传统川菜实操以及走访考察川菜相关产业企业等课程和项目，分享川菜...……更多
2023-11-14 03:44:00乡愁,天府,川菜,四川,研修班,乡愁
...024年年初来到峨嵋酒家，见到了峨嵋酒家行政总厨毛春和大师，与他共同探讨“峨嵋派川菜”的发展与创新。毛大厨认为，川菜用料广泛，注重选材，在创新发展的过程中要以川菜为基础，结合大众口味进行创新，坚持川菜本味...……更多
2024-01-12 21:37:00春和,守正,峨嵋,川菜,北京人,酒家
...鹂。在浉河区十三里桥乡学堂岗村的青山秀水间，李宏群大师工作室格外引人注目，而他传承创新的信阳菜主题茶宴席，更是把茶菜融合推向新的高度。用开水泡一壶信阳毛尖，选用食用菌、姜片、枸杞、红枣等食材，用器皿烧...……更多
2024-05-30 11:31:00李宏,匠心,信阳,李宏,信阳市,技艺
...到底有没有鱼？关于鱼香味中到底有没有鱼的话题，川菜大师们已经讨论了几十年，一派认为鱼香味就是单纯按照烹鱼的技艺调配出的具有“鱼香味”的复合调料调味汁，另一派则认为鱼香味中确实有鱼，只是有鱼香味不见鱼罢...……更多
2024-02-10 09:39:00鱼香味,鱼香味,川菜,辣椒,制作,鲫鱼
...、徽菜等，和人工炒制相比提高了30%的效率。”四川熊喵大师科技有限公司总经理赵婷告诉记者，“炒菜机器人的运用能进一步帮助餐饮企业降本增效、实现菜品标准化，市场前景广阔。”记者了解到，今年，已有超过一百家餐...……更多
2024-09-25 09:57:00饽饽,成都,机器人,机器,餐饮,智能
你是不是也曾为水煮鱼的魔力着迷？那鲜嫩多汁的鱼肉，麻辣鲜香的汤底，每一口都是一场味蕾的盛宴。今天，就让我们一起揭开这道川菜经典的神秘面纱，让你也能在家中完美复刻这道令人垂涎的美味。首先，选对鱼是成功...……更多
2024-08-17 06:06:00川菜,厨房,大师,鱼肉,道菜,鱼片
...协会与海外中餐业协会、中餐馆开展交流合作，组织川菜大师赴海外给当地学员授课，使之成为具有当地工作身份、语言交流本地化的中餐厨师，全面提升川菜国际竞争力和影响力。同时，省侨联从2019年开始举办海外中餐业社...……更多
2023-12-03 09:12:00川菜,难点,过程,国际,川菜,四川
...积极参与之下对川菜起到了很好的推广作用。”中国烹饪大师、成都工匠邱克洪是评审之一，他介绍说，“很多人对川菜的概念是模糊的，实际上川菜分为7大菜式。这次活动将参评企业进行了细分，让更多人对川菜了解更深。...……更多
2022-12-17 21:08新场,青羊,消费,体验,美食,经济
...品发布会隆重举行，来自全国各地的多位名酒专家、酿酒大师、企业家和各大经销商等300余人参会，共鉴新品。系出名门新典范 打造高端酱酒精品此次上市的国台·华鉴甲辰龙年生肖酒是国台全力打造的年度精品，可谓系出名门...……更多
2024-09-04 14:11:00发售,生肖,大师,精品,生肖,酱香
...两级的遴选，相关商（协）会和广大市民代表参与，川菜大师、川菜名家评定，择优评选出的266道地道“成都味”。红油脆绍面、奇香排骨、脑花豆腐、酥肉豆花、鳝丝锅、菌汤冒烤鸭、珍珠馍馍、怪味抄手等有着强烈地方特色...……更多
2023-01-16 19:48:00成都,年夜饭,地道,成都,年夜饭,商务局
...委阵容也十分强大，屈浩、兰明路、刘刚、马毅等餐饮界大师、名师现场亲自点评。获得2023世界川菜烹饪技能大赛冠军的路林表示，获得此次大赛的冠军很开心，也很激动。除了感谢自己的师傅和同事外，他还特别感谢联合利...……更多
2023-11-22 16:28:00川菜,第六届,冠军,大会,世界,川菜
...餐业联合会供图第六届世界川菜大会期间，全球川菜名厨大师、专家学者和龙头企业代表将齐聚广安，共同探讨川菜产业的发展趋势和创新路径，共话川菜发展，探寻川菜文化，领略川菜魅力，为推动川菜文化的传承与发展贡献...……更多
2023-10-18 11:43:00广安,四川,川菜,第六届,将于,大会
...富，让我一下子就爱上了这道菜。于是，我决定向餐馆的大师傅请教，学一手这道菜的制作技艺。大师傅告诉我，要做好这道酸辣汤，关键在于汤底的熬制和配料的选择。首先，我们需要准备以下食材：木耳（适量）：增加汤底...……更多
2024-04-10 14:27:00酸辣汤,唇齿,口感,极致,诱惑,酸辣汤
...的起源。宫保鸡丁起源于清朝，由一位名叫陈麻婆的川菜大师创造。后来，这道菜传入了宫廷，受到了皇帝的喜爱，因此得名“宫保鸡丁”。在四川，宫保鸡丁有一个别名，叫“陈皮鸡”，是四川传统川菜的代表之一。接下来，...……更多
2023-10-22 17:35:00宫保,鸡丁,宫保,鸡丁,鸡肉,辣椒
...晨报毛血旺、水煮鱼、回锅肉……是川菜还是渝菜？烹饪大师、文化学者有话说主题交流会现场提到川菜，无数人会脱口而出：鱼香肉丝、回锅肉；与此同时，很多来到重庆的游客又会津津乐道于自己吃到的毛血旺、水煮鱼……...……更多
2024-04-16 00:57:00川菜,还是,重庆,川菜,餐饮,重庆市
...”回忆纽约荣乐园开业盛况，曾参与餐厅筹备经营的川菜大师杨孝成笑言。1986年，基辛格(左)在纽约荣乐园用餐后与杨孝成合影。(川菜口述历史专业委员会供图)杨孝成回忆，为让纽约荣乐园“一炮打响”，厨师们在开业前专门...……更多
2023-12-05 11:36:00纽约,中华,川菜,饮食,乐园,川菜
...电的典范。gorenje by Starck套系由世界排名前三的工业设计大师Philippe Starck操刀，选择用极简的设计风格搭配高反射玻璃材质，增强空间感，映照生活点滴，带来极致的视觉享受和浓烈的人文关怀。Ora-ito套系出自LV 、江诗丹顿设计...……更多
2023-12-10 16:12:00家居,新宠,美学,新品,成就,艺术
...值得一提的是，本次活动特别邀请到了中国国际烹饪艺术大师、川菜泰斗张正雄大师亲临现场，与诸位嘉宾一起观看精彩演艺，品鉴繁花素筵。他表示，梁平素食文化底蕴深厚，以双桂素食为代表的素食产品发展迅速，只要持续...……更多
2024-09-15 17:33:00梁平,双桂,素食,第二届,文化,双桂
...元生活费。所抽调的老师，都是重庆乃至四川省知名川菜大师，所有的中餐学员，都被安排进了重庆当时有名的几家大餐厅，如颐之时、粤香村、皇后餐厅、解放碑餐厅等。这批学员表现优秀，除中途改行的外，大多考取了特级...……更多
2024-01-24 03:05:00溥仪,王志,老师,颐之时,重庆,鱼翅
...别？随着癸卯新春临近，封面新闻记者带你一起通过川菜大师和专家学者的视角共同解惑。文末还附上大成都及周边区域的吃兔推荐地图，欢迎大家收藏打卡。兔肉属于“民间食材”兔肉入馔，年代久远。早在春秋战国时期，就...……更多
2023-01-11 22:22:00四川,成都,地利,天时,风潮,人和
...颂的口碑品牌”等进行深度解读。昆曲评弹、主题走秀及大师品鉴等活动精彩纷呈，将带来视觉与味觉的双重享受。汤沟是中国白酒酿造的天选地，中国白酒酿造技艺的守护人，中国白酒历史变迁的见证者，中国白酒文化交融的...……更多
2023-10-11 20:02:00汤沟,酒业,发布会,新品,战略,汤沟
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