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你真的尝过“川菜之魂”吗?必吃的四道菜,没吃遍都不算是四川人
...不仅味美,更蕴含着深厚的文化底蕴。这道菜不仅凸显了四川人对美食的热爱与执着,更展现了川菜精湛的烹饪技艺和特色调味手法。同时,它也见证着夫妻间的深厚情感与默契,成为一道充满温情与故事的美食佳肴。此外,夫...……更多
品尝川菜,仿佛能品味到幸福的味道,让人流连忘返
...道的川菜风味。辣子鸡丁,看似简单的一道菜,却蕴藏着四川人独特的烹饪智慧。它是一道令人垂涎欲滴的名菜,让人一尝难忘。其魅力在于那麻辣鲜香的味道,红亮的辣椒与酥嫩的鸡肉交织在一起,形成了一种麻中带辣的绝妙...……更多
嫁到四川3年的印度女孩,学会了做中餐,回国后做饭,家人吃完美
...学会了做中餐,还深入了解了四川的饮食文化。她知道了四川人喜欢吃辣,是因为这里的气候潮湿,吃辣可以驱寒祛湿。她也了解了四川菜的多样性,从麻辣火锅到串串香,从回锅肉到鱼香肉丝,每道菜都有着独特的口感和风味...……更多
家庭小炒:品味四川的风土人情
...味。无论是独自用餐,还是家人团聚,每一道菜都承载着四川人对生活的热爱与讲究。川菜的美妙在于它的烟火气息,在于每一口都能吃出对生活的热情与满足感。这几道小炒菜谱不但简单易学,更能让你在家就能轻松感受到川...……更多
看了15道菜起源,原来湖北菜才是八大菜系老祖宗!
...颇为相近,展现了不同地域对于五花肉烹饪的巧妙创新。四川人在传承湖北菜的基础上,融入特色豆瓣酱,独具匠心地创新出川菜风味。这是因为四川人口中,湖北后裔占比较大,这源于一段历史渊源:明清之际,四川因军阀张...……更多
看了15道菜来龙去脉,就会懂了,原来湖北菜真的是八大菜系鼻祖
...锐的观察者会发现,这实际上是湖北菜的一种演绎,经过四川人的巧妙改良后焕发新生。川菜在继承湖北菜精髓的基础上,巧妙融入豆瓣酱,从而为其注入了别具一格的风味特色。历史记载,军阀张献忠曾对四川民众造成深重灾...……更多
豆腐是我国传统的一种美食,制作简单,营养丰富,口感嫩滑
...一位名叫陈麻婆的妇女所创制,后来逐渐流传开来,成为四川人家家户户都会做的家常菜。这道菜以嫩豆腐和牛肉末为主要材料,再配以豆瓣酱、辣椒面等调料,口感麻辣鲜美,深受人们的喜爱。【材料背景】嫩豆腐:豆腐是我...……更多
这道菜以土豆、茄子和青椒为主要食材,色香味俱全,营养丰富
...能够更好地融合在一起。麻婆豆腐不仅是一道美食,更是四川人的骄傲。它酱红麻辣的颜色,浓香醇厚的味道,让人忍不住垂涎三尺。无论在四川的饭馆、家庭餐桌上,还是在国内外的川菜馆中,麻婆豆腐都是一道备受推崇的经...……更多
武汉人请四川人吃湖北菜,成都重庆人说比川菜好吃?
...产力空缺,同时也把先进的农耕文明和湖北菜带了过来。四川人后来将湖北菜的烹饪技巧融入自己的烹饪中,改进了口味,于是便有了川菜,甚至包括了重庆的江湖菜也受到湖北菜的影响。湖北是川菜的老祖宗,因此四川和重庆...……更多
它被称为“黑色黄金”,现在全球 60% 产自中国!
... 12 克来自雅安#的新闻,不仅让其他地方人震惊,更是让四川人都意外。大多数土生土长的四川人,可能听说过鱼子酱,但基本不会把这一美食奢侈品与四川联想到一起,更不会想到雅安已成长为全国第二大鱼子酱生产基地。上...……更多
很多人误会了,川菜不等于瞎放辣椒
...只有在四川的民间,才能诞生这样一道菜。因食材所限,四川人不像其他地方的人那样擅长在“鲜”上下工夫(比如淮扬菜、粤菜),而是着眼于“香”。川菜的精妙,就在于单味中富有变化、层次及张力。回锅肉的调料是酱香...……更多
水煮肉片,麻辣鲜香,嫩滑可口,让人吃过一次就难以忘怀
...,更是一道充满文化底蕴的美食。它起源于四川地区,与四川人热情、豪爽的性格相吻合。在四川,人们常常在辣味的基础上,加入麻味,以此来提升菜品的口感。而水煮肉片正是这种美食文化的代表之一。在这个充满诱惑的美...……更多
在四川排队吃饭,不会后悔
...鲫鱼、烧烤是自贡的特色,遍街的“厕所兔”招牌体现了四川人起名时常见的幽默——接地气、重口味。自贡的特色冷吃兔。/下厨房@鱼儿妈私房菜回顾此行的线路,从眉山到乐山,再到自贡、重庆,恰好涵盖了上河帮、下河帮...……更多
华文媒体代表点赞川菜、川酒:要让“川味”飘香世界
...本地人群中都有一定知名度,自己今后在荷兰将积极宣传四川的美酒美食和巴蜀文化。10月22日至25日,以“融通中外,共谱新章”为主题的第十一届世界华文传媒论坛在成都举行,来自五大洲59个国家和地区的近300家华文媒体代...……更多
兔年啖兔 你不能错过的十道特色川味兔肉菜肴
...味无穷,令食客吃过一次就上瘾。 3红油兔丁红油兔丁是四川人常吃的一种凉拌菜,每年家庭宴席基本都会有这道菜,其口感舒爽,麻辣程度可以根据个人口味进行调节,可以说大众人群都很适合。相比起其他兔肉菜品,这道凉...……更多
本文转自:四川政协报□张杰 张晟6月21日,江油市政协组织委员开展“书香政协·阅尚江彰”读书分享活动,围绕“江油川菜传承与发展”主题谈感想、说体会,建真言、献良策。“受益于肥沃的江彰平原,自古以来江油本地...……更多
《今天的她们》:烟火里的故事,舌尖上的成都
...,至于汤圆芯子里的猪油,必须亲手熬制,因为“猪油是四川人的魂”。梁清然被鼓动吃汤圆 在一个讲求速率与机器的时代,一碗征服戒糖、戒碳水的精英女士的手工汤圆,昭示了慢与传统的价值。之后剧情重点介绍了一道经...……更多
四川吃兔指南大成都篇|“天时地利人和”造就四川食兔风潮(附大成都及周边吃兔推荐地图)
...大省,自2001年以来便长居全国第一。而在兔肉消费上,四川人每年要吃将近3亿只兔子,平均每秒吃掉9只,占全国市场七成之多。四川人为什么喜欢吃兔子?不同地区兔子的烹饪做法有什么不同?各区域兔肉产业和兔肉美食文化...……更多
全国哪的人最舍得吃?经过评比,这10个地方榜上有名
...来煲汤,可见在吃上面,广东人是真的舍得下血本。3、四川人——无辣不欢四川人的吃相,用一个字来形容就是“辣”!麻辣火锅、串串香、麻婆豆腐……每一道菜都是辣得让人跳脚,但四川人就是爱这种刺激的感觉。他们不...……更多
好吃的川菜,很多都不辣
...我出生在山西一个小煤矿里,这个煤矿山西人反而不多,四川人和湖南人占比更高。从小吃川湘菜长大的我,一度也以为川菜基本都是辣菜,还建立起湘菜香辣、川菜麻辣的刻板印象。直到近两年,我机缘巧合品尝到一种汤品,...……更多
揭秘川菜之魂:五大必吃川菜,你试过几道?
川菜五大代表菜揭秘:麻辣鲜香的四川风味,你绝对不能错过!川菜,作为中国八大菜系之一,以其麻辣鲜香、醇厚多变的口感赢得了无数食客的喜爱。今天,就让我们一起来揭秘川菜的五大代表菜,感受那份只属于四川的独...……更多
辣子鸡丁:麻辣鲜香,爱吃辣的最爱
...丁不仅仅是一道菜,更是一种生活方式的体现。它代表着四川人对生活的热爱和对美食的追求。每当逢年过节或者家庭聚会时,一盘辣子鸡丁总能成为餐桌上的焦点,凝聚着家人的情感和回忆。对于喜欢制作美食的人来说,辣子...……更多
鲟鱼只“喝”冰川水 还有定期B超“体检”……雅安鱼子酱竟然这样生产
...前确实也没太了解过,很震惊。顾客 徐先生:作为一个四川人我们也很自豪,我们家乡能够出产这么好品质的一个鱼子酱。陈大厨介绍,以前餐厅大多用的都是进口鱼子酱,现在基本被四川本土鱼子酱替代。从凉菜,到热菜,...……更多
泡菜,四川人的奇思巧制
□戴跃四川人好吃,四川人也真的会吃,这是出了名的。但在怎样吃这个事情上,四川人的心思也真是奇巧。一两千年前的先人们也真是想得出来,可以将各种蔬菜及部分瓜果整成咸酸鲜脆、五花八门的泡菜,将其用来下饭、...……更多
辣椒明朝才传入中国,四川人之前想吃辣怎么办
四川有句俗话,叫做“四川人三天不吃辣,走路脚杆麻”,大意是说四川人三天不吃辣味,走路都没啥精神,这句话虽有夸张之意,也能体现出四川人喜吃辣到了无辣不欢的程度了。一、在四川,食辣是一种信仰;平日里我们...……更多
竞逐新加坡:小支点也有大作为
...间。在新加坡街头,有举办吃辣比赛的餐馆,从事餐饮的四川人成为在新加坡川商的“大多数”。新加坡当地朋友笑称:说起大熊猫,新加坡人不一定都知道是在四川;但说起川菜,新加坡人都知道。通过“俘获”大家的胃,让...……更多
鱼香肉丝,色香味俱佳,深受家人的喜爱
...一道经典菜肴。四川地区多山多水,鱼类资源丰富,因此四川人特别擅长制作鱼类的菜肴。然而,在一次偶然的机会中,一位四川的大厨发现,用制作鱼的方法来炒猪肉,味道竟然也十分美味,于是就有了这道鱼香肉丝。如今,...……更多
中国烹饪协会发布的“四川十大经典名菜”,看看你吃过的有几种?
古老的巴渝地区是四川菜的发源地,其历史悠久,被誉为“一菜一格,百菜百味”。川菜以其精湛运用麻辣调味而闻名,其特色包括麻辣、鲜香、浓郁醇厚。它融汇了南北烹饪技艺,吸收了各地食材的特点,形成了独具一格的...……更多
美食家协会会长麦建玲:高山流水觅知音 也是“美食家与美食”的关系
...讲好四川故事,传播好川菜文化,阐释好四川特色,增强四川人的底气,为四川经济的振兴和发展做贡献。 ……更多
一直以为椒麻鸡是新疆菜,没想到川菜还有这么独特的吃法
...在品尝的过程中感受到美食的魅力。同时,川菜也反映了四川人民热情、直爽的性格特点。在川菜中,我们可以看到大量的辣椒和花椒的使用,这些调料不仅给菜品增添了独特的口感和风味,也象征着四川人民的热情和直爽。在...……更多
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新春走基层丨108道菜,这顿饭有味有情有温度!浙大连续23年为留校学生准备免费年夜饭
杭州新闻讯 挥别甲辰龙年,迎接乙巳蛇年,今夜,家家户户都将迎来一年中最抚慰人心的一餐饭——年夜饭。因为学业、科研、实习等原因
2025-01-28 20:37:00
洗洁精是“害人精”,残留有害且致癌?提醒:这4种洗洁精要少用
洗洁精也塌房了?!“洗洁精是冲不干净的,长时间使用下来会致癌!”“都确认是致癌物了,还是不要用了,淘米水冲也是能冲干净的
2025-01-29 01:28:00
朱琴 浙江医院营养科主任医师网络上流行一种“干噎酸奶”的食品,其实它就是我们常说的希腊冷萃酸奶。这种酸奶和普通酸奶的主要区别在于它不含乳清
2025-01-29 07:48:00
李宏春 浙江省立同德医院中西医结合糖尿病肥胖科主任、副主任医师内蒙古病友刘女士发来微信,她向我表达春节问候的同时,汇报了自己的近况
2025-01-29 07:48:00
以产业路铺就幸福路(快评)
本文转自:人民日报王东辉《人民日报》(2025年01月29日第 03 版)昔日闽东地区的一只“弱鸟”,今日宜居宜业的美丽乡村
2025-01-29 05:25:00
东西南北中 年俗各不同 唯有家的味道始终如一
年夜饭,除夕的重头戏,为了它,家家户户都会准备上好几天。我国幅员辽阔,东西南北中,饮食习惯也大不一样。不过,在年夜饭的餐桌上
2025-01-29 07:48:00
春节期间,这些“宝藏”养生方法别错过!
在春节期间,由于日常生活规律被打乱,加之饮食无节制(比如暴饮暴食、过量饮酒)以及熬夜等不良习惯,一些人会患上所谓的“春节病”
2025-01-28 09:41:00
有一种难受叫\
在春节期间,由于日常生活规律被打乱,加之饮食无节制(比如暴饮暴食、过量饮酒)以及熬夜等不良习惯,一些人会患上所谓的“春节病”
2025-01-28 10:49:00
华德眼科丨新的“眼部危机”已经盯上了年轻人?
眼干就是干眼症吗? 如今,无论学习、工作还是生活,现代人几乎每天都离不开手机、电脑。不少人会出现眼睛干涩、疲劳的症状,出现了这些症状就是干眼症吗?不是的
2025-01-28 18:08:00
国家烹饪大师亲自推荐!送你一桌吉祥年夜饭
吉林人过年,仪式感满满。其中,一年一次的年夜饭就是带“感”的重头戏。除夕这一天,大家岁末相聚、举杯欢庆。 这一刻的餐桌上
2025-01-28 08:21:00
非遗美食微短剧《回味正定》第二集《烧饼·留香》
中国的饮食文化源远流长,正定这座千年古县蕴藏着众多非遗美食。这些非遗美食不但满足了人们的味蕾,还承载着深厚的文化底蕴和历史记忆
2025-01-28 10:39:00
年味儿扑面!古巷庙会唱响新春欢歌
本文转自:人民网程明辉酸甜可口的糖葫芦吸引着小朋友。人民网 程明辉摄“咚咚锵,咚咚锵……”春节临近,河南省封丘县城关镇黄池古巷在一阵阵热闹的锣鼓声中舞动起来
2025-01-28 11:14:00
贵州省体育总会倡议书:一起动起来 健康过春节
本文转自:人民网-贵州频道祥龙贺岁辞旧去,金蛇纳福迎春来!在这喜庆热闹的春节即将来临之际,大街小巷都弥漫着浓浓的年味儿
2025-01-28 11:20:00
过年就吃这十道!贵州特色年夜菜开启美味新一年
多彩贵州网讯(本网记者 吴丹)年夜饭,是一家人团聚的象征,也是对过去一年的总结和对新一年的期许。在贵州,年夜饭桌上的菜肴丰富多样
2025-01-28 11:42:00
Global Talk漂洋过海的家书②丨饺子里的文化寓意,你get到了吗?
大河网讯 “我在河南过得非常开心。春节快到了,这对中国人来说是个非常重要的节日,家家户户都会团聚在一起,共享天伦之乐。”安妮(Stephanie Burton)在她的家书中这样写道
2025-01-28 14:06:00