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一名宝妈的职业历程
...的妈妈,也是一名有着近13年厨师工作经验的五星级酒店厨师长。对仅有初中学历的我来说,学习一门技术是一个很好的选择。2011年年初,我有幸进入一家五星级酒店做学徒。厨师,近年来并不是一个热门职业,而且学徒工资低...……更多
价格差8倍?上海知名品牌被内曝偷换名贵食材!很多人都花过大价钱→
...转折点发生在了婚礼的一个月之后有一名自称是花嫁丽舍厨师长的男子向金先生爆料,金先生婚宴当天的菜品中,有不少诸如花胶、龙鳟斑这样的名贵食材,都被偷换成了廉价的代替品。按照厨师长的说法,比如用鱼唇替换花胶...……更多
顶尖厨师 广州对决
...“95后”。其中,“00后”选手、珠海瑞吉酒店的高级副厨师长秦欢创下博古斯中国赛最年轻选手纪录。“大赛很关注年轻厨师,我们希望有更多年轻力量走上国际舞台。”岭南控股总裁陈白羽说。 此次博古斯中国赛的优胜者汪...……更多
叉烧肉经典招牌菜,原来制作如此简单,厨师长分享技巧,先收藏
叉烧肉,一款闻名中外的经典烤肉美食,其独特的口感和浓郁的香气吸引了无数食客的味蕾。而叉烧酱,则是这道美食背后的关键所在,它赋予了叉烧肉那迷人的色泽和独特的味道。叉烧酱,色泽红亮,香甜微咸,兼具浓郁的...……更多
饭店里「最干净」的5道菜,可以随便点,厨师长都经常吃
...我们就来揭秘饭店里“最干净”的5道菜,这些菜品不仅厨师长自己常吃,而且食材处理得当,烹饪过程简单明了,让人吃得放心。1.清蒸鱼所需材料:新鲜活鱼一条(如鲈鱼)、姜片、葱段、盐、料酒、蒸鱼豉油、食用油。制作...……更多
丝瓜一下锅就发黑?厨师长透露:下锅后加点它,丝瓜白净不发黑
导读:夏天吃瓜好处多,特别是丝瓜,它口感柔软又香浓,不会刺激肠胃,对牙口不好的中老年人特别友好。丝瓜不仅能止咳化痰、凉血解毒,还能保护皮肤,防止老化,尤其适合户外工作者。不过,丝瓜虽好,但炒不好容易...……更多
淡菜干的家常做法?厨师长分享自己拿手菜,简单好吃,新手也会做
淡菜干,是新鲜的淡菜经过干制的过程。大家在日常生活中要懂得如何挑选淡菜干,选择颗粒饱满,表面没有什么破损的,如果表面出现如霜一般的白色粉末,说明放置的时间较长,其次是拿起来闻一下,有淡淡的咸味并伴有...……更多
主播探访丨在重庆市新东方职业学校,“食”圆创业梦
...乏国家一级烹饪大师、烹饪大赛金厨奖获得者、知名酒店厨师长,以及各个菜系的学科带头人。除了小面、火锅、万州烤鱼等重庆特色小吃课程,学校还开设有现捞现卤、秘制烧烤、营养早餐、奶茶饮品、麻辣烫、酸辣粉等200余...……更多
三款猪肝美食厨师长用心分享细节,让美味制作变得简单,先收藏
猪肝是一种营养丰富的食材,含有大量的蛋白质、铁、维生素等营养成分,对于补血、增强免力等有很好的效果。在烹饪方面,猪肝也有多种做法,可以炒、煮、烤等多种方式。下面介绍三款猪肝美食的制作工艺和烹饪细节,...……更多
守厨灶 烹美味
本文转自:盐阜大众报厨师长李亚伟:守厨灶 烹美味□见习记者 杨洋 除夕,薇满楼饭店的厨师长李亚伟比往常来得要早一点。早上9点,李亚伟按照日常惯例,穿上工作服,戴上大厨帽,召开员工例会。安排好每个人的工作后...……更多
...主管、收银员、货运司机、前台/总机/接待、保洁、厨师/厨师长、客服专员/助理。伴随制造业企业复工复产,生产、销售相关岗位招聘需求走高,尤其是普工岗位出现较大人才缺口,招聘需求相对更高。求职端,四季度求职者...……更多
推广宜昌名菜   树立餐饮品牌
...境内多山多水,传统口味偏重,某些菜的做法重油重盐,本地人常吃爱吃,但外地游客可能就吃不惯,这不利于宜昌菜的推广和普及。所以在十大名菜的甄选上,更侧重于中性口味、老少皆宜、咸淡适中的菜品。除了口味因素,...……更多
这位清华厨师的画,被外交部永久收藏
...时,他在清华大学接待服务中心谋得一个厨师的岗位:“厨师长说我们这儿不招人,我说我在清华美院学习画画的。他说那可以,我们就缺这样的一位厨师。”就这样,刘涛成了清华大学甲所餐厅的凉菜师傅。刘涛做凉菜,和画...……更多
从杭州驱车三小时 凌晨两点依旧人声鼎沸 跟着餐厅老板去象山抢货 就为这一口“鲜”
...说却是厚积薄发的必然。他16岁学艺,曾经在新荣记做到厨师长,离职后在老家台州开店,成为当地响当当的餐饮大佬,再后来成为杭州铁定鲜的联合创始人/主理人,并成为世界名厨Alan Yu的徒弟。早就听不少大厨讲过找食材的...……更多
凉拌黄瓜不能直接加调料?厨师长教你5个技巧!
黄瓜是大家所熟知的食材,对于凉拌黄瓜和拍黄瓜的制作方法,相信大家也都并不陌生,经常有机会品尝到。然而,要谈到这些制作的一些诀窍,可能需要耐心一些,因为这些技巧确实能够提升我们在家制作的凉拌黄瓜和拍黄...……更多
学校食堂里的“高材生”
...日报林晓平教厦大附中学子包饺子 最近,厦大附中食堂厨师长林晓平的社交平台收到一条特殊的留言:“林师傅,问问您,咱们附中食堂的鸡蛋羹是怎么做的?我肠胃不好,没有食欲,附中的鸡蛋羹陪了我在校三年。”林同学...……更多
汪清木耳 长白珍馐
...。拥有30多年厨师经验的张金龙,是蓬莱人家融合餐厅的厨师长,他的拿手好戏就是这桌木耳宴。早上八点半,准备工作就绪,老张也忙活了起来。传统的葱烧木耳、林海双珍是“童年味道”。双椒木耳蒸鲈鱼,使鱼肉的鲜嫩与...……更多
与《繁花》中李李原型一起逛黄河路,真实的这里比电视剧更火?
...是摸着石头过河,建立相应的规矩和制度。祁文:“当时厨师长跟我的意见矛盾暗地里很深。那时候厨房间是承包制,所以权力都在厨师长那边,矛盾就凸显出来了。我老板娘说一句话,小工不会听你的,听他师傅的。到发工资...……更多
南宁万豪酒店主题自助餐上新
...,精细烹饪,以独特的口感让食客久久回味。臻厨西餐厅厨师长Park和饼房厨师长Eden到顺德实地考察,亲自品尝特色菜肴、甜品,与姊妹酒店的厨师交流,研究烹饪方式,力求给南宁食客呈现正宗的顺德美食。 晶莹剔透、口感丰...……更多
创 新 传 承 烹 百 味
...腾了一年多,赶上一个晚上下班的时候,我鼓足勇气,向厨师长申请切配工作。他听完,沉默了一会,说:“明天有30桌商务宴,这里有20公斤鲜猪肉,需要切成肉丝,你今天晚上切出来吧。”他想让我知难而退,但我想争一口...……更多
倾听他们的闽南菜情缘故事
...词 用心●出镜人物:丁锦江,38岁,思明区小眼镜大排档厨师长;妻子谢燕惠。●地(店)址:思明区湖滨中路● 心愿:研发更多美味菜肴,陪伴“小眼镜”走得更远更好。文/本报记者 罗子泓 图/本报记者 林铭鸿家访这天,丁...……更多
...厨上门做年夜饭,就成为一种新的潮流。四川泸县某酒店厨师长 郑贵云:我们酒店从今年开始就推出了上门服务,从今年腊月十五开始,已经接了30多组。四川泸县市民 李科:我们特别预约了厨师到家里面进行烹制菜肴,在家...……更多
琼味新花样
...的选择,也为海南美食文化的传承打开了更多想象空间。名菜创新“1+N”厨师行业流传着一句话:顶级食材只需要最简单的烹饪方式。海南地处热带地区,兼具山海,拥有许多优质食材,琼菜烹制手法以清煮、清蒸、清炒、白切...……更多
高校里的“第九大菜系”
...……各家学校的菜品色香俱全,别具匠心。华东理工大学厨师长彭祖伟正向观众介绍一道功夫菜莲蓬豆腐:“鱼肉打成泥,豆腐打成泥,再加蛋清和调料,最后再定型,蒸出来以后浇上鸡汤。现在还是要以健康食品为主。”上海...……更多
闯出精彩|全国五一劳动奖章获得者蔡青松:十六载初心不改 传承琼菜故事
...突飞猛进,蔡青松也从学徒,成了炒菜小弟,再到厨师,厨师长……博鳌亚洲论坛2010年年会上,有位外国贵宾想品尝海南当地特色主食,临时接到任务的蔡青松烹饪了一道特色琼菜——“捞叶海鲜炒饭”。吃完这道菜后,这位...……更多
“江湖”中练就匠心
...到西安美华金唐酒店、安康亿佳国际酒店任后厨主管和副厨师长。这些经历让赵长良在烹饪餐饮的江湖中得到历练、技艺得到提升。2009年末,赵长良有幸到旬阳金世纪酒店和金世纪嘉悦酒店任厨师长和行政总厨。这时的赵长良通...……更多
宝总泡饭、汪小姐排骨年糕,魏总霸王别姬,暗藏对人性的绝妙隐喻
...排不上号。《繁花》的火,是全方位的,它第一次以上海本地人的视角,讲述了一个商业奇才借着时代大潮翻江倒海的商战和人生故事。不过看《繁花》,不能只看人和事,也不能只醉心于故事。这部剧中,任何出现的事物,都...……更多
这6款菜,是很多人饭店用的最多的预制菜,而且很多人都爱吃
...多的预制菜,而且很多人都爱吃。其实作为内行人,很多厨师长都说自己基本都不吃呢?接下来一起看看,这些常用的预制菜有哪些吧!第一道:梅菜扣肉梅菜扣肉是很多人都爱吃的一道菜,因为将扣肉蒸烂后,它吃着肥而不腻...……更多
年夜餐桌上的吉祥寓意
...春大饭店早早进入了春节的氛围。也是在这里,年轻的副厨师长王震为大家讲解了腰果虾仁这道经典菜肴的制作秘诀。从他选料的严谨、制作过程的一丝不苟,你能真切体会到一位厨师对于食材的尊重、对于职业的用心。腰果虾...……更多
...报评论员李煦在全国烹饪大赛中获得过金牌的五星级酒店厨师长放弃较高收入投身职教事业,好不容易突破教师资格证、本科学历等难关,却过了35岁的最高年龄限制,只能成为“劳务派遣教师”。这类事例并非个案,这说明,...……更多
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虎皮兰为什么长不快?教你几个简单办法,让它轻松冒新芽!
虎皮兰,是很多人家里都会养的一种绿植,不仅颜值高,还特别好养。它的优点是能忍干旱、适应性强,对土壤也没啥挑剔,算得上“省心盆栽”的代表
2024-12-22 13:00:00
主人和狗狗同时发现腊肠开始眼神较量,敌不动我不动,结局爆笑
标题:主人和狗狗同时发现腊肠开始眼神较量,敌不动我不动,结局爆笑。在这个充满温情与趣味的故事中,我们见证了一场非比寻常的“眼神对决”
2024-12-22 13:05:00
主人回家后,在桌子底下看到了猫咪这一幕
标题:主人回家后,在桌子底下看到了猫咪这一幕。在这个充满温情的故事里,我们遇见了一位作家,他以笔为剑,用文字描绘出一幅幅生动的画面
2024-12-22 13:17:00
主人只顾玩手机,没在意旁边的阿拉,结果狗狗的行为笑喷了……
在现代社会,科技的迅猛发展让手机成为了我们生活中不可或缺的一部分。然而,当主人沉浸在屏幕世界时,他们可能忽略了身边的阿拉——我们的宠物狗
2024-12-22 13:23:00
为了不扰民切除狗狗声带,是爱还是伤害?
标题:为了不扰民切除狗狗声带,是爱还是伤害?xxxxxxxx-xx-xxxx:xx发布于xx在都市的高楼大厦间,养宠物已成为许多家庭的情感寄托
2024-12-22 13:24:00
女性过了60岁,有10个“没必要”,希望你早点知道,保证受益匪浅
女性过了六十岁,已经是花甲之年,随着年龄的增大,身体大不如以前,挣钱能力也变弱。这10个“没必要”,希望你早点知道,受益匪浅
2024-12-22 13:30:00
蝴蝶兰僵苗不长梗?试试 “虐养” 法,花梗蹭蹭冒,花串爆盆开不停
最近,南北方的花友都在“晒”蝴蝶兰的花梗,有些花友养的确实不错,一株蝴蝶兰有五六根花梗,有些花友一根花梗都没有,马上过年了
2024-12-22 13:40:00
主人向猫咪伸出友好的双手,猫咪的反应让主人尴尬了
标题:主人向猫咪伸出友好的双手,猫咪的反应让主人尴尬了。在这个充满爱与和谐的世界里,我们常常被各种温馨的小故事所感动。今天
2024-12-22 13:43:00
自动播放很多人习惯刷“吃播”的视频,看美食主播们大快朵颐,感觉既解馋又解压。不过,最近有网友分享了自己患胆结石的经历,他严重怀疑病因就是经常晚上看“吃播”的缘故
2024-12-22 07:50:00
中年女人,把你当成情人了,大多会允许你这样“越界”
文/叶飞飞yff图/源于网络女人到了中年,只要动了真情,她就会主动放下矜持和顾虑,允许你逾越界限。在交往的时候,她不会拒绝你
2024-12-22 00:01:00
国外老公把我打得鼻青脸肿,我不顾孩子要离婚是不是太自私了?
后台网友提问,大家快快支招:和老公结婚五年了,结婚前那是样样都好,对我关怀备至。结婚后发现他脾气糟糕,占有欲还特别强。我们在国外相识
2024-12-22 00:04:00
“人有贵气,一看便知”:命中带贵气的人,身上这4个特征 很明显
在纷繁复杂的人世间,我们时常会遇到各种各样的人。有的人,即使身处平凡之中,也能散发出一种独特的气质,让人一见难忘,仿佛他们身上自带一种“贵气”
2024-12-22 00:07:00
父母催婚的本质原因,非常真实
年轻人苦催婚久已。绝大多数父母,当孩子到了一定的年纪,都会开始催婚。有的父母,在孩子刚刚走出校门就会催婚,上学的时候各种说不要谈恋爱
2024-12-22 00:18:00
男人发自内心爱一个女人,这4个小细节根本藏不住,不爱装不出来
爱情,就像是一座迷宫。深陷其中的人,总是很容易迷路,找不到出口,找不到方向。女人爱上一个男人,希望自己遇良人,能一生被珍惜
2024-12-22 00:21:00
身上有这4个特征的人,福气满满,能给身边人带来好运
在人生的旅途中,我们不断地与人相遇、相识、相知。有的人如同流星般一闪而过,而有的人则能长久地留在我们的生命中,成为我们宝贵的财富
2024-12-22 00:28:00