主播探访丨在重庆市新东方职业学校，“食”圆创业梦

麻辣鲜香的重庆小面、香辣可口的火锅、鲜嫩飘香的烤鱼……重庆市新东方职业学校双碑校区的餐饮创业项目培训基地里，处处弥漫着烟火之气，充斥着锅碗碰撞之声。

随着社会经济的快速发展和人们生活水平的不断提高，“食得健康”“食之有味”，成为人们普遍关心的话题。而地方特色小吃因其独一无二的地域特色和承载的地方文化，深受人们的关注和喜爱。

作为重庆市人力资源和社会保障局批准设立的大型职业技能学院、重庆市级高技能人才培养基地，重庆市新东方职业学校充分发挥其资源优势，以“汇集天下名菜，培养厨师精英”为办学宗旨，为广大学生和社会大众提供全方位的特色小吃创业培训服务。近日，重庆电视台《今天教育》栏目主持人李媛媛走进重庆市新东方职业学校双碑校区，探访该校的特色小吃创业培训情况。

200余种小吃品类课程

专业师资队伍手把手指导

跟随镜头，来到重庆市新东方职业学校双碑校区餐饮创业项目培训基地，重庆小面教学窗口烟气升腾，只见学校中餐实操教师、高级主讲金善伟正在给学员们示范讲解姜鸭面的制作方法。

金善伟（右一）正在给学员们示范讲解姜鸭面的制作方法

起锅煮面、下料调味，加上特制的红油辣子和姜鸭臊子，一盘麻辣鲜香的姜鸭面随即新鲜出炉。

金善伟是一位拥有24年重庆小面从业经历、15年重庆小面教学经历的“老师傅”，也是2018年中国技能大赛——“巴渝工匠”杯全国首届重庆小面职业技能大赛一等奖获得者。“截至目前，我教过的学员有1万余名，遍布全国各地，看着我的学生们创业成功，我非常有成就感。”金善伟说。

据了解，重庆市新东方职业学校重视师资队伍建设，像金善伟这样的“老师傅”还有很多，校内教师均来自知名餐饮企业或烹饪类专业院校，其中不乏国家一级烹饪大师、烹饪大赛金厨奖获得者、知名酒店厨师长，以及各个菜系的学科带头人。

除了小面、火锅、万州烤鱼等重庆特色小吃课程，学校还开设有现捞现卤、秘制烧烤、营养早餐、奶茶饮品、麻辣烫、酸辣粉等200余种热销小吃品类课程，各类课程学员可随意搭配学习，很好地满足学员的多样化创业需求。

实操训练+创业培训

助力每一个创业梦的实现

特色小吃背后藏着大产业、大民生，寄托着千家万户对幸福生活的期盼。

重庆市新东方职业学校专注特色小吃短期创业培训，让有创业想法的人员，接受从学习特色小吃技能到开店的全过程专业培训，真正助力每一个创业梦的实现。

创业培训，学员熟练掌握技术是关键。重庆市新东方职业学校创业培训课程以实践为主、理论为辅，采用“教师演示+实操训练”的形式进行教学。每天上午，任课老师进行演示讲解，下午，学员轮流进行实操训练，并由任课老师逐一点评。同时，课程学习自由化、不限学时，学员可结合自身时间安排，自由到校学习，随到随学，保证每一堂课、每一个知识点都不落下，闲暇之余就能完成学习。

“这种以实操为主的授课方式让我进步很快，我也不用担心自己会落下进度。”42岁的余林（化名）来自重庆市荣昌区，之前一直在工厂做工，有了创业的想法后，便来到了重庆市新东方职业学校参加培训，“一直有听说新东方在烹饪这块做得不错，加上朋友推荐，就来了。”余林表示，这次报名的两个重庆小面系列项目学精、学透之后，还会继续来校学习重庆小面的其他系列项目技艺。

据介绍，除了常规的技能教学外，重庆市新东方职业学校还会为学生提供市场调研、选址装修、原材料选购、创业设备清单、开店营销等方面的创业培训。

掂起炒勺，烹出百味美食；端起炒锅，实现创业梦想。重庆市新东方职业学校双碑校区负责人表示，学校建校30多年来始终把教学品质、学生创就业放在教育教学工作第一线，接下来将继续立足本职岗位，为学生提供优质的技术、创业服务，为每一位学员的创业梦想保驾护航。

（文/徐小迪 图/刘川）

编辑：骆丹责编：范圣卿审核：赵蕾