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本文转自：南方日报汕头“粤菜师傅”在湾区技能大赛中斩获五个第一非遗美食 烹出新活力林珊参赛作品：象形鸽子。 受访者供图在汕头技师学院的实训室里，烹饪老师林珊（左二）指导学生进行烫面。蔡沚彦 摄姜薯桃。 受...……更多
2023-04-18 06:49:00活力,美食,潮汕,汕头,粤菜,师傅
...冬瓜给了创作者广大的空间，上面的烧鸭、白切鸡等经典粤菜以及一副对联“粤菜文化永流传，师傅匠心谱新篇”格外亮眼。另一边，一块柔软的豆腐在学院旅游系雕刻协会指导老师何锦权的手中，几分钟就雕刻出一朵栩栩如生...……更多
2024-05-24 07:36:00合作,发展,学生,军田,学院,广州
...就业有保障。”今年19岁的龙家林，是毕节职业技术学院厨师“订单班”的一名学生，得益于东西部协作机制，他有机会在来自广州市轻工技师学院的粤菜厨师指导下学习。龙家林口中的“订单班”，是毕节职业技术学院与广州...……更多
2023-11-01 21:43:00毕节,东西部,贵州,岗位,东西,就业
本文转自：羊城晚报两年开发近200道创意“莞菜”“粤菜师傅”工程为传统美食注入新活力，东莞今年拟重点推进非遗菜式创新梁伟炽给五指毛桃乳鸽摆盘 梁汯枫摄羊城晚报记者 余晓玲近日，2023东莞餐饮人大会在东莞厚街举...……更多
2023-03-16 07:05:00创意,开发,东莞,粤菜,黑松,南社
...山”音乐节，“龙趣乐享”系列的水上运动项目展示、“粤菜师傅·品味香山”美食汇、龙舟沉浸式体验等活动，内容丰富、形式多样，场地覆盖龙舟文化公园、孙文西路步行街、兴中广场以及中山城区各大商圈等，串珠成链向...……更多
2024-05-17 04:47:00龙舟,龙舟队,龙舟,中山,文化,湾区
...工、学厨，成了一名粤菜师傅。学成归来后，谢修文回乡创业，开起了餐厅。他将粤菜、楚菜的烹饪手法与金口本地风味有机融合，创设的菜品颇受客人好评。其中，他最拿手的当数生炸鱼丸。
与清水汆熟的另一道武汉名菜—...……更多
2023-12-04 11:23:00金口,鱼丸,影像,修文,金口,鱼丸
...皮，包裹鹅肝，蘸上酱汁……米其林星游节现场，柿合缘厨师长贾先生现场制作山楂鹅肝，吸引了许多消费者。“上午11时一开摊，不到一个小时，就将一天的量全部卖光了，这些是紧急从店里调来的食材。”贾先生告诉记者，...……更多
2023-10-14 10:17:00米其林,市集,餐厅,集体,米其林,南京
...其林立下汗马功劳的并在福临门工作长达21年的“头锅”厨师，粤菜名厨梁燊龙。第二位离开的大厨是在香港粤菜界江湖地位比梁燊龙更高的、因为对福临门家族内斗厌倦而直接退休的总厨刘照成。第三位离开的大厨则是刘照成...……更多
2023-05-06 14:54:00富豪,饭堂,集散地,集散,最爱,八卦
...、制作精良，不少都是功夫菜，乐于钻研和传承此技艺的厨师越来越少，《无锡菜典》中收录的104道名菜和47道名小吃，有一部分已“只闻其名、不见其形”，甚至有失传的风险。外地有些餐馆推出了无锡菜，却没有无锡味，有...……更多
2023-11-23 06:48:00八方,美食,更多,无锡,香港,美食
...团圆的时候，余杭仁和街道的小伙丁尧和他的团队，穿着厨师服带着一车的食材和工具，准时出现在顾客的家里。大年三十一天，丁尧他们就接了9场年夜饭，因为担心人手不够，年前他们已经不敢接单了。春节期间更是天天安...……更多
2024-02-12 15:13:00余杭,月入,小伙,订单,创业,工作
...文碧补充说，“这样的培训班可以多举办些。”■相关“粤菜师傅”培训班在旦场镇开班公益技能培训助乡村人才振兴“点心不仅要食材新鲜、用料精准，尤其要注意和面时的比例调配，揉面的力道也要准确把握。”2月27日上午...……更多
2023-02-28 06:35:00人学,多名,农业,电白,培训班,培训
...嫩滑与鲜美；二是“藤椒油浸雪鱼”，此菜则是运用传统粤菜的烹饪方法，用低温油浸的方式去烹制雪鱼扒。利师傅选用了藤椒油去料理雪鱼身上脂肪最丰腴的部位，让鲜嫩的鱼肉带着少许藤椒的独特香味，同时让雪鱼的油脂香...……更多
2024-02-15 04:01:00冰鲜,挪威,峡湾,北极,中餐,世界
...”的大厨，15岁进入餐厅，一步步从洗碗工、到小厨、到厨师长、再到现在的连锁企业的行政总厨，没有拜过师也没有留过学，在餐厅里耕耘了二十余年。对他来说，经营一家餐厅最重要的是「人品」：“无论在哪个企业干，要...……更多
2023-11-17 18:35:00北平,向阳,京菜,食府,餐厅,发展
...能剩油。”不要小看“干炒牛河”，这道港式粤菜是粤菜厨师的试金石，也是无数食客的心头好。电视剧《繁花》中至真园特色粤菜“干炒牛河”
以粤菜为代表的饮食文化，不仅是粤港沪三地文化交流的见证，更是链接三地文...……更多
2024-01-07 10:42:00粤港,繁花,文化,上海,香港,繁花
...是着力提升技能素质和积极扩大就业，累计帮扶开展农村创业创新培训共计1053期40612人、“广东技工”培训8062人、“南粤家政”培训4178人、“粤菜师傅”培训4769人，组织劳务输出12106人次，新建帮扶车间46处，设置公益岗位1335...……更多
2024-07-18 15:41:00三周,振兴,协作,乡村,云浮,云浮市
...10岁时，爸妈带我去叔叔开的餐馆，偶然走进后厨，看到厨师正用大火翻炒锅里的菜，觉得神奇得不得了。那时候就萌生了将来当厨师的想法。“我高中和大专选的都是烹饪专业，有职业资格证书。除了简单的家常菜，还可以根...……更多
2024-02-22 08:39:00余杭,月入,小伙,厨师,师公,越来
...特色食材，以茶入膳，清香流动。近日，广州城中有餐厅粤菜师傅，以多款中国茶为灵感，将粤韵与茶文化灵动结合，演绎一场清雅春茶宴。而背后的设计者，正是御公馆餐厅主理人，广州保利洲际酒店中餐厅行政总厨吴玉擎师...……更多
2024-05-07 04:00:00茶香,清香,流动,君山,大红袍,福鼎
...人气爆今年市民游客年夜饭堂食用餐热度不减，多家品牌粤菜餐厅大年夜两轮用餐时间的大厅和包房位置都早被预订一空，广州酒家、东方宾馆、白云宾馆、滋粥楼、翠园、向群等多家餐厅纷纷加场扩容增加年夜饭供给。广州酒...……更多
2024-02-20 01:34:00广州,旺季,商圈,消费,广州,增长
...王国为舞台，由广东卫视《流淌的歌声》《国乐大典》《粤菜好师傅》等多个优秀综艺节目品牌团队联合创制。广州长隆会场青春乐手汇聚，民谣轮番登场；珠海长隆会场则唱响年度原创热歌及经典粤语歌曲。届时，精彩演出、...……更多
2023-12-22 12:51:00湾区,珠海,广东,广州,卫视,晚会
...电影《少女厨神养成记》珠海开机展现一个活色生香的“粤菜江湖”《少女厨神养成记》开机仪式羊城晚报记者 李丽3月15日，一部讲述粤菜传承与创新的院线电影《少女厨神养成记》在珠海市技师学院开机。导演兼编剧杨涧华...……更多
2024-03-17 07:08:00珠海,少女,电影,粤菜,珠海,广东
...以下简称“广州旅商”）是餐饮界老牌中职学校，素有“粤菜师傅黄埔军校”的美誉。该校公布的数据显示，2020年，学校与白天鹅宾馆、花园酒店、广州酒家合作开设的定制班有学员89人，其中，白天鹅定制班学员43人，花园酒...……更多
2024-02-02 07:23:00订单,订单,广州,企业,职业,学生
...的菜品，进一步满足不同乘客的用餐需求。为了提高餐车厨师的技艺水平，这个段组织专业人员对各趟列车厨师进行培训，开展练功比武，通过师带徒精心钻研厨艺，让旅客在列车上尝到特色美味。如在牡丹江开往北京的T18次、...……更多
2024-05-01 09:55:00哈铁,牡丹江,客运段,旅客,客运,地域
...产要素管理；二是打造品牌优势，依托粤字号农产品和“粤菜师傅”工程，挖掘整理粤菜品牌资源，开发推出丰富多样、“粤味”浓郁的农家预制菜品；三是打造链条优势，培育一批预制菜龙头企业，开发推广“原料基地+中央...……更多
2023-01-13 15:01:00李广,委员,振兴,乡村,一道,通道
...是摸着石头过河，建立相应的规矩和制度。祁文：“当时厨师长跟我的意见矛盾暗地里很深。那时候厨房间是承包制，所以权力都在厨师长那边，矛盾就凸显出来了。我老板娘说一句话，小工不会听你的，听他师傅的。到发工资...……更多
2024-02-19 10:57:00黄河路,黄河,繁花,原型,电视剧,电视
...待的就是那口现炒的“烟火气”。这也就导致湘菜更依赖厨师，走起连锁的路子也更就难。那么连锁化率跑赢大盘，湘菜是怎么做的？目前来看，湘菜品牌们连锁化的解法，主要有两点：1、走“大单品”路线。2、通过将厨师“...……更多
2023-11-19 11:17:00大厨,湘菜,深圳,大厨,门店,湖南
...装潢，整室文艺感十足。餐厅主打闽菜，无论是食材还是厨师团队均来自福建。米其林指南致力于成为反映餐饮行业发展趋势的风向标。从2020年开始推出米其林绿星评级，旨在褒奖推动可持续餐饮的模范餐厅。继北京和上海之...……更多
2024-05-30 19:41:00米其林,广州,指南,米其林,餐厅,广州
耶伦来广州的第一顿饭，吃的是老字号陶陶居。来中国前，耶伦在接受美媒采访时提到，“和世界各地的人们接触是她工作的一个关键部分，做到这一点的最佳方式就是通过食物和当地餐馆。”谭主注意到耶伦筷子用得不错。...……更多
2024-04-05 08:01:00耶伦,粤菜,广州,选择,耶伦,中国
...针”“鱼米之香”“隐藏菜单”上的老姜禾秆焗肠头。
厨师在展示“隐藏菜”大红袍黄鱼。今年“五一”假期，在世界美食之都佛山顺德，部分餐饮酒楼“试水”推出“隐藏菜单”，引起广大食客的关注。原来，为适应个性化...……更多
2024-05-10 04:18:00菜单,市场,菜单,顺德,餐饮,酒楼
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糖尿病作为一种慢性代谢性疾病，其并发症众多，其中感染是糖尿病患者常见且需警惕的问题。由于机体免疫力下降和代谢异常，糖尿病患者容易并发多种感染
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