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...光是全方位展示粤菜风貌，剧组就请来了50多名广州酒家厨师进行现场烹饪和教学，实打实地做了590多道菜，连去横店拍摄时，所有原材料都是从广州空运过去的。为了演好大厨一角，张翰也没少在后厨刻苦练习颠勺、掌厨和装...……更多
2023-10-25 13:50:00珠江,收视率,看点,美食,大厨,粤菜
...抢抓“流量”，吸引年轻人“种草”？在顺德荣获“中国厨师之乡”二十周年、荣膺“世界美食之都”十周年之际，广州日报全媒体记者对罗兆波进行了专访。策划/陈昕宇文/广州日报全媒体记者王名润图/广州日报全媒体记者陈...……更多
2024-04-09 04:17:00推广,美食,顺德,美食,餐饮,文化
...熟，然后再用卤水、花雕酒和樱桃胡椒调味。近年来随着粤菜菜式不断创新，不少粤菜创意融合菜涌现，满是创意的粤菜师傅正通过升级技法、迭代食材来让粤菜更加年轻化。文/广州日报全媒体记者 曾繁莹 见习记者 吕惠图/受...……更多
2024-04-02 04:07:00三代,创意,粤菜,粤菜,柠檬,龙眼
...建的深度合作，将有利于促进百色城乡劳动者技能就业、创业，进而擦亮百色餐饮服务、旅游文化的名片。在广西百色农业学校师生与深百合作企业共同探索实践下，基于深百协作共建“南粤家政”服务培训基地和“粤菜师傅”...……更多
2024-03-17 08:50:00百色,培训基地,广西,模式,合作,基地
...澳大湾区建设，《通知》明确提出打造粤港澳大湾区就业创业高地，支持建设港澳青年就业创业一站式服务平台，鼓励引入港澳服务机构提供各类服务，提升港澳青年就业创业服务能力。根据《通知》，广州将优化港澳青年来穗...……更多
2024-02-06 04:01:00全市,毕业生,就业,广州,创业,服务
...皮乳猪”具有色泽金黄，入口则消，肥而不腻的特点，是粤菜最具代表性的传统菜式之一。罗旻力摄中新网广州1月8日电 题：广府风味肴馔烤乳猪：融化在舌尖的非遗美食中新网记者 王坚新春佳节将至，在岭南地区各大粤菜馆...……更多
2023-01-08 13:53:00肴馔,烤乳猪,舌尖,风味,美食,乳猪
...水上花市，必定是最独特的新春体验。地道广府菜肴，在粤菜老字号大师傅的手下，绽放最精致的滋味。“大展宏图有米猪”将广府方言融入菜肴中，“有米”在粤语中指“有钱”，财源广进自然是老百姓们的朴素愿望，尽在这...……更多
2023-01-17 04:08:00家宴,西关,广州,盆菜,花市,荔湾
...出的措施和办法，积极鼓励支持脱贫劳动力走出家门就业创业。瓮安县通过订单培训、组织招聘、劳务协作“直通车”等多种形式，持续开展“广东技工”“南粤家政”“粤菜师傅”技能培训，积极打造“瓮安技工”劳务品牌。...……更多
2023-11-04 06:07:00协作,劳务,升级,消费,瓮安,海珠
...代厨悄然兴起。部分酒店和机构推出“大厨到家”业务。厨师根据顾客的口味、需求上门烧制年夜饭，用餐结束后还提供餐具清洗、餐厅厨房区域保洁等服务。湖南华天大酒店春节期间推出“星厨到家”品鉴套餐和尊享套餐，包...……更多
2023-01-20 16:47:00新华,年夜饭,视点,市场,年夜饭,年菜
...就业有保障。”今年19岁的龙家林，是毕节职业技术学院厨师“订单班”的一名学生，得益于东西部协作机制，他有机会在来自广州市轻工技师学院的粤菜厨师指导下学习。龙家林口中的“订单班”，是毕节职业技术学院与广州...……更多
2023-11-01 21:43:00毕节,东西部,贵州,岗位,东西,就业
...工、学厨，成了一名粤菜师傅。学成归来后，谢修文回乡创业，开起了餐厅。他将粤菜、楚菜的烹饪手法与金口本地风味有机融合，创设的菜品颇受客人好评。其中，他最拿手的当数生炸鱼丸。
与清水汆熟的另一道武汉名菜—...……更多
2023-12-04 11:23:00金口,鱼丸,影像,修文,金口,鱼丸
...皮，包裹鹅肝，蘸上酱汁……米其林星游节现场，柿合缘厨师长贾先生现场制作山楂鹅肝，吸引了许多消费者。“上午11时一开摊，不到一个小时，就将一天的量全部卖光了，这些是紧急从店里调来的食材。”贾先生告诉记者，...……更多
2023-10-14 10:17:00米其林,市集,餐厅,集体,米其林,南京
...、制作精良，不少都是功夫菜，乐于钻研和传承此技艺的厨师越来越少，《无锡菜典》中收录的104道名菜和47道名小吃，有一部分已“只闻其名、不见其形”，甚至有失传的风险。外地有些餐馆推出了无锡菜，却没有无锡味，有...……更多
2023-11-23 06:48:00八方,美食,更多,无锡,香港,美食
...团圆的时候，余杭仁和街道的小伙丁尧和他的团队，穿着厨师服带着一车的食材和工具，准时出现在顾客的家里。大年三十一天，丁尧他们就接了9场年夜饭，因为担心人手不够，年前他们已经不敢接单了。春节期间更是天天安...……更多
2024-02-12 15:13:00余杭,月入,小伙,订单,创业,工作
...嫩滑与鲜美；二是“藤椒油浸雪鱼”，此菜则是运用传统粤菜的烹饪方法，用低温油浸的方式去烹制雪鱼扒。利师傅选用了藤椒油去料理雪鱼身上脂肪最丰腴的部位，让鲜嫩的鱼肉带着少许藤椒的独特香味，同时让雪鱼的油脂香...……更多
2024-02-15 04:01:00冰鲜,挪威,峡湾,北极,中餐,世界
...”的大厨，15岁进入餐厅，一步步从洗碗工、到小厨、到厨师长、再到现在的连锁企业的行政总厨，没有拜过师也没有留过学，在餐厅里耕耘了二十余年。对他来说，经营一家餐厅最重要的是「人品」：“无论在哪个企业干，要...……更多
2023-11-17 18:35:00北平,向阳,京菜,食府,餐厅,发展
...能剩油。”不要小看“干炒牛河”，这道港式粤菜是粤菜厨师的试金石，也是无数食客的心头好。电视剧《繁花》中至真园特色粤菜“干炒牛河”
以粤菜为代表的饮食文化，不仅是粤港沪三地文化交流的见证，更是链接三地文...……更多
2024-01-07 10:42:00粤港,繁花,文化,上海,香港,繁花
...10岁时，爸妈带我去叔叔开的餐馆，偶然走进后厨，看到厨师正用大火翻炒锅里的菜，觉得神奇得不得了。那时候就萌生了将来当厨师的想法。“我高中和大专选的都是烹饪专业，有职业资格证书。除了简单的家常菜，还可以根...……更多
2024-02-22 08:39:00余杭,月入,小伙,厨师,师公,越来
...人气爆今年市民游客年夜饭堂食用餐热度不减，多家品牌粤菜餐厅大年夜两轮用餐时间的大厅和包房位置都早被预订一空，广州酒家、东方宾馆、白云宾馆、滋粥楼、翠园、向群等多家餐厅纷纷加场扩容增加年夜饭供给。广州酒...……更多
2024-02-20 01:34:00广州,旺季,商圈,消费,广州,增长
...王国为舞台，由广东卫视《流淌的歌声》《国乐大典》《粤菜好师傅》等多个优秀综艺节目品牌团队联合创制。广州长隆会场青春乐手汇聚，民谣轮番登场；珠海长隆会场则唱响年度原创热歌及经典粤语歌曲。届时，精彩演出、...……更多
2023-12-22 12:51:00湾区,珠海,广东,广州,卫视,晚会
...电影《少女厨神养成记》珠海开机展现一个活色生香的“粤菜江湖”《少女厨神养成记》开机仪式羊城晚报记者 李丽3月15日，一部讲述粤菜传承与创新的院线电影《少女厨神养成记》在珠海市技师学院开机。导演兼编剧杨涧华...……更多
2024-03-17 07:08:00珠海,少女,电影,粤菜,珠海,广东
...以下简称“广州旅商”）是餐饮界老牌中职学校，素有“粤菜师傅黄埔军校”的美誉。该校公布的数据显示，2020年，学校与白天鹅宾馆、花园酒店、广州酒家合作开设的定制班有学员89人，其中，白天鹅定制班学员43人，花园酒...……更多
2024-02-02 07:23:00订单,订单,广州,企业,职业,学生
...产要素管理；二是打造品牌优势，依托粤字号农产品和“粤菜师傅”工程，挖掘整理粤菜品牌资源，开发推出丰富多样、“粤味”浓郁的农家预制菜品；三是打造链条优势，培育一批预制菜龙头企业，开发推广“原料基地+中央...……更多
2023-01-13 15:01:00李广,委员,振兴,乡村,一道,通道
...是摸着石头过河，建立相应的规矩和制度。祁文：“当时厨师长跟我的意见矛盾暗地里很深。那时候厨房间是承包制，所以权力都在厨师长那边，矛盾就凸显出来了。我老板娘说一句话，小工不会听你的，听他师傅的。到发工资...……更多
2024-02-19 10:57:00黄河路,黄河,繁花,原型,电视剧,电视
...待的就是那口现炒的“烟火气”。这也就导致湘菜更依赖厨师，走起连锁的路子也更就难。那么连锁化率跑赢大盘，湘菜是怎么做的？目前来看，湘菜品牌们连锁化的解法，主要有两点：1、走“大单品”路线。2、通过将厨师“...……更多
2023-11-19 11:17:00大厨,湘菜,深圳,大厨,门店,湖南
耶伦来广州的第一顿饭，吃的是老字号陶陶居。来中国前，耶伦在接受美媒采访时提到，“和世界各地的人们接触是她工作的一个关键部分，做到这一点的最佳方式就是通过食物和当地餐馆。”谭主注意到耶伦筷子用得不错。...……更多
2024-04-05 08:01:00耶伦,粤菜,广州,选择,耶伦,中国
...家香格里拉酒店及多个国际酒店集团的中餐厅，深谙经典粤菜及融合菜的烹饪。走南闯北多年，广州、长春、大连等多地的工作经历使他不断成长，这次他将于百庆阁中餐厅，为邕城的粤味佳馔添上浓墨重彩的一笔。 对于吴红...……更多
2024-03-29 06:41:00邕城,香格里拉,南宁,名厨,滋味,军军
...头市高层次人才1776名汕头这座活力特区，已然成为创新创业热土、群英荟萃之地。党管人才一把手抓第一资源人才工作是一把手工程。汕头市委人才工作领导小组，由市委书记任组长，市长任第一副组长，定期专题研究部署人...……更多
2023-11-02 17:55:00潮头,汕头,人才,潮籍,市委,产业
...酒店中餐行政主厨梁翔东生长在广州、祖籍顺德，可谓为粤菜烹饪而生。顺德人对饮食非常讲究，不新鲜的不吃、不应季的不吃、不是真味的不吃。在父亲的影响下，梁师傅自幼便潜心研习粤菜厨艺，传承“万变不离其宗”的做...……更多
2023-10-20 00:11:00南京,卡尔顿,卡尔,丽思,蟹黄,顺德
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9月15日，由正午阳光、优酷出品，改编自minifish的同名小说，吴桐担任编剧，刘洪源执导，侯鸿亮任制片人的古装武侠巨制《雨霖铃》正式在横店开机并举行开机仪式
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