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...亲自来到宴会厅,检查会场的情况……“本身我就是一名厨师,从专业角度讲,包括服务、环境、团队打造,还有我们主餐厅建立起来之后,我对这方面的细节要求比较严格。我们的菜品出品、环境卫生,我每天早晨都会检查一...……更多
...饭总是特别香?快炒店的热炒菜色就是特别够味? 因为厨师们懂得使用炝锅的技巧。香喷喷的中式热炒,将食材下锅,不断翻炒,均匀熟成,这时一般煮夫主妇们就起锅了。不过如果换成大厨,会在最后转大火,高温快速拌炒...……更多
做辣椒炒肉的时候加一点“它”,香又滑,不烧焦,比饭店里的还香
...“它”,香又滑,不烧焦,比饭店里的还香。大家好,肖厨师又和大家见面了!今天我们要说的是辣椒炒肉!大家都吃过辣椒炒肉。这是一道非常简单的湖南菜。辣椒炒肉麻辣鲜美,深受人们喜爱。厨师几乎每两天就开始吃一次...……更多
去饭店吃饭时,记住“3少点,4多吃”,老板:不是吃货便是行家
...。与此有四种现炒的菜品可以多点,因为它们更能品尝到厨师的烹饪技术和食材的鲜美。第一种是蒜蓉西兰花,西兰花炒至鲜嫩的同时搭配蒜蓉的香味,口感丰富。第二种是空心菜,它的口感清脆,炒到适度的熟度后会更加美味...……更多
“斜杠青年”最爱“杠”上开“花”
本文转自:人民网-四川频道上午是饭店厨师,下午是零售店主,晚上是直播博主……今年36岁的刘洪,经营着一家副食品店、一家超市和一家饭店,是一名标准的“斜杠青年”,他的成长之路也是一次次“杠”上开花。客户经...……更多
揭秘八大菜系之首:鲁菜的五大代表菜惊艳亮相!
...烹制,使得大肠肥而不腻,香糯可口。每一口都能品尝到厨师的匠心独运和鲁菜的独特风味。这道菜不仅是一道美味的佳肴,更是一部鲁菜烹饪技艺的缩影。三、🔥德州扒鸡——香醇入骨的佳肴德州扒鸡是鲁菜的又一招牌菜。...……更多
月嫂春节转职做“厨娘”称年轻人生活方式变了
...,又不想花费时间准备菜品怎么办?一项新职业——上门厨师,这几年悄然兴起。一位家政公司的经理告诉北京青年报记者,年前招募的厨师早早都被预约,7天下来,每个厨师平均收益都能达到万元以上。家政公司厨师档期全...……更多
启东市首届旅游特色美食评比举行
...展示,记者在活动现场看到,来自启东市13家餐饮企业的厨师纷纷拿出自己的绝活,以精湛的手艺烹制出具有浓郁地方特色的“启东味道”,展台上琳琅满目的菜品,令人垂涎欲滴,不管从造型、创意,还是味道上都颇为惊艳。...……更多
...“95后”的石先生,在公司承担后勤行政工作,并非专业厨师。但去年他在刷短视频时发现,如今很多年轻人不会做饭,有私厨需求,“我曾经在炊事班掌勺,自己也很喜欢做饭,就决定试一试。”他说,平日里,他接的都是聚...……更多
程汝明:任毛泽东厨师22年,发明毛氏红烧肉,做完饭后必销毁菜单
...,为什么却喜欢吃红烧肉呢?说到这里就要提到毛主席的厨师——程汝明。作为专门负责毛主席饮食的大管家,程汝明用心研究了毛主席的饮食习惯,并用自己的方式改良了红烧肉的做法,而这也是“毛式红烧肉”的由来之处。...……更多
时令为上 就地取材
本文转自:闽南日报从1家店发展到9家店,长泰厨师杨阿斌创业有秘诀——时令为上 就地取材杨阿斌(中)与厨师交流如何提升新菜口感 美食是有根的,维系着整个乡土味道的薪火相传。每逢节假日或周末,杨阿斌的长泰发现...……更多
2024青岛环莱西湖半程马拉松推荐餐厅,让你尝尽莱西美食
...聚鲜阁酒店。酒店以新鲜的食材为根本,每一道菜肴经过厨师匠心之作,聚鲜阁国宴酥不腻烤鸭,是聚鲜阁的招牌特色。精品海鲜从海洋到餐桌,新鲜直达,让你品尝到最纯正的海之鲜味。除了海鲜,聚鲜阁的其他菜品同样令人...……更多
晋食汇:三晋美食 汇聚一堂
厨师们在烹饪美味 酱油醋罗非鱼雁北羊肉烩莜面鱼鱼 黄米五仁油糕秋冬时节,正是人们吃羊肉进补的好时机。对于吃货老刘来说,羊肉还得是晋北的好。9月2日晚7时,老刘如约来到南内环西街与晋祠路交叉口西北角,这里的...……更多
《繁花》6集过后,对中国繁华的一次有效讲述,上海真正的小时代
...腔调。第一个腔调,吃一个最简单的炒制的菜品,是考验厨师水平的。第二个腔调,离锅台越近,越能感受到菜品的锅气。这俩腔调,有生活品位的人,应该都有。现在很多饭店搞预制菜,显然是错误的。好的饭店,必须要有这...……更多
为什么聪明人,从不用水泡来解冻猪肉?教你一个招解冻快还新鲜
...根据肉的重量和厚度来调整解冻时间。冷藏解冻法:家庭厨师的新宠冷藏解冻,听起来简单,但背后的科学原理却是确保猪肉品质的关键。相比于传统的水泡方法,冷藏解冻能够均匀、缓慢地降低肉品温度,有效减少细菌滋生的...……更多
一场秋冬宴品出 这四十年深厚底蕴
...本次活动,为大家呈现“秋冬宴”的是南京金陵饭店中餐厨师长李骏杰。和所有土生土长的南京人一样,李厨少年时期就对金陵饭店有一种独特的向往。1996年从旅游学校毕业后,他没有丝毫犹豫地选择了金陵饭店,一转眼已经...……更多
凉拌黄瓜不能直接加调料?厨师长教你5个技巧!
黄瓜是大家所熟知的食材,对于凉拌黄瓜和拍黄瓜的制作方法,相信大家也都并不陌生,经常有机会品尝到。然而,要谈到这些制作的一些诀窍,可能需要耐心一些,因为这些技巧确实能够提升我们在家制作的凉拌黄瓜和拍黄...……更多
...子被安全救出送往医院进一步救治据了解,男子为该饭店厨师,事故发生时男子正在检查排风管,结果不小心踩空掉落,导致意外的发生,所幸周围人员及时报警求助,目前男子并无大碍。提示:高空坠落一脚踩空掉进“深渊”...……更多
山西:“放心午餐”全覆盖让学生开心家长放心
...素搭配、营养均衡。太原市青年路小学教育集团华润分校厨师长 李宝华每周必须有牛肉和鸡腿、鱼、虾等等,每周主荤菜它是不能重复的,营养搭配,它也是根据每周的餐单进行制定的。学校有可口的午餐,还有温馨的午托服...……更多
“德兴”归来
...的!”今年66岁的蒋跃兴在20世纪80年代曾经在老德兴馆做厨师,对于德兴馆的旧店重开非常关注,老蒋表示,本帮菜又称上海菜,特色可以用“浓油赤酱”四个字来总结,在号称是“小上海”的戚墅堰,上了年纪的老人,基本都...……更多
鱼中极品,美味无限:黑鱼怎么烧制大揭秘
鱼肉鲜嫩、营养丰富,而在众多鱼类中,黑鱼更是被誉为鱼中极品。今天,让我们一同揭秘如何烧制黑鱼,使其在餐桌上焕发出最诱人的美味。1.黑鱼的选择与认识黑鱼,别名黄颡鱼,是淡水鱼中的佼佼者,其肉质细嫩,富含蛋...……更多
6款不能错过的螃蟹料理秘籍:大厨的烹饪艺术,自己做更好吃!
...梭子蟹、膏蟹、兰花蟹、河蟹、面包蟹和帝王蟹。以下是厨师常用的螃蟹烹调技法,欢迎喜爱美食的朋友们收藏。厨师们巧手烹制的这六款螃蟹菜式,堪称经典之选,不仅易学简便,更能将螃蟹的鲜美口感展现得淋漓尽致。每一...……更多
饭店里“最脏”的3道菜,很多人下馆子必点!但是饭店员工从不吃
...里“最脏”的3道菜,很多人下馆子必点!但是饭店员工从不吃大家都喜欢下馆子,吃大厨做的菜,色香味俱全。饭店每天要准备很多食材,尤其是饭点的时候,客流量很大,食材不够了怎么办?他们能省则省,只要是看着挺干...……更多
守厨灶 烹美味
本文转自:盐阜大众报厨师长李亚伟:守厨灶 烹美味□见习记者 杨洋 除夕,薇满楼饭店的厨师长李亚伟比往常来得要早一点。早上9点,李亚伟按照日常惯例,穿上工作服,戴上大厨帽,召开员工例会。安排好每个人的工作后...……更多
...店的村民刘香芬主动找到村委会,提出把自家饭店最好的厨师调来,“村里支付劳务费就行,其他啥都不用管。”专业厨师来了以后,开始逐一征求老人意见,认真研究菜谱。“老人口味清淡,不喜肉食,所以菜以素菜为主,每...……更多
冬日里来一道“极品鲜”,营养丰富又减肥
...,是减肥人士和脂肪肝患者的食疗佳品。虽说冬笋鲜美又营养,但沈军建议,以下四类人群尽量要少吃:①肾结石、胆结石、肾炎和痛风患者等不宜食用。因为冬笋中含有较多草酸,与钙结合会形成草酸钙,故不宜多食。少年儿...……更多
炸小酥肉时,用淀粉还是面粉?很多人不懂,饭店大厨教你正确做法
...饭店大厨们愿意分享他们的秘诀和技巧,让我们这些家庭厨师也能在自家厨房里重现小酥肉的经典美味。淀粉和面粉,这两种在厨房里司空见惯的白色粉末,虽然外观相似,但它们的成分和烹饪特性却大有不同。深入了解这些差...……更多
订不上饭店年夜饭,请大厨上门烧
...最终这桌10人的年夜饭定下价格为10000元,包括了食材、厨师的服务费用、部分临时餐具在内。年关将近,沪上市民开始为年夜饭忙活起来。早在上个月,本报就报道杏花楼、新雅等老字号饭店年夜饭十分抢手,除夕夜一桌难求...……更多
...岗位上。春节期间,记者走近公交车司机、加油站员工、厨师、清洁工人等行业的工作者,探寻这些普通人的故事 ,聆听他们平凡而又温暖的瞬间,向他们的坚守与努力致敬。厨师:让年味更有滋味每逢节假日,在别人悠闲吃...……更多
“纯欲女神”中森明菜:我这被渣男毁掉的一生
...了,一方面是梅艳芳主动放弃,另一方面也是渣男说出了极品语录:“我离开你,你可能伤心一阵子,但是名菜没了我,她可能会活不下去。”可惜,这句话并不是浪子回头,这也注定了中森明菜的悲剧。三、在当时的日本,除...……更多
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66.5%受访者期待在社区建设免费公共学习空间近五成受访者希望能近距离找到公共学习空间当下年轻人获取知识、提升自我、增强自身竞争力的内在需求逐步增强
2024-12-26 08:31:00
网约车变“运钞车”?“车手”变电诈“工具人”?警惕诈骗新模式
今年11月,广东深圳警方接到反诈中心的预警,称有人正在遭遇电信网络诈骗,民警赶紧上门劝阻,可是当事人却已经被骗子深度洗脑
2024-12-26 08:32:00
近日,有家长在浙江省“民呼我为”平台提问:为什么杭州中考志愿要在考前填报,而不能像高考一样等分数和位次出来之后再填报?家长反映内容如下
2024-12-26 08:32:00
“打粉时无法控制,我们也怕着火爆炸”
退役的动力电池经过回收提取或直接重组梯次利用,就能变废为宝。然而,澎湃新闻记者最近暗访发现,在动力电池回收利用链条上还存在一些乱象
2024-12-26 08:58:00
上海26种植物上天入地后开盲盒,“有益款”概率仅千分之三?
摘要:有研究指出,能开出基因变异种子的概率不足10%,开出人类想要的“有益款”的概率更低,大约只有3‰。上海公园规模最大的一次“上天入地”在近日实现
2024-12-26 09:13:00
坐“臭车”除了忍我们还能做什么?网友:像钻进了司机的被窝
近日,“越来越容易打到臭车了”的话题冲上热搜,许多网友表示感同身受,在冬天打车碰到车内有异味就像“开盲盒”。对此,滴滴致歉并表示
2024-12-26 09:14:00
上海地铁市域机场线 12 月 27 日运营,虹桥、浦东 40 分钟内通达
IT之家 12 月 25 日消息,上海地铁官方宣布,上海轨道交通市域线机场联络线工程(简称“市域机场线”)(虹桥 2 号航站楼站~浦东 1 号 2 号航站楼站)
2024-12-26 09:24:00
明年连续4个月没有法定节假日!天文学家:正常历法现象
2024年接近尾声,不少网友的第一反应是看看蛇年假期怎么排。首先1月1日元旦就迎来一个暴击:恰好在周中,无法连上周末。网友
2024-12-26 09:38:00
旅客患登革热欲取消预订酒店遭拒?回应:页面已提示“不可取消”
近日,消费者谢女士向记者投诉称,今年11月中旬,她通过高德地图预订了同程旅行上的哈尔滨敖麓谷雅酒店,12月18日至20日两晚住宿的总费用是3736元
2024-12-26 09:39:00
乒乓球不能带上高铁?铁路部门回应
近日一位乒乓球爱好者携带乒乓球过安检时被工作人员告知不能带上高铁这是为什么?乒乓球主要有两种材质“赛璐珞”材质这种材质的乒乓球燃点很低根据《铁路旅客禁止
2024-12-26 09:40:00
女总监遭老板性侵后患PTSD,老板被判刑,她被公司开除,人社局认定属工伤!
近期,备受关注的“女子遭老板性侵后被公司开除”事件迎来最新进展!相关话题冲上热搜。事件回顾:女子出差遭老板性侵申请认定工伤被开除“我一看旁边居然躺着一个只穿着内裤的男人
2024-12-26 09:40:00
学校实验楼,男研究生蹲女厕偷拍被抓现形!太恶心
12月24日,浙江杭州一所大学的女生发帖反映,“在某高等985/211学校实验楼女厕,被一男研究生偷拍,因没有第一时间抢到手机
2024-12-26 09:40:00
卖爆了!连张杰都下手了!杭州有人算账:蛮值得
纷纷扬扬的雪花飘下,落在新年装饰上,浪漫氛围感拉满了。临近新年,商场小店各出奇招“整花活”:用造雪机塑造漫天飞雪场景,吸引年轻人打卡拍照
2024-12-26 09:41:00
父母割皮10次给烧伤儿子植皮,全身90%烧伤男生曾劝阻室友入室充电
今年7月,湖北大三男生杜均浩兼职打工,合租室友李某带回出租屋充电的电动车电池突然起火,致杜均浩全身90%烧伤,引发关注
2024-12-26 09:42:00
销量暴涨!一句魔性英语,义乌这款过气玩具突然火了
最近,被网友称为营销鬼才的视频博主“刀乐哥”凭借他的散装英语勇闯国外,让一款名为“爆眼龙”的义乌玩具翻红。这款玩具巴掌大小
2024-12-26 09:46:00