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...京全聚德和平门店举办“全聚京闽·福聚味来”京闽中华老字号非遗美食周活动。本届美食周从9月6日持续至9月14日，为期9天，旨在探索中华老字号品牌合作新模式，推动京闽菜系交流，发挥双方品牌优势，开拓新市场，服务新...……更多
2024-09-07 06:11:00京闽,老字号,中华,美食,春园,闽菜
...转自：福州晚报继“聚春园”之后，“安泰楼”新晋中华老字号福州聚春园集团“家有双老”昨日上午，在安泰楼总店，几名来自南京的游客观看福州鱼丸制作。记者石美祥摄安泰楼福州小吃。聚春园集团供图安泰楼所获荣誉展...……更多
2024-02-03 03:01:00春园,福州,集团,安泰,春园,福州
...等闽菜大师800多名，国家级非遗传承人1名、餐饮业中华老字号8家、福建省老字号25家。同时，在申创“世界美食之都”的带动下，福州餐饮产业发展迸发出新活力，2023年福州餐饮行业市场主体57000多家，餐饮营业额511.2亿元，同...……更多
2024-10-17 10:30:00闽菜,北京,餐饮,推广,基地,企业
近日，128个中华老字号未通过复核，其中55个老字号被摘牌的消息一度冲上热搜。“优中选优”才能保住中华老字号“金字招牌”的现实，让相关经营主体进一步明白了中华老字号荣誉不是一劳永逸的“终身制”，更不是倚老卖...……更多
2023-11-27 15:05:00守正,东湖,老字号,青春,评论,老字号
...级非遗名录，支持闽菜企业参与“中国餐饮100强”“中华老字号”等评选活动，推动更多闽菜企业入选“米其林”“黑珍珠”“金梧桐”等权威美食品牌榜单。《行动方案》同样明确壮大预制菜产业集群。支持福州在中印尼经贸...……更多
2023-11-26 07:47:00闽菜,发展,闽菜,餐饮,产业,发展
...园佛跳墙制作技艺，就是来自这家创始于1865年的“中华老字号”。“佛跳墙仍然延续着传统坛煨的烹饪方式，保持其原有风味。”聚春园的门店店长元晓丹说，不同的是，现在用料上选择更适合现代都市人口味的食材，推出预...……更多
2023-01-25 15:21:00走俏,老字号,秘籍,老字号,春园,福州
...破“圈”有道活动现场。福州晚报讯 昨日上午，福州聚春园集团2024年度4月创新菜肴交流会暨做大做强佛跳墙品牌研讨会在榕举办。本次菜肴交流会由“麻辣沸腾”“时令食材与酱料”“高档食材研发”三大环节构成，展示新闽...……更多
2024-05-01 01:56:00闽菜,春园,闽菜,菜肴,福州,交流会
...衙厨郑春发创制的佛跳墙，集山海精华，浓香四溢，让“中华第一汤”之名响彻四海。如今，在郑春发佛跳墙（三迪中心店）里，坚持守正创新、精益求精，启坛闻荤香、入口留甘鲜的佛跳墙，同样成为让食客从味蕾感受福州气...……更多
2024-01-28 08:04:00闽菜,珍珠,闽菜,福州,珍珠,餐饮
...驻扎”，引来孩子们“组团”观赏，排队品尝。在“上海老字号”展示区里，“大富贵”“杏花楼”“新雅粤菜馆”等大名鼎鼎的美食，孩子们在这里都能大饱口福。“香港小吃街”内展示的香港特色小吃。家长给孩子盛车仔面...……更多
2023-10-05 19:11:00美食街,美食,美食文化,中华,教室,学校
...才培养的多元化餐饮管理公司。破店品牌先后获得“福建老字号会员单位”“福建省最有影响力品牌餐饮连锁店”“中国十佳闽菜名店”“2020年闽味必吃榜推荐品牌”“破店蹄膀中国名菜”等诸多奖项和荣誉。“来福州，一定...……更多
2024-01-06 07:44:00匠心,闽菜,福州,茉莉,味道,餐厅
...菜行业的“奥斯卡”盛典，现场汇集餐饮行业权威人士、美食达人、资深媒体人等，共同见证“闽味100·金茉莉餐厅”“闽味100·金榕树品牌”等5个奖项诞生。图为获得“闽味100·佛跳墙推荐餐厅”的商家在现场领奖。记者林双...……更多
2023-12-03 08:43:00获奖,餐厅,品牌,福州,宣和,中餐厅
...车站商圈打造成综合性福品展示展销平台；推动“商旅+老字号”新发展，支持老字号跨界融合发展，与文旅部门联合推出老字号体验游、传统技艺研学游等精品旅游路线，带动老字号产品消费，鼓励台湾老字号企业来闽投资兴...……更多
2023-12-05 08:04:00生活圈,小时,建设,生活,高铁,福州
...佛跳墙开坛。在上月举行的第32届中国厨师节上，福州聚春园饭店有限公司行政总厨杨伟华荣获“中国金厨奖”。作为聚春园佛跳墙制作技艺第八代传承人，回首30多年的佛跳墙传承之路，杨伟华说：“虽然很辛苦，但却很值得...……更多
2023-11-25 02:44:00伟华,伟华,春园,闽菜,制作,技艺
...商报讯（记者 郭缤璐）3月9日，北京商报记者从多家餐饮老字号获悉，3月11日是农历二月二“龙抬头”，按照京城百姓的食俗，讲究“揭龙鳞、咬龙耳、吃龙胆”。对此，餐厅准备了多种民俗美食，供市民花样“沾龙气”。春饼...……更多
2024-03-10 19:57:00京城,老字号,民俗,花样,美食,春饼
...监管总局、国家知识产权局、国家文物局等5部门对中华老字号复核结果进行公布，全国981家“中华老字号”企业复核通过。其中，福建（含厦门地区）共33家通过中华老字号复核，福州有10家。福州通过复核的中华老字号为：福...……更多
2023-11-15 13:52:00老字号,福州,中华,福州,品牌,中华
...技艺传承人才不足的困境。专家认为，保护、传承和发展中华名菜需进一步提升保障力量。打破时空限制“跳墙出圈”佛跳墙又名福寿全，是福建省福州市的一道特色名菜。名里带“全”，体现在食材多样——通常选用鲍鱼、海...……更多
2023-11-29 07:33:00名菜,地方,福州,名菜,福建,春园
...上涨6.6%。全国多地都在积极推广促进消费新举措，餐饮老字号也在加快本地化、年轻化。业内人士表示，随着一系列措施的落地以及线下消费场景的增多，我国餐饮发展动力势必更加强劲。多地出台政策促进餐饮消费全国多地...……更多
2023-10-11 09:31:00暖意,餐饮,我国,消费,市场,消费
...道菜，不仅仅是一道菜，更是每一位食客心中难以忘怀的美食记忆。佛跳墙，源于福建省福州市，集山珍海味之大成，被誉为福建菜谱的“首席菜”。它的名字，听起来就充满了神秘和诱惑，让人不禁想一探究竟。而它的历史，...……更多
2024-11-02 09:26:00四邻,传说,春园,道菜,郑春,福建
...限公司支持的“福建省社会科学界2024年学术年会闽台‘老字号’品牌传承与创新发展论坛”在福州马尾召开。来自华南理工大学、中山大学、福州大学、台湾铭传大学等两岸高校专家学者、闽台两地中华老字号品牌负责人汇聚...……更多
2024-09-30 12:39:00老字号,辉煌,品牌,老字号,品牌,福建
...国际研讨会。中国烹饪协会应邀参与筹备了研讨会当天“中华文化·雅集”招待会。为此，中国烹饪协会邀请了福州、泉州、潮州、桂林、太原、北京等地技艺精湛的知名厨师，以中国最具代表性的八大菜系之一闽菜为主体，设...……更多
2024-04-20 01:56:00联合国教科文组织,科文,闽菜,国教,总部,联合
...人，人更齐了。有点挤，但氛围好是真的。刚获评“中华老字号”的福州安泰楼今年年夜饭的预订量增长了40%，连过道和电梯口都不得不摆上桌椅。还有50桌左右的客人选择了外送。安泰楼董事长高云寿介绍，酒店还为外送的菜...……更多
2024-02-10 07:41:00年夜饭,亲情,流动,年夜饭,春园,福建
...园、鼓楼马凯餐厅、华天二友居肉饼店、华天延吉餐厅等老字号纷纷推出各类热力十足的“燃美食”，共同开启“燃冬计划”。在立冬这天，北京人讲究吃饺子，不少老字号餐馆也顺应食俗备下特色手工水饺。在惠丰饺子楼，立...……更多
2023-11-09 09:36:00水饺,老字号,北京,手工,特色,饺子
...了习近平总书记重要文章《加强文化遗产保护传承 弘扬中华优秀传统文化》。佛跳墙始创于福州聚春园，聚春园佛跳墙制作技艺是省市地方传统技艺，更是国家级非物质文化遗产。我们专题研讨如何做大做强佛跳墙品牌，既是...……更多
2024-05-01 02:19:00品牌,春园,集团,福州,技艺,研讨
本文转自：福州日报福清万达“万味奇遇美食节”活动人气满满。（市商务局供图）本报讯（记者严鑫通讯员榕商宣）为加快消费市场回补回暖，日前，我市启动“惠聚榕城 福兔迎春”跨年购活动，为市民带来满满促销干货。...……更多
2023-01-23 08:24:00消费,活动,消费,商务局,万达,电商
...味、搭配与健康，及时做出相应调整。”李培说。福州聚春园集团总经理杨杰同样观察到了这一点。“消费者对餐饮卫生、食材品质、菜肴烹饪的要求更严格，更趋向于健康、养生的菜肴，对创新菜、精细菜、奇特菜有更多需求...……更多
2023-11-09 06:54:00宴席,客人,宴席,酒店,消费,宴会
...春饼上桌本报讯（记者杨天悦）记者走访发现，京城多家老字号餐馆已经准备好了各式春饼套餐，春笋、荠菜、香椿苗等春季美食也应时上市，为市民的餐桌增添“春味”。每年临近立春，同春园饭店的肉末春卷就成了“网红”...……更多
2023-02-04 13:44:00春菜,春饼,春饼,春园,护国,套餐
...组成的中国八大菜系。它们如同八颗璀璨的明珠，镶嵌在中华美食的皇冠上，每一颗都闪耀着独特的光芒。鲁菜：古朴典雅，华贵不失本味鲁菜（山东），以其独特的酱香闻名于世。它是中国北方菜的代表，口味偏咸鲜，重视汤...……更多
2024-05-21 06:00:00八大菜系,争霸战,菜系,中华,争霸,王者
...香飘四邻，佛闻弃禅跳墙来。”“佛跳墙”始创于福州聚春园大酒店的前身“聚春园”菜馆，在闽菜中首屈一指，是名副其实的闽菜状元。久负盛名的佛跳墙，以食材丰富著称。仅仅煲制“佛跳墙”的底汤，就需十三种食材，主...……更多
2023-10-31 13:31:00榕城,千年,福州,福建,豆芽,春园
...让四果汤的制作及相关企业的经营更加规范，日前，厦门老字号协会发布《厦门四果汤》团体标准。厦门四果汤中有哪些原料？它有否最佳食用时间？随着该团体标准的发布，厦门四果汤自原材料采购、制作及包装运输等，都有...……更多
2024-03-14 08:22:00七成,厦门,团体,标准,厦门,标准
...稠自然的胶质口感，绝对能够治愈整个冬季。而这被称为中华第一汤的佛跳墙属于闽菜，食材丰富鲜美，素有“一汤十变”之说。闽菜作为中国八大菜系之一，以福州菜为基础，后又融合闽东、闽南、闽西、闽北、莆仙五地风味...……更多
2023-12-08 12:18:00闽菜,山海,福建,菜馆,天下,闽菜
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