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年后发不发,就看二十八!这些天津面食,你吃过吗?
...十六、腊月二十七准备了过年要吃的“硬菜”大家该准备面食啦二十八 把面发天津民谚有“腊月二十八把面发”,这“把面发”的谐音为“白面发”。到了腊月二十八这一天,家家户户做馒头、蒸饼、豆包、糖三角、枣卷、开...……更多
馒头打红点儿
...迎年的氛围接近沸点。过年的喜乐,很大程度就在香香的面食里。为突出新春特色,老天津人有个习俗,就是待馒头稍凉时给它打上好看的红点儿。打点儿的颜料需可食用的红颜色,早些年,可在年前到杂货店、化工店去买上一...……更多
惊!自发面做馒头竟有这秘密,加不加酵母大不同
...产时就已调配好适宜的发酵成分比例,可满足制作馒头等面食的常规发酵需求。而酵母是生物发酵剂,主要通过酵母菌的生命活动产生二氧化碳等气体来实现面团发酵。若在自发面中再添加酵母,极有可能导致发酵过度,进而影...……更多
发面要发多久才能发好
在烹饪的世界里,面食占据着举足轻重的地位,无论是松软的馒头、香甜的包子,还是层次分明的发面饼,都离不开一个关键环节——发面。发面,简而言之,就是通过酵母菌的作用,使面团膨胀松软,为后续的烹饪过程奠定...……更多
酵母、小苏打、泡打粉选哪个更好?
本文转自:北京青年报过年面食少不了 发酵主食营养高酵母、小苏打、泡打粉选哪个更好?“二十八,把面发”,春节的脚步越来越近了,家家户户都开始准备过年聚会的美食,其中各种美味主食是餐桌上必不可少的一员,尤...……更多
美味面点的精髓,半发面制作全解析,让你轻松成为厨房达人!
面食一直是中华饮食文化中的瑰宝,而半发面更是其中制作工艺的巅峰之作。今天,我们将深入解析半发面的制作过程,揭秘制作美味面点的精髓,让你在厨房中也能轻松成为一位面点大师!一、半发面的基本概念半发面是指...……更多
酵母粉最正确的用法,掌握这一点,发面从此百分百成功
...此,选择合适的酵母粉是发酵成功的关键。很多人在制作面食时喜欢加入大量糖分,认为这样可以增加口感和风味。然而,如果你使用普通干酵母并加入过多的糖,酵母很容易死亡,从而导致发酵失败。这是因为大量的糖分会抑...……更多
早点里面有文化 碳水之中有传承
...媒中心每日新报与拥有天津非遗项目传承资质的星河永旺面食,携手推出联名款特色非遗美食产品——“好面有好报 津派礼物 手作传统银丝卷、香糟馒头”。“好面有好报 津派礼物”联名款的推出,是主流媒体与非遗产品的首...……更多
掌握“老味发面王”的使用技巧,让面食更香更软!
...发面王在家庭厨房中扮演着重要的角色。它不仅可以帮助面食发酵,还能提升面团的口感和香气。然而,对于许多人来说,如何正确使用老味发面王可能存在一些困惑。今天,就让我们一起来探讨一下,如何正确使用老味发面王...……更多
一斤面9两水,不揉面不擀面,做出的发面饼就是好吃!3个都不够
...深深爱,不辜负!大家好,我是爱美食更爱生活的晓峰。面食是中国传统的美食之一,历史悠久,很多人都喜欢吃面食,尤其是北方人。面食对于北方人来说是刻在骨子里的记忆,像乡土中最深刻的触动,其实也不用去触动,因...……更多
过年的吃食
...也是万分小心,生怕有一个饺子破掉。在吃饺子的时候,天津人讲究“原汤化原食”,吃完饺子,吃饱之后,妈妈会要求我再喝一碗饺子汤,目的就是为了让饺子被充分消化。这样,饺子所蕴含的福气也就被小孩子完全接纳了。...……更多
蒸馒头做包子,一次发酵就够啦,一个小秘方,蓬松柔软个个水光肌
...的包子馒头,得先把和面这功夫练到家!你知道吗?想让面食更美味,有人费劲加鸡蛋、牛奶、盐这些辅料。但呀,其实有个小秘密,我在部队时,北方的嫂子告诉我的。揉面时,只需加一种家家厨房都有的食材,蒸出来的馒头...……更多
不用酵母,不用自发粉,教你做传统风味的花卷,吃起来更劲道暄软
...当高。然而,去年开始,我渐渐偏爱使用老面来制作这些面食。我发现,用老面做出的面食口感更加醇厚,香味四溢。当然,老面也有它的不足之处,比如不易保存,而且发酵所需的时间也相对较长。许多朋友可能对于“老面”...……更多
南瓜馒头的制作方法和发面方法分享,松软香甜老少皆宜
...南瓜泥与面粉、酵母、糖等原料混合在一起,揉成光滑的面团。这个过程需要耐心和技巧,揉面时要用力均匀,直到面团变得柔软而有弹性。然后,将面团放在温暖的地方进行发酵,直到体积膨胀至原来的两倍大。接着,将发酵...……更多
蒸馒头,只放酵母是“外行”,多加3种食材,馒头香软筋道更好吃
...想达到馒头店的水平却并非易事。有些人在制作馒头时连面团都无法成功发酵,而有些人虽然能蒸出馒头,但口感却远远不如馒头店的产品松软可口。这些问题的出现,核心在于方法不当。从和面到蒸制,每一步都蕴含了众多的...……更多
不用酵母粉,不发面,但做出的面食,层次分明,口感劲道超好吃
面粉是北方的朋友最喜欢吃的面食,也是我家每天都少不了的主食,由于面粉的做法很多,可以做成各种不同的美食,我给大家分享的是,用最常见的面粉换种独特的做法,不用酵母粉,不发面,但做出的面食,层次分明,口...……更多
蒸馒头别再用面粉了,试试“大米粉”,不发面不揉面,简单又美味
...发面不用揉面,口感美味极了!在我们的印象中,在制作面食的时候,基本上都是使用面粉,要不然怎么称为面食呢,不管是我们平时吃的包子,面条,还是馒头,基本上都是用面粉制作出来的,而且做面食也不是一个简单的活...……更多
...里,边加边搅拌,直至水加完,面粉为絮状。3:用手揉成面团,刚开始不容易揉光滑,可用保鲜膜封好静置10分钟后再揉。酵母水 三:发面1:把面团放在一个温暖的地方,温度为40度左右。(也可直接放蒸锅,水烧至40度左右就...……更多
早餐和晚餐喜欢吃面食的人,可得要多关注
...食,花样都很多。不过,大众喜欢吃的主食,基本上还是面食和米饭。而面食就受到大多数人群的青睐,选择性会更多一点,可以是面条、馒头、包子、饺子。还能制作各种口味的蛋糕、甜品,不管是哪一种食物,爱吃的人都挺...……更多
包子好不好吃,揉面很关键,学会这个小技巧,蓬松柔软味道好
...我平时做包子的经验和技巧分享给你们。我从小就喜欢吃面食,对饼、馒头、包子、面条特别钟爱,对于喜欢吃的东西我会自己研究着做,每次刚蒸好的包子,我能连吃2大个。虽然我做的包子形状很丑,但是一点也不影响它的...……更多
线上销售已占半壁江山 新电商助力百年老字号传承年味儿
...工业化生产技术已经成熟,不过在“狗不理”,很多传统面食的部分环节还是坚持手工制作,这也是对传统的一种传承与致敬。面用的是专门调配的面粉,馅料全都是我们自己熬制的,而且只采用原料本身和糖或水,里面没有任...……更多
山西花馍:传统面食的艺术与浪漫
...旅游局) 03做花馍,山西人能有多“卷”?都说,世界面食看中国,中国面食看山西!山西晋南地区的人们,在“比拼”花馍这件事情上,也足够的“卷”!闻喜花馍闻喜花馍盛行于明清,已有1000多年的历史,是国家级非物质...……更多
蒸馒头做包子,切记要“三次发酵”,个个“水光肌”,蓬松好味道
我和老公在部队生活的那几年,真的像是找到了面食的天堂。身边的北方嫂子们都是面食高手,我这个本来就爱吃面食的人简直是如鱼得水。常言道,兴趣就是最好的老师,每天跟这些面食达人混在一起,学习各种面食的做法...……更多
经常吃含酵母的馒头、包子、面包,伤胃还致癌?科学回应来了!
在我们的餐桌上,包子、馒头、花卷这类发酵面食早已成为家常便饭。将面粉变成柔软可口的食品,其背后功不可没的是一个伙伴——酵母。然而,网络上有关酵母的种种说辞令人困惑:它是推动食物美味的魔法师,还是潜藏...……更多
老味发面王与酵母粉:健康与美味的抉择
...们时常会面临各种选择。其中,老味发面王和酵母粉作为面食制作中不可或缺的发酵剂,常常成为我们关注的焦点。然而,关于这两者之间的健康与安全之争,却鲜少有人深究。今天,就让我们一起探讨一下老味发面王与酵母粉...……更多
与化学膨松剂相比,酵母粉才是健康王道
日常生活中,发面是制作众多美味面食的关键步骤。而在发面的“武器库”里,老味发面宝和酵母粉是常常被提及的两种材料。然而,不得不说,老味发面宝作为一种化学膨松剂,在健康程度上确实比不上酵母粉。老味发面宝...……更多
揭秘老味发面宝的潜在健康风险:你真的了解它吗?
...蜜等营养物质。酵母面是通过酵母呼吸产生的二氧化碳使面团蓬松,酵母发酵可以使面团迅速发酵。这种馒头是白色和柔软的,不会破坏营养,但也会增加营养价值。因此,要想馒头发好,有营养,还是酵母是首选。责任编辑:...……更多
按照这个方法,即使是冬天,包子也能做出很好的包子
北方人爱吃面食。这是很多人都知道的事情。这也是事实。我来自北方。伙计,我一直认为比米多吃更多的面条意味着他喜欢面食。没想到,大学的一个同学来我家玩,我发现她更喜欢面食。我记得当时是下午,同学饿了,我...……更多
...中熟悉的童谣,年味儿愈加浓厚,家家户户也飘起煮肉和面食的香气。花糕是鲁西地区迎春节的传统面食,花糕的制作原料以红枣和面粉为主,蒸好的花糕造型生动,在老百姓心中,它们有好的寓意好的兆头,也意味着新年即将...……更多
面粉别再只知道馒头和大饼了,试试这5种做法,好吃还解馋
...大碗中,慢慢加入温水,一边加水一边用筷子搅拌,直到面团开始形成。2.将面团放在桌面上,用手揉搓10-15分钟,直到面团变得光滑和有弹性。3.将面团放回碗中,盖上湿布,让其静置发酵1小时,直到面团体积变大一倍。4.将发...……更多
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杭州人能打“飞的”上班:100张498元早鸟票已售空,一小时可往返上海迪士尼
近日,浙江省杭州市有企业开通从湘湖直升机飞行基地到未来科技城的直升机线路,推出低空巴士服务,原本至少50分钟的车程耗时仅用10分钟出头
2024-12-10 17:46:00
听泉赏宝和埃文凯尔西湖约饭,网友:太开门了
12月9日,听泉赏宝和埃文凯尔在西湖边约饭了!听泉赏宝表示,今天不赏宝,招待远道而来的美国朋友埃文凯尔。这也是埃文与听泉的杭州湖山游——浙江卫视文化开年节目特别策划中的一部分
2024-12-10 17:46:00
小米YU7目前正在进行大规模路测,YU7商标已遭抢注
小米集团董事长雷军12月10日在微博表示,小米YU7目前正在进行大规模路测,预计明年六七月正式上市。 关于为什么明年上市的车要提前公布
2024-12-10 17:49:00
博主投诉医院卖变质米饭反遭起诉,检测结果出来为何这么难?
近日,有博主在社交平台发布信息反映,自己因为此前投诉医院食堂售卖变质米饭,接到了诉讼请求为“道歉十天、下架视频、赔偿8960元”的民事起诉状
2024-12-10 17:49:00
祝贺!两位中国科学家入选《自然》十大科学人物
《自然》杂志10日发布了2024年十大科学人物(Nature's 10)。《自然》特写部编辑布兰登·马赫表示,“今年的十大科学人物对科学界和全世界产生了不容忽视的影响
2024-12-10 17:51:00
闹心!西安一小区墙体倾斜用6根木棍撑着,邻居两物业为一堵墙闹上法庭
两个小区一墙之隔,这面墙已出现倾斜,却没有维修,只用6根木材支撑着,存在安全隐患。对于如何解决僵持不下,双方物业因此走上法庭打官司
2024-12-10 17:52:00
周末夺冠,谷爱凌周一已回牛津上学,网友:这是下课抽空来拿个冠军
12月7日,2024-2025赛季国际雪联单板滑雪和自由式滑雪U型场地技巧世界杯上,中国滑雪运动员谷爱凌在自由式滑雪女子组决赛中
2024-12-10 17:52:00
什么?一所小学有829张乒乓球桌?!
一所小学居然有829张乒乓球桌?这不是天方夜谭而是电子科技大学附属实验小学的校园特色“奇景”走进这所小学的五个校区首先映入眼帘的就是整整齐齐排列的乒乓球桌操场边
2024-12-10 17:53:00
作家日签 | 张曙光:从照片里走出的只是他的影子
本期诗人 张曙光张曙光,诗人、翻译家。1956 年生于黑龙江省望奎县,著有诗集《小丑的花格外衣》《午后的降雪》《张曙光诗歌》《闹鬼的房子》等
2024-12-10 17:58:00
近日,杭州一家长因为辅导孩子作业时被其拖拖拉拉的行为气到血压飙升至240,被送进医院。此前,也有家长因辅导娃作业生气,诱发中风
2024-12-10 14:37:00
催收无解时代:负债人的出路应该是多元化解
根据银保监会2023年统计,商业银行不良贷款余额达2.98万亿元,不良贷款率为1.63%。更令人担忧的是,信用卡逾期半年未偿信贷总额已突破1096
2024-12-10 14:43:00
大河网讯 12月10日,由河南省互联网协会主办的新一代互联网技术及应用培训会在郑州成功举办,培训会主题为“低空经济新机遇
2024-12-10 14:46:00
河北新闻网讯(闫德见、张慧哲)12月2日至4日,2024中国企业家博鳌论坛系列活动在海南博鳌举行。新河县在主会场设立展区
2024-12-10 14:48:00
云南消防39只搜救犬“考编”失败?回应:本批“上岸率”仅1/3,已有八百多人报名领养
近日,云南省消防救援总队、中国救援云南搜救犬机动专业支队(以下简称云南搜救犬支队)发布通告,为了给39只“未入编”的犬只找到一个新的归宿
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近日,张家口农商银行北门外支行为客户提供上门办理社保卡激活服务,获客户称赞。当日下午,一名男性客户前来该行办理社保卡激活业务
2024-12-10 14:54:00