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年后发不发,就看二十八!这些天津面食,你吃过吗?
...十六、腊月二十七准备了过年要吃的“硬菜”大家该准备面食啦二十八 把面发天津民谚有“腊月二十八把面发”,这“把面发”的谐音为“白面发”。到了腊月二十八这一天,家家户户做馒头、蒸饼、豆包、糖三角、枣卷、开...……更多
馒头打红点儿
...迎年的氛围接近沸点。过年的喜乐,很大程度就在香香的面食里。为突出新春特色,老天津人有个习俗,就是待馒头稍凉时给它打上好看的红点儿。打点儿的颜料需可食用的红颜色,早些年,可在年前到杂货店、化工店去买上一...……更多
惊!自发面做馒头竟有这秘密,加不加酵母大不同
...产时就已调配好适宜的发酵成分比例,可满足制作馒头等面食的常规发酵需求。而酵母是生物发酵剂,主要通过酵母菌的生命活动产生二氧化碳等气体来实现面团发酵。若在自发面中再添加酵母,极有可能导致发酵过度,进而影...……更多
发面要发多久才能发好
在烹饪的世界里,面食占据着举足轻重的地位,无论是松软的馒头、香甜的包子,还是层次分明的发面饼,都离不开一个关键环节——发面。发面,简而言之,就是通过酵母菌的作用,使面团膨胀松软,为后续的烹饪过程奠定...……更多
酵母、小苏打、泡打粉选哪个更好?
本文转自:北京青年报过年面食少不了 发酵主食营养高酵母、小苏打、泡打粉选哪个更好?“二十八,把面发”,春节的脚步越来越近了,家家户户都开始准备过年聚会的美食,其中各种美味主食是餐桌上必不可少的一员,尤...……更多
美味面点的精髓,半发面制作全解析,让你轻松成为厨房达人!
面食一直是中华饮食文化中的瑰宝,而半发面更是其中制作工艺的巅峰之作。今天,我们将深入解析半发面的制作过程,揭秘制作美味面点的精髓,让你在厨房中也能轻松成为一位面点大师!一、半发面的基本概念半发面是指...……更多
酵母粉最正确的用法,掌握这一点,发面从此百分百成功
...此,选择合适的酵母粉是发酵成功的关键。很多人在制作面食时喜欢加入大量糖分,认为这样可以增加口感和风味。然而,如果你使用普通干酵母并加入过多的糖,酵母很容易死亡,从而导致发酵失败。这是因为大量的糖分会抑...……更多
早点里面有文化 碳水之中有传承
...媒中心每日新报与拥有天津非遗项目传承资质的星河永旺面食,携手推出联名款特色非遗美食产品——“好面有好报 津派礼物 手作传统银丝卷、香糟馒头”。“好面有好报 津派礼物”联名款的推出,是主流媒体与非遗产品的首...……更多
掌握“老味发面王”的使用技巧,让面食更香更软!
...发面王在家庭厨房中扮演着重要的角色。它不仅可以帮助面食发酵,还能提升面团的口感和香气。然而,对于许多人来说,如何正确使用老味发面王可能存在一些困惑。今天,就让我们一起来探讨一下,如何正确使用老味发面王...……更多
一斤面9两水,不揉面不擀面,做出的发面饼就是好吃!3个都不够
...深深爱,不辜负!大家好,我是爱美食更爱生活的晓峰。面食是中国传统的美食之一,历史悠久,很多人都喜欢吃面食,尤其是北方人。面食对于北方人来说是刻在骨子里的记忆,像乡土中最深刻的触动,其实也不用去触动,因...……更多
过年的吃食
...也是万分小心,生怕有一个饺子破掉。在吃饺子的时候,天津人讲究“原汤化原食”,吃完饺子,吃饱之后,妈妈会要求我再喝一碗饺子汤,目的就是为了让饺子被充分消化。这样,饺子所蕴含的福气也就被小孩子完全接纳了。...……更多
蒸馒头做包子,一次发酵就够啦,一个小秘方,蓬松柔软个个水光肌
...的包子馒头,得先把和面这功夫练到家!你知道吗?想让面食更美味,有人费劲加鸡蛋、牛奶、盐这些辅料。但呀,其实有个小秘密,我在部队时,北方的嫂子告诉我的。揉面时,只需加一种家家厨房都有的食材,蒸出来的馒头...……更多
不用酵母,不用自发粉,教你做传统风味的花卷,吃起来更劲道暄软
...当高。然而,去年开始,我渐渐偏爱使用老面来制作这些面食。我发现,用老面做出的面食口感更加醇厚,香味四溢。当然,老面也有它的不足之处,比如不易保存,而且发酵所需的时间也相对较长。许多朋友可能对于“老面”...……更多
南瓜馒头的制作方法和发面方法分享,松软香甜老少皆宜
...南瓜泥与面粉、酵母、糖等原料混合在一起,揉成光滑的面团。这个过程需要耐心和技巧,揉面时要用力均匀,直到面团变得柔软而有弹性。然后,将面团放在温暖的地方进行发酵,直到体积膨胀至原来的两倍大。接着,将发酵...……更多
蒸馒头,只放酵母是“外行”,多加3种食材,馒头香软筋道更好吃
...想达到馒头店的水平却并非易事。有些人在制作馒头时连面团都无法成功发酵,而有些人虽然能蒸出馒头,但口感却远远不如馒头店的产品松软可口。这些问题的出现,核心在于方法不当。从和面到蒸制,每一步都蕴含了众多的...……更多
不用酵母粉,不发面,但做出的面食,层次分明,口感劲道超好吃
面粉是北方的朋友最喜欢吃的面食,也是我家每天都少不了的主食,由于面粉的做法很多,可以做成各种不同的美食,我给大家分享的是,用最常见的面粉换种独特的做法,不用酵母粉,不发面,但做出的面食,层次分明,口...……更多
蒸馒头别再用面粉了,试试“大米粉”,不发面不揉面,简单又美味
...发面不用揉面,口感美味极了!在我们的印象中,在制作面食的时候,基本上都是使用面粉,要不然怎么称为面食呢,不管是我们平时吃的包子,面条,还是馒头,基本上都是用面粉制作出来的,而且做面食也不是一个简单的活...……更多
...里,边加边搅拌,直至水加完,面粉为絮状。3:用手揉成面团,刚开始不容易揉光滑,可用保鲜膜封好静置10分钟后再揉。酵母水 三:发面1:把面团放在一个温暖的地方,温度为40度左右。(也可直接放蒸锅,水烧至40度左右就...……更多
早餐和晚餐喜欢吃面食的人,可得要多关注
...食,花样都很多。不过,大众喜欢吃的主食,基本上还是面食和米饭。而面食就受到大多数人群的青睐,选择性会更多一点,可以是面条、馒头、包子、饺子。还能制作各种口味的蛋糕、甜品,不管是哪一种食物,爱吃的人都挺...……更多
包子好不好吃,揉面很关键,学会这个小技巧,蓬松柔软味道好
...我平时做包子的经验和技巧分享给你们。我从小就喜欢吃面食,对饼、馒头、包子、面条特别钟爱,对于喜欢吃的东西我会自己研究着做,每次刚蒸好的包子,我能连吃2大个。虽然我做的包子形状很丑,但是一点也不影响它的...……更多
线上销售已占半壁江山 新电商助力百年老字号传承年味儿
...工业化生产技术已经成熟,不过在“狗不理”,很多传统面食的部分环节还是坚持手工制作,这也是对传统的一种传承与致敬。面用的是专门调配的面粉,馅料全都是我们自己熬制的,而且只采用原料本身和糖或水,里面没有任...……更多
山西花馍:传统面食的艺术与浪漫
...旅游局) 03做花馍,山西人能有多“卷”?都说,世界面食看中国,中国面食看山西!山西晋南地区的人们,在“比拼”花馍这件事情上,也足够的“卷”!闻喜花馍闻喜花馍盛行于明清,已有1000多年的历史,是国家级非物质...……更多
蒸馒头做包子,切记要“三次发酵”,个个“水光肌”,蓬松好味道
我和老公在部队生活的那几年,真的像是找到了面食的天堂。身边的北方嫂子们都是面食高手,我这个本来就爱吃面食的人简直是如鱼得水。常言道,兴趣就是最好的老师,每天跟这些面食达人混在一起,学习各种面食的做法...……更多
经常吃含酵母的馒头、包子、面包,伤胃还致癌?科学回应来了!
在我们的餐桌上,包子、馒头、花卷这类发酵面食早已成为家常便饭。将面粉变成柔软可口的食品,其背后功不可没的是一个伙伴——酵母。然而,网络上有关酵母的种种说辞令人困惑:它是推动食物美味的魔法师,还是潜藏...……更多
老味发面王与酵母粉:健康与美味的抉择
...们时常会面临各种选择。其中,老味发面王和酵母粉作为面食制作中不可或缺的发酵剂,常常成为我们关注的焦点。然而,关于这两者之间的健康与安全之争,却鲜少有人深究。今天,就让我们一起探讨一下老味发面王与酵母粉...……更多
与化学膨松剂相比,酵母粉才是健康王道
日常生活中,发面是制作众多美味面食的关键步骤。而在发面的“武器库”里,老味发面宝和酵母粉是常常被提及的两种材料。然而,不得不说,老味发面宝作为一种化学膨松剂,在健康程度上确实比不上酵母粉。老味发面宝...……更多
揭秘老味发面宝的潜在健康风险:你真的了解它吗?
...蜜等营养物质。酵母面是通过酵母呼吸产生的二氧化碳使面团蓬松,酵母发酵可以使面团迅速发酵。这种馒头是白色和柔软的,不会破坏营养,但也会增加营养价值。因此,要想馒头发好,有营养,还是酵母是首选。责任编辑:...……更多
按照这个方法,即使是冬天,包子也能做出很好的包子
北方人爱吃面食。这是很多人都知道的事情。这也是事实。我来自北方。伙计,我一直认为比米多吃更多的面条意味着他喜欢面食。没想到,大学的一个同学来我家玩,我发现她更喜欢面食。我记得当时是下午,同学饿了,我...……更多
...中熟悉的童谣,年味儿愈加浓厚,家家户户也飘起煮肉和面食的香气。花糕是鲁西地区迎春节的传统面食,花糕的制作原料以红枣和面粉为主,蒸好的花糕造型生动,在老百姓心中,它们有好的寓意好的兆头,也意味着新年即将...……更多
面粉别再只知道馒头和大饼了,试试这5种做法,好吃还解馋
...大碗中,慢慢加入温水,一边加水一边用筷子搅拌,直到面团开始形成。2.将面团放在桌面上,用手揉搓10-15分钟,直到面团变得光滑和有弹性。3.将面团放回碗中,盖上湿布,让其静置发酵1小时,直到面团体积变大一倍。4.将发...……更多
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2024长春国际医药健康产业博览会(以下简称“健博会”)自12月7日盛大开幕以来,凭借特色展品、精彩活动以及广泛的群众参与
2024-12-08 19:53:00
首战告捷后 我国商业航天有哪些新目标?
不久前,海南商业航天发射场首次发射任务告捷,填补了我国没有商业航天专属发射场的空白。海南商业航天发射场的投运,将对我国的商业航天发展带来怎样的影响
2024-12-08 20:49:00
久坐人群心血管病风险高!每天30分钟,或让血管“年轻5岁”
久坐正在增加我们的心血管疾病风险。那些每天坐8.5小时或更久、运动量微乎其微的年轻人,已经被归入了心血管和代谢疾病的“中高风险”群体
2024-12-08 17:03:00
我国发现新物种!
浙江省森林资源监测中心与中国科学院昆明动物研究所、西南大学科研团队合作在浙江省发现并报道了一个两栖动物新物种——姬林蛙
2024-12-08 17:10:00
“价格至少涨一倍”,突然断货!济南多家店有卖!紧急提醒
谁能想到一款网红蛋糕竟把一个“盆”卖断货了!最近,有网友发了一条短视频,声称自家蛋糕工厂推出的搪瓷盆草莓蛋糕,竟让网上的复古搪瓷盆供不应求
2024-12-08 17:10:00
每天4分钟,心脏病风险降45%!这类“高性价比运动”了解一下!
适度运动对健康大有裨益,许多人坚持锻炼也是为了获得健康。然而,有些人运动半天不但很累,而且健康收益却微乎其微。而且, 还有很多人很想通过运动改善健康
2024-12-08 17:11:00
太突然!25岁抗癌网红去世,曾是一名辅警……
12月6日,抗癌网红卜娜娜的账号发布讣告,称娜娜于6日凌晨在医院病故。据悉,卜娜娜名叫卢文娜,今年25岁,是一名辅警。据其账号介绍
2024-12-08 17:11:00
为净化网络环境,营造清朗网络空间,周至公安果断出手,依法严厉打击网络谣言,持续保持严打高压态势。近日,周至县公安局对散布网络谣言的王某予以行政处罚
2024-12-08 17:19:00
三民活动|今年1-11月青岛收缴住房公积金351.33亿元
齐鲁晚报·齐鲁壹点 赵波今年以来,青岛市住房公积金管理中心在保障安居上打头阵,在服务发展上当先锋,以改革之力写好“民生答卷”
2024-12-08 17:27:00
“无证闯红灯”撞上“醉骑” 海口交警公布调查结果
南海网12月8日消息(记者 王燕珍)一个无证驾驶、闯红灯、超速行驶,一个酒驾、不戴头盔,海口的这起交通事故竟然汇聚了这么多的交通违法行为
2024-12-08 17:39:00
营造全民读书氛围 鼓励终身学习方式 贵州省图书馆“读书月”活动启动
12月7日,贵州省图书馆举行了一场别开生面的“读书月”活动启动式,吸引了众多读者朋友参与。本次读书月活动旨在营造全民读书
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中新社拉萨12月8日电 (记者 江飞波)中国地震台网正式测定,12月8日6时7分,西藏自治区林芝市墨脱县发生4.6级地震
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作者:钱童心早在2012年,科幻电影《机器人与弗兰克》中出现了这样的场景——料理老人日常生活的不再是子女或者护工,取而代之的是机器人为老人做饭
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自动播放12月6日,据广西禁毒:2023年以来,一款“特效凉茶”在广西平南县热销,部分群众反映喝了这款“特效凉茶”容易上瘾
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日前,春秋航空开通哈尔滨-福州-曼谷的新航线,该航班每周二、四、六执飞;哈尔滨-浦东-金边的航线也将启航,班期为每周一
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